این خورشت در نقاط مختلف کشور به صورت ملس، ترش و شیرین و با گوشت قلقلی، اردک و مرغ پخته می‌شود.

خورشت فسنجان یکی دیگر از خورشت‌های اصیل و شکیل ایرانی است که به قول معروف طرفداران دو آتیشه بسیاری دارد. خورشت فسنجان مثل قیمه نثار، باقالی پلو و مرصع پلو از غذاهای مجلسی به حساب می‌آید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه خورشت فسنجان با مرغ

• مرغ یک عدد
• پیاز ۳ عدد
• شکر ۳ قاشق غذاخوری
• روغن به مقدار لازم
• مغز گردو ۷۵۰ گرم
• رب انار ۵ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ

مرحله اول

برای تهیه خورشت فسنجان ملس و جا افتاده با مرغ ابتدا باید تکه‌های مرغ را به مقداری نمک، فلفل و زعفران دم کرده آغشته کنید و با دو قاشق غذاخوری روغن تفت دهید. سپس پیاز‌ها را رنده کنید، یک قابلمه برداشته و آن‌ها را با مقداری روغن تفت دهید و مقداری زردچوبه اضافه کنید.

مرحله دوم

گردو‌ها را چرخ کنید و بعد از این که پیاز‌ها کمی طلایی و نرم شد، به قابلمه اضافه کنید. بعد از ۵ دقیقه رب انار را بیفزایید و مجددا تفت دهید. شعله را زیاد کنید تا آب خورشت به جوش آید سپس شعله را ملایم کرده و در قابلمه را ببندید.

مرحله سوم

مرغ‌ها را به مخلوط پیاز و گردو اضافه کرده و چند لیوان آب را روی مواد بریزید. در همین مرحله اگر اهل فسنجان شیرین هستید، دو  قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید. اگر می‌خواهید طعم خورشت شما ملس باشد کافی است یک قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید. شعله را زیاد کنید تا آب خورشت به جوش آید سپس شعله را ملایم کرده و در قابلمه را ببندید.

مرحله چهارم

هر از چند گاهی خورشت را هم زده و منتظر بمانید تا به مدت سه تا چهار ساعت خورشت خوب جا بیفتد و روغن بیاندازد. خورشت فسنجان جا افتاده و مجلسی شما بعد از این زمان آماده است. نوش جان.

نکات پخت فسنجان جا افتاده و مجلسی

• پخت فسنجان حدود پنج تا شش ساعت طول می‌کشد، بنابراین صبور باشید و اجازه دهید تا خورشت آرام آرام جا بیفتد.
• به هیچ وجه مرغ‌‌ها را زودتر به خورشت اضافه نکنید. چون ممکن است تا زمان جا افتادن خورشت، مرغ‌ها وا بروند.
• هر از چند گاهی خورشت را بچشید و به میزان ذائقه‌تان اندازه رب انار را چک کنید.
• بهتر است گردوها را چرخ کنید تا بیشتر روغن بیاندازند.
• با اضافه کردن شکر، رنگ خورشت مقداری تیره‌تر می‌شود.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خورشت بامیه خوشمزه بدون گوشت را مطالعه کنید.

پاستاها همیشه یکی از غذاهای محبوب هستند و همیشه دستور پخت‌های متفاوتی برای آن‌ها عرضه می‌شود.

کیک پاستا یکی از روش‌های تهیه پاستا است که این روزها بسیار باب شده و با پاستای مخصوص لوله‌ای درون قالب تهیه می‌شود. شما می‌توانید با انواع مواد گوشتی، مرغ و پنیر پیتزا این کیک را تهیه کنید و مهمان‌ها و خانواده خود را شگفت زده کنید. اگر هوس پاستا کردید و دوست داشتید به یک روش جدید این غذا را تهیه کنید حتما کیک پاستا را امتحان کنید. امروز در مجله دلتا کیک پاستا با گوشت و پنیر را به شما آموزش خواهیم داد، همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک پاستا پنیری

• پاستا لوله‌ای یک بسته
• گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
• پیاز ۲ عدد
• سیر ۲ حبه
• پنیر پیتزا رنده شده یک پیمانه
• رب گوجه فرنگی ۲  قاشق غذاخوری
• گوجه فرنگی ۳ عدد
• جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
• پنیر چدار در صورت دلخواه
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آویشن به مقدار لازم

طرز تهیه کیک پاستا با گوشت و پنیر

مرحله اول

ابتدا پیازها را پوست بگیرید و به شکل نگینی ریز خرد کنید و داخل روغن با مقداری زردچوبه تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر پوره شده را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.

