پاستا غذایی ایتالیایی است که در همه جای دنیا فراگیر شده است و با مواد مختلفی آماده می‌شود. یکی از مدل‌های این غذا پاستا قالبی است که می‌توان آن را با سس بلونیز سرو کرد. طرز تهیه پاستا قالبی با سس بلونیز بسیار لذت‌بخش و مناسب مهمانی‌های صمیمی و دوستانه است.

مواد لازم:

• پاستا: ۲۵۰ گرم
• گوشت چرخ‌کرده: ۱۵۰ گرم
• رب گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
• پیاز: یک عدد
• پنیر پارمزان: ۲ قاشق غذاخوری
• پنیر موزارلا به میزان لازم
• نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن تفت می‌دهیم تا طلایی و سرخ شود.

هر مدل پاستا که دوست دارید، انتخاب کنید. آب را با کمی نمک و روغن جوش بیاورید و  پاستا را در آن بریزید تا بپزد و نرم شود. روغن باعث می‌شود پاستا پس از آبکش شدن به هم نچسبد.

در حین پختن پاستا، سس بلونیز را آماده می‌کنیم. برای این کار رب، مقدار کمی روغن، پیازداغ، نمک، فلفل و زردچوبه در تابه ریخته، تفت می‌دهیم تا رب سرخ شود و از خامی دربیاید.

سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه می‌کنیم. آن را با بقیۀ مواد تفت می‌دهیم تا بپزد.

نصف لیوان آب به مواد افزوده، می‌گذاریم با هم یکی دو قل بزنند تا سس قوام بیاید و آماده شود.

وقتی پاستا پخت، آن را آبکش می‌کنیم. دقت کنید پاستا بیش از حد نرم نشود، چون باید در فر هم بپزد.

سس بلونیز، پاستای آبکش شده و پنیر پارمزان را با هم خوب مخلوط می‌کنیم.

مخلوط را در ظرف مخصوص فر می‌ریزیم و روی سطح آن را با پنیر موزارلا می‌پوشانیم.

ظرف پاستا را حدود سه ربع تا یک ساعت در فر می‌گذاریم تا بپزد و پنیر روی آن طلایی شود. اگر این پاستا را برای مهمانی‌ آماده می‌کنید، می‌توانید از روز قبل همۀ کارها را انجام دهید و روز مهمانی در فر بگذارید تا آماده شود.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه نمایید.

شله مشهدی یکی از غذاهای محلی و بسیار معروف مشهد است. این غذا که درواقع نوعی آش است، زمان زیادی برای پختن نیاز دارد و کمی سخت است. ازاین‌رو مردم مشهد به‌ندرت این غذا را در خانه می‌پزند. شله مشهدی بیشتر به‌عنوان نذری در مراسم‌های مذهبی پخته می‌شود. مواد اصلی این غذا گوشت، حبوبات و ادویۀ فراوان است.

مواد لازم:

• گوشت گردن: یک کیلوگرم
• چربی گوسفند (دنبه): ۵۰۰ گرم
• پیاز: 2 عدد
• بلغور گندم: ۳۰۰ گرم
• لوبیا سفید، لوبیا چیتی، ماش و نخود: ۲۰۰ گرم
• پودر جوز هندی: ۳ قاشق غذاخوری
• پودر زنجبیل و پودر هل: یک قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه: یک قاشق غذاخوری
• روغن مایع: ۱۰ قاشق غذاخوری
• نمک به میزان لازم

طرز تهیه:

حبوبات را از یک روز قبل خیس می‌کنیم تا بهتر پخته شوند ونفخ آن‌ها از بین برود. پس از خیس خوردن، آن‌ها را آبکش کرده و می‌پزیم.

دنبه و پیاز را چرخ می‌کنیم. آن‌ها را با گوشت و کمی نمک در قابلمه می‌ریزیم تا کاملاً بپزند.

پس از پختن، استخوان‌های گردن را از گوشت جدا کرده، گوشت را ریش‌ریش می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.

