پلوی مخلوط یکی از خوشمزه‌ترین پلوها است که از مخلوط سبزیجات به همراه سینه مرغ پخته شده تهیه می‌شود و بسیار طعم و مزه خوبی دارد.

مرغ لاپلو با سبزیجات برای تهیه یک نهار و یا شام خوشمزه گزینه مناسبی است شما می‌توانید هر کدام از سبزیجات را که دوست ندارید حذف کنید و یا اضافه کنید و به همراه برنج دم بگذارید یا مانند ته‌چین می‌توانید این پلو را تهیه کنید. امروز در مجله دلتا پلوی مخلوط مجلسی با مرغ و سبزیجات را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه پلوی مخلوط

• برنج ۲.۵ پیمانه
• سینه یا ران مرغ یک عدد
• بادمجان ۲ عدد
• فلفل‌ دلمه یک عدد
• گوجه فرنگی ۲ عدد
• پیاز یک عدد
• قارچ ۱۰ عدد
• زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
• زرشک به مقدار لازم
• نمک، چوب دارچین، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه مرغ لاپلو

مرحله اول: پخت مرغ

ابتدا مرغ را باید بپزیم برای پخت مرغ می‌توانید از هر قسمت مرغ استفاده کنید سینه یا ران را به‌ همراه چوب دارچین، کمی نمک و زردچوبه و یک عدد پیاز ۴ قاچ شده و یک پیمانه آب داخل قابلمه ریخته و بگذارید تا مرغ پخته شود.

مرحله دوم: آماده سازی سبزیجات پلو

بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به اندازه دلخواه خرد کنید و برای ۳۰ دقیقه داخل آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن از بین برود سپس آبکش کنید و داخل تابه سرخ کنید سپس فلفل دلمه را نیز خرد کرده و در تابه تفت دهید تا نرم شود در ادامه قارچ‌ها را با حرارت بالا تفت دهید و در انتها کمی نمک و آب‌لیمو بزنید و از داخل تابه خارج کنید در انتها گوجه فرنگی‌ها را نیز کمی تفت دهید.

مرحله سوم: تهیه مواد پلو

حالا همه مواد پلو را به همراه مرغ پخته شده و ریش‌ریش شده یا تکه‌ای داخل یک تابه مخلوط کنید و کمی زعفران روی آن‌ها بریزید و هم تا یک‌دست شود می‌توانید مرغ را در انتها سرخ کنید و روی پلو قرار دهید و ریش‌ریش کنید در بین پلو بگذارید.

مرحله چهارم: تهیه پلوی مخلوط

برنج را از قبل به همراه کمی نمک خیس کنید سپس روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاد سپس برنج را آبکش کنید و کف قابلمه ته‌دیگ مناسب قرار دهید سپس مقداری برنج ریخته و کمی از مواد پلو بریزید و مجدد این لایه را تکرار کنید تا تمام شود سپس پلو را دم بگذارید و در انتها زرشک را با کمی شکر و روغن تفت دهید و موقع سرو روی پلو بریزید و به همراه سالاد سرو کنید. نوش جان!

نکات کلیدی در تهیه پلوی مخلوط با مرغ و سبزیجات

• می‌توانید مانند ته‌چین برنج را آماده کنید و مخلوط سبزیجات و مرغ را در بین آن قرار دهید.
• در انتهای پخت کمی کره یا روغن حیوانی یا روغن معمولی روی برنج بریزید.
• زرشک در طعم این پلو به‌شدت تاثیرگذار است.
• می‌توانید از کلم بروکلی یا هویج نیز در تهیه این پلو استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب اسفناج پلو با گوشت چرخ کرده زعفرانی ساده و سریع را مطالعه کنید.