مرحله دوم

در ادامه گوشت چرخ کرده را به همراه نمک و ادویه‌ها اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. سپس گوجه فرنگی رنده شده را بیفزاید و تفت دهید تا آب گوجه کشیده و گوشت پخته شود.

مرحله سوم

داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید تا به جوش آید. سپس کمی نمک داخل آب جوش ریخته و پاستا لوله‌ای را بیفزایید. اجازه دهید به مدت ۱۱ دقیقه پاستا بجوشد سپس آبکش کنید.

مرحله چهارم

یک قالب کمربندی را آماده کنید و با قلم‌مو اطراف و کف قالب را چرب کنید. پاستاها را به صورت عمودی داخل قالب در کنار هم قرار دهید باید به صورت فشرده پاستا را قرار دهید. سپس مایه گوشتی را داخل لوله‌ها بریزید.

سطح پاستا را با پنیر پیتزا رنده شده بپوشانید. قالب را به مدت ۲۰ الی ۱۵ دقیقه در فر از قبل گرم شده در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا پنیر ذوب شود. بعد از پخت کمر قالب را به راحتی باز کنید و کمی صبر کنید تا خنک شود سپس سرو کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه کیک پاستا

• می‌توانید از پنیر ورقه‌ای یا پنیر پارمزان نیز استفاده کنید.
• پاستا را زیاد نباید بجوشانید تا حالت خود را از دست بدهد.
• مقدار پنیر را بنا به سلیقه خود می‌توانید تغییر دهید.
• می‌توانید این پاستا را روی گاز در قابلمه هم تهیه کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب پاستای کدو سبز با گوشت و قارچ را مطالعه کنید.

آشپزی کردن هنری است که خلاقیت در آن حرف اول را می‌زند؛ شما با کمی خلاقیت و چند عدد کدو سبز می‌توانید یک شام سبک و خوشمزه را در خانه تهیه کنید.

دلمه کدو سبز نوعی دلمه‌ بسیار متفاوت و خوشمزه است. این دلمه سبک و خوش طعم هم در فر و هم روی گاز قابل تهیه است. این دلمه هم با نان هم با برنج قابل خوردن است و به‌خاطر وجود کدو سبز سرشار از خواص مفید برای بدن است. کدو سبز برای بهبود عملکرد قلب و چشم مفید است. همچنین کالری بسیار کمی دارد و برای لاغری نیز مفید است. کدو سبز به‌خاطر کاهش میزان قند و کلسترول برای افراد دارای قند نیز بسیار مفید است. امروز در مجله دلتا دلمه کدو سبز با گوشت چرخ کرده را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه دلمه کدو سبز

• کدو سبز ۶ عدد
• گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
• پیاز یک عدد
• رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
• سیر ۲ حبه
• عصاره گوشت یا مرغ یک عدد
• گوجه فرنگی ۲ عدد
• برنج یک پیمانه
• سبزی دلمه یک چهارم پیمانه
• سرکه به مقدار لازم
• شکر به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه دلمه کدو سبز با گوشت چرخ کرده

مرحله اول

ابتدا کدوها را خوب بشویید و با پوست کن کمی پوست کدوها را بتراشید. کدوها را به ۲ یا ۳ قسمت تقسیم کنید و داخل کدوها را خالی کنید. برای خالی کردن کدوها می‌توانید از ابزار یا قاشق مرباخوری استفاده کنید.

مرحله دوم

برنج را از قبل با کمی نمک خیس کنید سپس روی حرارت قرار دهید تا نیم‌پز شود و بعد آبکش کنید و کنار بگذارید. پیاز را نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا طلایی و سبک شود. در ادامه سیر پوره شده را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی سیر بلند شود.

