کدو سبز جدا از اینکه بسیار مقوی است و خواص زیادی دارد در کنار غذاهای مختلف طعم متفاوتی میگیرد که در کنار این اسپاگتی طعمی فراموش نشدنی میگیرد.
در دنیا غذاهایی وجود دارد که در سفرههای شما جای همیشگی باز میکند یکی از این غذاها پاستا و اسپاگتی است که خاستگاهش ایتالیا است اما محبوب تمام کشورها است، اسپاگتی دستور پختهای متفاوتی وجود دارد که میتوانید در ادامه طرز تهیه اسپاگتی با کدو سبز را در مجله دلتا بخوانید.
پاستا را با توجه به راهنمایی های نوشته شده روی بسته بندی بپزید و نمک و روغن را حذف کنید.
یک فلفل (کوچکتر برای ادویه کمتر، بزرگتر برای ادویه بیشتر) و یک قاشق غذاخوری سس بردارید. فلفل ها را خرد کنید. روغن را در ظرف با حرارت متوسط گرم کنید.
سس و سیر و فلفل را اضافه کنید و بگذارید ۱ دقیقه بپزد. کدو سبز را اضافه کنید. سپس بگذارید ۴ دقیقه بپزد. پاستا را با مخلوط کدو سبز مخلوط کنید و در نهایت نمک، فلفل و پنیر را به آن اضافه کنید.
همه ما میدانیم که گوجه فرنگی خواص زیادی دارد و چقدر غذا را خوشرنگ و لعاب میکند.
خورشت گوجه فرنگی جز انواع خورشتهای معروف و خوشمزه ایرانی است که البته چندی هم به املت گوجه فرنگی شباهت دارد. این غذای شمالی پرطرفدار و خوشمزه خاصه گیلان است. این دستور پخت آشپزی به این دلیل که آماده کردن آن بسیار راحت و ساده است و البته طعم خوبی نیز داشته، بسیار مرسوم و پرطرفدار شده است. در ادامه طرز تهیه خورشت گوجه فرنگی را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.
پیتزا پختن در خانه لطفی دارد که شاید پیتزا خوردن بیرون از خانه نتواند به پای آن برسد. خصوصاً که در خانه مطمئنید از مواد مرغوب استفاده می کنید و غذای سالمی برای خانوادهتان تهیه خواهید کرد.
این روزها کمتر کسی پیدا میشود که علاقهای به پیتزا نداشته باشد. از غذاهای بین المللی است که در ایران نیز بسیار پرطرفدار است. یکی از انواع محبوب پیتزا، پیتزا گوشت و قارچ است. در این پیتزا از هیچ گونه کالباس یا سوسیسی استفاده نمیشود. هر چند به خاطر استفاده از گوشت و پنیر، کالری بالایی دارد اما برای کسانی که یک پیتزای سالم و اما خوشمزه میخواهند، میتوانند طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ و انواع پیتزاهای خانگی مجله اینترنتی دلتابخوانند.
مواد لازم
قارچ: ۲۰۰ گرم
گوشت ریش ریش شده و پخته: ۳۰۰ گرم
پنیر پیتزا: ۲۲۵ گرم
جعفری خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
خمیر آماده پیتزا: ۶ عدد (سه بسته) یا دو عدد خمیر آماده نانوایی
سس پیتزا یا گوجه فرنگی: به مقدار لازم
آویشن: به مقدار لازم
طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ
خمیر را باز کرده و کف ظرف را چرب کنید.
خمیر را روی آن گذاشته و بعد روغن زیتون را روی خمیر بریزید.
گوشت ریش ریش شده را به خمیر افزوده و روی خمیر به قطر نیم سانت پهن کنید. بعد قارچ را ریز کرده روی گوشتها بگذارید.
سپس پنیر رنده شده را روی تمام مواد پخش کنید.
باز هم کمی سس ریخته و پنیر را در مرحله دوم مجدد به آن اضافه کنید.
ظرف را درون فر به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه در طبقه وسط و حرارت ملایم قرار دهید.
در پایان و پس از پخت کامل در صورت تمایل مقداری جعفری خرد شده را به صورت تزیین در وسط و کمی هم در اطراف بگذارید.
ته انداز مرغ برخلاف اسم به ظاهر سختش یک غذای ساده و البته بسیار لذیذ و خوشمزه است که به آن ارمنی پلو نیز میگویند.
