شوید مسکن بسیار قوی دردهای شکمی، روده ای و برطرف کننده سوهاضمه است.
سالاد شوید و سیب زمینی یک غذای ساده و خوشمزه است که می توانید به عنوان شام، پیش غذا یا ناهار سرو کنید. این غذا با مواد گیاهی و سبزیجات پخته می شود و سالم است. می توانید به آن سس اضافه کرده یا مایونز را از دستور پخت آن حذف کنید. به این غذا می توانید مقداری کالباس خرد شده، ذرت پخته، کشمش و قارچ نیز بیفزایید در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.
وافل سیبزمینی به سرعت انرژی از دست رفته هنگام خواب را بازیابی میکند و موجب ریکاوری بدن و دستگاه گوارش میشود
وافل سیبزمینی صبحانهای است که نه تنها بزرگسالان، بلکه کودکان هم از خوردن آن لذت میبرند. وافل سیبزمینی بسیار خوشمزه است و تهیهی آن وقت زیادی از شما نمیگیرد. این صبحانهی لذیذ، یک غذای کامل برای تغذیهی بچهها محسوب میشود. سیبزمینی حاوی مواد مغذی فراوانی همچون ویتامین A، ویتامین C، آهن، فسفر، کلسیم، منیزیم و روی است و به دلیل دارا بودن مقدار زیادی فیبر و نشاسته، در رشد استخوانهای کودکان اهمیت زیادی دارد در ادامه مطلب طرز تهیه وافل سیب زمینی را درمجله دلتا بخوانید.
مواد لازم برای تهیهی وافل سیب زمینی
کره: دو قاشق غذاخوری
پیاز: یک عدد
سیر: یک قاشق سوپخوری
پورهی سیبزمینی: دو فنجان
آرد گندم: یک چهارم فنجان
تخم مرغ: دو عدد
نمک: یک چهارم قاشق چایخوری
فلفل سیاه: یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه وافل سیب زمینی
ابتدا سیبزمینیها را آبپز کنید. سپس پوست آنها را بگیرید و با گوشتکوب یا هاونگ، سیبزمینیها را بکوبید تا تبدیل به پوره شوند.
در یک ماهیتابه کره بریزید و آن را روی حرارت متوسط بگذارید. سپس پیاز خرد شده و سیر له شده را به ماهیتابه اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۵ تا ۷ دقیقه تفت بخورد تا رنگ آن طلایی شود.میتوانید در تهیهی وافل سیبزمینی از دستگاه وافلساز استفاده کنید. اما اگر دستگاه وافلساز ندارید، میتوانید وافل را در فر بپزید.
چه از دستگاه وافلساز استفاده میکنید چه از فر، در هر صورت باید قالب را گرم کنید. دستگاه وافلساز را به برق بزنید تا کمی گرم شود. اگر از فر استفاده میکنید، درجهی فر را روی ۲۲۰ درجهی سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود. قالب سیلیکونی وافل را با کمی روغن یا کره چرب کنید.
در یک کاسهی بزرگ پیاز، سیر، پورهی سیبزمینی، آرد گندم، تخم مرغ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
خمیر آماده شده را داخل قالب دستگاه وافل یا قالب سیلیکونی وافل بریزید و اجازه دهید به مدت تقریبا ۷ تا ۸ دقیقه پخته شود تا رنگ آن طلایی شود. سپس وافل را تست کنید. اگر هنوز کامل پخته نشده است، اجازه دهید بیشتر بپزد. اگر دوست دارید وافل خیلی ترد شود، اجازه دهید ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در دستگاه یا فر بماند.
اگر میخواهید از سیبزمینی پخته استفاده کنید حتما باید آن را رنده کنید. اما اگر سیبزمینیهای شما خام هستند آنها را با چرخ گوشت چرخ کرده و آبشان را بگیرید.
ماکودا نوعی کتلت مراکشی تند و خوشمزه است. این غذا با سیب زمینی، فلفل، تخممرغ و تخمگشنیز تهیه میشود. ماکودا یک غذای ساده و فوری است که میتوانید به عنوان ناهار، شام یا افطار آن را درست کرده و همراه با سالاد و ترشی میل کنید. ماکودا ظاهری شبیه به کیک سیبزمینی دارد و از غذاهای خیابانی مراکش محسوب میشود در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.
مغز گوسفند به اندازه ۸ تخم مرغ دارای کلسترول است بهتر است پس از خوردن آن از ادویه جات گرم و یا آبلیمو و نارنج برای هضم آن استفاده کرد.