در آب جوشیده بلغور گندم ریخته و روی حرارت ملایم می‌گذاریم. بلغور باید ریز بجوشد و مرتب آن را هم می‌زنیم.

وقتی بلغور پخت، برنج را اضافه می‌کنیم.

وقتی برنج لعاب داد، حبوبات آماده شده را به آن افزوده و مرتب هم می‌زنیم.

وقتی حبوبات کاملاً له شدند، گوشت ریش‌ریش شده را به مواد افزوده و 3 ساعت روی حرارت ملایم می‌گذاریم.

وقتی تمام مواد خوب به خورد هم رفتند،  ادویه‌جات و روغن را افزوده و سپس یک ساعت مانند برنج دم می‌کنیم.

معمولاً روی شله مشهدی قیمه می‌ریزند و با نان سنگک، پنیر و سبزی سرو می‌کنند.

توجه کنید که شله مشهدی را مانند حلیم مدام هم بزنید تا کش‌دار و غلیظ شود.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه نمایید.

نودل از غذاهای فوری و محبوب در جهان در سال‌های اخیر است که شکل و شمایلی شبیه رشته‌فرنگی و اسپاگتی ریز دارد. اصالت این غذا به کشورهای شرق آسیا مانند کره، ژاپن و چین برمی‌گردد. این غذا بسیار آسان و سریع آماده می‌شود و مناسب خانم‌های شاغل است که غذایی فوری و خوش‌مزه درست کنند. نودل میگو و سبزیجات یکی از انواع این غذا و مناسب طرفداران غذاهای دریایی است.

مواد لازم:

• میگو: ۹۰۰ گرم
• روغن‌زیتون: یک قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل به میزان لازم
• نودل: ۹۰۰ گرم
• هویج: ۲ عدد
• گردو: یک‌چهارم پیمانه
• پیازچه: ۲ عدد
• گشنیز خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
• کنجد: یک‌چهارم قاشق مرباخوری در صورت تمایل

مواد لازم سس:

• سویاسس: یک‌چهارم پیمانه
• کرۀ بادام زمینی: ۲ قاشق غذاخوری
• روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
• روغن‌کنجد: ۲ قاشق غذاخوری
• عسل: یک قاشق غذاخوری
• شکر قهوه‌ای: یک قاشق غذاخوری
• سس قرمز تند با سیر: یک قاشق مرباخوری در صورت تمایل

طرز تهیه:

برای درست کردن سس، تمام مواد آن را با هم مخلوط کنید. در صورت تمایل می‌توانید از سس تند با طعم سیر استفاده کنید. ولی اگر به تندی علاقه ندارید، این سس را حذف کنید.

فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. سینی فر را با کمی روغن چرب کنید. میگوهای پاک شده را در سینی فر کنار هم بچینید. روغن‌زیتون، نمک و فلفل را روی میگوها بریزید. سینی را ۶ تا ۸ دقیقه در طبقۀ وسط فر بگذارید. وقتی رنگ میگوها صورتی شد، آن‌ها را از فر بیرون بیاورید.

هویج را خلالی یا رندۀ درشت کنید. پیازچه و گردو را هم ریز خرد کرده و کنار بگذارید.

در یک قابلمۀ بزرگ آب را با مقداری نمک جوش بیاورید. سپس نودل‌ را در آب جوش بریزید. پس از پختن نودل‌، آن‌ را آبکشی کرده و در قابلمه بریزید. سس آماده شده، میگوها، هویج‌ خلال شده، پیازچه، گردو و گشنیز تازۀ خرد شده را به نودل‌ افزوده و به‌آرامی هم بزنید.

نودل میگو و سبزیجات آماده است. در صورت تمایل مقداری کنجد روی آن بپاشید و بلافاصله به‌صورت گرم سرو کنید. به‌جای میگو می‌توانید از گوشت برش‌زدۀ گوساله یا مرغ به‌صورت نواری استفاده کنید. البته در این صورت دیگر یک غذای دریایی نیست.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه نمایید.