در پخت ته انداز مرغ یا ارمنیپلو، به جای تهدیگ نان، سیبزمینی یا تهدیگ برنج، مرغ تهدیگ شده خواهید داشت. در این غذا نوع برنج مهم نیست یعنی میتوانید ته انداز مرغ را با سبزی پلو، لوبیا پلو، عدس پلو یا هر نوع پلوی دیگری که میپسندید استفاده کنید. برای خواندن طرز تهیه ته انداز مرغ زعفرانی به مجله اینترنتی دلتا مراجعه کنید.
مواد لازم
ران یا سینه مرغ ۶ تکه (اگر بال مرغ استفاده میکنید چند تکه بیشتر)
تکههای مرغ را با پیاز خرد شده، نمک، زعفران، پودر سیر و پودر پاپریکا مزهدار کنید. بعد از چند ساعت مرغهای مزهدار شده را از یک طرف خوب سرخ کنید. سمت دیگر مرغ که قرار است کف قابلمه قرار بگیرد نیازی به سرخ شدن ندارد.
در این فاصله برنج را آبکش کنید. برنج نباید نرم شود.
کف قابلمه مقداری روغن بریزید و وقتی روغن داغ شد مرغها را از سمتی که سرخ نشده است کف قابلمه بچینید.
مقداری از برنج را با کمی زعفران قاطی کنید. لابه لا و روی مرغها برنج بریزید و آن را پهن کنید. برنج زعفرانی را دور قابلمه بریزید تا هنگام سرو غذا لایه زعفرانی برنج مشخصتر باشد.
روی برنج را مخلوطی از کره آب شده و زعفران دم کرده بریزید و با کف دست برنج را کمی فشار دهید. ته انداز مرغ را روی شعله ملایم گاز و شعله پخشکن به مدت یک الی یک و نیم ساعت دم بگذارید تا مرغها حسابی سرخ و حنایی شوند. بعد از پخت ته انداز را به صورت قالبی در یک دیس گرد برگردانید.
برای درست کردن ته انداز مرغ طعم زعفران را جدی بگیرید و در استفاده از آن دست و دلباز باشید. طعم اصلی این غذا بستگی به زعفرانی دارد که برای پخت استفاده میکنند. زعفران دم کرده مرغوب و غلیظ عطر و بوی بینظیری به این غذا میبخشد.
برای آشنایی با دستور پخت غذاهای خوشمزه و متنوع به مجله آشپزی دلتا مراجعه کنید.
از میان تمام پیش غذاها و میان وعدهها سالاد طرفدار بیشتری دارد. از میان این تعداد سالاد، سالاد کبابی به صورت شگفت انگیزی خوش طعم است.
خوردن سبزیجات کبابی یک تصور متفاوت از طعم و مزه سبزیجات به شما میدهد. این بار میخواهیم طرز تهیه یک سالاد متفاوت و خوشمزه را در اختیارتان قرار دهیم. در ادامه این مطلب طرز تهیه سالاد سبزیجات کبابی را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.
فر را به دمای ۴۰۰ درجه برسانید. سیب زمینی، شقاقل و چغندرها را پوست بگیرید و خرد کنید و همراه با دو قاشق سوپ خوری روغن زیتون در یک کاسه بزرگ بریزید.
یک لایه از این ترکیب را در ماهیتابهای که تا حدی آن را به روغن آغشته کردهاید، پخش کنید. ۱ و ¼ قاشق نمک و ½ قاشق فلفل روی آن بپاشید.
چغندرها را با ۱ قاشق باقیمانده از روغن زیتون قاطی کنید.
یک لایه از این چغندرها را روی یک فویل آلومینیومی هم اندازه ماهیتابه خود درست کنید و آن را روی لایه اول قرار دهید و باقیمانده نمک و فلفل را به روی آن بپاشید.
در دمای ۴۰۰ درجه به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه (یا تا زمانی که نرم شدند) آنها را بپزید. سپس بگذارید کاملا سرد شود (که حدودا ۲۰ دقیقه طول می کشد)
در همین حال، سبزی را با سس خود هم بزنید. سبزیجات را در یک کاسه بزرگ بگذارید و به میزان مورد علاقه خود سس آماده شده را روی آنها بریزید.
آن را مخلوط کنید تا روی سبزیجات را بگیرد. سالاد شما آماده است.