ساندویچ مغز یکی از ساندویچهای محبوب ایرانیان است البته بهتر است بگوییم یکی از علاقهمندیهای آقایان ایرانی ست. مغز یکی از پرخاصیتترین و در عین حال چربترین قسمتهای گوسفند است.طبق نظر پزشکان این قسمت از کلهپاچه بقدری چرب است که توصیه میشود سالی یک بار خورده شود. مزاج مغز آن طور که گفته شده است سرد و تر است. بنابراین مصرف آن به کسانی که دارای مزاج سرد هستند توصیه نمیشود در ادامه با مجله دلتاطرز تهیه ساندویچ مغز را مطالعه کنید.
ابتدا مغز را چند دقیقه درون آب سرد قرار دهید تا براحتی بتوانید رگ های آن را جدا نمایید (به قطعات بزرگ برش دهید).
سپس آن را بشویید و همراه با پیاز خرد شده، جعفری ساطوری شده و نمک و فلفل به مدت بیست دقیقه تا نیم ساعت بگذارید تا کاملا پخته شود.
سپس آن را از آب جدا نموده درون آبکش قرار دهید تا آب آن به خوبی کشیده شود.
در مرحله بعد طرز تهیه ساندویچ مغز, باید مغز را به قطعات دلخواه برش دهید ( یا می توانید له نمایید) و با کره بر روی حرارت کمی تفت دهید.
در آخر آب لیمو ترش را به آن اضافه نمایید و سپس بلافاصله از روی حرارت بردارید.
نمک وفلفل آن را اندازه نمایید و درون نان باگت یا هر نوع نان ساده به صورت ساندویچی همراه با خیارشور، گوجهفرنگی، سبزیجات دلخواه و سس خردل یا سس دلخواه خود میل نمایید.
شوید پلو با تن ماهی یکی از انواع غذاهای فوری و خوشمزه ایرانی است که خیلی سریع اماده میشود، در ادامه برای مطالعه طرز تهیه شوید پلو با تن ماهی با مجله دلتاهمراه باشید.
مواد لازم شوید پلو با تن ماهی
تن ماهی: ۱ عدد
برنج: ۳ پیمانه (منظور پیمانهای است که برنج را با آن اندازه میگیرید و معمولا هر ۵ پیمانه معادل یک کیلوگرم است)
ابتدا به مدت ۴ تا ۵ ساعت برنج را با آب و نمک بخیسانید. در یک قابلمه به اندازه لازم آب بریزید و آب را جوش بیاورید. آب برنج را خالی کنید و در قابلمه آبجوش بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه بدهید قل بخورد. زمانی که ظاهر برنج کمی حالت ترک خورده پیدا کند بهتر است برنج را آبکش کنید.
در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید، کمی که روغن گرم شد سیر له شده و پیاز نگینی خرد شده را در روغن کمی تفت دهید. حالا گوجهفرنگی را اضافه دهید. آب گوجهها که کشیده شد، ۲ قاشق رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و هم بزنید. کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. حالا تن ماهی که بیست دقیقه جوشانده شده را به این مواد اضافه کنید. کمی که تفت خورد، جعفری خرد شده را اضافه کنید.
روش دم کردن پلو با تن ماهی شبیه سایر پلوهاست. در یک قابلمه مقداری روغن بریزید، وقتی که داغ شد به صورت لایه لایه برنج و مواد لای پلو را اضافه کنید. لایه آخر باید برنج باشد و سپس دو قاشق زعفران دم کرده و آب شده را روی برنج بریزید. ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان بدهید تا پلو دم بکشد. ۵ دقیقه آخر دم کشیدن، شعله گاز را زیاد کنید تا یک تهدیگ قالبی به دست بیاورید اما مراقب باشید در صورتی که کف قابلمهتان نازک است تهدیگ نسوزد.
بعد از دم کشیدن پلو و قبل از سرو کردن روی آن مقداری کره آب شده بریزید. پلو تن ماهی با گوجه فرنگی را میتوانید با ترشی بندری و لیته میل کنید.
این روز ها با وجود لبو خوشرنگ، فرصت مناسبی است تا با این خوراکی پر از خواص مفید، خوردنیهای متنوعی مثل سالاد لبو، سوپ لبو، لبو پلو و حتی کیک لبو خوشمزه درست کنید. کیک لبو یا همان چغندر آنقدر خوشرنگ و اشتهاآور است که باید مقاومت زیادی داشته باشید که کیک لبو را ببینید ولی هوس خوردنش به سرتان نزند حتی اگر جزو کسانی هستید که طبعشان چندان به شیرینیجات متمایل نیست در ادامه با مجله دلتا طرز تهیه کیک لبو را بخوانید.
