ماکارونی پنیری با لوبیا سبز پیشنهاد امروز ما برای شما است. این غذا که در دنیا با نام مک اند چیز معروف است، یکی از غذاهای مورد علاقه عاشقان پنیر است؛ چرا که همان طور که از نامش میتوان حدس زد پر از پنیر است.
ماکارونی پنیری در مجموع یک غذای پر کالری است، اما شما با تهیه ماکارونی پنیری که مقدار پنیر کمتری داشته باشد و از لوبیا سبز در آن استفاده شود، هم هوس خود را برطرف کردهاید و هم این که یک وعده غذایی با ارزش غذایی بالا را نوش جان کردهاید؛ اضافه کردن لوبیا سبز به مواد این غذا به طور همزمان هم کالری آن را کاهش میدهد و هم خاصیت سیرکنندگی آن را افزایش میدهد. برای تهیه ماکارونی پنیری با لوبیا سبز مجله دلتا را دنبال کنید.
برای شروع یک قابلمه متوسط بردارید و دو قاشق غذاخوری روغن داخل آن بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. سه قاشق غذاخوری آرد سبوسدار داخل قابلمه بریزید و خوب تفت دهید. آرد را مدام هم بزنید تا خامی آن گرفته شود.
همزمان که آرد را هم میزنید، کمی از شیر کمچرب را به آرامی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تبدیل به مخلوطی یکدست شود. دوباره شیر را به آرامی اضافه کنید و خوب هم بزنید. این کار را تکرار کنید تا همه شیر تمام شود و در نهایت یک سس یکدست سفید رنگ داشته باشید. یک قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده داخل سس بریزید و هم بزنید. کمی از مزه سس را بچشید و به مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کنید.
فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود. یک قابلمه متوسط را از آب پر کنید و مقداری نمک به آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید. ۳۵۰ گرم ماکارونی را اضافه کنید و مطابق دستورالعمل روی بسته بپزید. در حین پختن ماکارونی، لوبیاها را خرد کنید. حدود هشت دقیقه پس از اضافه کردن ماکارونی داخل آب، لوبیاهای خرد شده را اضافه کنید و بگذارید تا سه دقیقه دیگر همه مواد بجوشند.
ماکارونی و لوبیاها را آبکش کرده و درون یک ظرف بزرگ مخصوص فر بریزید. ۱۴۰ گرم پنیر چدار را از وسط نصف کنید. یک نصف آن را به قطعات کوچکتر خرد کنید. پنیر چدار خرد شده را لابهلای ماکارونی و لوبیا قرار دهید. سپس روی آن را با سس سفیدی که در مرحله اول آماده کردید، بپوشانید. اکنون نصف دیگر پنیر را رنده کنید و روی سس بریزید. مغز تخم کدو را روی لایه آخر بریزید.
ظرف را داخل فر قرار دهید و بگذارید به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزد. زمانی که روی ماکارونی پنیری طلایی شد، آن را با احتیاط از فر خارج کنید. غذای شما حاضر است.
عدس برای سلامتی بسیار مفید بوده؛چرا که سرشار از پروتئین گیاهی، پتاسیم، فیبر و مواد معدنی مانند اسید فولیک و ویتامین B9 است. از جمله فواید عدس میتوانیم به بهبود دستگاه گوارش، کاهش فشار خون و درمان دیابت اشاره کنیم. همچنین عدس از مواد غذایی خونساز است و به درمان کمخونی کمک میکند.
کتلت عدس یک غذای مقرون به صرفه است؛ چون برای تهیه آن به مواد اولیه زیادی نیاز نیست. این غذای لذیذ طی یک ساعت آماده میشود. اگر شما هم قصد تهیه این غذای جذاب را دارید، در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کتلت عدس
عدس قرمز دو و نیم فنجان
پیاز بزرگ یک عدد
پودر سیر یک قاشق چایخوری
نمک به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم
سیبزمینی دو عدد
تخممرغ سه یا چهار عدد
آرد سوخاری دو قاشق غذاخوری
فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت عدس
مرحله اول
برای تهیه این غذا بهتر است عدس را از شب قبل در آب خیس کنید. سپس آن را با کمی نمک بپزید. مقدار نمک به ذائقه شما بستگی دارد و میتوانید آن را کم یا زیاد کنید. سیبزمینیها را بشویید. یک قابلمه را پر از آب کرده و سیبزمینیها را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید سیبزمینیها روی حرارت متوسط بپزند.
مرحله دوم
بعد از اینکه سیبزمینیها پخته شدند، زیر قابلمه را خاموش کنید و آب قابلمه را دور بریزید. اجازه دهید سیبزمینیها کمی خنک شوند. سپس پوست آنها را بگیرید و داخل کاسه غذاساز بریزید. آنها را چند پالس بزنید تا له شوند. شما همچنین میتوانید به جای غذاساز سیب زمینیهای پخته را رنده کنید.
مرحله سوم
پوست پیاز را بگیرید و آن را رنده کنید و آب پیاز را دور بریزید. یک کاسه بزرگ بردارید و عدس پخته شده، سیبزمینی له شده، آرد سوخاری، نمک، فلفل، پودر سیر، تخممرغ و پیاز رنده شده را داخل آن بریزید و با دست خوب ورز دهید. مقدار نمک و فلفل به ذائقه شما بستگی دارد و میتوانید آنها را کم یا زیاد کنید.
مرحله چهارم
یک ماهیتابه روی حرارت بگذارید و کمی روغن داخل آن بریزید تا داغ شود. به جای روغن معمولی میتوانید از روغن گیاهی مثل روغن زیتون برای سرخ کردن کتلتها استفاده کنید.
مرحله پنجم
از مواد کتلت به اندازه یک توپ کوچک بردارید و با دست آن را شکل دهید تا دایرهای شود. سپس آن را در روغن قرار دهید. برای اینکه مواد به دستتان نچسبد، دست خود را خیس کنید. میتوانید یک کاسه آب هنگام سرخ کردن کتلتها کنارتان بگذارید تا هر زمان لازم شد، دست خود را با آن خیس کنید.
مرحله ششم
بعد از اینکه تمام کتلتها را سرخ کردید، زیر حرارت را خاموش کنید و با دستمال چربیگیر، چربی کتلتها را بگیرید. کتلتها را در ظرف سرو قرار دهید و آنها را با خیارشور، گوجهفرنگی و برشهای لیموترش تزیین کنید. کتلت عدس شما آماده است.
سالاد یونانی که مشخصه اصلی آن وجود سبزیجات درشت خرد شده داخل آن است، طرفداران بسیاری در سراسر دنیا دارد و به عنوان یک وعده غذایی کامل شناخته میشود. املت یونانی در واقع همان سالاد یونانی است و تنها تفاوتش اضافه شدن چند عدد تخممرغ است که آن را به یک املت خوشمزه و همه پسند تبدیل میکند.