رولت بادمجان را علاوه بر سرو به‌عنوان غذای اصلی، به‌عنوان یک پیش‌غذای مجلسی هم می‌توانید استفاده کنید. این غذا علاوه بر طعم مطبوعش، ظاهر خوبی هم دارد. در صورت منع مصرف گوشت قرمز، می‌توانید گوشت را از مواد آن حذف کنید.

مواد لازم:

• سیر: ۳ حبه
• پیاز: یک عدد
• گوجه‌فرنگی: ۳ عدد
• بادمجان: ۴ عدد
• پنیرپیتزای رنده شده: ۴ قاشق غذاخوری
• گوشت چرخ‌کرده: ۳۰۰ گرم
• نمک و فلفل به میزان لازم
• رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

پیاز را نگینی و سیر را ریز خرد کرده و با مقداری روغن تفت می‌دهیم تا نرم شوند.

وقتی کمی طلایی شدند، گوشت چرخ‌کرده را افزوده و تفت می‌دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند.

یکی از گوجه‌فرنگی‌ها را می‌شوییم و خرد می‌کنیم. آن را در تابه ریخته و تفت می‌دهیم تا آب گوشت و گوجه‌فرنگی تبخیر شود.

سپس رب گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل را به مواد افزوده و خوب مخلوط می‌کنیم تا مواد به خورد هم بروند. تابه را از روی حرارت برداشته و کنار می‌گذاریم.

بادمجان‌ها را پس از شستن، پوست می‌گیریم و از طول به‌صورت ورقه‌ورقه برش می‌زنیم. کمی نمک روی آن‌ها می‌پاشیم تا آب اضافۀ بادمجان‌ خارج شود. پس از 30 دقیقه روی بادمجان‌ها را با یک دستمال تمیز خشک می‌کنیم.

در یک تابه مقداری روغن می‌ریزیم و پس از داغ شدن، دو طرف بادمجان‌ها را در آن سرخ می‌کنیم.

وقتی بادمجان‌ها طلایی شدند، مقداری از مواد وسط آن‌ها ریخته و مانند رولت، رول می‌کنیم. با خلال دندان رول‌ها را می‌بندیم تا باز نشوند.

رولت‌های آماده شده را در یک ظرف پیرکس چیده و روی آن‌ها پنیرپیتزای رنده شده می‌ریزیم.

ظرف را در فر می‌گذاریم تا پنیر آب و طلایی شود.

وقتی رولت‌ها در فر هستند، سس گوجه‌فرنگی را آماده می‌کنیم. برای این کار ۲ عدد گوجه‌فرنگی دیگر را خرد می‌کنیم.

در تابه‌ای مقداری روغن ریخته و روی حرارت کم می‌گذاریم. گوجه‌های خرد شده را با مقداری نمک و فلفل در تابه می‌ریزیم.

وقتی گوجه‌ها خوب نرم و پخته شدند و آب آن‌ها کاملاً تبخیر شد، سس آماده است. آن را در کاسه ریخته و با رولت بادمجان سرو می‌کنیم.

برای دیدن مطالب بیشتر می توانید از بخش آشپزی مجله دلتا دیدن نمایید.

در دکوراسیون هر اتاق می‌توان از گیاهان آپارتمانی استفاده کرد. مثلاً می‌توانید قفسه‌های خود را با گیاهان تازه تزیین کنید و لوازم مورد علاقۀ خود را در آنها بگذارید. گیاهان فضای خانه را لطیف و زیبا می‌کنند و علاوه بر آن هوا را تمیز کرده و برای سلامتی هم مفید هستند. راه‌های بسیاری برای استفاده از گل و گیاه در ساختمان است که همۀ آن‌ها نیازمند به کار بردن گلدان و ظرف‌های زینتی نیست.

