Delta Food

لوبیا چشم‌بلبلی آن‌قدر خواص دارد که اگر یک‌بار وقت بگذارید و درباره آن بخوانید، بدون شک در هفته حداقل یک‌بار یک غذا با آن درست خواهید کرد.

همیشه قرار نیست برنج را با گوشت فراوان سرو کنید. اگر گیاهخوار باشید، بازهم می‌توانید انواع پلوهای خوشمزه را میل کنید و از طعمشان لذت ببرید. شوید پلو با لوبیا، به‌تنهایی یا با ماست خوشمزه است. مردم استان فارس یا خوزستان آن را گاهی با ماهی سرخ‌شده و گاهی با گوشت و مرغ پخته‌شده‌ سر سفره می‌گذارند. در ادامه این مطلب با مجله دلتا همراه باشید، تا طرز تهیه این غذای مقوی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه شوید پلو با لوبیا

• برنج   سه پیمانه
• لوبیا چشم بلبلی پخته شده   دو پیمانه
• شوید تازه ساطوری  دو پیمانه
• نمک و زعفران   به مقدار لازم
• سیب زمینی   یک عدد
• روغن   پنج قاشق غذاخوری

طرز تهیه شوید پلو با لوبیا

مرحله اول

برنج را بپزید اما پنج دقیقه قبل از نرم شدن دانه‌های برنج، آن را آبکش کنید و کنار بگذارید. در همین فاصله یک قابلمه نچسب را برای گرم شدن روی اجاق بگذارید. برای ته‌دیگ این برنج می‌توانید از نان لواش، برنج، سیب‌زمینی یا حتی خمیر هزارلا استفاده کنید. اما فراموش نکنید که روغن کف قابلمه باید به مقدار کافی داغ شود تا ته‌دیگ نچسبد و بتوانید برنج را به شکل سالم در ظرف برگردانید.

اگر ته‌دیگ سیب‌زمینی را انتخاب کرده‌اید، سیب‌زمینی را پوست بگیرید و حلقه کنید. کف قابلمه دو قاشق روغن بریزید و وقتی روغن خوب داغ شد، سیب‌زمینی‌ها را روی آن بچینید. سپس کمی نمک و یک قاشق زعفران آب کرده روی سیب‌زمینی‌ها بریزید.

مرحله دوم

حالا وقت اضافه کردن برنج است. دو کفگیر برنج روی سیب‌زمینی‌ها بریزید، یک‌لایه لوبیا اضافه کنید و یک‌لایه شوید خردشده تازه هم‌روی لوبیا‌ها بریزید.

این کار را تا زمان تمام شدن مواد ادامه دهید و درب قابلمه را همراه با دم‌کنی، روی آن بگذارید. در آخر هم سه الی چهار قاشق زعفران دم‌کرده را همراه با سه چهار قاشق روغن روی برنج‌ بریزید و با قاشق به‌آرامی لایه رویی را زیر رو کنید تا بخشی از برنج‌ها زعفرانی شوند.

شعله را در ابتدا کمی زیاد کنید تا برنج بخار کند و پس از حدود پنج دقیقه شعله را تا آخر کم کنید. شوید پلو با لوبیا بعد از یک تا یک ساعت و نیم آماده خواهد بود. قابلمه را در یک دیس مناسب برگردانید، سپس با یک دستمال نم‌دار کف قابلمه بکشید تا راحت‌تر جدا شود.

چند نکته

• اگر وقت آبکش کردن برنج آن را به‌اندازه پلو سفید نرم بردارید، به خاطر آبی که در لوبیا و شویدها وجود دارد، برنج شما شفته می‌شود.
• می‌توانید گوشت چرخ‌کرده زعفرانی را به‌عنوان دورچین این برنج بریزید یا اینکه گوشت را هم مثل شوید و لوبیا، لابه‌لای پلو بدهید.
• پیاز سرخ‌شده فراوان و کشمش هم دورچین‌های مناسبی برای شوید پلو با لوبیا هستند.
• اگر به این برنج شوید اضافه نکنید، می‌توانید آن را به شیوه دم‌پختک آماده کنید.
• مواد اولیه مورد نیاز برای ۶ نفر کافی می‌باشد.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ طرز تهیه واویشکا، غذای خوشمزه گیلانی را مطالعه کنید.

