Delta Food

فرهنگ آشپزی ایرانی و ترکی شباهت زیادی با هم دارند و غذاهای ترکی اکثرا با ذائقه‌ ما ایرانی‌ها بسیار سازگار هستند. مانند ما ایرانی‌ها، ترک‌ها هم از گوشت در غذا بسیار لذت می‌برند و به همین دلیل غذاهای گوشتی متنوعی دارند. برای چشیدن یک غذای گوشتی ترکی خوشمزه و آسان، با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه خوراک گوشت و بادمجان ترکی را به شما آموزش دهیم.

خوراک گوشت ترکیه‌ای از گوشت و سبزی‌های مختلف مانند بادمجان و سیب زمینی و گوجه تهیه می‌شود. این غذا را در ظرف‌های مناسب داخل فر طبخ می کنند. این خوراک لذیذ را می‌توان با نان یا در کنار برنج سرو نمود.

مواد لازم خوراک گوشت و بادمجان ترکی

• گوشت چرخ شده ۲۵۰ گرم
• سیب زمینی ۲ عدد بزرگ
• بادمجان ۲ عدد بزرگ
• فلفل دلمه‌‌ای یک عدد
• گوجه فرنگی ۲ عدد
• پیاز یک عدد
• تخم مرغ یک عدد
• آرد سوخاری ۳ قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی یک و نیم قاشق غذاخوری
• آب لیموترش تازه ۳ قاشق غذاخوری
• آب یک و نیم پیمانه
• روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
• روغن مایع ۴ قاشق غذاخوری
• پودر سیر، سماق، زیره، نمک، فلفل سیاه و پودر پاپریکا  به میزان لازم

طرز تهیه خوراک گوشت و بادمجان ترکی

• سیب زمینی‌ها را حلقه حلقه کنید و در روغن سرخ کنید.
• بادمجان‌ها را  نیز حلقه حلقه کرده و در روغن جداگانه سرخ کنید.
• پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید. سپس با گوشت چرخ شده، آرد سوخاری، روغن زیتون، تخم مرغ و ادویه‌ها را مخلوط کنید. گوشت را چنگ بزنید تا مواد کاملا به خرد آن برود.
• در یک ظرف دیگر رب گوجه فرنگی را با آب لیموترش، روغن مایع، نمک و فلفل و آب مخلوط کنید.
• یک ظرف مناسب برای پخت در فر انتخاب کنید و سیب زمینی‌ها را کف آن بچینید. سپس بادمجان‌ها را روی آن قرار دهید. بعد از آن گوشت را تقسیم کنید. هر قسمت گوشت را روی یکی از بادمجان‌ها قرار دهید و با قاشق به اندازه قطر بادمجان‌ پهن کنید.
• روی گوشت فلفل دلمه‌ای حلقه شده بچینید و به عنوان لایه‌ آخر، گوجه فرنگی حلقه شده قرار دهید.
• سس ربی که از قبل تهیه کرده‌اید را با ملاقه روی غذا بریزید. سپس ظرف را به مدت ۶۰ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد در فر قرار دهید. غذای شما آماده است.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور پخت قرمه سبزی با رب گوجه فرنگی را مطالعه کنید.

برای تهیه این ته چین می‌توانید هم از قیمه مانده در یخچال استفاده کنید و هم خورشت قیمه را تهیه و بعد این ته چین محبوب را بپزید. ته چین‌ها هم در فر و هم به روی گاز قابل تهیه هستند. امروز در مجله دلتا ته چین قیمه زعفرانی خوشمزه با ماست چکیده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه ته چین قیمه

• برنج ۴ پیمانه
• تخم‌مرغ ۲ عدد
• زعفران دم‌کرده غلیظ
• ماست چکیده ۱/۲ پیمانه
• روغن مایع یک قاشق غذاخوری
• خورشت قیمه به مقدار دلخواه

طرز تهیه ته چین قیمه زعفرانی با ماست چکیده

مرحله اول: آماده‌سازی

ابتدا برنج را باید چندین بار بشویید و با مقداری نمک خیس کنید. خورشت قیمه را از یخچال خارج کنید و بگذارید تا گرم شود اگر آب اضافی دارد باید کشیده شود و خورشت اصلا نباید آب داشته باشد زیرا باعث شل شدن ته چین می‌شود.