مرحله سوم

در ادامه گوشت چرخ کرده را نیز اضافه کنید و با مواد تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ دهد و به آن فلفل سیاه و نمک اضافه کنید. سپس سبزی دلمه را نیز کمی با مواد تفت دهید. برنج و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. سپس مواد دلمه را از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم

در ادامه تمام کدوها را با مواد میانی پر کنید و سر آن‌ها را با قاشق صاف کنید. روی هر دلمه یک تکه از گوجه فرنگی حلقه حلقه شده قرار دهید. داخل قابلمه مورد نظر کمی روغن بریزید و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در آن تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.

در ادامه عصاره مورد نظر را با آب مخلوط کنید و به قابلمه اضافه کنید. کمی صبر کنید تا به جوش بیاید وقتی به جوش آمد دلمه کدو سبز را به آرامی داخل سس قرار دهید و بگذارید به مدت یک ساعت با حرارت ملایم پخته شود. در نیم ساعت انتهایی سرکه و شکر را با هم ترکیب کنید و داخل سس بریزید و بگذارید تا مزه‌ها به خورد هم بروند. وقتی سس غلیظ شد از روی حرارت بردارید و به همراه پلو یا نان نوش جان کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خورشت بامیه خوشمزه بدون گوشت را مطالعه کنید.

تهیه این شام ساده و خوشمزه نیاز به خرید و هزینه چندانی ندارد. ضمن این که با مواد اولیه‌ای که در هر خانه‌ای پیدا می‌شود در کوتاه‌ترین زمان قابل تهیه است.

سیب زمینی با پنیر پیتزا در فر علاوه بر سهولت در پخت، دارای کالری مناسبی هم هست که به سیر نگه داشتن شما در زمان طولانی‌تری کمک می‌کند. اگر شما هم از تهیه وعده‌های غذایی وقت‌گیر خسته شده‌اید، پیشنهاد می‌کنیم این مطلب را تا انتها مطالعه کنید. چه چیزی بهتر از این که تهیه یک شام ساده و خوشمزه را به لیست دستورات غذایی‌تان اضافه کنید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سیب زمینی با پنیر پیتزا در فر

• سیب زمینی یک کیلو و ۲۵۰ گرم
• خامه سه چهارم فنجان 
• برگ آویشن تازه (خرد شده) یک و نیم قاشق چایخوری
• پیازچه خرد شده یک چهارم فنجان
• فلفل سیاه آسیاب شده به مقدار لازم
• پنیر موزارلا (رنده شده) ۱۰۰ گرم
• شیر دو سوم فنجان 
• سس مایونز یک سوم فنجان
• سیر بزرگ ۲ حبه
• نمک به مقدار لازم
• پنیر چدار ۲۰۰ گرم

طرز تهیه سیب زمینی با پنیر پیتزا در فر

مرحله اول

فر را روشن کنید. درجه حرارت آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و منتظر بمانید تا به دمای موردنظر برسد. سپس سیب زمینی‌ها را خوب بشویید و داخل یک قابلمه پر از آب بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و منتظر بمانید تا آب به جوش بیاید.

مرحله دوم

اجازه دهید قابلمه در حال جوش کمی بیشتر روی حرارت بماند تا سیب زمینی‌ها خوب پخته شوند. پس از این که سیب زمینی‌ها به خوبی پخته شدند، آن‌ها را از قابلمه خارج کرده و داخل یک کاسه آب سرد بریزید. پس از این که سیب زمینی‌ها کمی خنک شدند، پوست آن‌ها را جدا کنید. سپس آن‌ها را به شکل مکعب‌های چهار سانتی‌متری برش بزنید.

مرحله سوم

سیب زمینی‌ها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید. دو حبه سیر بزرگ را پوست بکنید و در کاسه رنده کنید . سپس، چند ساقه پیازچه تازه را خرد کنید و قسمت‌های سبز آن را داخل کاسه بریزید. شیر و خامه را به این ترکیب اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. حالا سس مایونز را اضافه کنید.

مرحله چهارم

گیلان از نظر تنوع غذاهای محلی نخستین استان ایران است. ۱۷۰ غذای محلی در گیلان پخت می‌شود.