در دسترس بودن مواد اولیه و ساده بودن روش پخت این دسر باعث شده به یکی از خوراکی‌های پایه ثابت سفره افطار ماه رمضان ما ایرانی‌ها تبدیل شود.

فرنی با آرد برنج یکی از دسرهای خوشمزه و مقوی‌ است که به‌سادگی در خانه قابل تهیه است. خوردن یک‌کاسه فرنی برای افطار یا در پایان یک روز سخت‌کاری انرژی را به بدن شما بازمی‌گرداند. در ادامه این مطلب با مجله دلتا همراه باشید، تا طرز تهیه این دسر خوشمزه را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه فرنی با آرد برنج

• شیر کم‌چرب   دو لیوان
• آرد برنج    دو قاشق غذاخوری
• آب      نصف لیوان
• شکر   چهار قاشق غذاخوری
• گلاب  یک قاشق غذاخوری
• پودر هل  یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

طرز تهیه فرنی با آرد برنج

مرحله اول

فرنی دسر پرخاصیت و درعین‌حال ساده‌ای است که دارای تنوعی بسیار است. یکی از محبوب‌ترین و شناخته‌شده‌ترین انواع این دسر خوشمزه، فرنی با آرد‌برنج است.

شما برای تهیه فرنی با آرد برنج ابتدا باید شیر سرد را داخل یک قابلمه متوسط بریزید. آرد برنج را به شیر سرد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا آرد کاملا در شیر سرد حل شود. سپس شکر را هم اضافه کنید و شروع به حل کردن آن کنید. حالا قابلمه را روی حرارت گذاشته و آب را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید.

دقت داشته باشید، هم‌زدن را متوقف نکنید چون این کار باعث می‌شود آرد برنج در شیر یکدست حل نشود. پس مرتب آن را هم بزنید تاکمی غلیظ شود. سپس گلاب را اضافه کنید.

مرحله دوم

اگر مایل بودید می‌توانید کمی وانیل هم به این دستور اضافه کنید و همچنان هم بزنید. اضافه کردن کمی وانیل عطر بسیار خوبی به فرنی شما می‌دهد. فرنی را آن‌قدر هم بزنید تا به غلظت موردنظر برسد. فرنی شما آماده است خیلی سریع تا وقتی سفت نشده آن را داخل ظرف مناسب بریزید و روی آن را با دارچین یا خلال پسته تزئین و سپس نوش جان‌ کنید.

نکات طرز تهیه فرنی

• توجه داشته باشید که بافت فرنی داغ کمی آبکی است، بنابراین وقتی فرنی را از روی حرارت برمی‌دارید نباید سفت یا آبکی باشد.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع دسرهای لذیذ مطلب فرنی بادام، دسر خنک تابستانی را مطالعه کنید.

تبوله با پنیر کبابی یک وعده متفاوت و مقوی برای شماست که با کمی سلیقه و صبر می‌توانید در خانه تهیه کنید.

همیشه نمی‌شود یک لیست غذای تکراری داشته باشید و هرروز هفته آن را برای اعضای خانواده آماده کنید. چون دیر یا زود برنامه غذایی‌ تکراری می‌شود و دیگر آن جذابیت لازم را نخواهند داشت. پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه تبوله را یاد بگیرید و این بار این غذای اصیل لبنانی را برای ناهار یا شام آماده کنید. تبوله یک غذای کم‌کالری و سالم است. بنابراین حتی اگر در رژیم لاغری هستید هم می‌توانید تبوله با پنیر کبابی را درست کرده و نوش جان‌ کنید. با مجله دلتا همراه باشید و راه و روش درست کردن این خوراکی خوشمزه را یاد بگیرید.

مواد لازم برای تهیه تبوله با پنیر کبابی

• بلغور گندم  ۱۷۵ گرم
• گوجه‌فرنگی خردشده یک عدد
• مغز بادام ۵۰ گرم
• جعفری ۸۰ گرم
• عصاره سبزی‌ها  یک عدد
• سیر  یک حبه
• روغن‌زیتون  یک قاشق غذاخوری
• آب‌لیمو   به مقدار لازم
• فلفل سیاه  به مقدار لازم
• روغن   یک قاشق غذاخوری
• پنیر کبابی  ۲۰۰ گرم
• لیموترش تازه  دو عدد

طرز تهیه تبوله با پنیر کبابی

مرحله اول

برای تهیه تبوله، یک ظرف متوسط مقاوم در برابر حرارت بردارید. بلغور گندم، عصاره سبزی‌ها و سیر خردشده را درون ظرف بریزید. سپس روی مواد آب جوش ریخته و درب ظرف را بسته و آن را برای ۳۰ دقیقه کنار بگذارید.