مرحله دوم: تهیه مایه ته چین

تخم‌مرغ‌ها را به همراه ماست و زعفران غلیظ و روغن مایع داخل کاسه ریخته و با همزن دستی یا چنگال هم بزنید، به‌طوری‌که تخم‌مرغ‌ها از لختگی خارج شوند در این مرحله به‌دلخواه می‌توانید یک قاشق غذاخوری گلاب اضافه کنید.

مرحله سوم: تهیه برنج

برنج را روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا به جوش بیاد و کف روی آن را بگیرید برای این نوع ته‌چین‌ها که خورشت در بین آن‌ها ریخته می‌شود بهتر است کمی زنده‌تر از همیشه بردارید و آبکش کنید.

مرحله چهارم: تهیه ته‌ چین قیمه

در ادامه برنج را با مخلوط مایه ته چین خوب مخلوط‌کنید و نصف آن را کف قابلمه داغ، که از قبل کمی روغن ریخته شده بریزید و بعد خورشت قیمه غلیظ را روی آن بریزید. دقت کنید از کناره‌های دیوار قابلمه فاصله داشته باشد، سپس بقیه برنج را بریزید و با کفگیر خوب صاف کنید و درب قابلمه را گذاشته و روی حرارت کم به مدت یک ساعت تا ته چین طلایی شود سپس به همراه زرشک تفت‌داده تزئین کنید. نوش جان!

نکات کلیدی در تهیه ته چین قیمه

• می توانید ته چین را داخل قالب و در فر تهیه کنید.
• تخم‌مرغ را زیاد هم نزنید تا بوی زهم نگیرد. بهتر است همان در حد مخلوط شدن باشد.
• مواد خورشت باید از قابلمه فاصله داشته باشند تا در طول پخت نسوزد.
• در انتهای پخت ته چین مقداری کره روی برنج قرار دهید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب ته چین ماست با مرغ زعفرانی خانگی را مطالعه کنید.

خورشت آلو اسفناج یکی از انواع خورشت‌های ایرانی است که به عنوان یک خورشت مجلسی شناخته می‌شود. این غذا علاوه‌بر این‌که طعم بسیار خوبی دارد، به دلیل وجود اسفناج و گوشت بوقلمون برای بدن هم بسیار مفید است. معمولا خورشت آلو اسفناج را با گوشت قرمز درست می‌کنند، اما می‌توان آن را با گوشت‌های سفید مانند گوشت مرغ و بوقلمون هم تهیه کرد. حالا که متوجه شدید این غذا چقدر مفید و البته لذیذ است، هر چه زودتر دست به کار شوید و این غذای خوشمزه را تهیه کنید. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه خورشت آلو اسفناج با بوقلمون را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه خورشت آلو و اسفناج با بوقلمون

• گوشت بوقلمون ۵۰۰ گرم
• آلو ۲۵۰ گرم
• آبلیمو یک قاشق چای‌خوری
• شنبلیله خشک یک قاشق غذاخوری
• اسفناج ۲ کیلوگرم
• پیاز یک عدد
• زعفران نصف قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه خورشت آلو و اسفناج با بوقلمون

مرحله اول

برای تهیه خورشت آلو اسفناج با گوشت بوقلمون ابتدا اسفناج‌ها را پاک کرده و آن‌ها را بشویید. سپس اسفناج‌ها را درشت خرد کنید. یک ماهیتابه روی اجاق گذاشته و در آن کمی روغن بریزید. اسفناج‌های خرد شده را به آن اضافه کرده و خوب تفت دهید تا آب اسفناج‌ها کاملا گرفته شود. سپس شعله را خاموش کنید.

مرحله دوم

در یک ظرف کمی آب ریخته و آلو را در آن بریزید تا خیس بخورد.