لبوی خام را رنده کنید. اگر میخواهید تکههای لبو را به چشم ببنید این کار را با قسمت درشت رنده انجام دهید. کف قالب را با گره یا روغن چرب کنید و کف و دیواره آن را کاغذ روغنی بیندازید. میتوانید به دیوارهها و بدنه قالب، آرد سوخاری هم بپاشید تا بعدا کیک به قالب نچسبد و بعد از پخت، به راحتی از قالب جدا شود.
کره را با شکر و پوست لیمو مخلوط کنید و با همزن به هم بزنید. طوری کره را به هم بزنید که رنگ مخلوط به دست آمده کرمی و بافت آن هم پفدار شود. سپس سفیده تخممرغها را اضافه کنید. بعد از اینکه حدود دو دقیقه با همزن مواد را مخلوط کردید، زردهها را اضافه کنید و دو دقیقه دیگر به هم بزنید.
لبوی رندهشده و کشمش را به مواد اضافه کنید و هم زدن را تا جایی ادامه دهید که مواد، تقریبا سفت شوند. در انتها آرد و بکینگ پودر را هم بیفزایید. مخلوط به دست آمده را در قالب بریزید و روی آن را صاف و یکدست کنید.
قالب را در قسمت وسط فر قرار دهید و تا زمان پخت، در فر را باز نکنید. به خاطر داشته باشید که اگر به هر دلیلی درِ فر را قبل از پخت باز کنید، کیک شما به اندازه کافی پف نخواهد کرد. بعد از پخت، کیک لبو را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه سرد شود. قالب را در ظرف جدا برگردانید و روی آن را با خامه، میوههای مختلف تزیین کنید.
برای پختن کیک لبو بدون فر، یک قابلمه بزرگتر از قالبی که مواد را در آن ریختهاید، انتخاب کنید و وسیلهای مثل قالب فلزی کوچک مخصوص برش سیب زمینی کف آن بگذارید تا نقش پایه داشته باشد. قابلمه را روی شعله گاز بگذارید تا گرم شود.
قالبی را که در آن مواد مخصوص کیک لبو ریختهاید، روی پایهها بگذارید و دمکنی را روی قابلمه بگذارید. شعله گاز را تا انتها کم کنید. میتوانید از شعلهپخشکن هم استفاده کنید. در این حالت اگر در ظرف را هم برداشتید، نیازی به نگرانی بابت پف نکردن ندارید. بعد از ۴۵ دقیقه یا یک ساعت میتوانید کیک لبو پف کرده و خوشرنگ را میل کنید.
در صورت تمایل روی کیک را با خامه فرم گرفته قنادی تزیین کنید. کیک لبو را به صورت کاپ کیک و در قالبهای کاپ کیک هم میتوانید درست کنید.
بادمجان در افزایش رشد مو و سلامتی پوست سر موثر است و ویتامین و مواد معدنی موجود در آن، نقش بسیاری در تغذیه پوست سر دارد.
۱۵ آبان روز جهانی آشپزی مردهاست. در دنیا مردی پیدا میشود که عاشق غذا و آشپزی نباشد؟ یک باور قدیمی هم ادعا دارد که بهترین آشپزهای دنیا مردها هستند، آیا این ادعا حقیقت دارد؟ اگر مرد هستید و عاشق آشپزی هم هستید این گوی و این میدان. در روز جهانی آشپزی مردها کازان بادمجان درست کنید. یک غذای مشهور که در واقع کباب تابهای ترکیهای با بادمجان است و چه کسی است که طعم بادمجان را دوست نداشته باشد؟ در ادامه با مجله دلتا طرز تهیه کازان بادمجان را مطالعه کنید
برای پخت کازان کباب سنتی ترکیهای یا همان کباب تابهای با بادمجان ترکی و آذری، پیش از هر چیز، بادمجانها را بشویید و به صورت حلقهای برش دهید و روی آنها نمک بپاشید. لازم نیست پوست سیاه بادمجان گرفته شود. بادمجانها را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در ظرف نگه دارید تا آب قهوهای آنها خارج شود.
برای تهیه کازان کبابی بادمجان نیاز به سسی دارید که درست کردن آن خیلی ساده و در عین حال طعمدهنده بسیار خوبی است. ابتدا سیرها را خرد کرده و با کمی روغن یا کره تفت دهید، نیازی به سرخ شدن کامل نیست، فقط با این کار طعم خام آنها را بگیرید. پیاز، گوجه فرنگی و فلفلها را به صورت حلقهای یا ریز، خرد کنید و به همراه نمک و زردچوبه و فلفل در ماهیتابه بریزید و رب گوجه را هم به آنها اضافه کنید تا طعم خام رب گوجه فرنگی گرفته شود و سس یکدستی به دست آید.