برگر از خوشمزهترین غذاهای بینالمللی است که در همه جای دنیا طرفداران زیادی دارد. قارچ برگر محبوب ترین برگر هاست.
قارچ برگر یک نوع دیگر از برگر است که مورد توجه بسیاری قرار گرفته است. این غذا در واقع همان همبرگر و چیزبرگر است که مواد جدیدی به نام قارچ به آن اضافه شده است. در واقع میتوان گفت تقریبا تمامی مواد اولیه در این غذا همان مواد اولیه برگرهای دیگر است با این تفاوت که قارچ هم دیگر جزیی از آن است. در ادامه طرز تهیه قارچ برگر را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.
ابتدا گوشت چرخ کرده، پیاز، جعفری، آویشن، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، تخم مرغ و پودر نان را در کاسه بزرگی بریزید و مواد را خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند.
مایه گوشت را به شش قسمت مساوی تقسیم کنید و با استفاده از کیسه نایلونی هر کدام را به شکل گرد و مسطح در آورید.
کف یک سینی باربیکیو یا گریل را کمی چرب کنید و هر طرف گوشتها را ۴ تا ۵ دقیقه کباب کنید. (البته این کار را در ماهیتابه نیز می توان انجام داد).
قارچها را به صورت ورقهای (اسلایس) برش بزنید.
در تابهای با یک قاشق سوپخوری روغن و یک قاشق چایخوری آب لیمو سرخ کنید. استفاده از آب لیمو کمک میکند تا رنگ قارچ تیره و سیاه نشود.
در هنگام سرخ شدن گوشت مقدار پنیر چدار یا یک لایه پنیر ورقه ای را روی گوشت قرار دهید تا آب شود.
سپس گوشت سرخ شده و قارچ را در داخل نان گرد قرار دهید و طبق سلیقه و ذائقه خود، موادی را که می خواهید داخل آن بگذارید.
قارچ برگر شما آماده است.
برای اشنایی با دستورپخت انواع برگر به مجله آشپزی دلتا مراجعه کنید.
بریانی مرغ غذای بسیار معطر و خوشمزهای است که ترکیبی از مرغ و سبزیجات است.
مرغ بریانی یکی از خوشمزهترین و رضایتبخشترین غذاهایی است که میتوانید بپزید و نوش جان کنید. صرف نظر از طعم بینظیر، این روش پخت نیز یکی از سادهترین راهها برای تهیه یک ناهار یا شام خانوادگی خوشمزه است. طرز تهیه مرغ بریان در فر را در مجله دلتا بخوانید.
سیر، گیاهان تازه و مرکباتی مانند لیمو یا پرتقال: به میزان لازم
طرز تهیه مرغ بریان در فر
دمای فر را به ۴۲۵ درجه برسانید.
اعضای خوراکی مرغ (مانند سنگدان، دل و جگر و گردن) را از شکم مرغ جدا کرده و داخل و خارج آن را با دستمال کاغذی حوله ای به خوبی خشک کنید.
داخل و بیرون مرغ را کاملا به کره آغشته کرده، سپس آن را با نمک کوشر و فلفل سیاه تازه مزه دار کنید.
نصف پیاز و یک ساقه کرفس و یک هویج متوسط را خرد کنید. این سبزیجات خرد شده را در کف ماهیتابه پخش کنید. این سبزیجات بعدا برای تهیه سس مرغ مورد استفاده قرار می گیرد.
توری یا همان قفسه را روی سبزیجات خرد شده درون تابه قرار دهید و مرغ را روی قفسه قرار دهید.
حالا مرغ را به مدت یک ساعت و ۱۵ دقیقه درون فر بگذارید.
تابه حاوی سبزیجات کبابی را روی شعله گاز بگذارید. یک قاشق غذاخوری کره به آن اضافه کنید و با حرارت متوسط کره را ذوب کنید.
بعد از ذوب کامل کره، یک قاشق غذاخوری آرد به سبزیجات اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر شود.
حالا ۲ فنجان عصاره مرغ یا آب مرغ که در قسمت مواد مورد نیاز عنوان شد را درون تابه بریزید و هم بزنید تا به خوبی ترکیب شوند. با حرارت متوسط آن را بجوشانید تا زمانی که به غلظت مناسب برسد.
حالا سس را با استفاده از یک صافی صاف کنید، و سپس با نمک کوشر و فلفل سیاه آن را مزه دار کنید.