مرحله سوم

گوشت بوقلمون را خرد کرده و آن را بشویید. زعفران را مانند چای در قوری کوچک مخصوص دم کنید. پیاز را ریز خرد کنید. یک ماهیتابه کوچک روی اجاق گذاشته و سه تا چهار قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه کرده و پیاز خرد شده را در آن تفت دهید. سپس گوشت بوقلمون تکه تکه شده را در قابلمه ریخته و زعفران دم ‌کرده را به آن اضافه کنید. سه لیوان آب هم به آن بیفزایید و اجازه دهید روی حرارت ملایم بماند تا خوب بپزد.

مرحله چهارم

زمانی‌که گوشت بوقلمون پخته شد، اسفناج و آلوی خیس شده را به‌ همراه نمک و فلفل و آبلیمو به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید خورشت به مدت ۹۰ دقیقه روی اجاق بماند تا جا بیفتد. به یاد داشته باشید که میزان نمک و فلفل به ذائقه شما بستگی دارد. بنابراین می‌توانید میزان آن را به‌دلخواه کم یا زیاد کنید.

مرحله پنجم

در پایان پخت خورشت آلو اسفناج، یک ماهیتابه کوچک روی اجاق گذاشته و شنبلیله خشک را در کمی روغن داغ کرده و به آن اضافه کنید. خورشت را در ظرف مورد نظر ریخته و نوش جان کنید.

برای این غذا از قسمت ران مرغ استفاده می‌شود زیرا برای کباب کردن بسیار مناسب است و بر اثر حرارت خشک نمی‌شود و کمی چرب‌تر از سینه می‌باشد. شما می‌توانید ران مرغ کبابی را برای مهمانی و مجالس خود به‌همراه کته تهیه و سرو کنید. یا اگر دوست دارید طعم و مزه‌های مختلف برای طعم‌دار کردن و پخت مرغ امتحان کنید، گزینه ران مرغ کبابی را تست کنید. امروز در مجله دلتا ران مرغ کبابی مزه‌دار شده خوشمزه و مجلسی در فر را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه ران مرغ کبابی و مجلسی

• ران مرغ ۵ تکه
• شیر یک پیمانه
• روغن زیتون ۲ قاشق غذا‌خوری
• رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذا‌خوری
• سس مایونز یک قاشق غذا‌خوری
• سیر ۲ حبه
• نمک، فلفل سیاه، پولبیبر، پاپریکا، پودر‌ سیر، پودر پیاز، آویشن به مقدار لازم

طرز تهیه ران مرغ کبابی مجلسی و مزه دار شده در فر

مرحله اول: آماده‌سازی سس

ابتدا برای تهیه این غذا باید سس را آماده کنید. برای تهیه سس رب، سس، تمام ادویه‌ها و سیر رنده شده را به همراه روغن زیتون و شیر داخل یک کاسه بریزید و با همزن دستی مواد را خوب هم بزنید. اگر پودر پیاز در دسترس نداشتید از یک عدد پیاز خلالی شده استفاده کنید.

مرحله دوم: مزه‌دار کردن

ران مرغ را از قبل شسته و با دستمال رطوبت اضافی آن را بگیرید. روی ران مرغ‌ها را با چاقو خط انداخته تا مزه‌ها کاملا وارد ران مرغ شوند و مزه‌دار شوند. حالا ران‌ها را داخل کاسه ریخته و سس آماده شده را روی آن بریزید و خوب ماساژ دهید. سپس روی کاسه را بپوشانید و برای ۲ الی ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به خورد هم بروند و ران‌ها مزه‌دار شوند.

مرحله سوم: تهیه ران کبابی

در ادامه فر را با دمای ۱۸۰ روشن کنید تا گرم شود. سپس سینی فر را خارج و با کاغذ روغنی بپوشانید. ران‌ها را از سس جدا کنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید و مجدد روی آن‌ها را با کاغذ روغنی بپوشانید.

مرحله چهارم: پخت ران کبابی مرغ

حالا سینی فر را در فر از قبل گرم شده به مدت ۵۰ الی یک ساعت در دمای ۱۹۰ قرار دهید تا ران‌ها برشته شوند. برای طلایی شدن در انتها کاغذ روغنی روی ران‌ها را برداشته و گریل را روشن کنید تا سطح آن برشته شود سپس به همراه پلو مخصوص خود میل کنید. نوش جان!