املت یونانی به سرعت و طی چند مرحله کوتاه و آسان تهیه میشود پس برای صبحانه روزهای تعطیل انتخاب مناسبی خواهد بود. یک نکته بسیار مهم که پیشنهاد میکنیم حتما آن را رعایت کنید، استفاده از سبزیجات تازه است. همچنین فراموش نکنید که نکات و فوت و فنهای این دستور در مجله دلتا را رعایت کنید تا یک املت خوشمزه نوش جان کنید.
مواد لازم برای تهیه املت یونانی
تخممرغ ۱۰ عدد
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
گوجه گیلاسی ۶ عدد
پنیر سفید ۱۰۰ گرم
برگ جعفری تازه و خرد شده ۳۰ گرم
پیاز قرمز ۱ عدد
زیتون سیاه درشت بدون هسته ۷۰ گرم
طرز تهیه املت یونانی
مرحله اول
برای تهیه این املت خوشمزه ابتدا باید گریل را روشن کنید تا خوب گرم شود. یک کاسه بزرگ بردارید و تخممرغها را داخل آن بشکنید. برگ جعفری را خرد کنید و به تخممرغها اضافه کنید. به مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کنید و خوب هم بزنید. پوست یک عدد پیاز قرمز را بکنید و آن را به تکههای کوچکتر خرد کنید. گوجهفرنگیها را نیز خوب بشویید و به صورت درشت خرد کنید. زیتون سیاه درشت بدون هسته را به تکههای کوچکتر خرد کنید تا خوردن آنها راحتتر باشد.
مرحله دوم
یک تابه نچسب بزرگ بردارید و دو قاشق روغن زیتون داخل آن بریزید. تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید. پیاز قرمز خرد شده را داخل تابه بریزید و تفت دهید. پس از حدود چهار دقیقه و هنگامی که پیازها شروع به طلایی شدن کردند گوجهفرنگی خرد شده و زیتون خرد شده را اضافه کنید و حدود دو دقیقه دیگر بپزید.
مرحله سوم
پس از این که گوجهفرنگیها نرم شدند، حرارت را کم کنید و مخلوط تخممرغ و جعفری را اضافه کنید. املت را کمی هم بزنید تا تخم مرغها در حالت نیمه پخته باشند. سپس پنیر سفید را با دست کمی خرد کنید و روی املت بریزید. اکنون تابه را حدود پنج تا شش دقیقه داخل گریل قرار دهید تا املت خوب پف کرده و طلایی شود. املت یونانی شما آماده است.
شامی رشتی از خانواده شامیهاست و جزو خوراکهای اهالی گیلانزمین به شمار میرود. اگر هوس یک غذای محلی کردهاید، دست به کار شوید و این غذا را طبق دستور محلیها درست کنید.
شامی رشتی یکی از سریعترین و راحتترین غذاهایی است که شما میتوانید آن را تهیه کنید. اکثریت افراد این غذا را با پنیر و سبزی خوردن میل میکنند و در واقع جز پیش غذاها به حساب میآید. اما اکثرا آن را به عنوان غذای اصلی هم در نظر میگیرند. شامی انواع مختلفی دارد که مواد لازم برای تهیه آنها متفاوت است در نتیجه طرز پخت آنها نیز با هم فرق دارد. با مجله دلتا همراه باشید تا دستور پخت شامی رشتی را با شما به اشتراک بگذاریم.
مواد لازم شامی رشتی
گوشت ران گوساله نیم کیلو
لپه نیم کیلو
تخممرغ دو عدد
نخود آش یک استکان
پیاز یک عدد
زعفران یک قاشق چایخوری
زردچوبه و دارچین نصف قاشق چایخوری
نمک و فلفل یک قاشق چایخوری
طرز تهیه شامی رشتی
در ابتدا پیازها را به صورت حلقه حلقه خرد کنید. در ادامه گوشتها را به صورت قیمهای تیکه تیکه کرده و در زودپز بریزید.
نخود و لپهای که از قبل خیس کرده و چندین بار نیز آب آنها را عوض کردهاید را به گوشتها اضافه کنید.
ادویهها را نیز به گوشت اضافه کرده و مقداری آب روی گوشتها بریزید و زودپز را حدود یک ساعت با فشار زیادی روی شعله قرار بدهید تا کاملا مواد بپزد.
بعد از اینکه گوشتها پختند مواد درون زودپز را در ظرف دیگری بریزید و با کمک گرفتن از یک گوشتکوب مواد را کاملا با یکدیگر له کنید. اگر له کردن با گوشتکوب برای شما سخت بود و غذاساز داشتید میتوانید از غذاساز برای این کار استفاده کنید.
در این مرحله ۲ عدد تخممرغ را به همراه کمی نمک به مواد گوشت اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
حال مواد شما برای سرخ شدن حاضر است. درون تابه روغن بریزید و اندازه یک نارنگی خمیر بردارید و درون تابه بریزید سپس آن را به حالت دونات در بیاورید و سرخ کنید.
مرغ برشته مراکشی یک غذای دلچسب و خوشمزه است که به ذائقه و فرهنگ غذایی ما ایرانیها نیز بسیار نزدیک است. کافی است یک بار که قصد درست کردن مرغ را دارید، برای تنوع این غذا را درست کنید و از آن لذت ببرید.
مرغ برشته مراکشی یکی از غذاهایی است که میتوانید آن را در کمترین زمان تهیه کرده و در مجالس و مهمانیهای خود سرو کنید. برای داشتن دستور پخت این غذای خوشمزه با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم مرغ برشته مراکشی
سینه مرغ ۴ عدد
روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری
سیر ۳ یا ۴ حبه
گشنیز و جعفری ۱۰۰ یا ۲۰۰ گرم
آبلیمو ۵ قاشق غذاخوری
پودر گشنیز یک قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
نمک یک قاشق چایخوری
پودر زیره سبز نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه مرغ برشته مراکشی
در مرحله اول باید به سراغ تهیه سس این مرغ جذاب و خوشمزه بروید؛ برای این کار ابتدا روغن زیتون، پودر گشنیز، پودر فلفل قرمز و نمک، سیر، پودر زیره و آبلیمو را داخل میکسر بریزید و آنها را میکس کنید تا یک سس یکدست به شما بدهد. میتوانید برای راحتی کار ۲ تا ۴ قاشق آب یا سرکه درون این مواد بریزید. این کار کاملا سلیقهای است. در ادامه گشنیز و جعفری را خرد کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید. سپس مایع سسی که حاضر شده است را درون کاسه جعفری و گشنیز بریزید و ترکیب کنید.
در این مرحله باید سینههای مرغ را خوب بشویید و تمیز کنید. سپس استخوان آنها را خارج کنید و از سمت پهنای آن مرغ را ۳ برش بزنید تا لایههای نازکتری از سینه مرغ داشته باشید. سینههای مرغی که برش زدهاید را درون کاسه سس بریزید و کمی برشهای مرغ را تکان دهید تا مواد سس به خورد مرغها برود.