مرحله دوم

در این مرحله بلغور را درون آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود. سپس مغز بادام، گوجه‌فرنگی، جعفری، روغن‌زیتون، آب‌لیمو و کمی فلفل به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا باهم مخلوط شوند.

مرحله سوم

حالا نوبت طعم دار کردن و پختن پنیر کبابی است. یک تابه روی حرارت قرار دهید و روغن را درون آن بریزید. سپس پنیر کبابی خردشده را درون روغن قرار دهید و هر دو طرف پنیر را به مدت یک دقیقه سرخ‌کنید. پنیر کبابی را روی تبوله بگذارید و به همراه لیموترش سرو کنید. نوش جان!

چند نکته

• می‌توانید تبوله را به‌جای پنیر کبابی با پنیر صبحانه سرو کنید تا رژیمی‌تر باشد.
• تبوله را می‌توانید به همراه سبزی‌ دلخواه هم سرو کنید.
• به‌جای جعفری می‌توانید از گشنیز خردشده یا پیازچه خردشده استفاده کنید.
• می‌توانید از گوجه گیلاسی هم برای درست کردن تبوله استفاده کنید.
• با توجه به ذائقه‌ خود می‌توانید تبوله را تندتر سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سالاد تن ماهی و پنیر کبابی، یک وعده مقوی برای ورزشکاران را مطالعه کنید.

کیک خاگینه تبریزی از دسرهایی است که معمولا با چای یا قهوه و به عنوان میان‌وعده و عصرانه سرو می‌شود. خاگینه یک نوع پیش‌غذا یا عصرانه ساده و خوشمزه است که به دو روش تهیه می‌شود.

خاگینه یک نوع پیش‌غذا یا عصرانه ساده و خوشمزه است که به روش‌های مختلف تهیه می‌شود. از آن‌جا که این غذا از غذاهای معروف تبریز نیز هست، محلی‌های تبریز آن را قیقناخ می‌نامند. این غذا بسیار مقوی و پرخاصیت است. در ادامه با طرز تهیه خاگینه تبریزی همراه مجله دلتا باشید.

مواد لازم برای تهیه خاگینه تبریزی

• ماست  پنج قاشق غذاخوری
• آرد  پنج قاشق غذاخوری
• پودر گل محمدی  نصف قاشق چای‌خوری
• شکر  یک لیوان
• پودر هل   به مقدار لازم
• پودر دارچین  نصف قاشق غذا‌خوری
• تخم مرغ  پنج عدد
• زعفران آب کرده  نصف قاشق چای‌خوری
• آب  دو لیوان
• مغز‌ گردو  به مقدار لازم
• روغن    به مقدار لازم

طرز تهیه خاگینه تبریزی

مرحله اول

برای تهیه خاگینه تبریزی ابتدا باید درون یک قابلمه‌ مناسب شکر و آب را با هم مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت گاز قرار دهید تا شکر کاملا در آب حل شود و شربت آن قوام بیاید. بعد از این‌که شربت خاگینه قوام آمد زعفران را به‌آن اضافه کنید.

مرحله دوم

تخم‌مرغ‌ها را درون یک ظرف مناسب بشکنید و آن‌ها را با چنگال خوب به‌هم بزنید.

بعد از هم‌زدن کامل تخم‌مرغ‌ها، آرد و ماست را به‌همراه پودر هل، پودر گل محمدی، پودر دارچین و مغز گردو خرد شده به آن‌ها اضافه کنید  و آن‌ها را خوب به‌هم بزنید تا مخلوط کاملا یک‌دست شود.

مرحله سوم

مقداری روغن درون یک تابه بریزید تا داغ شود سپس مواد خاگینه را درون تابه بریزید.