نکات کلیدی در تهیه ران مرغ کبابی در فر

• شیر باعث لطافت ران مرغ می‌شود و اصلا در طعم آن تاثیر‌گذار نیست.
• اگر ادویه اورگانو در دسترس داشتید اضافه کنید.
• پول بیبر یک نوع ادویه ترکی می‌باشد که در عطاری‌ها موجود است.
• می‌توانید از کتف و یا بال نیز در تهیه این ران کبابی استفاده کنید.
• زمان پخت بسته به اندازه و مدل فر متفاوت است.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ کباب نگینی تابه‌ای، خوشمزه و آسان را مطالعه کنید.

چوربا ترکیه یک نوع سوپ است ولی با سوپ ما متفاوت است، زیرا کمی غلیظ است و زیاد رقیق نیست. چوربا ترکی به‌صورت گرم و سرد سرو می‌شود. می‌توانید این چوربا را تهیه کنید و برای پیش‌غذا برای مهمانی  یا به‌عنوان یک عصرانه برای دورهمی یا شام سبک طبخ کنید. امروز در مجله دلتا چوربا با ماست را به شما آموزش خواهیم داد، همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه چوربا ترکی

• سینه مرغ ۱/۲ عدد
• پیاز یک عدد
• رشته سوپ یک پیمانه
• ماست یک پیمانه
• زرده تخم‌مرغ یک عدد
• آرد ۲ قاشق غذاخوری
• کره ۳ قاشق غذاخوری
• نعناع یک قاشق غذاخوری
• پولبیبر و فلفل قرمز برای تزئین به مقدار لازم

طرز تهیه چوربا ترکی با ماست

مرحله اول

ابتدا سینه مرغ را به‌صورت مکعبی خرد کنید و داخل قابلمه بریزید و بعد پیاز را درشت خرد کنید. سپس به‌همراه کمی نمک و آب‌جوش بگذارید تا سینه مرغ کاملا پخته و نرم شوند.

مرحله دوم

در کاسه‌ای دیگر ماست به همراه آرد و زرده تخم‌مرغ را کاملا با همزن دستی بزنید تا مخلوط یک‌دست و رقیق به دست آید. دقت کنید زرده در غذا پخته می‌شود و مانع بریدن چوربا می‌شود و اصلا طعم و مزه آن در غذا مشخص نیست. مانند آش دوغ که برای نبریدن، ماست اضافه می‌کنیم.

مرحله سوم

حالا مخلوط ماست را به سینه پخته‌ شده اضافه کنید و پیاز را از داخل قابلمه جدا کنید. ماست را افزوده و با همزن دستی خوب هم بزنید حالا نوبت افزودن رشته است. اگر رشته در منزل ندارید، برنج را جایگزین کنید و یا به‌ دلخواه از کمی رشته آشی ریز شده استفاده کنید.

مرحله چهارم

در ادامه ۱۰ دقیقه زمان دهید تا چوربا کم‌کم غلیظ شود در همین حین کره را داخل تابه ریخته و بگذارید تا ذوب شود سپس نعنا خشک را اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه با کره تفت دهید سپس به چوربا اضافه کنید. وقتی غلیظ شد داخل کاسه ریخته به همراه پولبیبر و فلفل قرمز تزئین کنید. نوش جان!

نکات کلیدی در تهیه چوربا ترکیه

• به‌دلخواه برای جایگزینی رشته از ماکارونی‌های شکل‌دار نیز می‌توانید استفاده کنید.
• وقتی ماست را اضافه می‌کنید باید مداوم هم بزنید تا چوربا نبرد.
• ماست باید چکیده و غلیظ باشد و ماست شل برای این چوربا مناسب نیست.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز‌تهیه بورک با هرچیزی که در یخچال دارید! را مطالعه کنید.