بعد از اینکه مرغها را در ظرف چیدید، روی کاسه یا ظرف را سلفون بکشید و آن را درون یخچال بگذارید. تا حدود ۴ ساعت استراحت کند و مواد به خورد مرغها برود. میزان زمانی که مرغها درون یخچال میماند بسیار مهم است. شما میتوانید این مواد را شب تهیه کرده و صبح آنها را کباب کنید این باعث میشود تا مرغ شما خوشمزهتر شود.
حال مرغها را از کاسه خارج کرده و درون تابه چرب شده با روغن بگذارید تا سرخ و همچنین بپزد؛ میتوانید در این مرحله از گریل نیز استفاده کنید دو طرف مرغها را سرخ کرده یا گریل کنید.
مرغ شما حاضر است میتوانید آن را با جعفری و گشنیز سرو کنید و یا از گوجه گیلاسی در کنار آن استفاده کنید.
اگر هوس کباب کردهاید و زمان تهیه کردن آن را از بیرون ندارید، با داشتن مواد لازم میتوانید همین الان کباب تابهای را از روی این مطلب درست کنید.
کباب یکی از غذاهای پرطرفدار در بین مردم ایران است که از دیرباز تا امروز بسیار محبوب بوده است. کبابها انواع و اقسام مختلفی دارند که در طعمها و مدلهای مختلف طبخ میگردد. در این مطلب از مجله دلتا ما طرز تهیه کباب تابه ای دو رنگ را برای شما عزیزان آماده کردهایم.
مواد لازم کباب تابهای دو رنگ
گوشت چرخ کرده نیم کیلو
مرغ چرخ کرده نیم کیلو
پیاز ۲ عدد متوسط
سماق یک قاشق چایخوری
زعفران به مقدار لازم
نمک و فلفلبه مقدار لازم
طرز تهیه کباب دو رنگ تابهای
برای تهیه این کباب جذاب ابتدا در دو ظرف جداگانه گوشت چرخ کرده و مرغ چرخ کرده را بریزید. سپس دو عدد پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید و نصف آن را به گوشت چرخ کرده و نصف دیگر آن را درون مرغ چرخ کرده بریزید. در گوشت چرخ کرده مقدار بیشتری پیاز بریزید.
گوشتها را ورز دهید تا پیازها به خوردشان برود سپس به گوشت کمی سماق و فلفل و نمک اضافه کنید و مقدار کمی به اندازه یک قاشق از مرغ چرخ کرده درون گوشت بریزید و ورز دهید. سپس به مرغ چرخ کرده نیز نمک، فلفل و زعفران بزنید. ورز دهید تا کباب کاملا رنگ زعفران بگیرد.
یک تابه نچسب بردارید و روی آن را روغن بریزید به طوری که دیوارههایش نیز روغنی شود. قرار دادن قسمتهای مایه کباب مرغ و مایه کباب گوشت چرخ کرده سلیقهای است و مانند کباب بختیاری میتوانید مایه کباب را به هم متصل کنید. روی تمام مواد را با قاشق صاف کنید و بگذارید روی شعله گاز تا بپزد. میتوانید از تابه دو طرفه استفاده کنید تا کاملا پخته شود.
بعد از این مرحله کبابها را به صورت افقی برش بزنید و روی آنها گوجه بریزید و بگذارید تا کمی بپزد. کباب شما حاضر است میتوانید آن را با گوجه و جعفری سرو کنید.
قیمه نثار یکی از محبوبترین غذاهای ایرانی و مشهورترین غذای قزوینی است. اسم این غذا قیمه نثار است، اما قیمه نیست. یک پلوی خوشمزه و خوش آب و رنگ و معطر است که طعمی لذیذ و به یاد ماندنی دارد.
قیمه نثار یک غذای خوشرنگ و لذیذ از جمله غذاهای قزوین است که گاهی اوقات در برخی مراسمات رسمی و حتی عروسیها نیز طبخ میشود. همراه ما در این مطلب از مجله دلتا باشید تا دستور پخت قیمه نثار اصیل را برای شما بیان کنیم.
مواد مورد نیاز قیمه نثار
برنج خیس کرده ۳ پیمانه
گوشت قیمه خرد شده ۳۵۰ گرم
پیاز خرد کرده ریز ۲ عدد
خلال پوست پرتقال یا نارنج ۱ قاشق غذاخوری
روغن ۱/۲ پیمانه
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
ادویه خورشتی ۱ قاشق چایخوری
ادویه پلویی ۱ قاشق چایخوری
گلاب نصف فنجان
زعفران دم کرده ۱ قاشق سوپخوری
زرشک خشک شده ۱/۲ پیمانه
گرد لیمو عمانی و نمک به مقدار لازم
خلال پسته و بادام ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه قیمه نثار خوشمزه
تابه مناسبی انتخاب کنید و روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید تا داغ شود. سپس پیاز خرد شده را داخل آن بریزید و تفت دهید تا پیاز طلایی رنگ شود. بعد از تفت پیاز، گوشت خرد شده را داخل روغن بریزید و تفت دهید. در حین تفت مقداری زردچوبه هم به گوشت اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه به مشام برسد.
وقتی رنگ گوشت تغییر کرد و بوی زهم آن گرفته شد، رب گوجهفرنگی را هم اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ بهتری بگیرد. بعد از این مرحله به اندازه ۳ پیمانه آب به خورشت اضافه میکنیم و در ظرف را میبندیم تا گوشت و لپه پخته و کم آب و غلظت خورشت هم زیاد شود. به اصطلاح جا بیفتد.
در ۲ دقیقه آخر پخت گلاب و مقداری از زعفران را داخل قیمه میریزیم تا جوش بخورد. برنج از قبل خیس داده شده را آبکش میکنیم. در کف ظرفی که میخواهیم برنج و قیمه را مخلوط کنیم کمی آب و روغن میریزیم و میگذاریم تا روی حرارت گرم شوند بعد یک لایه از برنج آبکش شده را در کف قابلمه میریزیم و روی آن را ادویه پلویی و گرد لیموعمانی میریزیم. بعد یک لایه از مایع قیمه را که آب آن گرفته شده روی برنجها و ادویهها میریزیم و این مرحله را ۲ تا ۳ بار به همین ترتیب انجام میدهیم. قابلمه را روی حرارت کم قرار دهید و اجازه دهید تا برنج دم بکشد.
در این فاصله خلال بادام را با گلاب به مدت ۱۵ دقیقه خیس کنید. اگر از خلال پوست پرتقال تازه استفاده میکنید باید پوست پرتقال را بشویید و به صورت خلالی نازک برش بزنید. بعد پوست پرتقال را در آب جوش قرار دهید و بعد از چند جوش آبکش کنید تا تلخی آن گرفته شود.