آشپزخانه

آشپزخانه از مکان‌هایی است که می‌توان فضای آن را با گل و گیاه تزیین کرد. دیوار کوتاه زیر پنجره مکان مناسبی برای قرار دادن گلدان‌های گل است. برای این کار می‌توان روی دیوار چند میله نصب و گلدان‌های کوچک رنگی را از آن‌ها آویزان کرد. این ایده به‌راحتی قابل اجرا است و فضا را باطراوت و تازه می‌کند.

در دکوراسیون بهترین ایده برای استفاده از گیاهان در آشپزخانه، نصب یک باغچۀ کوچک عمودی روی دیوار است. می‌توانید سبزی‌های خوردنی در آن بکارید و یک باغچۀ خانگی داشته باشید. به این نکته دقت کنید که گلدان را در مکانی قرار دهید که نور به اندازۀ کافی داشته باشد. این باغچۀ کوچک به فضای کمی نیاز دارد و بسیار زیبا و مفید است. با اجرای این ایده می‌توانید سبزی‌های مورد علاقۀ خود را بکارید و هر وقت به آن‌ها نیاز داشتید، بچینید و مصرف کنید.

اگر آشپزخانۀ شما جزیره دارد، می‌توانید در آن در گل و گیاه بگذارید. کاشت گیاهان زیبایی خاصی به آشپزخانه می‌دهد. علاوه بر آن می‌توانید یک تراریوم زیبا طراحی کرده و از زیبایی آن در آشپزخانه لذت ببرید.

حمام

حمام می‌تواند زیباتر از آنچه که هست به نظر بیاید. می‌توانید دیوار حمام را با انتخاب چوب یا سنگ طبیعی زیباتر کنید. علاوه بر آن برای روح بخشیدن به این فضا در آن گل و گیاه بگذارید. از گلدان های گرد دیواری استفاده و آن‌ها را در ارتفاعات متفاوت بر روی دیوار نصب کنید. همچنین می‌توانید گلدان‌ها را در دل دیوار تعبیه کنید. سرخس انتخاب خوبی برای دکوراسیون فضای حمام است.

اتاق پذیرایی و نشیمن

اگر امکانش را داشته باشید، می‌توانید در ورودی خانه یک فضای مستطیل شکل پر از خاک درست کنید. سپس در این باغچۀ کوچک درختی متناسب با فضا بکارید. برای تزیین خاک اطراف درخت می‌توانید چند تکه سنگ در آن بگذارید.

اگر می‌خواهید به فضای خود حسی دوست داشتنی ببخشید، می‌توانید گلدان‌های گل را با چیدمانی زیبا از سقف آویزان کنید. آویزان کردن گل از سقف، ایدۀ جالبی است که طراوت و رنگ فضای شما را بیشتر می‌کند. این ایده باید به گونه‌ای اجرا شود که بتوان آب مورد نیاز ریشه‌ها را فراهم کرد. در غیر این صورت گل‌ها خشک می‌شوند.

نصب گلدان‌های کلاسیک آویز روشی مناسب برای دکوراتیو کردن خانه است. از این روش می‌توانید برای تفکیک فضا هم استفاده کنید. زیرا شاخ و برگ بلند این گل‌ها می‌تواند مانند یک دیوار حائل باشد.

قرار دادن یک گلدان گل زیبا در اتاق نشیمن یا سایر مکان‌ها می‌تواند یک نقطه کانونی ایجاد کند. البته این گل باید به اندازۀ کافی بزرگ باشد تا به چشم بیاید. برای بزرگتر نشان دادن فضای خانه بهتر است گلدان گل را در گوشۀ اتاق بگذارید تا فضا بزرگتر به نظر بیاید. دقت کنید که به گلدان نور کافی می‌رسد و در صورت امکان نزدیک پنجره باشد.

در صورت امکان می‌توانید میزهایی طراحی کنید که در وسط یا قسمتی از آن‌ها، بتوان گل‌های زینتی کاشت یا گلدان کوچک گذاشت.