ترشه کباب یا تورشه کباب یک نوع خورشت است. این غذا با کباب ترش کاملا متفاوت است و با مرغ تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه است. این غذا می‌تواند رقیب خوبی برای قیمه بادمجان باشد. اصالت این غذا برای شهر گیلان است. این غذای محلی برخلاف دیگر غذاهای محلی گیلانی، احتیاج به سبزی یا ادویه‌های خاصی ندارد و به راحتی همه مواد آن در دسترس است. این غذای خوشمزه را می‌توانید برای مهمانی‌ها و روزهای تعطیل در کنار خانواده تهیه کنید. شما می‌توانید در تهیه تورشه کباب از سینه مرغ یا از ران مرغ استفاده کنید که البته بهتر است از ران مرغ استفاده کنید. امروز در مجله دلتا ترشه کباب مرغ گیلانی را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ترشه کباب گیلانی

• ران یا سینه مرغ ۲ عدد
• پیاز ۲ عدد
• گوجه فرنگی ۲ عدد
• سیب زمینی ۳ عدد
• رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
• آبغوره نصف پیمانه
• چوب دارچین یک تکه
• زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، دارچین، پودر پاپریکا و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه ترشه کباب مرغ گیلانی 

مرحله اول

برای تهیه این غذا ابتدا باید مرغ را بپزیم. برای پخت مرغ، تکه‌های مرغ را به نمک و زردچوبه آغشته کنید و به همراه یک پیاز چهار قاچ شده و چوب دارچین و کمی آب بگذارید روی حرارت تا کاملا پخته و نرم شوند. سپس مرغ را داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. آب مرغ را صاف کنید و برای مراحل بعد نگهداری کنید.

مرحله دوم

در ادامه داخل یک تابه مقداری روغن بریزید تا داغ شود. سپس تکه‌های مرغ را سرخ و طلایی کنید و از تابه خارج کنید. گوجه فرنگی‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد کنید و داخل روغن با کمی نمک و فلفل سیاه سرخ کنید.

مرحله سوم

در ادامه پیاز دیگر را نگینی ریز خرد کنید و با کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و خوش‌رنگ شود. در این مرحله آب مرغ صاف شده را داخل تابه بریزید و بگذارید تا به‌جوش بیاید. سپس تکه‌های مرغ و گوجه را داخل تابه قرار دهید و آبغوره و زعفران را هم اضافه کنید.

مرحله چهارم

اجازه دهید مواد و سس کمی غلیظ شوند. در همین حین سیب زمینی‌ها را نیز پوست بگیرید و به صورت حلقه‌ای یا خلالی برش بزنید و داخل روغن داغ به همراه کمی نمک سرخ کنید. بعد از پخت و غلیظ شدن خورشت ترشه کباب سیب زمینی‌ها را نیز کنارش قرار دهید و به همراه پلو نوش جان کنید.

نکات کلیدی در تهیه تورشه کباب گیلانی

• به دلخواه می توانید از بادمجان سرخ شده نیز در کنار این غذا استفاده کنید.
• به جای آبغوره می‌توانید از آب نارنج یا آب لیمو ترش نیز استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خوشمزه‌ترین دستور پخت خوراک جگر را مطالعه کنید.

میزان پروتئین بالا و کالری کمی که این ماهی دارد برای کسانی که قصد لاغری دارند مناسب است ولی بدلیل داشتن امگا۶ برای بیماران قلبی توصیه نمی‌شود.

ماهی تیلاپیا نوعی ماهی بسیار خوشمزه است که به دلیل نداشتن پوست و داشتن استخوان کم، پخت راحتی دارد. این ماهی بهترین گزینه برای گریل، کباب و سوخاری کردن است. طعم و مزه این ماهی ملایم است و یک منبع سالم از پروتئین در نظر گرفته شده است. بیش از ۱۳۵ کشور در دنیا در حال پرورش این ماهی هستند و چین بزرگ‌ترین تولید کننده این ماهی است. روش‌های مختلفی برای تهیه تیلاپیا وجود دارد، شما می‌توانید همراه با پلو زعفرانی یا سبزی پلو این ماهی را سرو کنید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه ماهی تیلاپیا را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ماهی تیلاپیا خوشمزه و مجلسی

• ماهی تیلاپیا ۳ تکه
• پیاز یک عدد
• سیر ۲ حبه
• آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری
• سرکه یک قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
• پودر سوخاری یک پیمانه
• آرد یک پیمانه
• روغن زیتون به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و ادویه ماهی به مقدار لازم

طرز تهیه ماهی تیلاپیا کبابی و سوخاری 

مرحله اول

ابتدا ماهی را خوب بشویید و داخل آبکش قرار دهید. اگر دوست دارید فیله‌های ماهی را خرد کنید می‌توانید هر کدام را به دو قسمت تقسیم کنید. همچنین می‌توانید به صورت درسته آن را تهیه کنید و صبر کنید تا خشک شود.