زرشکهای خشک را بشویید و با ۵۰ گرم کره و یک قاشق غذاخوری شکر در یک تابه تفت دهید. سپس خلال بادام، پسته و پرتقال را به زرشکها بیفزایید و کمی تفت دهید. یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده هم به خلالها اضافه کنید و اجازه دهید تا آب مواد کشیده شود. سپس از روی حرارت بردارید. بعد از اینکه برنج دم کشید کمی روغن داغ روی برنج میریزیم. برای تزیین از مقداری برنج زعفرانی به همراه زرشک سرخ شده، خلال بادام و خلال پسته استفاده میکنیم.
از مهمترین خواص لوبیا چشم بلبلی میتوان به پایین آوردن سطح کلسترول خون به شکل قابل توجهی اشاره کرد، استفاده از لوبیا چشم بلبلی در رژیم به شما کمک میکند سلولهای بدن شما سالم بماند و باعث ترمیم بافتهای آسیب دیده میشود.
خوراک لوبیا چشم بلبلی یکی از خوراکهای خوشمزه، کامل و مقوی است که میتواند رقیب خوبی برای خوراک لوبیا چیتی باشد. شما در تهیه خوراک لوبیا چشم بلبلی آزاد هستید میتوانید آن را با سیب زمینی، مرغ و گوشت چرخ کرده تهیه کنید و به عنوان وعده اصلی همراه با نان سرو کنید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه خوراک لوبیا چشم بلبلی با سیب زمینی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا چشم بلبلی
لوبیا چشم بلبلی ۱.۵ پیمانه
پیاز ۱ عدد
سیبزمینی ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
نعنا خشک ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک لوبیا چشم بلبلی با سیبزمینی
مرحله اول : آماده سازی لوبیا چشم بلبلی
ابتدا لوبیا چشم بلبلی را باید از شب قبل خیس کنید و چندین بار آب آن را تعویض کرده تا نفخ آن گرفته شود.
مرحله دوم : تفت دادن پیاز و رب
داخل قابلمه مورد نظر پیاز را نگینی ریز خرد کرده و به همراه کمی زردچوبه و فلفل سیاه خوب تفت دهید تا سبک شود سپس رب را اضافه کنید و تفت داده تا رب خوشرنگ شود.
مرحله سوم : پخت لوبیا چشم بلبلی
در ادامه لوبیا را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید. سپس آب روی لوبیا ریخته و اجازه دهید جوش بیاید. بعد از به جوش آمدن در قابلمه را گذاشته و اجازه دهید تا لوبیاها پخته شوند.
مرحله چهارم : افزودن سیبزمینی
در اواسط پخت سیبزمینی را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. آن را داخل روغن کمی تفت داده سپس به لوبیا چشم بلبلی اضافه کنید و اجازه دهید تا خوراک جا بیفتد و آب آن کم شود.
مرحله آخر
در انتهای کار نمک خوراک را اندازه کنید. داخل ظرف سرو کشیده و روی آن را با نعناع خشک و کمی پیاز داغ تزیین کنید و به همراه نان تازه میل کنید.
دونات مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه بینالمللی است که در کشورهای مختلف با دستورهای متنوعی تهیه میشود. این غذای خوشمزه را میتوانیم با مواد متنوعی درست کنیم.
دونات مرغ و قارچ غذایی بسیار خوشمزه و پرطرفدار مخصوصا در بین بچهها است. از آن میشود به عنوان پیش غذا در عصرانه و دورهمیهای خانوادگی نیز استفاده کرد و طرز تهیه آن خیلی آسان است. بامجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خمیر دونات مرغ
تخممرغ ۱ عدد
خمیر مایه ۱ قاشق مرباخوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
شکر ۱ قاشق مرباخوری
نمک ۱ قاشق مرباخوری
روغن مایع ۱/۴ پیمانه
آرد ۲ لیوان
آب ولرم ۱/۲ پیمانه
فلفل سیاه، پودرسیر، آویشن به مقدار لازم
مواد لازم برای مواد میانی دونات مرغ
سینه مرغ ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
قارچ ۲۵۰ گرم
نمک و فلفل سیاه و برگ بو به مقدار لازم
طرز تهیه دونات مرغ و قارچ
ابتدا آب ولرم را داخل کاسه یا لیوان ریخته و به آن خمیر مایه و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. روی ظرف را بهمدت ۱۰ دقیقه بپوشانید تا خمیر مایه کف کند و بهعمل بیاید.
تخممرغ، روغن مایع، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و با همزن دستی بزنید تا یکدست شود. سپس خمیر مایه عمل آمده را به آن اضافه کنید و به تدریج شروع به اضافه کردن آرد کنید تا مانند خمیر جمع شود.
در ادامه خمیر را روی میز کار بیاورید و آن را بهمدت ۱۰ دقیقه خوب ورز دهید. سپس سطح خمیر را کمی چرب کنید و روی ظرف را بپوشانید. بهمدت ۱ ساعت در دمای محیط به آن استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
سینه مرغ را با یک پیاز چهار قسمت شده، ادویه، نمک و برگ بو داخل قابلمه ریخته و روی آن آب بریزید. اجازه دهید سینه مرغ پخته شود بعد آن را خارج کرده و ریش ریش کنید. قارچها را شسته و خرد کرده و داخل تابه با کمی روغن با حرارت بالا تفت دهید تا آب قارچها کشیده شود.
پف خمیر را بعد از ۱ ساعت گرفته و مواد میانی را به همراه کمی پودر سیر، آویشن و فلفل سیاه اضافه کنید. خوب مواد را هم بزنید تا خمیر و مواد میانی کاملا یکدست شوند.
خمیر را روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید و کمی باز کنید سپس با قالب دونات یا اگر قالب دونات نداشتید با کمک یک لیوان، خمیر را برش بزنید. داخل یک شیرجوش روغن ریخته تا داغ شود سپس دوناتهای مرغ را داخل روغن داغ سرخ کنید.حتما حرارت کاملا ملایم باشد.
بعد از برش زدن برای پخت دونات مرغ آنها را داخل سینی فر قرار دهید. سینی را در فر به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا دوناتها پخته شود. در انتهای پخت روی فر را روشن کنید تا سطح دونات مرغ در فر نیز طلایی شود.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور پخت کوکو کلم بروکلی را مطالعه کنید.
کدو سبز یکی از بهترین سبزیجاتی است که بسیار کم کالری و سیر کننده است. این سبزی پرخاصیت یکی از مهمترین انتخابها برای تهیه غذای رژیمی است.
کدو سبز برای افرادی که میخواهند رژیم لاغری داشته باشند بسیار با اهمیت است چرا که با مصرف آن میتوانند بهترین نتیجه را برای داشتن تناسب اندام و سلامتی به دست آورند. در ادامه مطلب طرز تهیه لازانیای رژیمی با کدو را در مجله دلتا بخوانید.