بالکن

بالکن خانۀ خود را با گل و گیاه تزیین کنید. برای خصوصی‌سازی این فضا، دیواری ساخته شده از گل و گیاه ایجاد کنید. با این ایده می‌توانید سبزیجات و میوه بکارید و یک باغچۀ خانگی داشته باشید. طراحی بالکن در زیبایی نمای خانه تأثیر بسزایی دارد.

مطالب بیشتر را در صفحه معماری و دکوراسیون مجله دلتا بخوانید.

کیک رژیمی با سیب یا گلابی درست می‌شود. چون این دو میوه شیرینی طبیعی دارند، نیاز به استفادۀ زیاد از شکر نیست. به‌همین دلیل این کیک مناسب افرادی است که رژیم لاغری دارند یا دیابتی هستند.

مواد لازم:

• تخم‌مرغ: 3 عدد
• شکر: 3 قاشق غذاخوری
• روغن مایع: 3 قاشق غذاخوری
• ماست کم‌چرب: 2 قاشق غذاخوری
• آرد سفید: یک پیمانه
• وانیل: یک قاشق چای‌خوری
• بیکینگ‌پودر: یک قاشق چای‌خوری
• سیب یا گلابی به میزان لازم
• خاکه‌قند و دارچین برای تزیین به میزان لازم

طرز تهیه:

فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. برای پخت انواع کیک، حتماً باید فر گرم باشد تا کیک بهتر پخته شود.

زرده و سفیدۀ تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا کرده و در دو ظرف جداگانه بریزید.

زرده‌ها را با شکر، روغن مایع، وانیل و ماست مخلوط کرده و با همزن دستی یا برقی خوب هم بزنید تا یکنواخت شوند.

چون کیک رژیمی است، از ماست کم‌چرب استفاده می‌شود. در صورت تمایل می‌توانید از ماست پرچرب استفاده کنید. توجه داشته باشید که ماست نباید ترش باشد.

آرد و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده و دو بار الک کنید. سپس آن‌ها را به مواد افزوده و خوب هم بزنید تا یکدست شود. مراقب باشید آرد گلوله‌ای نشود و مایه منسجم باشد.

همزن برقی را روی دور تند بگذارید و سفیده‌های تخم‌مرغ را حسابی بزنید تا خوب پف کنند. آن‌ها را به‌قدری بزنید که وقتی ظرف را برمی‌گردانید، سفیده‌ها بیرون نریزند.

سفیده و مایه را به‌تدریج و در چند مرحله با هم مخلوط کنید. سپس مواد را چند ثانیه در حدی که یکدست شوند، با همزن برقی می‌زنیم. مواد را زیاد هم نزنید، چون باعث می‌شود پف کیک بخوابد.

قالب کیک را چرب کنید و کمی آرد در آن بپاشید. مایه را در قالب ریخته و هر مقدار که دوست دارید، برش‌های نازک سیب یا گلابی بگذارید.

قالب را 40 تا 50 دقیقه در طبقۀ وسط فر بگذارید تا آماده شود و پف کند.

خاکه‌قند و دارچین را با هم مخلوط کرده و برای تزیین روی کیک بریزید.

برای دیدن مطالب بیشتر می توانید از بخش آشپزی مجله دلتا دیدن نمایید.

کابینت کلاسیک به کابینتی گفته می‌شود که جنس آن از چوب است. این نوع کابینت نمایی سلطنتی دارد و روی دستگیره‌های فلزی آن نقش‌ونگار حک شده است. رعایت اصل قرینه و منبت‌کاری روی سرستون‌ها و تاج‌های ابزار خورده از ویژگی‌های کابینت کلاسیک است.

از آن هم می‌توان در آشپزخانه‌های کوچک و هم در آشپزخانه‌های بزرگ استفاده کرد. به دلیل داشتن عمق و ارتفاع زیاد، باعث بهینه‌سازی فضای آشپزخانه می‌شوند.

چون در ساخت آن از چوب استفاده شده است، فضایی گرم و صمیمی در آشپزخانه ایجاد می‌کند.