بعد از این‌که یک طرف آن به‌خوبی سرخ شد آن را به پشت برگردانید، تا روی دیگر آن نیز کاملا سرخ شود. می‌توانید مواد خاگینه را به‌صورت قاشق قاشق و کم‌کم مانند کوکو یا کتلت در روغن سرخ کنید. بعد از این‌که خاگینه به‌طور کامل سرخ شد، آن‌را در درون صافی بریزید تا روغن اضافی آن کاملا گرفته شود.

مرحله چهارم

بعد از اتمام مراحل، خاگینه‌ پخته‌شده را برای چند دقیقه درون شربت قرار دهید سپس آن را دوباره درون صافی بگذارید تا شربت اضافی آن خارج شود. می‌توانید این نوع خاگینه را با شیره انگور نیز طبخ کنید.

سپس خاگینه را به ظرف سرو انتقال دهید و با مقداری دارچین، مغز گردو خرد شده، پودر گل محمدی و … آن را تزئین کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه املت خرما، یک صبحانه انرژی‌بخش را مطالعه کنید.

این غذا به صورت خورش و با برنج سرو می‌شود. بنا‌بر شنیده‌ها واویشکا یک نام روسی است و بعد از ورود روس‌ها به ایران در جریان جنگ‌جهانی‌دوم این نام را برای این غذا انتخاب کردند.

واویشکا یک غذای محلی گیلانی است. در شهرهای مختلف گیلان این غذا به روش‌های مختلف طبخ می‌شود. خیلی از محلی‌ها این غذا را با گوشت چرخ کرده و تخم‌مرغ تهیه می‌کنند. بعضی دیگر به‌جای گوشت از مرغ استفاده می‌کنند و حتی خیلی‌ها به‌جای تخم‌مرغ به آن سیب‌زمینی اضافه می‌کنند. در ادامه با طرز تهیه واویشکا، غذای خوشمزه گیلانی، همراه مجله دلتا باشید.

مواد لازم برای تهیه واویشکا

• سیر دو عدد
• گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم
• گوجه‌فرنگی خرد شده سه عدد
• تخم‌مرغ  یک عدد
• فلفل‌سیاه   به میزان لازم
• نمک   به میزان لازم
• پیاز‌ بزرگ  یک عدد
• رب گوجه‌فرنگی  دو قاشق غذاخوری
• آب  نصف لیوان
• زردچوبه  به میزان لازم
• گرد‌غوره  به میزان لازم

طرز تهیه واویشکا

مرحله اول

سیر را خرد کنید و آن را درون کمی روغن تفت دهید. پیاز‌های خرد شده را به آن اضافه کنید و آن‌ها را با هم سرخ کنید. گوشت چرخ کرده، زرد‌چوبه و رب را به آن اضافه کنید و همه مواد را خوب با هم تفت دهید تا گوشت کاملا بپزد.

مرحله دوم

گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را به همراه نصف لیوان آب، فلفل، گرد‌غوره و نمک به مواد در‌حال تفت اضافه کنید. درب تابه را بگذارید و حدود چهل و پنج دقیقه به آن زمان دهید تا همه مواد بپزند و آب آن کم شود. غذا را بچشید و میزان شوری و ترشی آن را بسنجید که میزان آن مناسب باشد. آب مواد که کاملا کشیده شد یک تخم‌مرغ روی آن بشکنید.

مرحله سوم

این غذا مانند خورش است و با برنج سرو می‌شود. طرز تهیه این غذا مدل‌های گوناگونی دارد. می‌توانید به جای تخم‌مرغ به آن سیب‌زمینی اضافه کنید. روش دیگر پخت این غذا با مرغ است. به جای گوشت در آن مرغ بریزید و آن را با فلفل قلمی، فلفل دلمه‌ای، نمک، پودرفلفل و زعفران بپزید.

هنگام طبخ این غذا با مرغ، معمولا به آن تخم‌مرغ اضافه نمی‌کنند.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب ۳ مرحله تا پخت خوشمزه‌ترین یتیمچه را مطالعه کنید.

سوسیس بندری یکی از فست‌فودهای ایرانی است، که در دسته غذاهای خیابانی قرار می‌گیرد. از آنجایی که این غذا تند و تیز است می‌توان حدس زد که خاستگاه آن استان‌های جنوبی کشورمان باشد.