در جهان، کشورهایی وجود دارند که از آن‌ها کمتر می‌شنویم و اطلاعات زیادی ازشان نداریم. مغولستان بدون تردید یکی از آن‌هاست. برای مثال، آخرین خبری که پیرامون مغولستان شنیده‌اید چه زمانی بود؟ آیا آن را به خاطر  می‌آورید؟ یا اینکه چقدر از این کشور می‌دانید؟ اگر این فرضیه‌ها برای شما صدق می‌کند، پیشنهاد می‌دهیم به‌خواندن این مطلب از مجله دلتا ادامه دهید تا حقایق مغولستان برایتان روشن شود.

حقایق جالب مغولستان

• مغولستان سرزمینی است که نخستین دایناسور در آن دیده شد؛ در سال ۱۹۲۰ فسیل دایناسور به همراه نخستین تخم دایناسور در صحرای گوبی مغولستان یافت شد.
• حدود یک چهارم جمعیت مغولستان چادر نشین هستند؛ طبق آخرین سرشماری‌ها، جمعیت مغولستان بالغ بر سه میلیون و دویست هزار نفر برآورد شد که از این رقم چیزی حدود ۲۵ تا ۴۰ درصد ساکنینش‌ چادرنشین هستند.
• در گذشته، مغولستان تحت حکومت چنگیزخان، بزرگ‌ترین امپراطوری و بزرگ‌ترین کشور جهان را در اختیار داشت. چرا که چنگیز خان قبل از مرگ خود موفق به فتح بیش از ۳۱ میلیون متر مربع از جهان شده بود.
• مغولستان یکی از جوان‌ترین کشورهای جهان محسوب می‌شود و بیش از نیمی از جمعیت کشور را افراد زیر ۳۰ سال تشکیل می‌دهند. یکی از دلایل این موضوع، نرخ بالای زاد و ولد است. به طور میانگین هر خانواده مغولستانی صاحب چهار فرزند است.
• واژه‌ مغول (به زبان انگلیسی: Mongol) به معنای شجاع است.
• یکی از فراوان‌ترین گونه‌های جانوری در مغولستان اسب است که در نژاد‌های مختلف دیده می‌شود. جمعیت‌ اسب‌ها در مغولستان ۳ برابر بیشتر از جمعیت ساکنین این کشور است.

• مغولستان میزبان بیشترین جمعیت پلنگ برفی، یکی از بزرگ‌ترین گربه‌سانان جهان است. بیش از یک سوم این گونه‌ی رو به انقراض، در مغولستان سکونت دارند.
•  در مغولستان گاری‌های بستنی فروشی، بستنی را داخل جعبه می‌گذارند و کنار خیابان می‌فروشند؛ به دلیل هوای بسیار سرد مغولستان، نیازی برای استفاده از یخچال برای نگهداری بستنی‌ها نیست.

این مریخ‌نورد، ماه فوریه به سیاره سرخ می‌رسد و به دیگر مریخ‌نوردهای ناسا می‌پیوندد. این وسیله به مجموعه‌ای از سنسورها به نام «آنالیزکننده پویای محیط مریخ» (MEDA) مجهز شده که می‌تواند اطلاعات پایه مانند سرعت باد، دما و موارد دیگر را گزارش کند. در ادامه این مطلب از مجله دلتا درباره این شبکه هواشناسی در مریخ می‌خوانید.

مریخ‌نورد جدید ناسا باید در سیاره سرخ وظایف مختلفی انجام دهد که برای مثال می‌توان به جمع‌آوری چندین نمونه برای یک ماموریت در آینده و ارسال آن‌ها به زمین اشاره کرد. یکی دیگر از وظایف آن، جمع‌آوری اطلاعات آب و هوا به وسیله MEDA است که توسط آن می‌توان به اطلاعات مختلفی دسترسی پیدا کرد.

این اطلاعات از اهمیت بالایی برای ناسا برخوردارند چرا که می‌توان از آن برای ماموریت‌های انسانی استفاده کرد. سیاره سرخ فاقد اکسیژن قابل تنفس است و علاوه بر دما، با مشکلات دیگری نیز دست و پنجه نرم می‌کند، بنابراین باید یک محل قابل سکونت برای فضانوردان ایجاد کرد.