نکات مورد توجه در طراحی و ساخت کابینت کلاسیک

• محل نصب هود باید از دید افراد پنهان باشد.
• استفاده از درهای جک‌دار در این کابینت‌ها مجاز نیست.
• دستگیره‌ها باید کلاسیک و زیبا باشند. دستگیره‌های ساده نمای کابینت‌های کلاسیک را زیبا نشان نمی‌دهند.
• از سرستون‌های مناسب در کنار کانتر و هود استفاده شود.
• کانتری که روی کابینت قرار می‌گیرد، از جنس کورین یا کوارتز باشد.
• قرینگی در طراحی این کابینت‌ها رعایت شود.
• برای زیباتر نشان دادن کابینت کلاسیک بهتر است از کمد و ویترین‌های بلند استفاده شود.

ویژگی های کابینت کلاسیک

استفاده از ابزار و یراق های برنزی یا مسی رنگ

ستون‌ها و درهای حکاکی شده

نمای تمام چوب

پیچیدگی در طراحی

استفاده از رنگ های گرم، مات و سفید

ابعاد حجیم و برجسته

انواع کابینت کلاسیک

1- سفید

امروزه استفاده از رنگ سفید در طراحی دکوراسیون داخلی از محبوبیت زیادی برخوردار است. استفاده از رنگ سفید در ساخت کابینت‌های کلاسیک باعث بزرگتر نشان دادن فضای آشپزخانه می‌شود. رنگ سفید نسبت به سایر رنگ‌ها از زیبایی بیشتری برخوردار است، زیرا آشپزخانه را تمیزتر نشان می‌دهد. کابینت‌های سفید مناسب آشپزخانۀ کوچک است، زیرا فضای آن را بزرگ و روشن می‌کند. کابینت‌های سفید با دستگیره‌های طلایی و کنده‌کاری‌های زیبا، نمایی چشمگیر به دکوراسیون آشپزخانه می‌بخشند.

2- رومی

نوع حکاکی روی کابینت‌های رومی با کابینت‌های معمولی متفاوت است. در ساخت کابینت‌های کلاسیک رومی، از طراحی ستون‌های بناهای رومی الهام گرفته شده است. نمای کلی این کابینت‌ها تداعی کنندۀ معماری به سبک رومی است. مردم رم باستان علاقۀ خاصی به تزیین سرستون‌ها و قصرها داشتند. به همین دلیل این مدل کابینت‌ها یادآور تمدن و فرهنگ ایتالیای قدیم است. دستگیره‌های این کابینت‌ها معمولاً به رنگ نقره‌ای یا طلایی و به شکل سلطنتی و کمی برجسته است.

کابینت رومی طرحی لوکس و منحصربه‌فرد دارد و انتخابی ایدئال برای آشپزخانه‌هایی است که با سبک کلاسیک طراحی می‌شوند. این مدل کابینت فضای آشپزخانه را باشکوه‌تر و جذاب‌تر نشان می‌دهد. رنگ کابینت‌های رومی معمولاً از بین رنگ‌های سرد انتخاب می‌شود. در طراحی کابینت‌های لوکس رومی از سنگ گرانیت برای کانتر آشپزخانه و از شیشه برای در کابینت‌های بالایی استفاده می‌شود. کابینت رومی به آشپزخانه‌های سنتی، جلوه‌ای گرم و صمیمی می‌بخشد. برای نورپردازی آشپزخانه‌هایی که کابینت آن‌ها به سبک رومی طراحی شده است، چراغ‌های آویزان به کار می‎رود.

3- ممبران

امروزه کابینت ممبران یکی از محبوب‌ترین و درواقع جدیدترین نسل کابینت کلاسیک است. این نوع با نام‌های دیگری مانند پرس وکیوم،  کلاسیک،  انزو و سه‌بعدی هم شناخته می‌شود. برخلاف نمونه‌های دیگر کابینت‌های کلاسیک که حکاکی روی آن‌ها با دست صورت می‎گیرد، حکاکی روی ممبران با دستگاه‌های سی ان سی انجام می‎شود. بعد از حکاکی روی در این نوع، آن‌ها را با دستگاه پرس وکیوم روکش می‌کنند. به همین دلیل استفاده از این نوع  در مقایسه با دیگر کابینت‌های کلاسیک از نظر اقتصادی مقرون‌به‌صرفه است.