در یک ماهیتابه متوسط گوشت چرخ کرده را با مقداری نمک تفت دهید.
سپس پیاز، سیر و روغن زیتون را اضافه کرده و ۲ دقیقه به تفت دادن ادامه دهید.
گوجه فرنگی خرد شده، فلفل سیاه و قرمز، ریحان خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و بازهم مخلوط را تفت دهید.
شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید مخلوط شما حداقل ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با درب بسته آهسته بجوشد. توجه داشته باشید که سس شما باید غلیظ باشد، پس به مخلوط آب اضافه نکنید.
هنگامی که سس در حال جوش خوردن است وقت آن رسیده که کدوها را برش بزنید.
بعد از برش مقداری نمک به کدو زده و اجازه دهید ۱۰ دقیقه در ظرف باقی بماند.
کدو سبز هنگام پختن مقدار زیادی آب پس میدهد این کار باعث میشود رطوبت کدو گرفته شود.
فر را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه و با درجه ۳۷۵ درجه سانتیگراد گرم کنید.
در یک ظرف متوسط تخممرغ و پنیرهای خرد شده را مخلوط کنید.
در این مرحله مانند لازانیا یک لایه سس، پنیر و یک لایه کدو را درون ظرف پیرکس قرار دهید.
بعد از اینکه لایه آخر از کدو را قرار دادید، وقت آن رسیده است که سس و پنیر باقی مانده را روی کدو بریزید.
روی ظرف را با کاغذ فویل بپوشانید، بعد از ۲۰ دقیقه فویل را باز کنید تا آب روی غذا گرفته شود. این کار را به مدت ۱۰ دقیقه ادامه دهید. حالا لازانیای رژیمی شما آماده است.
خوراک نخود فرنگی از غذاهای خوشمزه و اشتها برانگیزی است که هرکسی را وسوسه میکند تا یک بار هم که شده برای تهیه این خوراک دست به کار شود.
در آشپزی به سبک هندی غذاهای خوشمزهای پخته میشود که آنقدرها تند نیست و با خیال راحت میتوانید آن را مطابق با ذائقه خود آماده و سرو کنید. تعداد مواد اولیه این خوراک هندی نسبت به دیگر غذاها زیاد است، اما خیلی سریع آماده میشود. طرز تهیه خوراک نخود فرنگی را در مجله دلتا دنبال کنید.
مواد لازم
گوشت قرمز چرخ کرده ۹۰۰ گرم
روغن ¼ پیمانه
سیر تازه ریز شده ۶ الی ۹ حبه
فلفل چیلی سبز ۳ الی ۶ عدد
نخود فرنگی ۵۰۰ گرم
گشنیز تازه ۱ دسته
فلفل هالاپینو یا جالاپینو ۴ عدد
پیاز متوسط ۲ عدد
گوجه فرنگی بزرگ ۲ عدد
ادویه مخلوط گرام ماسالا ۲ قاشق مرباخوری
نمک ۲ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه ۱ قاشق مرباخوری
پودر زردچوبه ۱ قاشق مرباخوری
پودر تخم گشنیز ۱ قاشق مرباخوری
پودر کاری ۱ قاشق مرباخوری
پودر زیره سبز ۱ قاشق مرباخوری
پودر شنبلیله خشک ¼ قاشق مرباخوری
پودر فلفل قرمز ¼ قاشق مرباخوری
زنجبیل تازه رنده شده ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه خوراک نخود فرنگی
ابتدا تمامی ادویه جاتی که نیاز به خرد شدن دارند به صورت ریز خرد کرده و در ظرفی مناسب روی شعله ملایم بدون روغن تفت دهید.
پیاز را در تابهای به طور جداگانه تفت داده و سیر، زنجبیل و فلفل چیلی را به آن اضافه کنید. وقتی مواد به خوبی تفت خورد، ادویهجات تفتخورده را به مواد اضافه کنید.
زمانی که مواد به ته ظرف چسبید مقداری آب اضافه کنید. آب ظرف که تبخیر شد، دوباره آب بیشتری از مرحله قبل اضافه کنید این کار را ۳ بار انجام دهید. به طور کلی این کار ۱۵ دقیقه وقت میبرد.
در ظرف دیگر گوشت را تفت داده و به آن ادویه گرام ماسالا، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و مجددا تفت دهید.
مواد پیاز و نخود فرنگی را به گوشت اضافه کنید.
گوجه فرنگی رندهشده را به مواد اضافه کرده و اجازه دهید تمام ترکیب مواد چند دقیقه به آرامی پخته و نخود فرنگیها کاملا نرم و قابل جویدن شوند. چنانچه تمایل به اضافه کردن پودر شنبلیله دارید همزمان با اضافه کردن گوجه فرنگی به غذا اضافه کنید.
در این مرحله برگ گشنیز را اضافه کنید و اجازه دهید چند جوش بزند.
در مرحله آخر، در تابه را بگذارید تا خوراک روی شعله جا بیفتد و نخودفرنگی خوب بپزد.
بسته به ذائقه میتوانید از سیب زمینی و سویا به جای گوشت استفاده کنید. همچنین خوراک نخود فرنگی را میتوانید با نانهای محلی یا به عنوان خورشت در کنار برنج سرو کنید.
از خواص کلم بروکلی میتوان به تقویت سیستم ایمنی بدن، کمک به هضم غذا، کمک به سلامت مغز و کبد، اشاره کرد. این کوکو برای افراد گیاه خوار بسیار مفید است.
کوکو کلم بروکلی یکی از انواع کوکوهای مقوی است. شاید برای شما هم جالب باشد که از کلم بروکلی بتوانید کوکو تهیه کنید این کوکوی خوشرنگ که به سادگی تهیه میشود در عین حال بسیار مقوی است. امروز در مجله دلتا طرز تهیه کوکو کلم بروکلی رژیمی را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه کوکو کلم بروکلی
کلم بروکلی ۱ پیمانه
هویج ریز رنده شده ۲ عدد متوسط
پیاز ریز رنده شده ۱ عدد متوسط
سبزیجات معطر ۱ قاشق غذاخوری
قارچ نگینی خرد شده ۳ عدد
تخممرغ ۱ عدد
آرد سوخاری ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه کوکو کلم بروکلی
مرحله اول : آماده سازی کلم بروکلی
ابتدا کلم بروکلی را خوب شسته و یک قابلمه آب روی گاز قرار دهید و بگذارید تا به جوش بیاید زمانی که به جوش آمد کلمها را در آب در حال جوش ریخته و اجازه دهید تا کمی نرم شود و میکروبهای آن از بین برود سپس آن را آبکشی کنید و اجازه دهید تا خنک شود سپس به قطعات کوچکتر ریز کنید.
