Delta Food

کوکو اردبیلی نوعی غذای مجلسی اردبیل محسوب می‌شود که طعمی بسیار متفاوت و لذیذ دارد.

کوکو اردبیلی نوعی کوکوی بسیار مقوی و سالم است که همان‌طور که از نامش پیداست اصالت آن به شهر اردبیل برمی‌گردد. در برنامه روزانه ما ایرانی‌ها معمولا یک وعده کوکو وجود دارد که برای وعده‌های سبک مثل شام تهیه می‌شود. می‌توانید برای نهار همراه با نان و برنج نیز این کوکو خوشمزه را تهیه کنید. برای این غذا دستورهای مخلتفی گفته شده است که ما سعی کردیم بهترین دستور را برای شما بیاوریم تا کوکو اردبیلی را تهیه و میل کنید. امروز در مجله دلتا کوکو اردبیلی با اسفناج و گوشت را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کوکو اردبیلی

• سیب زمینی ۳ عدد
• گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم
• اسفناج ۱۰۰ گرم
• تخم مرغ ۳ عدد
• گردو ۴ عدد
• زرشک یک قاشق غذا خوری
• زعفران دم کرده به مقدار لازم
• گردو یا بادام درسته به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو اردبیلی با گوشت و اسفناج

مرحله اول

ابتدا سیب زمینی‌ها را داخل یک قابلمه ریخته و بگذارید با مقداری آب پخته و نرم شوند. سپس به یک‌باره زیر آب سرد گرفته و پوستش را جدا کنید و همان‌طور داغ با گوشت‌کوب له کنید. اسفناج را پاک کرده و خوب بشویید. اسفناج‌ها را به شکل ساطوری ریز خرد کنید و داخل تابه بدون روغن تفت دهید تا سبک و نرم شود.

مرحله دوم

داخل یک کاسه گوشت چرخ کرده را بریزید. سپس ادویه‌ها، نمک، سیب زمینی له شده، اسفناج، زعفران دم کرده، گردو ریز شده و زرشک را اضافه کنید. سپس دانه دانه تخم مرغ‌ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یک‌دست شوند. باید تخم‌مرغ‌ها کم‌کم اضافه شوند که در صورت نیاز تخم مرغ کم‌تر یا بیش‌تر مصرف شود.

مرحله سوم

قالب کوکو را داخل قابلمه کوچکی گذاشته و روغن اضافه کنید تا قالب داغ شود. البته بدون قالب هم می‌توانید این کوکو را تهیه کنید. از مواد کوکو به کمک قاشق داخل قالب بریزید و صاف کنید. سپس خلال بادام را با زعفران دم کرده ترکیب کرده ‌و روی کوکو بریزید و با پشت قاشق کمی فشار دهید تا خلال بادام بعد از سرخ شدن کوکو تکان نخورد.

بعد از سرخ شدن یک طرف کوکو، طرف دیگر را برگردانید و سرخ کنید. سپس به دلخواه روی دستمال روغن‌گیر قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. این غذای خوشمزه را به همراه نان تازه و گشنیز سرو کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب املت لوبیا سبز، خوشمزه و مقوی را مطالعه کنید.

پلوها همیشه مهمان یکی از وعده‌های ما ایرانی‌ها در روز هستند و ما برای تنوع می‌توانیم انواع پلوها را تهیه کنیم تا از غذاهای تکراری دوری کنیم.

شوید پلو با مرغ یکی از پلوهای خوشمزه ایرانی است که روش تهیه آن بسیار راحت است. در شوید پلو با مرغ شما به دو روش می‌توانید مرغ را تهیه کنید. مرغ را آب‌پز کنید و در لا به لای پلو، دم بگذارید یا مرغ را بصورت تکه‌ای بریده و مزه‌دار کنید و در انتها روی پلو قرار دهید. امروز در مجله دلتا شوید پلو با مرغ ریش ریش زعفرانی را به شما آموزش خواهیم داد با همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شوید پلو با مرغ مجلسی

• سینه مرغ ۲ عدد
• برنج ۳ پیمانه
• شوید ۴ قاشق غذاخوری
• پیاز ۲ عدد
• رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
• سیر یک حبه
• هویج ۲ عدد
• فلفل دلمه‌ای یک عدد
• زعفران به مقدار لازم
• کره به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و برگ بو به مقدار لازم

طرز تهیه شوید پلو با مرغ 

مرحله اول

ابتدا داخل یک تابه مقداری کره و روغن ریخته تا ذوب شود. سپس مرغ‌ها را داخل تابه قرار دهید و با کره و روغن خوب سرخ کنید تا طلایی شود. می‌توانید در حین سرخ شدن کمی پودر زعفران برای خوش رنگ شدن مرغ‌ها را روی آن بریزید سپس از تابه خارج کنید.