بادمجانها را بشویید و بعد از اینکه آب آنها خشک شد، در مقدار کمی روغن سرخ کنید.
گوشت چرخکرده را با مقداری نمک، زردچوبه و فلفل به همراه مقداری آرد، ورز دهید تا خود را بگیرند و از هم باز نشوند. مخلوط بهدستآمده را به صورت دایرههایی با قطر متوسط و پهن شکل دهید. (مانند کتلت
در یک ظرف پیرکس یا ظرف مخصوص فر، به ترتیب مایه گوشت چرخ کرده و بادمجان را بچینید و روی آن را سس گوجهای که از قبل درست کردهاید، بریزید. روی ظرف را فویل آلومینیومی بکشید و آن را درون فر با دمای ۱۸۰ درجه در طبقه وسط بگذارید و اجازه دهید محتویات درون ظرف به مدت ۴۰ دقیقه بپزند.
در طرز تهیه کازان بادمجان یا گوشت، میتوانید به جای فلفل دلمهای از فلفل تند هم استفاده کنید. استفاده از نوع فلفل به سلیقه شما بستگی دارد.
کازان بادمجان به عنوان یک غذای سنتی ترکیهای با بادمجان به همراه برنج یا نان قابل سرو است.
در طرز تهیه کباب کوبیده با بادمجان، میتوانید ظرف را به جای اینکه در فر قرار دهید، روی شعله کمِ اجاق گاز بگذارید و روی ظرف را در(ب) قرار دهید تا به آرامی مواد داخل آن بخارپز شوند.
طرز تهیه کازان بادمجان آذری هم به همین ترتیب است که به کباب تابهای با بادمجان هم مشهور است.
آبگوشت بختیاری از خوراکهای لذیذ متعلق به چهار محال و بختیاری است و استفاده از میوههای خشک در این غذا طعم متفاوت و جالبی به آن داده است.
آبگوشت از غذاهای سنتی ایرانی است که در تمام نقاط کشور طبخ میشود. گوشت قرمز پایه اصلی اغلب آبگوشتها است، اما انواع این غذا در سایر جزییات متفاوت بوده و هر کدام عطر و طعمی مخصوص به خود را دارند. آبگوشت بختیاری نیز به خاطر طعم دهندههای متفاوتی که در طبخ آن استفاده میشود، مزهای جالب و بی نظیر را دارد. با طرز تهیه آبگوشت بختیاری با مجله دلتا همراه باشید.
_لپه را شب قبل خیس و چند مرتبه آب آن را عوض کنید. خیس کردن حبوبات چند ساعت قبل از طبخ عوض کردن آب آن، باعث میشود نفخ حبوبات از بین برود و مدت زمان طبخ کمتری نیز داشته باشند.
_برنج را بشویید و از چند ساعت قبل خیس کنید و مقداری نمک نیز به آن بیفزایید.
_به جای رب انار از لواشک انار نیز میتوانید استفاده کنید.
طرز تهیه آبگوشت بختیاری
لپه را در آبکش بریزید تا آب اضافی آن برود. آب برنج را نیز دور بریزید. لپه و برنج را در یک قابلمه ریخته و ۸ لیوان آب به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و در آن را بگذارید.
پیاز را رنده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. آرد نخودچی و دو عدد تخممرغ را نیز به گوشت بیفزایید و ورز دهید تا به صورت خمیری یک دست دربیاید.
حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه گوشت را در یخچال قرار دهید تا خنک شود و خود را بگیرد. سپس کوفتههایی به اندازه یک گردو از مایه درست کنید.
در یک تابه مقداری روغن بریزید و کوفتهها را در روغن سرخ کنید.
وقتی لپه و برنج پخته شد، میوههای خشک را اضافه کنید و مجددا در قابلمه را ببندید. زمانی که میوههای خشک باز شدند و طعم خود را به غذا دادند، حرارت را تا جای ممکن ملایم و کوفتهها را به آرامی اضافه کنید. در قابلمه را باز و بگذارید تا گوشت کاملا بپزد. حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه کافی است.
بعد از پخت کوفتهها رب انار یا لواشک انار را نیز به آبگوشت بیفزایید.
نمک و فلفل را اضافه کنید و از روی شعله بردارید.