تفاوت کابینت کلاسیک و مدرن

کابینت‌ مدرن دارای سطحی براق با لبه‌های صاف است و از متریالی مانند پلی‌گلاس، پی وی سی، چوب، هایگلاس و … در ساخت آن استفاده می‌شود. اما کابینت کلاسیک تمام چوب است. این کابینت‌ها ساده هستند و در رنگ‌های متفاوت ساخته می‌شوند. در صورتی که کابینت کلاسیک تداعی کنندۀ سبک روستیک است و سفید و قهوه‌ای از رایج‌ترین رنگ‌هایی است که در طراحی آن استفاده می‌شود.

کابینت مدرن مقاومت بالایی در برابر مواد شوینده و اسیدی دارد و در برابر نم و رطوبت پوسته نمی‌شود. ولی کابینت تمام چوب در صورت جذب آب و رطوبت، متورم شده و پوسته می‌کند و در مقابل مواد اسیدی مقاومت ناچیزی دارد.

مطالب بیشتر را در بخش  دکوراسیون مجله دلتا بخوانید.

ته چین شوید باقالی با مرغ نوعی ته چین است که به شیوۀ ته چین مرغ پخته می‌شود و طعم آن هم شبیه باقالی پلو با مرغ است. برای تنوع غذایی حتماً این ته چین را امتحان کنید و از طعم خوب آن لذت ببرید.

مواد لازم:

• برنج: ۲ پیمانه
• زردۀ تخم‌مرغ: ۲ عدد
• ماست چکیده: یک پیمانه
• زعفران دم‌کرده: ۶ قاشق غذاخوری
• باقالی: یک پیمانه
• شوید خشک: نصف پیمانه
• سینۀ مرغ: یک عدد
• نمک و فلفل به میزان لازم
• پیاز: ۲ عدد
• کره به میزان لازم
• کشمش پلویی برای تزیین در صورت تمایل

طرز تهیه:

سینۀ مرغ را بپزید و پس از پختن تکه کرده و کنار بگذارید.

پیاز را خلالی خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود.

در یک کاسه ماست چکیده، نمک، فلفل، زعفران دم‌کرده و زردۀ تخم‌مرغ بریزید و خوب هم بزنید. بهتر است از ماست چکیده استفاده کنید که غذا خوش‌مزه‌تر شود. همچنین زعفران را حتماً دم کنید که بهتر رنگ بگیرد و ته چین خوش‌رنگ شود.

برنج را پس از خیس خوردن در آب در حال جوش بریزید. وقتی کمی نرم شد، آن را آبکش کنید.

سپس برنج آبکش شده را به مواد افزوده و به‌حالت دورانی هم بزنید تا تمام برنج با مواد مخلوط شود.

باقالی را جداگانه بپزید و آبکش کنید.

در ظرفی مرغ تکه شده را با پیازداغ، باقالی پخته شده و شوید خشک مخلوط کنید. اگر شوید تازه در دسترس دارید، بهتر است از آن استفاده کنید.

کف قابلمه یا تابۀ نچسب، مقداری روغن بریزید. نصف برنج مخلوط شده را در قابلمه بریزید. مخلوط مرغ را روی برنج ریخته و سپس نصف دیگر مخلوط برنج را اضافه کنید. با پشت قاشق فشار دهید تا مواد یکدست شوند. چند تکه کره روی برنج بگذارید.

قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و 45 دقیقه زمان دهید تا ته چین آماده شود.

در صورت تمایل می‌توانید مقداری کشمش پلویی تفت داده و برای تزیین استفاده کنید. همچنین به‌جای مرغ، از گوشت قرمز هم می‌توانید در طبخ این غذا استفاده کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر می توانید از بخش آشپزی مجله دلتا دیدن نمایید.