مرحله دوم

در ادامه ماهی را داخل یک ظرف قرار دهید. پیاز و سیر را بعد از پوست گرفتن خرد کنید و به همراه آبلیمو، سرکه، زعفران، روغن زیتون، ادویه‌ها و نمک به ماهی اضافه کنید. حالا مواد را با ماهی خوب ورز دهید و درب ظرف را بگذارید و برای ۲۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا طعم‌دار شود.

مرحله سوم

برای سوخاری کردن ماهی را از مواد یا همان پیاز و سیر جدا کنید و آرد و پودر سوخاری را در بشقاب‌های جداگانه بریزید. ابتدا ماهی را داخل آرد سپس در پودر سوخاری بغلطانید و داخل روغن داغ سرخ کنید. سپس به همراه پلو یا نان و دورچین‌های مختلف سرو کنید.

مرحله چهارم

برای کبابی کردن این ماهی می‌توانید از فر کمک بگیرید یا روی زغال تهیه کنید. بدین صورت که ابتدا فر را با دمای ۲۰۰ درجه روشن کنید تا گرم شود سپس سینی را کمی چرب کنید و ماهی طعم‌دار شده را روی سینی قرار دهید. با قلم‌مو کمی زعفران روی ماهی بزنید. سپس به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه قرار دهید تا پخته شود. برای زغال نیز می‌توانید از توری استفاده کنید و روی زغال کباب کنید.

نکات کلیدی در تهیه ماهی تیلاپیا 

• می‌توانید از آب نارنج تازه به جای آب لیمو ترش استفاده کنید.
• سرکه در گرفتن بوی زهم ماهی بسیار موثر است.
• می‌توانید از کمی رزماری نیز برای مزه‌دار کردن ماهی استفاده کنید.
• دقت کنید ماهی نباید در مواد زیاد بماند وگرنه بافت خود را از دست می‌دهد.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کوفته ماهی، غذای دریایی متفاوت و جذاب را مطالعه کنید.

خوراک جگر از غذاهای نانی است که به‌عنوان یک فست‌فود سنتی شناخته می‌شود و طرز تهیه متنوعی دارد.

لوبیا پلو یکی از پلوهای محبوب ایرانی است که با لوبیا سبز تهیه می‌شود، لوبیا سبز برای مبارزه با سرطان، سلامت قلب و سلامت استخوان‌ها بسیار مفید است.

لوبیا پلو با مرغ یکی از روش‌های تهیه لوبیا پلو با گوشت مرغ است که علاوه بر اینکه طعم خوبی دارد طرز تهیه بسیار راحتی هم دارد. شما می توانید بسته به نوع سلیقه‌تان به چندین روش مرغ را آماده کنید می‌توانید آن را آب‌پز سپس با مواد مخلوط کنید یا به صورت مکعبی خرد کنید و یا به صورت درسته مرغ‌ها را تهیه کنید و با لوبیا پلو سرو  کنید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه لوبیا پلو خوشمزه با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه لوبیا پلو با مرغ

• برنج ۳ پیمانه
• سینه یا فیله مرغ یک عدد
• لوبیا سبز ۲۰۰ گرم
• رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
• گوجه فرنگی ۲ عدد
• پیاز یک عدد
• زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زیره، دارچین و ادویه پلویی به مقدار لازم

طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ 

مرحله اول

ابتدا برنج را خوب بشویید و با مقداری آب و نمک خیس کنید و کنار بگذارید. سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به صورت مکعبی ریز خرد کنید. سر و ته لوبیا سبز را نیز بزنید و به اندازه دلخواه برش بزنید و خرد کنید سپس به همراه کمی نمک نیم‌پز یا بخارپز کنید.

مرحله دوم

در ادامه پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه به همراه کمی زردچوبه تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. سپس سینه مرغ را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت داده تا مرغ تغییر رنگ دهد.