برای تزیین آبگوشت مقداری گردو را خرد کنید و با نعناع تفت دهید. در صورت تمایل میتوانید نعناع و گردو را حذف کنید.
آبگوشت بختیاری را با ترشی لیته، سیر ترشی و سایر ترشی یا همراه با سبزی خوردن سرو کنید. همچنین بهتر است به عنوان نوشیدنی از دوغ همراه با پونه استفاده کنید تا سنتی بودن سفره حفظ شود.
رول عدسی یا یوفکا عدسی یک غذای ترکی است. در تهیه این غذا همانند سایر خوراکی های ترکی خمیر یوفکا نقش ویژه ای دارد.
رول عدسی یا یوفکا عدسی یک غذای ترکی است. در تهیه این غذا همانند سایر خوراکیهای ترکی خمیر یوفکا نقش ویژهای دارد. رول عدسی یک غذای فوقالعاده سبک است که با عدس، پیاز، گوجه، فلفل دلمهای و خمیر یوفکا تهیه میشود پیش از پخت عدس ابتدا باید آن را آماده کنید. در ادامه همراه مجله دلتا باشید.
خوراک زبان گوساله را با باقالیپلو هم میتوانید سرو کنید.
خوراک زبان گاو با سس قارچ یکی از خوشمزهترین و لذیذترین غذاهای گوشتی است که برخلاف تصور عموم طرز تهیه ساده و آسانی دارد. بعضی هم ترکیب خوراک زبان و مغز را به عنوان ساندویچ دوست دارند که البته خیلی پر کالری است. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.
برای طرز تهیه خوراک زبان گاو، ابتدا باید زبان گاو یا گوساله را خوب بشورید تا حالت لزجی آن از بین برود.
زبان را در یک قابلمه بزرگ بگذارید و مقداری آب روی زبان گاو بریزید، آب باید روی زبان را بپوشاند. شعله گاز را روشن کنید و اجازه دهید آب به جوش بیاید. در این مرحله کف تشکیل شده روی زبان گاو را با قاشق بردارید و دور بریزید.
شعله گاز را کم کنید و دو عدد برگ بو، ۱ حبه سیر، ۱ عدد پیاز پوست گرفته و درسته، یک عدد چوب دارچین، پودر فلفل سیاه تازه و پودر فلفل فرنگی شیرین را به قابلمه حاوی آب و زبان گاو اضافه کنید.
بسته به اندازه زبان گوساله مدت ۳ تا چهار ساعت زمان برای پختن گوشت آن لازم است. بعد از دو ساعت زبان گاو را زیر و رو کنید تا سمت دیگر زبان هم خوب بپزید.
بعد از پختن کامل زبان گاو، آن را روی تخته گوشت خردکن قرار دهید و اجازه دهید خنک شود. برای اینکه راحتتر بتوانید زبان گاو را در دست بگیرید و پوست آن را کاملا جدا کنید لازم است که خوب سرد شود. با نوک چاقو شکافی روی پوست زبان ایجاد کنید تا راحتتر کنده شود. بعد از جدا کردن کامل پوست زبان آن را به اندازههای دلخواه برش دهید.
برای درست کردن سس قارچ خوراک زبان گاو، یک ماهیتابه متوسط و گود را گرم کنید. کره را اضافه کنید و آن را به تمام قسمتهای ماهیتابه برسانید. حالا پیازها را اضافه کنید و در کره تفت دهید. حدود ده دقیقه زمان لازم است تا پیازها روی شعله ملایم گاز سرخ و کاراملی شوند. بعد از کاراملی شدن پیازها، یک حبه سیر له شده را هم اضافه کنید و کمی تفت دهید و سپس قارچهای خرد شده را اضافه کنید.
قارچ و پیاز را خوب هم بزنید و تفت دهید تا قارچها سبک و نرم شوند. در مرحله بعد آب گوشت یا آب مرغ، پودر فلفل سیاه تازه و نمک را اضافه کنید. کمی هم بزنید و سپس برشهای زبان گاو را اضافه کنید. تمام برشهای زبان باید به سس قارچ آغشته شوند. شعله گاز را کم کنید و حدود ۳۰ دقیقه زمان بدهید تا سس قارچ حسابی به خورد برشهای زبان گاو برود. اگر دوست دارید سس قارچ شما غلیظتر شود قبل از اضافه کردن برشهای زبان، یک قاشق مرباخوری آرد ذرت به مواد سس اضافه و ۵ دقیقه هم بزنید تا غلظت سس به کیفیت مطلوب برسد. سپس برشهای زبان گاو را اضافه کنید و نیم ساعت زمان دهید تا مواد به خورد هم بروند.
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