مرحله دوم

در ادامه پیازها را پوست گرفته و نگینی ریز خرد کنید. داخل همان تابه مرغ با کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید تا سبک شود. سپس سیر پوره شده را نیز اضافه کنید و در ادامه هویج‌های خرد شده و فلفل دلمه‌ای را نیز اضافه کنید.

مرحله سوم

در ادامه رب گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. سپس یک پیمانه آب داخل قابلمه ریخته و مرغ‌های سرخ شده را به همراه برگ بو و نمک داخل قابلمه قرار دهید. ابتدا شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاید بعد از آن بگذارید با حرارت ملایم مرغ‌ها پخته و نرم شوند.

مرحله چهارم

در ادامه اگر شما دوست دارید به صورت مجلسی این پلو را آماده کنید باید مرغ‌ها را بعد از پخت روی شوید پلو قرار دهید. همچنین می‌توانید سینه مرغ را بعد از پخت به صورت ریش ریش در بیاورید و در لابه لای پلو قرار دهید. آب مرغ را نیز روی حرارت قرار دهید و نمک آن را اندازه کنید و بگذارید تا غلیظ شود.

مرحله پنجم

در ادامه برنج را که از قبل با کمی نمک خیس کرده‌اید روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. کف روی برنج را بگیرید و آن را آبکش کنید. سپس کف قابلمه روغن ریخته و ته‌دیگ مناسب را قرار دهید. بعد از یک لایه برنج، یک قاشق غذاخوری شوید و مرغ ریش ریش شده بریزید و هم بزنید. همین طور لایه‌ها را تکرار کنید و بعد از لایه آخر پلو را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید تا پخته شود. در انتها روی شوید پلو کمی زعفران و کره بریزید و میل کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه غذاهای لذیذ مطلب پلو بندری خوشمزه با تن ماهی را مطالعه کنید.

آبگوشت‌ها یک غذای محبوب و سنتی ایرانی هستند. این غذا بسیار خوشمزه و مقوی است و کمتر کسی پیدا می‌شود که طعم و مزه آبگوشت را دوست نداشته باشد.

آبگوشت فلفل یکی از آبگوشت‌های بسیار خوشمزه سنتی ایرانی است که اصالت آن به شهر همدان برمی‌گردد. این نوع آبگوشت با فلفل و نخود مخصوص همدان تهیه می‌شود. اما همان‌طور که می‌دانید فلفل بیور همدان بسیار محبوب است و بعنوان یکی از سوغاتی‌های اصلی این شهر محسوب می‌شود. این فلفل به صورت خام یا کبابی در کنار انواع غذا سرو می‌شود و خواص بسیار زیادی دارد. امروز در مجله دلتا طرز تهیه آب گوشت فلفل همدان با گوجه فرنگی را به شما آموزش خواهیم داد. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه آبگوشت فلفل

• گوشت گوسفندی با استخوان ۵۰۰ گرم
• نخود ۲ پیمانه
• فلفل همدانی ۱۰۰ گرم
• سیب زمینی کوچک ۸ عدد
• گوجه فرنگی ۳ عدد
• رب ۲ قاشق غذاخوری
• پیاز ۲ عدد
• سیر ۳ حبه
• زیره سبز یک قاشق غذاخوری
• زنجبیل تازه یک قاشق چایخوری
• آبلیمو به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه آبگوشت فلفل همدانی با گوجه فرنگی

مرحله اول

از شب قبل نخودها را خیس کنید و چندین بار آب آن را تعویض کنید تا نفخش گرفته شود. سپس داخل قابلمه ریخته و با مقداری آب نیم‌پز کنید، بعد از پخت آبکش کنید و کنار بگذارید. گوجه فرنگی‌ها را شسته و پوره کنید.

داخل یک تابه روغن ریخته و بعد رب را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. سپس گوجه فرنگی پوره شده را اضافه کنید و هم بزنید تا آب گوجه فرنگی کشیده و خوش‌رنگ شود و بعد از روی حرارت بردارید.

مرحله دوم

در ادامه یکی از پیازها را پوست گرفته و خرد کنید. داخل قابلمه مورد نظر کمی تفت دهید سپس گوشت را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. به آن مخلوط رب و گوجه فرنگی، سیر رنده شده، زیره، زنجبیل، نخود، کمی زردچوبه و فلفل سیاه را بیفزایید. سپس مقداری آب جوش ریخته و بگذارید به جوش بیاید. بعد از آن حرارت را کم کنید تا گوشت پخته شود.