مرحله دوم : مخلوط کردن مواد
تمام سبزیجات را داخل یک کاسه ریخته و کلم بروکلی خرد شده را به آن اضافه کنید تخممرغ، آرد و ادویهها را افزوده و هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند.
مرحله سوم : سرخ کردن کوکو کلم بروکلی
یک تابه را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن ریخته تا داغ شود و با قاشق از مواد کوکو برداشته و داخل تابه سرخ کنید. زمانیکه یک طرف کوکو پخته شد با کفگیر آن را برگردانید و خوب سرخ کنید میتوانید روی دستمال روغنگیر قرار دهید سپس به همراه سبزیجات مختلف و نان تازه میل کنید.
کتلت سویا از انواع شامیهای بدون گوشت به شمار میرود و برای افرادی که منع مصرف گوشت دارند یک وعده غذایی مناسب است.
کتلت سویا از شامیهای خوشمزه ایرانی است که به دلیل استفاده از سویا در پخت آن، انتخاب بسیار مناسبی برای کسانی که به دنبال غذاهای سالمتری هستند، محسوب میشود. با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است میتوانید برای ۴ نفر کوکو سویا تهیه کنید. مجله دلتا را با طرز تهیه کتلت سویا دنبال کنید.
مواد لازم
پیاز ۱ عدد
سویا ۲۵۰ گرم
تخممرغ ۳ عدد
جعفری ۵۰ گرم
قارچ بزرگ ۳ عدد
سیب زمینی ۱ عدد
روغن مایع به اندازه کافی
آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه کتلت سویا
ابتدا سویا را شسته و اجازه دهید تا به مدت ۳۰ دقیقه خیس بخورد. سیب زمینی را آبپز کنید. جعفری را ریز خرد کرده و داخل یک کاسه به پیازی که از قبل رنده کرده و آب آن را گرفتهاید اضافه کنید.
قارچها را شسته و با یک دستمال کاملا خشک کنید. هر کدام از قارچها را به ۴ قسمت تقسیم کنید.
در تابهای کوچک کمی روغن بریزید. قارچها را در روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا قارچها خنک شوند. سپس قارچها را ریز خرد کرده و به جعفری و پیاز اضافه کنید.
سیب زمینی آبپز شده را رنده کرده و به مواد بیفزایید.
سویا را آبکش کرده، چرخ کنید و با تخممرغ، آرد و نمک، فلفل و زردچوبه به مواد اضافه کنید.
مواد را کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود، سپس به اندازه یک فلافل از مایه کتلت بردارید و در روغن داغ هر دو طرف کتلت را سرخ کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع ناگت مطلب “طرز تهیه ناگت گوشت” را مطالعه کنید.
به خواص بسیار زیادی دارد که با تهیه این خورشت میتوانید از این خواص بهرهمند شوید. از مهمترین خواص میوه به میتوان به سمزدایی کبد، درمان سرماخوردگی و آنفولانزا و کنترل فشار خون اشاره کرد.
میوه به یکی از میوههای پاییزی است که بهصورت خام طعم بینظیری دارد؛ اما شاید پختن خورشت با آن برای عده معدودی خیلی دلچسب نباشد؛ با این حال این میوه در انواع خورشت و غذاها استفاده میشود و با ذائقه بسیاری از افراد جور در میآید. در این مطلب قصد داریم تا شما را با یکی از انواع غذاهای خوشمزه با به یعنی خورشت به آلو با مرغ آشنا کنیم؛ پس با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خورشت به آلو با مرغ
میوه به ۱ عدد متوسط
سینه مرغ به مقدار لازم
آلو ۱۰ عدد
پیاز ۱ عدد متوسط
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
نمک فلفل و زردچوبه به مقدار کافی
دستور تهیه
۱. میوه به را به خوبی شسته و آن را به صورت مکعبی یا با قالب، برش بزنید. برای آنکه بههای برش خورده سیاه نشوند میتوانید آنها را در یک ظرف آب بریزید.
۲. پیاز را نیز خرد یا خلال کنید و آن را تفت دهید تا طلایی رنگ شود. در انتها روغن پیازها را بگیرید.
۳. بههای خود را از آب خارج کرده و آب آن را بگیرید؛ سپس آنها را در همان روغنی که پیازها را با آن سرخ کردید، برای مدت ۳ الی ۴ دقیقه تفت دهید. این کار باعث میشود که بهها در خورشت له نشوند.
۴. حال نوبت به سرخ کردن مرغها میرسد. در ابتدا بهتر است مرغها را آبپز کنید و سپس آنها را با زعفران یا زردچوبه و نمک سرخ کنید.
۵. پیاز و رب را با هم مخلوط کنید و در قابلمه مورد نظرتان بریزید. تا زمانی که رب کاملا سرخ شود به تفت دادن ادامه دهید و پس از آن فلفل را به آن اضافه کنید. سپس مرغ و بعد از یک دقیقه به را به ظرف اضافه کنید. دو دقیقه بعد نیز آلوهای شسته شده را به ظرف اضافه کنید.
۶. حال به مقدار لازم یعنی به مقداری که آب فقط روی مواد را بگیرید، آب داغ یا آب جوش به قابلمه اضافه کنید.
۷. اجازه دهید خورشت به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم گاز پخته شود.
خورشت به آلو با مرغ شما آماده است. ممکن است برخی از افراد این غذا را بهصورت شیرین دوست داشته باشند. در این صورت هنگام سرخ کردن رب گوجه، یک قاشق شکر به آن اضافه کنید.
در ایام گذشته این آش با گوشت خرگوش تهیه میشده است ولی امروزه بیشتر با گوشت بوقلمون و غاز تهیه میشود و برای این آش بیشتر از کشک محلی گوسفندی استفاده میشود که طعم و مزه بینظیری به این آش میدهد.
آش سنگ سیر یکی از آشهای بسیار خوشمزه کردی است که بیشتر در زمستان و روزهای سرد تهیه میشود. آش سنگ سیر سرشار از کلسیم است این آش مقوی و خوشمزه را حتما تهیه کنید. امروز در مجله دلتا آش سنگ سیر بسیار خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه آش سنگ سیر
سینه و ران بوقلمون ۵۰۰ گرم
کشک ۲۵۰ گرم
سیر رنده شده ۳۵ گرم
ماش ۱ پیمانه
برنج گرده محلی ۲۵۰ گرم
پیاز ۳ عدد
آبجوش ۸ لیوان
کره ۵۰ گرم
نمک، فلفلسیاه، فلفلقرمز، زردچوبه و برگ بو به مقدار لازم
طرز تهیه آش سنگ سیر
مرحله اول : پخت گوشت
ابتدا داخل یک قابلمه با حجم مناسب کره را ریخته تا ذوب شود سپس ۱ عدد پیاز خرد شده نگینی شده را به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا طلایی و سبک شود. پس از آن سیر رنده شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر خارج شود.