ویژگی مریخ‌نورد استقامت

MEDA مریخ‌نورد استقامت به گونه‌ای طراحی شده که با تجهیزات فضاپیما «InSight» و کاوشگر «کنجکاوی» کار می‌کند و به گفته ناسا، اولین شبکه هواشناسی در یک سیاره دیگر را تشکیل می‌دهند.

MEDA یک ویژگی جدید به این سیاره اضافه می‌کند که آن قابلیت اندازه‌گیری دقیق ذرات گرد و غبار در اتمسفر است که شامل اطلاعاتی مانند ابعاد، اندازه و مقدار آن‌ها می‌شود.

دستیابی به اطلاعات مربوط به گرد و غبار برای ناسا با اهمیت است چرا که روی تمام وسایل در مریخ قرار می‌گیرد و همچنین نقش مهمی در زمینه آب و هوای این سیاره ایفا می‌کند.

داده‌های MEDA به این سازمان فضایی کمک می‌کنند که به اطلاعات بیشتری درباره فرایندهای شیمیایی مربوط به آن‌ها دست پیدا کند و راه را برای ماموریت‌های آینده هموار می‌کند.

اولین چیزی که بعد از نام فراعنه به ذهن ما می‌آید اهرام مصر، نفرین مقبره‌ها و مومیایی‌هایی است که بعد از هزاران سال دوباره زنده می‌شوند. البته که بخش بزرگی از این تصویر ذهنی را مدیون هالیوود هستیم. فیلم‌های زیادی هستند که دقیقا همین موارد را بارها برای ما به تصویر کشیده‌اند. در کنار همه این‌ها، مستندهایی داریم که با دیدی علمی‌تر باز هم پیچیدگی‌های رمز و راز گونه اهرام را به رخ ما می‌کشانند. با مجله دلتا همراه باشید تا به راز نفرین فرعون بپردازیم.

توت‌عنخ‌آمون

توت‌عنخ‌آمون آخرین پادشاه از هجدهمین سلسله پادشاهی مصر است. این پادشاه که حدود ۱۷ سال عمر کرد، در زمان تولد، توت‌عنخ‌آتن نامیده می‌شد؛ اما بعدها نام توت‌عنخ‌آمون را برای خود انتخاب کرد.

او فرزند آخن‌آتن و بانوی جوانی است که براساس آزمایش DNA خواهر آخن‌آتن است. جسد مومیایی شد هر دوی آنها در یکی از مقبره‌ها کنار یکدیگر قرار داده شده بود. توت‌عنخ‌آمون وقتی حدود ۸ یا ۹ سال سن داشت به حکومت رسید و حدود ۹ سال حکومت کرد.

پادشاه توت، نائب‌السلطنه‌ای به نام آی داشت که بعد از مرگش جانشین او شد.

توت‌عنخ‌آمون در طی زندگی کوتاهش، مشکلات سلامتی بسیاری داشت. آزمایش‌هایی که روی جسد مومیایی شده‌اش انجام شده نشان می‌دهد که یکی از پاهای این پادشاه از دیگری کوتاه‌تر بوده و او همیشه از عصا استفاده می‌کرده است. علاوه بر آن، به شکل مادرزاد دچار کژپشتی (انحنای ستون فقرات) بوده و بارها مالاریا گرفته است.

نفرین از کجا آغاز شد؟

در سال ۱۹۲۲، هاوارد کارتر(باستان‌شناس انگلیسی)، آرامش مقبره توت‌عنخ‌آمون را برهم زد. اکتشافی که در را به روی مقبره‌ای ۳۳۰۰ ساله باز کرد و حس و حال رمزگونه آن دنیا را به تخیل کشاند.

ناگهان همه توجه‌ها به سمت مصر و تاریخ آن رفت. به سمت پسر کم سن و سالی که همراه با نشانه‌هایی از ثروتش در یک مقبره قرار داده شده بود. در این اکتشاف، بیش از ۵۰۰۰ اثر بیرون کشیده شد که یکی از آنها ماسک توت‌عنخ‌آمون است. این ماسک امروزه نمادی از فراعنه مصر و داستان‌های پس آن‌ها است. اما در پی مرگ چندین نفر از کسانی که در پروژه بیرون کشیدن و کشف مقبره شرکت داشتند، شایعه‌های نفرین فرعون شروع شد.