امروز طرز تهیه سوسیس بندری به سبک همان ساندویچی‌های شلوغ و قدیمی را برای شما آماده کرده‌ایم. تنها با چند ماده اولیه ساده و ارزان این خوراک خوشمزه را در خانه‌ خود آماده کنید. کافی‌ است با یک خرید کوتاه همه مواد را تهیه کنید. سپس با دنبال کردن مراحل ساده زیر یک شام خوشمزه را به سفره‌هایتان بیاورید. در ادامه با طرز تهیه سوسیس بندری حرفه‌ای با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سوسیس بندری

• پیاز بزرگ ۲ عدد
• رب گوجه فرنگی  ۳ قاشق غذاخوری
• نمک  به‌مقدار‌لازم
• زردچوبه  به‌مقدار‌لازم
• سوسیس  ۶ عدد
• روغن مایع  ۳ قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه و قرمز  به‌مقدار‌لازم
• نان باگت تازه   به‌مقدار‌لازم

طرز تهیه سوسیس بندری

مرحله اول

برای شروع ابتدا دو عدد پیاز بزرگ را به صورت خلالی برش بزنید. سپس سوسیس‌ها را به شکل و اندازه دلخواه خرد کنید. یک ماهیتابه بزرگ بردارید و مقداری روغن داخل آن بریزید. ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. پیازهای خلالی شده را داخل روغن بریزید و به آرامی آن‌ها را سرخ کنید تا کمی طلایی شوند.

مرحله دوم

در همین حین، یک ماهیتابه دیگر بردارید و مقداری روغن داخل آن بریزید. ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و سوسیس‌های خرد شده را داخل آن بریزید. سوسیس‌ها را کمی سرخ کنید، سپس آن‌ها را از ماهیتابه خارج کنید. برای گرفتن روغن اضافی، سوسیس‌ها را روی دستمال آشپزخانه قرار دهید.

مرحله سوم

مقداری زردچوبه به پیازهای در حال سرخ شدن اضافه کنید. سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید. خوب هم بزنید تا بوی خامی پیازها گرفته شود. سوسیس‌های سرخ شده را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و مخلوط کنید. کمی از مزه مخلوط را بچشید و به مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کنید و هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.

مرحله چهارم

برای سرو این خوراک می‌توانید نان‌های باگت تازه را برش بزنید و خوراک بندری را داخل نان بریزید. می‌توانید این غذا را همراه با خیارشور، ترشی و کمی پیاز و جعفری نوش جان کنید.

فوت و فن‌های طرز تهیه سوسیس بندری

پیتزا با نان تست یک گزینه مناسب برای سفره‌های مهمانی شما نیز می‌تواند باشد چون اصلا نیاز به‌وقت زیادی ندارد.

پیتزا با نان تست یکی از خوشمزه‌ترین و سریع‌ترین روش‌های تهیه پیتزا هست. شاید اتفاق افتاده باشد که شما هوس پیتزا کرده باشید ولی به دلیل وقت‌گیر بودن درست کردن خمیر پشیمان شدید ما به شما این روش بسیار سریع تهیه پیتزا را در منزل آموزش می‌دهیم. برای مواد روی نان تست می‌توانید هر چیز که دوست دارید کم یا زیاد کنید. در ادامه این مطلب در مجله دلتا  طرز‌ تهیه پیتزا با نان تست و سوسیس سریع در فر را مطالعه می‌کنید.

مواد لازم برای تهیه پیتزا با نان تست

• نان تست     ۱ بسته
• سوسیس     ۴ عدد
• قارچ            ۴۰۰ گرم
• فلفل دلمه     ۱ عدد
• گوجه گیلاسی ۱۰ عدد
• پنیر پیتزا     به‌مقدار‌لازم
• سس کچاب  به‌مقدار‌لازم
• سس خردل   به‌مقدار‌لازم
• نمک و فلفل سیاه و آویشن به‌مقدا‌رلازم

طرز تهیه پیتزا با نان تست و سوسیس سریع در فر

مرحله اول: آماده‌سازی مواد پیتزا

ابتدا سوسیس‌ها را حلقه‌ای برش بزنید و در روغن داغ سرخ‌کنید. قارچ‌ها را نیز خوب بشورید و باکمی آب‌لیمو با حرارت بالا تفت دهید تا آبش کشیده شود. فلفل دلمه را نیز نگینی خردکنید.

مرحله دوم: آماده کردن

کف سینی فر راکمی چرب کنید نان تست را داخل سینی فر چیده و با قلم‌مو روی هرکدام کمی سس کچاب و خردل بزنید سپس مقداری پنیر پیتزا ریخته و سوسیس و قارچ فلفل دلمه را چیده و روی مواد پیتزا کمی پنیر بریزید سپس گوجه‌های گیلاسی را حلقه کنید روی پنیر بگذارید با کفگیر خوب فشار داده تا مسنجم شود سپس روی پیتزا آویشن و کمی فلفل سیاه بریزید.

مرحله سوم: پخت

سینی فر را، در فر از‌ قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه قرار دهید سپس زمانی که پنیر آب شد از فر خارج کنید و روی آن آب اسپری کنید سپس داخل فر بگذارید و گریل را به مدت ۳ دقیقه روشن کرده تا روی نان‌ها نیز برشته شوند سپس از فر خارج کنید و داخل ظرف چیده و سرو کنید. نوش جان!

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب پیتزا قارچ و پنیر، خوشمزه و محبوب را مطالعه کنید.

در ادامه طرز تهیه املت خرما را با تمام خلاقیت‌هایی که برحسب ذائقه‌تان می‌توانید برای آن به کار ببرید، در اختیارتان قراردادیم. این املت را هم به شکل ساده و هم با اضافه کردن مغزها و چاشنی‌های مختلف می‌توانید تهیه کنید و از خواص بی‌نظیر خرما در کنار یک وعده پروتئینی بهره ببرید.

با طرز تهیه املت خرما برای شروع یک روز پرانرژی موافقید؟ آماده کردن یک صبحانه مقوی و خوشمزه علاوه بر این‌که انرژِی کل روز را فراهم می‌کند، باعث می‌شود خیلی سرحال‌تر و شاداب‌تر روزتان را سپری کنید.

املت خرما یا تخم‌مرغ و خرما یک غذای بسیار مقوی و پرانرژی است که در وعده صبحانه و همچنین عصرانه و حتی به‌عنوان ناهار یا شام برای روزهایی که کم‎‌تر می‌توانیم برای آشپزی زمان بگذاریم، می‌تواند سرو شود.در ادامه این مطلب در مجله دلتا روش آماده‌سازی املت خرما را مطالعه می‌کنید.

مواد لازم برای تهیه املت خرما یا خرما تخم‌مرغ

• خرما ۱۱ عدد
• زعفران دم کرده  دو قاشق غذا‌خوری
• جوز هندی   یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
• کره  ۳۰ گرم
• تخم مرغ  چهار عدد
• دارچین  یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
• پودر پسته (به دلخواه)   به مقدار لازم

طرز تهیه املت خرما یا خرما و تخم‌مرغ خوشمزه و انرژی‌بخش

مرحله اول

تا به اینجا ما املت‌ها متفاوت و جذابی را به شما آموزش داده‌ایم. امروز هم قصد داریم یک املت مقوی و اصیل ایرانی را به شما آموزش دهیم که گزینه‌ای عالی برای شروع روز شما است. برای شروع پوست خرماها را بگیرید و هسته‌شان را جدا کنید. سپس آن‌ها را به کمک دست به تکه‌های کوچک‌تر تقسیم کنید.

مرحله دوم

یک‌کاسه بردارید و تخم‌مرغ‌ها را داخل آن بشکانید. به کمک چنگال کمی آن‌ها را بزنید تا زرده و سفیده‌شان یکی شود. سپس جوز هندی، دارچین، زعفران و خرماهای تکه شده را به تخم‌مرغ اضافه کرده و مواد را باهم مخلوط‌کنید.

مرحله سوم

یک تابه نچسب بردارید. کره پاستوریزه را داخل آن روی حرارت قرار دهید تا ذوب و کمی داغ شود. مواد داخل کاسه را داخل تابه ریخته و صبر کنید تا یک‌طرف املت پخته و سرخ شود.

سپس آن را داخل یک بشقاب سرو کرده و با پودر پسته تزئین کنید. املت خرمای شما آماده است و می‌توانید با نان سنگک داغ و یک استکان چای لب‌سوز آن را نوش جان‌کنید.