مرحله دوم : پخت گوشت
گوشت ترکیبی از بوقلمون را به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و کاملا سرخ شود سپس به آن ۱ عدد برگ بو و نمک اضافه کنید و ۸ لیوان آب را بریزید و اجازه دهید تا گوشت با حرارت ملایم به مدت سه ساعت پخته و نرم شود.
مرحله سوم : پخت برنج و ماش
بعد از پخت گوشت آن را به همراه برگ بو از داخل آب جدا کنید. ماش را از قبل به مدت ۲ ساعت بگذارید تا خیس بخورد سپس داخل یک قابلمه ریخته و اجازه دهید تا ۲۰ دقیقه بجوشد و رنگ سیاه آن خارج شود سپس آبکش کنید و به همراه برنج که از قبل شستهاید داخل آب گوشت بریزید. سپس درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید برنج و ماش نیز پخته شود.
مرحله چهارم : تهیه گوشت قلقلی بوقلمون
گوشت سینه و ران را داخل غذاساز ریخته و له کرده سپس به آن ۲ عدد پیاز رنده شده را اضافه کنید. در مرحله بعد به آن فلفلسیاه، فلفلقرمز و نمک افزوده خوب ورز دهید تا منسجم شود سپس از مواد به اندازه یک گردو برداشته و در دست گرد کرده و داخل روغن سرخ کنید.
مرحله پنجم : تهیه آش سنگ سیر
برنج و ماش باید کاملا پخته شود و اصلا نباید آبکی باشد. کشک را که از قبل با مقداری آب ولرم رقیق کردهاید به مخلوط ماش و برنج اضافه کنید و خوب هم بزنید سپس به همراه پیاز داغ فراوان و گوشت قلقلیهای سرخ شده سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور پخت لازانیا رولی را مطالعه کنید.
اسکندر کباب از شناختهشدهترین و قدیمیترین غذاهای ترکیه است که مزه خاص آن به مذاق کبابدوستان ایرانی نیز خوش آمده است.
ترکیه مهد غذاهای خوشمزه و لذیذی است که اغلب با طبع ما ایرانیها جور درمیآید. اسکندر کباب نیز از این غذاهاست که همیشه با ماست سرو میشود و گاهی یک کوفته گوشت هم روی آن قرار داده میشود. این کباب ترکی خوشمزه را که از معروفترین غذاها در استانبول است، میتوان در منزل هم تهیه کرد. با طرز تهیه اسکندر کباب ترکی همراه مجله دلتا باشید.
مواد لازم
فیله گوشت گاو یا گوسفند ۹۰۰ گرم
پیاز بزرگ ۲ عدد
روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری
پودر فلفل قرمز ۲ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
رب گوجه ۳ قاشق غذاخوری
گوجه ۳ عدد
فلفل تند سبزخرد شده ۲ عدد
نان پیتا یا نان معمولی کوچک ۶ عدد
ماست ساده ۵۰۰ گرم
طرز تهیه اسکندر کباب ترکی
از روز قبل مواد طعمدهنده گوشت را تهیه کنید و بگذارید گوشت تا صبح داخل آنها باقی بماند. برای این کار، پیاز را رنده کنید یا داخل غذاساز بریزید و خرد کنید طوری که تقریبا مایع شود. پیاز را از یک صافی ریز رد کنید و آبش را داخل یک کاسه غیر فلزی بریزید.
گوشت را به صورت ورقههای باریک ببرید. ورقهها را با گوشتکوب تا جای ممکن نازک کنید و به صورت مستطیلهای تقریبا ۴ در ۵ سانتیمتری ببرید.
آب پیاز را در کاسه بزرگی با فلفل قرمز، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید. ورقههای گوشت را داخل آن بریزید طوری که همه ورقهها از مواد پوشیده شوند. سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید و آن را داخل یخچال قرار دهید.
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. برای تهیه سس، روغن زیتون را داخل تابهای بریزید و تابه را روی شعله متوسط قرار دهید. رب گوجه، پودر فلفل قرمز، کمی نمک و فلفل سیاه را به روغن اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. ۲ پیمانه آب روی آن بریزید و صبر کنید تا به جوش بیاید. سپس زیر شعله را کم کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه دیگر روی شعله باقی بماند.
نان را به شکل مربعهای کوچک (حدودا ۳ سانتیمتر) ببرید و روی سینی فر بگذارید. سپس آنها را ۵ دقیقه در فر قرار دهید تا گرم شوند.
کمی روغن زیتون کف تابهای بریزید و ورقههای گوشت را روی شعله زیاد سرخ کنید (برای هر طرف حدوداً دو دقیقه کافی است). مراقب باشید بیش از حد گوشتها را سرخ نکنید. در گوشهای از تابه، گوجههای نصف شده و فلفلها را هم سرخ کنید.
وقتی همه چیز آماده شد، اسکندر کباب ترکی را در بشقابهای بزرگ یا دیس بچینید. اول از همه نانهای گرم شده را کف ظرف بچینید (گوشهای از ظرف را برای ماست خالی بگذارید). سپس ورقههای گوشت را به همین ترتیب روی نانها قرار دهید. میتوانید برای طعم بیشتر یک قاشق کره آبشده هم روی کباب بریزید. فلفل و گوجه را وسط ظرف یا در گوشهای از آن بگذارید. سس گوجه تهیه شده را نیز روی کباب بریزید و در آخر، کنار ظرف چند قاشق ماست بریزید.
سوپ گندم نوعی سوپ ساده و سبک است که خواص زیادی دارد.
سوپ علاوه بر اینکه به خاطر مواد تشکیل دهندهاش برای بهبود بسیاری از بیماریها مفید است و از سوی پزشکان توصیه و تجویز میشود، یک پیش غذای خوشمزه رستورانی و مجلسی هم هست که ته دلتان را میگیرد و از پرخوری سر میز شام و ناهار پیشگیری میکند. انواع و اقسام سوپ و طرز تهیه آنها در آشپزخانههای کشورهای مختلف دنیا وجود دارد و کمتر پیش میآید با استقبال روبرو نشود. طرز تهیه سوپ گندم را در مجله دلتا دنبال کنید.
لازانیا یکی از محبوبترین غذاهای دنیا است و برای پذیرایی در مهمانیها از بهترین و شیکترین غذاها بهشمار میرود.