مرحله سوم

در ادامه لوبیا سبز را بیفزایید و تفت دهید تا لوبیاها کمی سرخ شوند. رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. در انتها گوجه فرنگی پوره شده را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود. سپس تمام ادویه‌ها را بیفزایید و کمی زعفران دم کرده و مقدار خیلی کمی آب روی مواد بریزید و بگذارید کمی مواد پخته و رب گوجه فرنگی رنگ باز کند. مواد را هم بزنید تا یکدست شود و بعد از غلیظ شدن از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم

در ادامه برنج را روی حرارت بگذارید و کف روی برنج را بگیرید. زمانی که برنج نرم شد آن را آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ سیب زمینی کنجدی یا ساده قرار دهید. مقداری برنج و مقداری از مایه لوبیا پلو بریزید و هم بزنید همین طور لایه‌ها را تکرار کنید و پلو را به مدت ۳۵ دقیقه دم بگذارید. در انتها کمی زعفران و کره روی برنج بریزید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه قورمه سبزی با مرغ خوشمزه را مطالعه کنید.

زرشک سرشار از خواص مفید مانند کمک به سلامت گوارش، کمک به سوء هاضمه، پیشگیری و بهبود دیابت و کمک به سلامت قلب است.

سوپ زرشک یکی از سوپ‌های سنتی و بسیار خوشمزه تبریزی است. این سوپ شباهت زیادی با سوپ ورمیشل دارد و اگر مهمان آذری زبان‌ها باشید مطمئن باشید سوپ زرشک یکی از پیش غذاهای ثابت آن‌ها است. این پیش غذا به خاطر وجود زرشک علاوه بر طعم خوشمزه‌ای که دارد بسیار مقوی و دارای خواص بی‌شماری است. شما می‌توانید این پیش غذا را برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خود تهیه کنید و به دلخواه با مرغ و یا فقط با استاک تهیه کنید. امروز در مجله دلتا سوپ زرشک مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سوپ زرشک تبریزی

• سیب زمینی ۲ عدد
• پیاز یک عدد
• رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
• زرشک ۳ قاشق غذاخوری
• رشته ورمیشل یک پیمانه
• عصاره مرغ یک عدد
• هویج ۲ عدد
• کره ۲۰ گرم
• آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری
• جعفری تازه ۲ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل قرمز، زردچوبه و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ زرشک مجلسی

مرحله اول

ابتدا هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید. پیاز را نیز پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. داخل قابلمه مورد نظر کره را ریخته سپس پیاز را افزوده و کمی تفت دهید تا سبک شود. سپس هویج و سیب زمینی را به همراه رب گوجه فرنگی اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.

مرحله دوم

در ادامه کمی نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز را افزوده و عصاره مرغ را به همراه کمی آب حل کنید و روی مواد بریزید. اجازه دهید ابتدا به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید و بگذارید با حرارت کم بجوشد.

مرحله سوم

وقتی سوپ جا افتاد و سبزیجات پخته شد رشته ورمیشل را به همراه زرشک و آب لیمو ترش اضافه کنید و هم بزنید. در انتها جعفری ساطوری شده را اضافه کنید و زمانی که سوپ به غلظت رسید از روی حرارت بردارید و سرو کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه سوپ زرشک تبریزی

• در دستور اصلی این غذا اصلا مرغ یا مرغ ریش ریش شده وجود ندارد و فقط با آب مرغ تهیه می‌شود.
• می‌توانید به جای عصاره مرغ از آب مرغ استفاده کنید.
• در صورت استفاده از عصاره مرغ نمک کمتری بزنید.
• می‌توانید به جای جعفری کمی گشنیز نیز اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سوپ ماهیچه مراکشی، خوش‌طعم و مقوی را مطالعه کنید.

شنیسل مرغ یکی از آن غذاهای کلاسیک آلمانی است که اتفاقا در ایران نیز محبوبیت زیادی دارد.

از آن جایی که در بسیاری از موارد روش تهیه شنیسل سالم نبوده و مصرف آن ممکن است برای بسیاری از افراد مناسب نباشد، تصمیم گرفتیم تا تنها با چند تغییر کوچک در طرز تهیه شنیسل مرغ، آن را به یک وعده غذایی خوشمزه و کاملا سالم برای همه افراد تبدیل کنیم. با طرز تهیه شنیسل مرغ رژیمی همراه مجله دلتا باشید.

