املت غذاي متنوعي است كه در كشورهاي مختلف، به شيوه‌هاي گوناگون طبخ مي‌شود.

املت اسپانيايي يك املت مغذي و پرانرژي است كه بسيار خوش‌مزه و خوش‌طعم است. اين املت با سسي به‌نام رومسكو سرو مي‌شود كه باعث شده املت اسپانيايي خاص و منحصربه‌فرد شود.

مواد لازم املت:

• تخم‌مرغ: ۵ عدد
• نمك و فلفل به ميزان لازم
• پيازچه: يك عدد
• پنير مانچگو خرد شده: نصف ليوان
• گوشت گوساله يا ژامبون گوشت: ۳ ورق

مواد لازم سس رومسكو:

• فندق: يك‌چهارم ليوان
• روغن‌زيتون: يك‌سوم ليوان
• بادام بو داده: يك‌چهارم ليوان
• نان تست: ۴ برش
• سير: ۲ حبه
• فلفل قرمز: نصف قاشق چاي‌خوري
• گوجه‌فرنگي خرد شده: 2 پيمانه
• سركه: يك قاشق غذاخوري
• نمك: يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري

طرز تهيه سس رومسكو:

فندق‌ها را در سيني فر ريخته و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقيقه در فر بگذاريد تا طلايي شوند.

نان‌هاي تست را مكعبي برش بزنيد. سير را ريز رنده كنيد.

روغن‌زيتون را در تابه‌اي بريزيد و روي حرارت متوسط بگذاريد. فندق، بادام، نان خرد شده، سير رنده شده و فلفل قرمز را به آن افزوده، حدود ۳ دقيقه هم بزنيد تا طلايي شوند. سپس از روي حرارت برداريد تا خنك شوند. مخلوط مواد را پس از خنك شدن در غذاساز خرد كنيد.

گوجه‌فرنگي ريز خرد شده، سركه و نمك را به مواد بيفزاييد و مخلوط كنيد تا يكدست شوند. اگر غلظت سس زياد بود، مي‌توانيد كمي آب به آن اضافه كنيد. در آخر بنا به ذائقه، نمك و فلفل به سس بيفزاييد.

طرز تهيه املت:

پيازچه را ريز خرد كنيد. تخم‌مرغ‌ها را با نمك و پيازچه هم بزنيد.

در تابۀ نچسبي مقدار كمي روغن ريخته و روي حرارت متوسط بگذاريد. تخم‌مرغ را در تابه ريخته و ۳ دقيقه زمان دهيد تا خودش را بگيرد. روي آن پنير بريزيد.

سپس روي نيمي از آن برش‌هاي گوشت يا ژامبون را چيده و يك‌چهارم ليوان سس روي آن بريزيد.

حدود ۳ دقيقه صبر كنيد تا پنير ذوب شود و تخم‌مرغ كاملاً خودش را بگيرد. سپس نيمۀ خالي املت را روي ورقه‌هاي گوشت و سس برگردانيد و با بقيۀ سس سرو كنيد.

چلو گوشت يكي از غذاهاي قديمي و اصيل ايراني است كه معمولاً در مهماني‌ها و مراسم‌هاي رسمي طبخ مي‌شود.

چلو گوشت در ميان ايرانيان طرفداران بسيار زيادي دارد. اين غذا كه با گوشت گوسفندي پخته مي‌شود، از غذاهاي مجلسي شيك و خوش‌مزۀ ايراني است. در اين مطلب با پخت چلو گوشت به شيوۀ رستوراني آشنا مي‌شويد.

مواد لازم:

• سير: ۲ حبه
• برگ بو: ۴ عدد
• پياز: ۲ عدد
• چوب دارچين: يك عدد
• زعفران دم‌كرده به ميزان لازم
• گوشت گوسفندي: 500 گرم
• نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم

طرز تهيه:

پيازها را نگيني خرد كرده و با كمي روغن در تابه تفت مي‌دهيم تا نرم شود. همين كه پياز نرم و كاراملي شود، كافي است و نياز به سرخ شدن نيست.

روي پياز تفت داده شده زردچوبه ريخته و دوباره تفت مي‌دهيم تا به خورد هم بروند. سپس آن‌ها را در قابلمه مي‌ريزيم.

گوشت را در ظرفي مي‌گذاريم و با قلم‌موي آشپزخانه، زعفران دم‌كرده را روي گوشت مي‌كشيم تا كاملاً به زعفران آغشته شود.

سپس مقداري فلفل روي گوشت مي‌پاشيم و گوشت طعم‌دار شده را در قابلمه مي‌گذاريم تا با پياز سرخ شود.

حتماً حرارت را كم مي‌كنيم تا پيازها نسوزند.

در اين مرحله در صورت تمايل رب گوجه‌فرنگي اضافه كنيد. البته چلو گوشت‌هاي رستوراني و مجلسي بدون استفاده از رب گوجه‌فرنگي طبخ مي‌شوند.

وقتي گوشت سرخ شد و تغيير رنگ داد، ۸ ليوان آب در قابلمه مي‌ريزيم و حرارت را زياد مي‌كنيم تا جوش بيايد. سپس حرارت را كم مي‌كنيم تا گوشت كاملاً پخته شود.

سيرها را پوست مي‌گيريم و پس از شستن با چوب دارچين و برگ بو به گوشت مي‌افزاييم تا طعم‌دار شود.

3 تا 4 ساعت زمان لازم است تا گوشت پخته شود.

براي اينكه چلو گوشت مجلسي باشد، در اواخر پخت مقداري زعفران دم‌كرده در قابلمه بريزيد تا رنگ گوشت زعفراني شود.

پس از پختن گوشت آن را با انواع چلو مانند چلو زعفراني، شويدپلو و باقالي‌پلو سرو كنيد.

در صورت تمايل مي‌توانيد از زرشك براي تزيين روي چلوي ساده استفاده كنيد.

اسپاگتي يك غذاي خوش‌مزه و پرطرفدار ايتاليايي است كه با انواع سس سرو مي‌شود.

اگر از غذاهاي تكراري خسته شده‌ايد و دوست داريد يك غذاي جديد و متنوع را امتحان كنيد، اسپاگتي مرغ و قارچ با خامه گزينۀ خوبي است. اين غذا با تركيبي از طعم‌هاي مختلف، بسيار خوش‌مزه و لذيذ است و ظاهر خوبي دارد. اين اسپاگتي را حتماً درست كنيد و در كنار يك سالاد خوش‌مزه از آن لذت ببريد.

مواد لازم:

• سينۀ مرغ: 2 عدد
• ماكاروني رشته‌اي: 300 گرم
• قارچ: ۲۰۰ گرم
• خامۀ صبحانه: نصف ليوان
• پنير پارمزان: يك‌سوم ليوان
• كره: 25 گرم
• روغن‌زيتون: ۲ قاشق غذاخوري
• جعفري خرد شده: ۳ قاشق غذاخوري
• سير: يك حبه
• آرد: نصف قاشق غذاخوري
• آب مرغ: يك ليوان
• نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهيه:

سينۀ مرغ را بدون پوست و استخوان كرده و به‌صورت فيلۀ نازك برش بزنيد. فيله‌هاي مرغ را با نمك و فلفل مزه‌دار كرده و در روغن‌زيتون تفت دهيد. وقتي هر دو طرف فيله‌ها سرخ شد، آن‌ها را از تابه بيرون بياوريد.

قارچ‌ها را ورقه‌اي خرد كرده و در تابه با كمي روغن تفت دهيد. وقتي آب قارچ‌ها گرفته و سبك و طلايي شدند، از تابه بيرون بياوريد.

سير را له كنيد. سپس كره را در تابه آب كرده و با سير تفت دهيد. وقتي بوي سير بلند شد، آرد را افزوده و تفت دهيد تا طعم خامي آرد گرفته شود. آب مرغ را بيفزاييد و هم بزنيد تا آرد گلوله‌اي نشود. خامه و پنير پارمزان را هم به مواد افزوده و خوب هم بزنيد تا يكدست شوند.

وقتي مايۀ خامه‌اي اسپاگتي خودش را گرفت و قوام پيدا كرد، فيله‌هاي مرغ سرخ شده و قارچ را به آن اضافه و با هم مخلوط كنيد.

در يك قابلمه آب را جوش بياوريد و پس از افزودن مقداري نمك و روغن، اسپاگتي يا همان ماكاروني رشته‌اي را بپزيد و آبكش كنيد. سپس آن را به مايۀ خامه و قارچ و مرغ افزوده و به‌ آرامي هم بزنيد.

جعفري را ساطوري كرده و روي اسپاگتي را با آن تزيين كنيد.

حلوا از شيريني‌ها و دسرهاي اصيل و سنتي ايراني است كه انواع مختلفي دارد.

حلوا دسر ايراني پرطرفداري است كه بسيار مفيد و مغذي است. اين شيريني را مي‌توان با مواد و طعم‌هاي گوناگوني درست كرد. حلواي نارگيلي نوعي حلواي مجلسي، مناسب سرو در مهماني‌ها و مجالس رسمي است.

مواد لازم:

• آرد سفيد: نصف ليوان
• پودر نارگيل: نصف ليوان
• پودر قند: يك‌چهارم ليوان
• كره: ۵۰ گرم
• روغن جامد: ۲ قاشق غذاخوري
• گلاب: يك‌چهارم ليوان
• زعفران به ميزان لازم

طرز تهيه:

براي اينكه حلوا يكدست شود، پودر نارگيل را آسياب كنيد.

وقتي پودر نارگيل آسياب مي‌شود، حجم آن كمتر مي‌شود. در مواد لازم نصف ليوان پودر نارگيل آمده كه منظور نصف ليوان پودر نارگيل آسياب شده است.

از روغن مايع اصلاً استفاده نكنيد. در تهيۀ حلوا بهتر است از تركيب روغن جامد و كره استفاده شود تا حلوا لطيف و نرم باشد.

سعي كنيد حتماً از آرد سفيد استفاده كنيد. چون آرد نانوايي باعث مي‌شود رنگ حلوا تيره شود و خوش‌رنگ نباشد.

نمي‌توانيد به‌جاي پودر قند از شكر استفاده كنيد. چون هم طعم و هم بافت حلوا را خراب مي‌كند.

آرد را الك كنيد و با حرارت ملايم تفت دهيد.

حدود 15 تا 20 دقيقه براي تفت دادن آرد كافي است. تفت دادن زياد آرد باعث تيرگي مي‌شود.

آرد تفت داده شده را دوباره الك كنيد.

تركيب كره و روغن جامد را به آرد افزوده و وقتي خوب با هم مخلوط شدند، زعفران و گلاب را بيفزاييد. گلاب را كم‌كم اضافه كنيد.

پودر قند را الك كنيد. سپس مواد را از روي حرارت برداشته و پودر قند و پودر نارگيل را اضافه و مخلوط كنيد.

اگر حلوا جمع نشد، مقدار كمي گلاب بيفزاييد تا صاف و يكدست شود.

حلوا آماده است. در صورت تمايل مي‌توانيد همين طور كه گرم است، در قالب سيليكوني بريزيد. به اين شكل كه قالب را با روغن چرب كنيد. سپس حلوا را در آن بريزيد و حدود ۲۰ دقيقه در فريزر يا 2 ساعت در يخچال بگذاريد. پس از گذشت اين زمان از قالب بيرون آورده و تزيين كنيد.

كيك فنجاني همان كاپ كيك است كه در طعم‌ها و مزه‌هاي گوناگون درست مي‌شود.

كيك فنجاني پرتقالي يك دسر پاييزي خوش‌طعم و عطر است كه خاصيت زيادي دارد. اين كيك كه خيلي هم ساده تهيه مي‌شود، براي كودكان ميان‌وعدۀ مناسبي همراه با شير يا آب‌ ميوه‌هاي طبيعي است.

مواد لازم:

• تخم‌مرغ: 2 عدد
• شكر: 7 قاشق غذاخوري
• وانيل: يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري
• روغن: 6 قاشق غذاخوري
• آرد: 10 قاشق غذاخوري
• بيكينگ‌پودر: 2 قاشق چاي‌خوري
• آب پرتقال: شش قاشق غذاخوري
• پرتقال: 2 عدد

طرز تهيه:

پرتقال‌ها را خوب بشوييد. پوست آن‌ها را بگيريد و رندۀ ريز كنيد.

دقت كنيد فقط قسمت نارنجي پوست را رنده كنيد. اگر قسمت سفيد رنگ را رنده كنيد، تلخ مي‌شود.

تخم‌مرغ‌ها را در ظرفي بشكنيد و با چنگال خوب هم بزنيد.

شكر، پوست پرتقال رنده شده و وانيل را به تخم‌مرغ افزوده و هم بزنيد.

وقتي شكر و تخم‌مرغ كاملاً با هم مخلوط شدند، روغن را به مواد بيفزاييد. سپس آب پرتقال و آرد و بيكينگ‌پودر الك شده را به مواد افزوده و به هم زدن ادامه دهيد تا مخلوط منسجم و يكدست شود. حالا خمير كيك آماده است.

فنجان يا استكان موردنظر را چرب كنيد. يك‌سوم فنجان را از خمير پر كنيد، چون كيك در طول پخت پف مي‌كند و حجم آن زياد مي‌شود.

در قابلمه‌اي آب بريزيد و بگذاريد جوش بيايد. توجه كنيد كه مقدار آب قابلمه تا نصف ارتفاع فنجان‌ها باشد و بيشتر نشود.

پس از اينكه آب جوشيد، فنجان‌ها را در قابلمه بگذاريد. روي در قابلمه يك دم‌كني خيلي ضخيم بگذاريد و زير آن را كم كنيد تا با حرارت ملايم آرام بجوشد.

كيك‌هاي فنجاني بايد حدود 20 دقيقه در قابلمه با آب در حال جوش بمانند.

پس از گذشت اين زمان، گاز را خاموش كنيد و با يك حوله روي قابلمه را بپوشانيد. فنجان‌ها بايد 10 دقيقه در قابلمه بمانند.

پس از ده دقيقه كيك آماده است. در قابلمه را برداريد و فنجان‌ها را بيرون بياوريد.

كيك‌ها را در ظرف بچينيد و به‌صورت ساده يا با خامه و تكه‌هاي پرتقال تزيين كنيد.

كتلت يا شامي يكي از غذاهايي است كه در تمام دنيا طرفدار دارد و در كشورهاي مختلف به شيوه‌هاي گوناگون طبخ مي‌شود.

پوزراسكي نوعي كتلت روسي معروف و از غذاهاي سنتي اين كشور است. اين كتلت روسي برخلاف اسمش، مواد ساده‌اي دارد و به‌آساني مي‌توان آن را درست كرد. اصل پوزراسكي با مرغ است. ولي در صورت تمايل با گوشت گوساله هم مي‌توان آماده كرد.

مواد لازم:

• مرغ: 500 گرم
• نان باگت: ۹ تكه
• كره: 50 گرم
• خامه: يك‌سوم فنجان
• پياز: يك عدد
• پنير موزارلا به ميزان لازم
• نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهيه:

نان‌ها را با خامه مخلوط كنيد تا نرم شوند. 

كرۀ سرد را روي تخته بگذاريد و به‌صورت مكعب‌هاي كوچك برش دهيد. سپس آن‌ها را 20 دقيقه در فريزر بگذاريد.

پياز را نگيني خرد كرده و با كمي روغن تفت دهيد تا سبك و شفاف شود. نيازي به طلايي شدن پياز نيست.

مرغ را هم به‌صورت مكعب‌هاي خيلي ريز برش بزنيد. بهتر است از سينه يا فيلۀ مرغ استفاده شود.

توجه داشته باشيد كه مرغ بايد خام باشد.

در كاسه‌اي گود مرغ، پياز تفت داده شده، نان خيس شده، مكعب‌هاي كرۀ يخ زده، نمك و فلفل را با هم مخلوط كنيد.

نان سير يك پيش‌غذاي بي‌نظير و لذيذ است كه با انواع نان فانتزي درست مي‌شود.

نان سير نوعي فست فود و پيش‌غذاي خوش‌مزه است كه طرفداران زيادي دارد و به‌راحتي در منزل آماده مي‌شود. اين نان با وجود مواد ساده‌اي كه دارد، بسيار خوش‌طعم و لذيذ است و حتي گياه‌خواران هم آن را مي‌پسندند.

مواد لازم:

• نان تست: ۱۰ عدد
• كرۀ آب شده: ۵ قاشق غذاخوري
• روغن‌زيتون: ۲ قاشق غذاخوري
• سير: ۳ حبه
• آويشن: يك قاشق چاي‌خوري
• نمك و فلفل به ميزان لازم
• پنير پيتزا به ميزان لازم

طرز تهيه:

فر را از قبل روشن كنيد تا گرم شود.

كره را با حرارت ملايم آب كنيد. نان‌هاي تست‌ را به اندازۀ دل‌خواه برش بزنيد.

كرۀ آب شده، روغن‌زيتون، سير له شده، آويشن، نمك و فلفل را با هم مخلوط كنيد. وقتي كه مواد خوب مخلوط و يكدست شدند، آن را روي نان‌هاي تست بماليد.

سيني فر را با مقداري روغن چرب كنيد و نان‌ها را در آن بچينيد. ۵ دقيقه براي آماده شدن نان سير كافي است. رنگ نان بايد طلايي باشد و قهوه‌اي نشود.

پس از ۵ دقيقه پنير پيتزاي رنده شده را روي نان‌ها بريزيد و حدود 3 دقيقه زمان بدهيد تا پنير روي نان آب شود. پس از اينكه پنير كمي طلايي شد، سيني را از فر بيرون بياوريد.

نان سير را بايد به‌صورت گرم و در صورت تمايل با انواع سس يا ديپ سرو كنيد.

نكات مهم:

براي درست كردن نان سير از نان باگت هم مي‌توانيد استفاده كنيد. در اين صورت باگت‌ها را با ضخامت ۲ تا 3 سانت برش بزنيد و مواد را روي آن بريزيد.

به‌جاي آويشن مي‌توانيد از جعفري تازه استفاده كنيد.

مقدار سير را مي‌توانيد نسبت به ذائقۀ خود كم و زياد كنيد.

مي‌توانيد مواد را روي خمير پيتزا بريزيد و نان سير را به‌صورت پيتزا درست كنيد.

اگر فر نداريد نان سير را در تابه درست كنيد. براي اين كار كف تابه را كمي چرب كنيد و نان‌ها را در آن بچينيد. سپس در تابه را ببنديد تا پنير روي نان آب و زير نان هم برشته و طلايي شود.

در صورت تمايل يك قاشق مرباخوري ترۀ خرد شده روي نان سير بريزيد.

لاته از محبوب‌ترين نوشيدني‌هاي كافي‌شاپي با اصالت ايتاليايي و بر پايۀ قهوه است كه انواع مختلفي دارد.

با آمدن روزهاي سرد، تهيۀ نوشيدني‌هاي گرم در منزل هم براي گرم‌ كردن بدن و هم براي درمان بيماري‌هايي مانند سرماخوردگي، مي‌تواند كارساز باشد. يكي از بهترين نوشيدني‌ها براي درمان سرماخوردگي، لاته زردچوبه و لاته وانيل است. پس براي درمان سرماخوردگي از نوشيدن اين داروهاي خوش‌مزه غافل نشويد.

مواد لازم لاته زردچوبه:

• شير بادام يا شير نارگيل: ۴ فنجان
• روغن نارگيل: يك قاشق چاي‌خوري
• زردچوبه: ۲ قاشق چاي‌خوري
• دارچين: ۲ و نيم قاشق چاي‌خوري
• عسل: ۲ قاشق چاي‌خوري
• جوز هندي: يك قاشق چاي‌خوري
• پودر زنجبيل: نصف قاشق چاي‌خوري

طرز تهيه لاته زردچوبه:

شير نارگيل يا شير بادام، روغن نارگيل و عسل را در يك قابلمه كوچك بريزيد و هم بزنيد تا عسل و روغن در شير حل شوند. سپس زنجبيل، زردچوبه و جوز هندي را بيفزاييد. در آخر دارچين را افزوده و هم بزنيد. لاته زردچوبه را در فنجان بريزيد و داغ سرو كنيد. اين نوشيدني علاوه بر درمان سرماخوردگي، ضد سرطان است و باعث لاغري و كاهش وزن هم مي‌شود.

مواد لازم لاته وانيل:

• شير كم‌چرب: يك فنجان
• شربت وانيل: 4 قاشق غذاخوري
• قهوه اسپرسو: ۲ شات

طرز تهيه لاته وانيل:

شير را گرم كنيد و با همزن دستي بزنيد تا كف كند. ۲ عدد ماگ آماده كنيد و در هر كدام به مقدار مساوي شربت وانيل يا سيروپ وانيل بريزيد. قهوه اسپرسو را دم كنيد و در هر ماگ به مقدار مساوي يك شات اسپرسو بريزيد. سپس شير كف كرده را با قاشق روي اسپرسو ريخته و داغ سرو كنيد.

اگر شربت وانيل نداريد، با اين روش آن را درست كنيد. براي يك فنجان شربت وانيل، يك فنجان آب، يك فنجان شكر قهوه‌اي و يك قاشق غذاخوري پودر وانيل آماده كنيد. آب و شكر را در تابه‌اي بريزيد و روي حرارت ملايم هم بزنيد تا شربت قوام پيدا كند. سپس تابه را از روي حرارت برداريد و پودر وانيل را به آن بيفزاييد. مواد را هم بزنيد تا يكدست شوند. بگذاريد شربت در دماي اتاق خنك شود.

يتيمچه يكي از خوراك‌هاي قديمي و سنتي ايراني است كه با بادمجان و گوجه‌فرنگي طبخ مي‌شود.

يتيمچه خوراك اصيل ايراني و بسيار خوش‌مزه است و همۀ شهرها آن را به يك شكل درست مي‌كنند. يتيمچه را هم به‌عنوان شام و هم به‌عنوان پيش‌غذا مي‌توان مصرف كرد. اين غذا مواد ساده‌اي دارد و خيلي سريع آماده مي‌شود.

مواد لازم:

• پياز: ۲ عدد
• سير: ۴ حبه
• بادمجان: ۴ عدد
• روغن مايع به ميزان لازم
• گوجه‌فرنگي: ۴ عدد
• نمك، فلفل و زردچوبه به ميزان لازم

طرز تهيه:

بادمجان‌ها را مي‌شوييم و پوست مي‌گيريم. آنها را در آبكش مي‌گذاريم تا كمي خشك شوند.

سپس روي تخته به شكل مكعب‌هاي ۲ سانتي برش مي‌زنيم و كنار مي‌گذاريم.

سير و پياز را هم نگيني خرد مي‌كنيم. در تابه‌اي پياز را با كمي روغن و حرارت پايين تفت مي‌دهيم تا سبك و طلايي شود.

پس از اينكه پيازداغ آماده شد، آن را در بشقاب مي‌ريزيم و سير خردشده را در همان تابه تفت مي‌دهيم تا نرم و سبك شود.

تكه‌هاي مكعبي بادمجان را سرخ مي‌كنيم. مي‌توان بادمجان‌ها را نصف و به همان صورت سرخ و سپس مكعبي خرد كرد.

پيازداغ و سيرداغ  را به بادمجان سرخ شده افزوده و با هم مخلوط مي‌كنيم.