فوت‌وفن‌های طرز تهیه املت خرما یا خرما تخم‌مرغ

• برای تهیه این املت می‌توان خلاقیت‌های دیگری هم به خرج داد یا این‌که آن را به شکل ساده‌تر هم تهیه کرد. برای مثال املت خرما را می‌توانید همراه کنجد خام (بدون نمک) و مغز گردو هم درست کنید. کافی است هنگام مخلوط کردن مواد یک قاشق غذاخوری کنجد خام یا دو قاشق غذاخوری مغز گردوی خردشده اضافه کنید.
• برای درست کردن این املت به ساده‌ترین شکل ممکن فقط از تخم‌مرغ و خرما استفاده کنید.
• دقت کنید که خرما به خاطر داشتن قند زیاد خیلی سریع می‌سوزد پس حرارت را خیلی زیاد نکنید و مواد را مدام هم بزنید چون اگر تخم‌مرغ خرما بسوزد رگ تلخی می‌گیرد.
• تعداد و اندازه خرماها بستگی به ذائقه خودتان هم دارد. بنابراین می‌توانید از تعداد بیشتر یا کم‌تری خرما استفاده کرده و هم‌چنین آن‌ها را اصلا ریز نکنید.
• روی املت را می‌توانید با مقداری دارچین، پودر پسته و مغزهای دیگر تزئین کنید.
• اگر مایل بودید می‌توانید مواد را به‌صورت جداگانه اضافه کنید؛ یعنی اول تخم‌مرغ‌های زده‌شده را داخل تابه بریزید. بعدازاین که کمی تخم‌مرغ خودش را گرفت مواد را روی یک سمت تخم‌مرغ بریزید و طرف دیگر را برگردانید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب املت سیب زمینی و گوجه فرنگی خوشمزه را مطالعه کنید.

کاری پلو یکی از غذاهای برنجی محبوب و پرطرفدار منسوب به شیراز است. پخت این غذا آسان است و به قدری خوشمزه است که در شهرهای دیگر هم یک غذای رایج محسوب می‌شود.

استفاده از ادویه کاری در این غذا به آن طبعی گرم و عطر و طعمی خوش می‌دهد. وجود چاشنی‌های دیگر ازجمله زعفران علاوه‌بر بالا بردن ارزش غذایی جنبه درمانی به این پلو داده است. در ادامه این مطلب در مجله دلتا طرز‌ تهیه کاری پلو شیرازی را مطالعه می‌کنید.

مواد لازم برای تهیه کاری پلو شیرازی

• مرغ                       شش قطعه
• برنج                       چهار پیمانه
• نخودفرنگی               ۱۰۰ گرم
• زعفران                    یک قاشق چای‌خوری
• نمک، فلفل و زردچوبه  به مقدار لازم 
• ادویه کاری                سه قاشق غذاخوری
• سیب‌زمینی               سه عدد
• پیاز متوسط               دو عدد
• روغن (حیوانی)           سه قاشق غذاخوری
• آب                          دو پیمانه

طرز تهیه کاری پلو شیرازی

مرحله اول

ابتدا در یک ظرف مقداری روغن بریزید و سپس پیاز را در ابعاد کوچک خرد کرده و شروع به تفت دادن پیاز روی حرارت متوسط گاز کنید. سپس نمک، فلفل و زردچوبه را هم به‌اندازه دلخواه به آن اضافه کنید. مرغ را هم می‌توانید از قبل با آب پخته و نیم‌پز کنید. بعد از طلایی شدن و پخت پیاز، مرغ‌پخته را هم به ماهیتابه اضافه کرده و به همراه پیاز تفت دهید. بعد از تفت کامل مرغ، دو پیمانه آب به مواد اضافه کنید. مواد را روی شعله ملایم بگذارید تا آب آن کم شود.

مرحله دوم

بعد از کم شدن آب خورش، مواد را مجدد با روغن حیوانی سرخ‌ کنید. در آخر ادویه‌کاری و زعفران را به آن‌ها اضافه کنید، زعفران را از قبل بسابید. هنگام سرخ شدن مواد بهتر است که برنج را از قبل در آب‌ نمک گذاشته و آن را بجوشانید و آبکشی کنید.