مواد لازم برای تهیه شنیسل مرغ رژیمی

• سینه مرغ ۲ عدد بزرگ (حدود ۷۰۰ گرم)
• فلفل سیاه آسیاب شده به مقدار لازم
• تخم مرغ ۲ عدد
• پودر آویشن ۲ قاشق چایخوری
• روغن زیتون به مقدار لازم
• کدو سبز  ۲ عدد بزرگ
• لیمو ترش  یک عدد
• آرد دو قاشق غذاخوری سر پر
• پاپریکا یک قاشق غذاخوری
• پوست لیمو ترش رنده شده یک قاشق غذاخوری
• پودر سوخاری تازه ۲ فنجان
• سیب زمینی کوچک ۵۰۰ گرم
• جعفری تازه خرد شده یک چهارم فنجان

طرز تهیه شنیسل مرغ رژیمی و سالم در فر

مرحله اول

ابتدا باید سینه مرغ را با استفاده از چاقو به صورت افقی به دو نیم تقسیم کنید. هر تکه از سینه مرغ را داخل بسته‌بندی پلاستیکی جدا قرار دهید. با استفاده از گوشت‌کوب، بیفتک یا وردنه روی سینه مرغ بکوبید تا نازک شود و به یک چهارم ضخامت اولیه‌اش برسد.

یک کاسه بزرگ بردارید و آرد را داخل آن بریزید. فلفل سیاه و پاپریکا را به آرد اضافه کنید. مخلوط را به آرامی هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند. سپس یک کاسه دیگر بردارید و تخم مرغ‌ها را داخل آن بشکنید. تخم مرغ‌ها را با یک هم‌زن دستی هم بزنید تا فرم یکدستی به خود بگیرند. اکنون، یک کاسه دیگر بردارید و دو فنجان پودر سوخاری را درون آن بریزید.

مرحله دوم

پوست لیمو را با اندازه ریز رنده و به پودر سوخاری اضافه کنید. آویشن را به پودر سوخاری اضافه کنید و هم بزنید. به این ترتیب، سه کاسه مجزا دارید که حاوی مخلوط آرد، تخم مرغ و مخلوط پودر سوخاری هستند.

یک سینی فر بزرگ بردارید و کف آن را با کاغذ مخصوص پخت بپوشانید. روی کاغذ کمی روغن زیتون اسپری کنید. اکنون یک تکه سینه مرغ نازک شده را بردارید. آن را ابتدا داخل مخلوط آرد قرار دهید. سپس مرغ آغشته‌ به آرد را مستقیما وارد مخلوط تخم مرغ کنید. با استفاده از یک قاشق تمامی قسمت‌های مرغ را به تخم مرغ آغشته کنید تا چسبناک شود. در نهایت، آن را داخل مخلوط پودر سوخاری قرار دهید و زیر و رو کنید تا مخلوط به مرغ بچسبد.

مرحله سوم

شنیسل مرغ را داخل سینی فر قرار دهید. مراحل قبل را با همان ترتیب برای سایر تکه‌ها هم تکرار کنید. هنگامی که همه تکه‌های مرغ‌ آماده شدند، سینی فر را به مدت ۱۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.

در همین حین فر را روشن کنید و درجه حرارت آن را روی ۲۲۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا گرم شود. مقداری روغن زیتون روی شنیسل‌ها اسپری کنید. سپس آن‌ها را داخل فر گرم شده قرار دهید. اجازه دهید تا شنیسل‌ها به مدت ۲۵ دقیقه داخل فر بپزند. پس از گذشت حدود ۱۰ دقیقه از قرار دادن سینی، در فر را باز کنید و شنیسل‌ها را زیر و رو کنید تا تمامی قسمت‌ها به صورت یکنواخت پخته شوند.

مرحله چهارم

در همین حین، سیب زمینی و کدو سبز را خوب بشویید. سیب زمینی‌ها را از وسط نصف کرده و کدو سبز را هم به اندازه دلخواه خرد کنید. سپس هر کدام را به صورت جداگانه آب‌پز یا بخارپز کنید. هنگامی که شنیسل‌ها پخته و روی آن‌ها طلایی شد، سینی را با احتیاط از فر خارج کنید و کنار بگذارید. سیب زمینی و کدوی بخارپز شده را با کمی نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید. جعفری تازه را خرد کرده، به سبزیجات بخارپز شده اضافه کنید و سپس مواد را خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند.