خورشت آلو؛ ترش و ملس
خورشت آلو مسما از انواع خورشت‌های خوشمزه ایرانی است که با روش‌های مختلفی تهیه میشود.
کمتر کسی است که عاشق غذاهای ایرانی باشد و با خورشت‌های ترش و شیرین میانه‌ای نداشته باشد. از خورشت فسنجان گرفته تا آلو اسفناج، همه به دلیل طعم ملس‌شان پرطرفدار و پای ثابت سفره‌های ایرانی شده‌اند. اگر شما نیز یکی از هواداران طعم ترش و شیرین هستید و میخواهید خواص بی‌نظیر آلو بخارا را به وعده‌های غذایی خود اضافه کنید، طرز تهیه خورشت آلو را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
- گوشت خورشتی گوسفندی ۲۰۰ گرم
- آلو بخارا ۲ پیمانه
- شکر ۳ قاشق غذاخوری
- زعفران دم شده ۳ قاشق غذاخوری
- هویج یک عدد
- سیب‌زمینی یک عدد
- پیاز یک عدد
- نمک، زردچوبه و روغن به مقدار لازم
- رب گوجه فرنگی (اختیاری) یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه خورشت آلو بخارا
- پیاز را خلالی و ریز خرد کنید و در روغن تفت دهید. وقتی پیاز سبک و طلایی شد، گوشت را اضافه کرده و تفت دهید تا آب گوشت جمع شود و رنگش کمی تغییر کند. کمی زردچوبه را روی گوشت بریزید و چند دور بچرخانید. سپس مقداری آب جوش به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید نیم‌پز شود.
- حدود یک ساعت بعد، زعفران را به گوشت اضافه کنید. نزدیک به نیم ساعت دیگر برای پخت کامل گوشت صبر کنید. پس از گذشت این زمان، آلو بخاراهایی که نیم ساعت پیش خیس کرده‌اید را همراه با شکر و نمک در قابلمه بریزید.
- در همان فاصله‌ای که خورشت در حال جا افتادن است، هویج را خلالی خرد کنید. حدود یک ربع هویج را در قابلمه بجوشانید و سپس در تابه‌ای که کمی روغن در آن ریخته‌اید تفت دهید. مراقب باشید روی هویج‌ها نسوزد و تیره نشود. در پایان یک قاشق چای‌خوری شکر را روی هویج‌ها بریزید، کمی بچرخانید و تابه را از روی حرارت بردارید.
- سیب‌زمینی‌هایی که خلالی و ریز خرد کرده‌اید را نیز در تابه دیگری سرخ کنید. وقتی خوب سرخ شدند، یک قاشق زعفران اضافه کرده و کمی هم بزنید تا همه سیب‌زمینی‌ها رنگ زعفران را به خود بگیرند.
- در صورت تمایل یک قاشق رب گوجه فرنگی را تفت دهید و به قابلمه خورشت اضافه کنید. البته مطمئن باشید که بدون رب گوجه فرنگی نیز خورشت آلو خوش‌رنگ و طعم میشود. وقتی آب خورشت آلو بخارا قوام گرفت، آن را در ظرف دلخواه سرو کنید و هویج و سیب‌زمینی سرخ شده را هم روی آن بریزید. در صورت تمایل میتوانید کمی خلال پسته و بادام را نیز تفت دهید (خیلی کوتاه) و در لحظات پایانی جوشیدن خورشت به آن اضافه کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع خورشت “خورشت غوره مسمّا؛ خوشمزه و ملس” را مطالعه کنید.
همچنین بخوانید:
خورشت بامیه ؛ خوشمزه و لذت بخش
با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد
را پیدا و کلیک کنید.صفحه ای باز خواهد شد.در این صفحه به دنبال کلیدی با عنوان -آپلود عکس و انتخاب عکس از سرور- بگردید و کلیک کنید.صفحه دیگری باز خواهد شد که در پایین صفحه قسمتی وجود دارد برای انتخاب فایل از کامپیوتر.فایل خود را انتخاب و دکمه آپلود را بزنید.نام عکس شما در بالای ان صفحه به صورت یک لینک نمایش داده میشود.روی نام عکس خود کلیک کنید.عکس شما به ویرایشگر منتقل خواهد شد.به همین راحتی.به همین خوشمزگی.
اکنون که عنوان مطلب و مطلب را نوشته اید میتوانید دکمه ارسال مطلب و انتشار مطلب را بزنید.کار تمام است.شما یک وبلاگ نویس شدید.از این به بعد اگر میخواهید حرفه ای تر باشید ادامه اموزش را دنبال کنید. بهتر است به گزینه های زیر ویرایشگر دقت کنید.اولین گزینه
-اضافه کردن ادامه مطلب- است.فرض کنید شما مطلبی بسیار طولانی در مورد چگونگی ساخت وبلاگ دارید.اگر بخواهدی همه مطلب را یکجا در صفحه اصلی وبلاگ خود نمایش دهید باعث سنگین شدن وبلاگ و شلوغی میشود.پس بهتر است چند سطر اول مطلب خود را در قسمت اول ویرایشگر نوشته و سپس روی
-اضافه کردن ادامه مطلب- کلیک کنید و در ویرایشگر جدید به وجود امده بقیه مطلب را بنویسید.اینگونه مطلب شما در وبلاگ در 2 قسمت نمایش داده خواهد شد.کسانی که علاقه مند به اموزش هستند با خواندن چند سطر اول در صفحه اصلی اگر مشتاق بودند با کلیک روی لینک ادامه مطلب در وبلاگتان میتوانند به ادامه مطلب دسترسی پیدا کنند و ادامه اموزش را بخوانند.در اینجا گزینه هایی مثل
ورود کاربران
خوش آمدید! لطفا وارد حساب خود شوید