نخودفرنگی‌ها را هم جداگانه با آب بپزید تا نرم شوند. سپس در قابلمه‌ای مناسب ابتدا یک‌لایه برنج ریخته سپس مقداری از مواد را به همراه نخودفرنگی پخته در لابه‌لای پلو بریزید و به همین ترتیب ادامه دهید. سپس پلو را روی شعله ملایم بگذارید تا با مواد مخلوط دم بکشد.

مرحله سوم

در این فاصله سیب‌زمینی‌ها را هم سرخ‌کرده و در ظرف جدا سرو کنید. بعد از دم کشیدن کاری پلو شیرازی می‌توانید آن را سرو و نوش جان‌ کنید.

نکات کاری پلو

• مقدار استفاده از پودر کاری کاملا به ذائقه غذایی شما بستگی دارد.
• علاوه بر مرغ، از گوشت یا حتی ماهی تن هم می‌توانید در تهیه پلو استفاده کنید.
• روغن حیوانی که ما در این دستور استفاده کردیم را می‌توانید با روغن‌زیتون یا روغن سرخ‌کردنی جایگزین کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه قنبرپلو شیرازی را مطالعه کنید.

ماده اصلی این غذا بادمجان است و اگر از طرفداران بادمجان هستید، می‌دانید که با بادمجان خوشمزه‌ترین غذاها مانند کشک بادمجان، میرزا قاسمی و … را می‌توان طبخ کرد.

یتیمچه یک غذای محلی خوشمزه با میزان کالری پایین است. این غذا را به گونه‌های مختلفی می‌توان تهیه کرد که ما یکی از آن روش‌ها را در این مطلب مجله دلتا در اختیار شما قرار می‌دهیم. روش پخت یتیمچه بسیار ساده است و به راحتی می‌توانید در زمان کوتاه یک غذای خوشمزه داشته باشید.

مواد لازم برای تهیه یتیمچه

• پیاز درشت               پنج عدد
• نمک، فلفل و زردچوبه  به مقدار لازم
• سیب زمینی             پنج عدد
• گوجه فرنگی             پنج عدد
• رب گوجه فرنگی یک و نیم قاشق غذا خوری
• بادمجان                  پنج عدد
• کره                        دو قاشق غذا خوری
• فلفل دلمه ای بزرگ    یک عدد

روش پخت یتیمچه

مرحله اول

در طرز تهیه یتیمچه، ابتدا باید بادمجان‌ها را پوست بگیرید و آن‌ها را حلقه حلقه کنید مقداری نمک روی آن‌ها بریزید و حدود نیم ساعت آن‌ها را کنار بگذارید تا نمک طعم تلخی آن‌ها را به خوبی بگیرد و سپس آن‌ها را خوب بشویید تا نمک آن‌ها از بین برود و بادمجان‌ها شور نباشند.

مرحله دوم

روغن یا کره را درون یک قابلمه بریزید و مقداری زردچوبه به آن اضافه کنید. پیازها را نگینی خرد کنید و درون روغن بریزید و آن‌ها را تفت دهید تا طلایی شوند.

گوجه فرنگی‌ها را به صورت حلقه‌ای برش دهید و بعد از سرخ شدن پیازها، گوجه‌ها را به آن اضافه کنید و شعله را کم کنید و اجازه دهید تا گوجه‌ها آب بیندازند.

مرحله سوم

بعد از گذشت حدود ۵ دقیقه بادمجان‌ها را روی گوجه به صورت مرتب بچینید. فلفل دلمه‌ای‌ را نگینی ریز و سیب زمینی‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد کنید. فلفل‌ها را روی بادمجان‌ها بریزید و بعد از آن سیب زمینی‌ها را به صورت مرتب روی آن‌ها بچینید.

در آخرین مرحله رب گوجه فرنگی را با نصف لیوان آب مخلوط کنید تا رب کاملا در آب شود. به آن نمک، فلفل و زرد چوبه بزنید. سپس آن را روی مواد داخل قابلمه بریزید و مقدار بسیار کمی روغن نیز به آن اضافه کنید.

درب قابلمه را روی آن قرار دهید و حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه اجازه دهید تا مواد پخته شوند و یتیمچه شما آماده شود. بعد از آماده شدن آن را به ظرف سرو انتقال دهید و نوش جان کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب بورانی بادمجان کبابی، یک پیش غذای مجلسی را مطالعه کنید.