زمانی که سس آماده شد، می توانید مرغ را ببُرید و با این سس خوشمزه سرو کنید.
ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. سپس مواد میانی رولت مرغ را درست کنید. پیازها را به صورت خلال نازک خرد کنید و تفت دهید. قارچها را برش بزنید و در مقداری کره تفت دهید. در همان ماهیتابه اسفناجها را هم تفت دهید.
سینه مرغ را به صورت افقی برش بزنید و فیله کنید. حالا فیلهها یا سینه مرغ بدون استخوان را با بیف تککوب بکوبید تا پهن شوند و با نمک و فلفل سیاه و قرمز مزهدار کنید. نیمی از کره را روی حرارت ملایم آب کنید و روی فیلهها را با قلم مو به کره آغشته کنید. هر دو طرف فیلهها باید به کره آغشته کنید.
یک کیسه نایلونی تمیز پهن کنید و فیلهها را جوری روی کیسه نایلونی کنار هم بچینید که لبه فیلهها روی هم بیفتد. اگر هم از سینه مرغ بدون استخوان استفاده میکنید که چه بهتر. حالا ژامبون مرغ را هم روی فیلهها بگذارید.
در مرحله بعد، پنیر فتا، قارچ، اسفناج و پیاز داغ را روی ژامبونها بچینید. یک لایه نازک از این مواد کافی است. حالا فیله مرغ را به همراه ژامبون و مخلفات روی آن رول کنید و کیسه نایلونی را از روی رول بردارید و با نخ استریل محکم ببندید. رولت را با فویل بپوشانید و دو طرف فویل را ببندید. فویل را در یک ظرف مخصوص فر بگذارید و به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت در طبقه وسط فر بپزید.
بعد از ۴۵ دقیقه یا یک ساعت رولت مرغ را از فر بیرون بیاورید، آن را از فویل خارج کنید و با قلم مو باقیمانده روغن را روی آن بمالید. سپس به مدت ۱۵ دقیقه دیگر در طبقه وسط فر بگذارید تا حسابی طلایی شود. وقتی رولت مرغ را از فر بیرون آوردید صبر کنید تا کمی خنک شود سپس با یک چاقوی تیز به صورت رولتی برش بزنید.
نمک و فلفل سیاه و عدس را در قابلمهای ریخته و حدود ۲۵ دقیقه بپزید.
سپس کلمهای خردشده را به آن بیفزایید و اجازه دهید یکی، دو دقیقه دیگر بجوشد.
روغن را کف یک تابه مناسب فر ریخته و حلقههای پیاز را در آن بریزید.
ظرف را در فر سرد بگذارید و فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت روشن کنید تا در مدت ۲۵ دقیقه بپزد.
تخممرغها را به همراه شیر یا آب، کمی نمک و فلفل در کاسهای هم بزنید و سبزیجات و گوجهفرنگی را به آن اضافه کنید. عدس و کلم را آبکشی کنید ودر تابه پیاز بریزید.
مخلوط تخممرغ را روی مواد داخل تابه بریزید و آن را دوباره به مدت ۱۰ دقیقه در فر بگذارید، تا تخممرغها سفت شود.
خوراک ماهیچه از غذاهای معروف و اصیل ایرانی است که معمولاً به همراه باقلا پلو در مجالس و مهمانیهای رسمی سرو میشود.
فیله گوساله حاوی حجم بسیار زیادی از پروتین و آمینواسید است. شما بعد از صرف یک وعده غذایی با این بخش از گوشت گوساله برای مدت طولانیتر احساس سیری کرده و حجم غذای مصرفی شما کاهش پیدا میکند. این غذای لذیذ بسیار مقوی هم است در ادامه مجله دلتا طرز تهیه خوراک ماهیچه گوساله را بخوانید.
ابتدا پیازها را نگینی خرد کرده در روغن تفت میدهیم تا سبک شود. سپس گوشت ماهیچه را اضافه کرده و تفت میدهیم تا تغییر رنگ دهد. زردچوبه، پودر تخم گشنیز، فلفل و رب گوجهفرنگی را افزوده و در آن آب میریزیم.
وقتی آب جوش آمد حرارت را ملایم کرده، دو تا سه ساعت برای طبخ این غذا زمان لازم است. در نهایت زعفران، دارچین، نمک و آبلیمو را اضافه میکنیم. این خوراک در کنار برنج سرو شده و غذای بسیار لذیذی است.
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