داستان از آنجا شروع شد که بعد از باز کردن در مقبره و در یکی از روزهای اکتشاف، هاوارد کارتر از یکی از کارگران می‌خواهد بسته‌ای را از خانه‌اش به محل اکتشاف بیاورد.

وقتی این کارگر وارد خانه هاوارد می‌شود، می‌بیند که در قفس قناری هاوارد، یک مار کبری است. برای مصریان، مار کبری موجودی افسانه‌ای و نمادی از خاندان سلطنتی است.

این اولین جرقه شروع نفرین فرعون بود. مردم می‌گفتند که فراعنه از کارتر به دلیل برهم زدن آرامششان خشمگین هستند. مدت زیادی نگذشته بود که لرد کارنارون (اشراف‌زاده انگلیسی که حامی مالی این اکتشاف بود) در اثر حشره‌گزیدگی دچار عفونت شد و ناگهان از دنیا رفت.

دستبند طلا و نفرین حک شده روی آن

در سال ۱۹۲۵، انسان‌شناسی به نام هنری فیلد روایت کرد که زمان بازدید از محل اکتشاف، یک دست مومیایی با دستبندی طلا دیده است که به یکی از دوستان کارتر هدیه شده.

روی این دستبند این جمله حک شده بود، “نفرین بر کسی که بدن من را حرکت دهد. بر او آتش، آب و مریضی خواهد آمد”. چندی بعد از این اتفاق، خانه این دوست در آتش سوخت.

کارتر هرگز این اتفاقات را نپذیرفت. او معتقد بود که تمام این شایعات، نتیجه هیجان آنچه کشف شده و خرافات است. اما صحبت‌های کارتر هرگز سیر مرگ‌هایی که به این مقبره نسبت داده می‌شد را تغییر نداد.

مردم همچنان مرگ آدم‌های مرتبط با پروژه را به نفرین فرعون نسبت می‌دهند.

میلک شیک یک نوع بستنی پرطرفدار است که به‌صورت سرد سرو می‌شود. مواد اصلی تهیه این نوشیدنی جذاب تابستانی شیر، شکلات، میوه و بستنی است. برای تهیه میلک شیک می‌توانید از مواد مختلف استفاده کنید تا طعم‌های مختلفی را به این نوشیدنی سرد اضافه کنید. تهیه شیک بسیار ساده است و به راحتی می‌توانید در منزل درست کنید. این خوراکی تابستانی، دورهمی‌های خانوادگی یا دوستانه شما را رنگین‌تر و البته خوشمزه‌تر می‌کند. همراه مجله دلتا باشید.

مواد لازم برای تهیه میلک شیک

• شکلات ریزشده یک قاشق غذاخوری
• شیر کم چرب یک لیوان
• بستنی وانیلی چهار اسکوپ
• پودر کاکائو  یک قاشق غذاخوری
• ترافل رنگی برای تزئین به مقدار لازم

طرز تهیه میلک شیک

مرحله اول

شیر را درون مخلوط کن بریزید. پس از آن، پودر کاکائو را کم کم به شیر اضافه کنید.

مرحله دوم

در این مرحله از تهیه میلک شیک، چهار اسکوپ بستنی وانیلی را به ترکیب شیر و پودر کاکائو اضافه کنید. مخلوط کن را روشن کنید و اجازه دهید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند. آنقدر هم‌زدن را ادامه بدهید تا مخلوط شما یک‌دست شود. اگر به اسکوپ بستنی دسترسی ندارید و نمی‌دانید چهار اسکوپ چه مقدار است، می‌توانید از دو عدد بستنی لیوانی وانیلی استفاده کنید.

مرحله سوم

بعد از این‌که مواد خوب با هم ترکیب و یک‌دست شدند، تکه‌های ریز شکلات را به مخلوط کن اضافه کنید. مخلوط را آن‌قدر هم بزنید تا تکه‌های شکلات با سایر مواد یک‌دست و ترکیب شود.