لازانیا رولی ، یکی از روشهای آسان برای تهیه لازانیا این غذای محبوب در سراسر دنیا است. لازانیا رولی را میتوانید هم در فر و هم در ماهیتابه دو طرفه تهیه کنید. امروز در مجله دلتا لازانیا رولی با سس بشامل را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه لازانیا رولی
گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد
قارچ ۲۵۰ گرم
فلفل دلمه ۱ عدد
لازانیا ۱ بسته
سیر ۲ حبه
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و آویشن به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه سس بشامل لازانیا رولی
شیر ۱ لیوان
آرد ۱ قاشق غذاخوری
کره ۱۰ گرم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه لازانیا رولی
ابتدا پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن تفت دهید تا سبک شود سپس به سیر پوره شده اضافه کنید و تفت داده تا عطر سیر خارج شود در ادامه گوشت چرخکرده را به همراه ادویهها و آویشن افزوده و تفت داده تا گوشت تغییر رنگ دهد سپس فلفلدلمه نگینی شده را به همراه قارچ خرد شده اضافه کنید و خوب تفت دهید تا مواد یکدست شود در انتها کمی نمک را به همراه رب افزوده و تفت دهید.
داخل یک تابه کره را ریخته تا ذوب شود سپس آرد را افزوده و تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود و به تدریج شیر گرم را به آن اضافه کنید و در انتها کمی نمک و فلفل افزوده و زمانی که به غلظت رسید از روی حرارت بردارید.
یک قابلمه آب روی گاز قرار دهید تا گرم شود و به جوش بیاید. مقداری نمک و روغن را داخل آب ریخته بعد از به جوش آمدن ورقههای لازانیا را داخل آب ریخته و صبر کنید تا نرم شود سپس آبکش کنید.
ورقههای لازانیا را روی تخته یا میز کار قرار دهید و سپس روی ورقهها کمی سس به همراه مواد گوشتی و پنیر پیتزا بریزید و به آرامی رول کنید و داخل ظرف پیرکس که از قبل چرب کردید قرار دهید.
تمام خمیر لازانیا را به صورت رولی تهیه و داخل ظرف قرار دهید و روی لازانیاها سس سفید را به همراه پنیر پیتزا ریخته و در فر به مدت ۳۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید در انتهای پخت روی فر را روشن کرده تا سطح پنیر طلایی شود. همچنین میتوانید در ماهیتابه دوطرفه این غذا خوشمزه را تهیه کنید و به دلخواه تزئین کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور پخت پیتزا یونانی را مطالعه کنید.
املت از آن غذاهای فوری و خوشمزه است که طعم آن تکراری نمیشود.
انواع املت را میتوانید به عنوان یک غذای سریع برای صبحانه، ناهار و شام تهیه و نوش جان کنید. در این مطلب از مجله دلتا طرز تهیه املت مرغ و سبزیجات را به شما آموزش میدهیم. این غذا یک وعده کامل حاوی پروتئین است.
مواد لازم
تخم مرغ: ۳ عدد
سینه مرغ: ۱ عدد
هویج: ۲ عدد
کدو سبز: ۱/۲ عدد
پیاز: ۱/۲ عدد
پیازچه: ۲ عدد
گوجه فرنگی: ۱ عدد
کره: ۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به دلخواه
طرز تهیه املت مرغ و سبزیجات
سینه مرغ را به نوارهای نازک برش بزنید و در ۲ قاشق غذاخوری کره تفت بدهید و نمک و فلفل بزنید. پس از ۵ دقیقه مرغها را در بشقابی کشیده و کنار بگذارید.
سبزیجات را مکعبی خرد کنید و در ۲ قاشق کره باقیمانده برای ۲ دقیقه تفت بدهید. سپس در تابه را ببندید تا سبزیجات برای ۴ دقیقه دیگر بپزند. سبزیجات را نیز کنار بگذارید.
تخم مرغها را به همراه نمک و فلفل هم بزنید تا رنگ آن روشن شود. سپس در تابه بریزید و در آن را ببندید. پس از ۲ دقیقه در تابه را بردارید و مرغ و سبزیجات را روی نیمی از املت پخش کنید. نیم دیگر املت را روی آن برگردانید و با کفگیر کمی فشار دهید تا لبههای املت به هم بچسبد. پس از یک دقیقه املت را برگردانید تا هر دو روی آن طلایی شود.
پیشنهاد مطالعه: اگر طرفدار صبحانههای مفصل و املت هستید پیشنهاد میکنیم طرز تهیه «املت فلفل سبز و سیب زمینی» را در مجله آشپزی بخوانید.
پیتزا پختن در خانه لطفی دارد که شاید پیتزا خوردن بیرون از خانه نتواند به پای آن برسد. خصوصاً که در خانه مطمئن هستید از مواد مرغوب استفاده میکنید و غذای سالمی برای خانواده خود تهیه خواهید کرد.
پیتزا یونانی یکی از پیتزاهای بسیار خوشمزه است که مواد زیادی برای تهیه آن نیاز نیست و یکی از مهمترین نکات تهیه پیتزا یونانی، عمق کم آن است که مانند پیتزاهای آمریکا خمیر را زیاد ضخیم نمیگیرند و در تابههای کم عمق تهیه میشود و مواد آن کاملا سلیقهای است. امروز در مجله دلتا پیتزا یونانی مخصوص را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا یونانی
تخممرغ ۲ عدد
روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
جوششیرین ۱ قاشق چایخوری
ماست ۱/۲ پیمانه
آرد به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه پیتزا یونانی
پیاز قرمز ۱ عدد
فلفل دلمه رنگی ۱ عدد
زیتون سیاه ۱۰ عدد
پونه کوهی ۱ قاشق چایخوری
گوجه ۱ عدد
پنیر فتا ۲۰۰ گرم
پنیر پیتزا به مقدار لازم
سس کچاب به مقدار لازم
پودر سیر به مقدار لازم
ابتدا ماست را با جوششیرین مخلوط کنید تا جوششیرین فعال شود و ماست پف کند سپس به آن تخممرغ و روغن مایع را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط شود سپس شروع به اضافه کردن آرد کنید باید به مقداری آرد اضافه کنید تا خمیر جمع شود نباید بیش از اندازه آرد اضافه کنید وقتی خمیر جمع شد به مدت ۱۰ دقیقه با دست خوب ورز دهید. خمیر پیتزا ما حاضر است.
زیتون، گوجه، فلفل دلمه و پیاز را ریز خرد کنید. پنیر را رنده کنید. خمیر پیتزا را داخل تابه مورد نظر باز کنید و سس کچاب را با کمک قلممو روی خمیر بزنید سپس کمی پنیر پیتزا روی خمیر بریزید و بعد از آن همه مواد خرد شده را روی خمیر بریزید.
روی خمیر پونهکوهی خشک را به همراه پودر سیر بریزید و در آخر آن را با پنیر پیتزا کاور کنید. فر را از قبل گرم کرده و تابه پیتزا را داخل فر قرار دهید و دمای را روی ۱۸۰ درجه و زمان ۳۵ دقیقه تنظیم کنید. در انتهای پخت ۲ دقیقه روی خمیر را گریل کنید. به همین راحتی پیتزا یونانی ما حاضر است.