گوجه‌فرنگي‌ها را هم پس از شستن، روي تخته خيلي ريز خرد مي‌كنيم. آن را به مواد مي‌افزاييم و خوب مخلوط مي‌كنيم. سپس روي مواد نمك، فلفل و زردچوبه مي‌پاشيم و دوباره تفت مي‌دهيم تا مواد با هم خوب مخلوط شده و به خورد هم بروند.

نصف ليوان آب به مواد اضافه كرده و در تابه را مي‌گذاريم تا يتيمچه با حرارت كم بپزد و روغن بيندازند.

حدود 20 تا 30 دقيقه زمان لازم است تا يتيمچه آماده شود. وقتي غذا روغن انداخت، يتيمچه آماده است.

آن را در بشقاب بكشيد و با نان و سبزي خوردن سرو كنيد.

در صورت تمايل مي‌توانيد در غذا آب نريزيد و در تابه را بگذاريد تا يتيمچه با بخار و آب گوجه‌فرنگي بپزد و روغن بيندازيد.

انواع كرپ گزينۀ مناسبي براي صبحانه و ميان‌وعده به‌ويژه براي دانش‌آموزان است.

با شروع فصل پاييز و بازگشايي مدارس، بهتر است دانش‌آموزان خوراكي‌ها و ميان‌وعده‌هاي مفيد و مغذي مصرف كنند. يكي از اين خوراكي‌ها انواع كرپ است كه مي‌توانيد با هر موادي كه دوست داريد، آن را پر كنيد. در اين مطلب طرز تهيۀ كرپ مرغ پنيري آمده كه بسيار خوش‌مزه است و درست كردن آن زمان زيادي نمي‌خواهد. البته بهتر است اين لقمه‌هاي لذيذ را از شب قبل آماده كنيد.

مواد لازم كرپ:

• شير: 2 ليوان
• تخم‌مرغ: 2 عدد
• آرد: يك ليوان
• نمك: يك قاشق مرباخوري

مواد لازم داخل كرپ:

• پياز: يك عدد
• سينۀ مرغ: يك عدد
• پنير پيتزا به ميزان لازم
• نمك و فلفل به ميزان لازم
• جعفري خردشده به ميزان لازم

طرز تهيه:

ابتدا مواد مياني را آماده مي‌كنيم. براي اين كار سينۀ مرغ را مي‌پزيم و پس از پختن ريش‌ريش مي‌كنيم.

پياز را نگيني خرد كرده و در كمي روغن تفت مي‌دهيم تا نرم و طلايي شود. نمك، فلفل، جعفري خرد شده و مرغ را به آن افزوده و با هم مخلوط مي‌كنيم.

وقتي مواد خوب با هم مخلوط شدند، از روي حرارت برمي‌داريم و با مقداري پنيرپيتزاي رنده شده مخلوط مي‌كنيم. مواد آماده شده را كنار مي‌گذاريم.

براي آماده كردن كرپ، تخم‌مرغ‌ها را باهمزن مي‌زنيم تا يكدست شوند. آرد را الك مي‌كنيم. سپس شير، نمك و آرد را اضافه مي‌كنيم. مواد را مرتب هم مي‌زنيم تا يكدست شوند. اگر يكدست نشد، از صافي رد مي‌كنيم.

از مايۀ آماده شده يك ملاقه برمي‌داريم و در تابۀ نچسب مي‌ريزيم. مقدار كمي روغن هم در تابه مي‌ريزيم. حرارت بايد كم باشد، وگرنه كرپ زود مي‌سوزد يا خشك مي‌شود.

وقتي يك طرف طلايي شد، آن را به‌آرامي برمي‌داريم و طرف ديگر را سرخ مي‌كنيم تا طلايي شود.

حالا از مواد آماده شده در كرپ‌ها مي‌ريزم و آن‌ها را رول مي‌كنيم. سپس با كمي روغن سرخ مي‌كنيم. به همين راحتي كرپ مرغ پنيري آمادۀ مصرف است.

در صورت تمايل مي‌توانيد رول كرپ را به‌جاي سرخ كردن در روغن، در فر گريل كنيد.