مرحله چهارم

در نهایت شیک تهیه‌شده را درون دو لیوان بلند بریزید. آن‌ها را قبل از سرو درون یخچال قرار دهید تا خوب خنک شوند.

فوت و فن‌های تهیه میلک شیک

• اگر می‌خواهید طعم تکه‌های شکلات هنگام میل کردن شیک را حس کنید، می‌توانید خیلی آن را با مواد دیگر مخلوط نکنید. ریز شدن شکلات‌ها باعث می‌شود طعم آن کمتر در شیک احساس شود.
• هنگام سرو می‌توانید روی آن را با خامه، اسمارتیز، تکه‌های بیسکوئیت یا پودر پسته تزئین کنید.
• این نوشیدنی جذاب تابستانی را می‌توانید با مواد دیگر یا میوه‌های مورد علاقه‌تان نیز تهیه کنید.

باقالی پلو با ماهیچه یکی از انواع غذاهای سنتی و قدیمی ایران است که در میان مردم از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. این غذای خوشمزه مانند چلو گوشت، کباب کوبیده و … از غذاهای مجلسی ایران محسوب می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه مجلسی با گوشت گوسفندی را به سبک حرفه‌ای به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای ماهیچه (برای ۳ نفر)

• ماهیچه گوسفندی ۳ عدد
• پیاز ۳ عدد بزرگ
• زعفران دم کرده نصف پیمانه
• سیر ۴ حبه
• کره ۵۰ گرم
• چوب دارچین یک عدد
• زردچوبه، فلفل سیاه، پودر دارچین و نمک به میزان لازم

مواد لازم برای باقالی‌پلو (برای ۳ نفر)

• برنج خیس خورده ۳ پیمانه
• باقالی پخته ۲۰۰ گرم
• شوید خشک ۴ قاشق غذاخوری
• روغن حیوانی به میزان لازم
• زعفران دم کرده به میزان لازم
• زردچوبه و پودر دارچین به میزان لازم

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه

۱. در یک تابه ماهیچه‌ها را با ۵۰ گرم کره تفت دهید.

۲. بعد از اینکه گوشت کمی رنگ گرفت، ۲ عدد سیر له شده، ۲ عدد سیر به‌صورت کامل، چوب دارچین و ادویه‌ها بجز نمک را اضافه کنید و همه را باهم تفت دهید تا طلایی شوند.

۳. پیازها را که به صورت خلالی خرد کردید روی ماهیچه‌ها بریزید. به‌طوری‌که همه جای ماهیچه‌ها با پیاز پوشانده شود.

۴. در این مرحله زعفران دم کرده را روی پیازها بریزید، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا پیازها به آرامی آب بیندازند. به‌طوری‌که ماهیچه‌ها در آب پیاز به مدت ۴ الی ۵ ساعت بپزند. دقت کنید که نباید به قابلمه آب اضافه کنید.

۵. بعد از ۲ ساعت پخت باید پیازها آب انداخته باشند و ماهیچه به آهستگی در حال پختن در آب پیاز باشد. بسیار مهم است که به هیچ عنوان ماهیچه‌ها را هم نزنید و حرارت را کم نگه دارید تا آب پیاز تبخیر نشود.

۶. برای پختن باقالی پلو ابتدا نمک و کمی زردچوبه را در آب در حال جوش بریزید. سپس برنج خیس کرده را به آب اضافه کنید. قبل از آبکش کردن برنج، باقالی‌های پخته را به برنج بیفزایید. سپس برنج و باقالی را آبکش کنید. ته‌دیگ مورد نظر خود را کف قابلمه قرار دهید. برنج و باقالی، شوید خشک و کمی دارچین را لایه لایه در قابلمه بریزید. در آخر، روغن حیوانی داغ را روی برنج بدهید و آن را دم بگذارید.

۷. بعد از ۵ ساعت که ماهیچه کاملا پخت، پیازها را از روی ماهیچه‌‌ها کنار بزنید تا کمی سرخ شوند. نمک غذا را اضافه و آن را سرو کنید.