مرحله سوم

مواد آبگوشت که نیم‌پز شد فلفل‌های شسته شده را داخل آبگوشت بریزید. درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا آبگوشت جا افتاده و مواد همگی پخته شوند. دقت کنید اگر نیاز به آب بود می توانید مقداری آب جوش اضافه کنید.

در ۴۵ دقیقه انتهای پخت، سیب زمینی‌ها را خوب شسته و با پوست داخل آبگوشت بیندازید. صبر کنید تا آن‌ها نیز پخته شوند حالا باید چربی گوشت را خارج کنید. یک پیاز باقی مانده را رنده ریز کنید. پیاز رنده شده را با چربی گوشت مخلوط کنید و خوب بکوبید. سپس داخل قابلمه برگردانید و در انتها نمک را اندازه کنید. به همین راحتی آبگوشت سنتی ما حاضر است. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه آبگوشت فلفل همدان

• می‌توانید برای خوش‌عطر شدن آبگوشت از کمی نعناع خشک در انتها استفاده کنید.
• می‌توانید فقط از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید و رب را حذف کنید.
• میزان افزودن فلفل به دلخواه و قابل تغییر است.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دیزی، غذای خاطره‌انگیز خانواده‌های ایرانی را مطالعه کنید.

این املت خوشمزه بیشتر در شمال کشور تهیه می‌شود ولی می‌توان گفت با کمی تغییرات در بیشتر نقاط کشور برای یک صبحانه عالی و شروعی روزی دلپذیر مناسب است.

املت لوبیا سبز یکی از املت‌های بسیار خوشمزه و مقوی است. این غذا هم مناسب صبحانه و هم عصرانه و حتی به عنوان یک وعده سبک غذایی نیز پخته می‌شود. زمانی که لوبیا سبز تازه به بازار می‌آید تهیه این املت بسیار دلپذیر است. شما می‌توانید از لوبیاهای ریز برای تهیه این املت استفاده کنید. قبلا خوراک لوبیا سبز را آموزش داده‌ایم که در این فصل از آن هم می‌توانید استفاده کنید. امروز در مجله دلتا املت لوبیا سبز بسیار مقوی و مغذی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه املت لوبیا سبز

• تخم مرغ ۳ عدد
• لوبیا سبز ۳۰۰ گرم
• پیاز یک عدد
• سیر ۲ حبه
• رب یک قاشق غذاخوری
• گوجه فرنگی ۲ عدد
• کره به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه املت لوبیا سبز

مرحله اول

ابتدا سر و ته لوبیا سبز را بزنید سپس به اندازه دلخواه برش بزنید. لوبیاها را خوب بشویید سپس آن‌ها را بخارپز یا آب‌پز کنید. برای بخارپز کردن می‌توانید از دستگاه بخارپز استفاده کنید یا می‌توانید داخل آب در حال جوش ریخته و مقداری نمک بزنید و بگذارید تا پخته و نرم شود. سپس آبکش کرده و بگذارید تا خنک شود.

مرحله دوم

در ادامه پیاز را نگینی ریز خرد کرده و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر را اضافه کنید و تفت داده تا بوی سیر بلند شود. در ادامه لوبیا سبز پخته شده را به همراه مواد تفت دهید تا کمی سرخ شود.

سپس گوجه فرنگی‌ها را شسته و نگینی ریز خرد کنید و با مواد فوق تفت دهید تا نرم شود. در انتها رب را به همراه نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و خوش‌رنگ شود.

مرحله سوم

در ادامه تخم مرغ‌ها را داخل کاسه شکسته و با چنگال دستی هم بزنید تا از لختگی خارج شود. سپس به مواد لوبیا سبز را اضافه کرده و هم بزنید. می‌توانید مواد را مانند کوکو هم سرخ کنید در این روش بهتر است چند دقیقه در تابه را بگذارید تا خودش را بگیرد. بعد از سرخ شدن داخل ظرف مناسب قرار دهید و به همراه نان تازه و سبزی خوردن میل کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه املت لوبیا سبز

• به دلخواه می‌توانید از چند عدد قارچ نیز استفاده کنید.
• افزودن سیر به دلخواه و قابل حذف است.
• می‌توانید از روغن زیتون نیز استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب املت سبزیجات؛ انتخاب ویژه روزهای تعطیل را مطالعه کنید.

پلوبندری با تن ماهی از غذاهای محبوب و محلی جنوبی است که طرز تهیه بسیار ساده‌‌ای دارد.

از لذیذ‌ترین غذاهای جنوبی، پلو بندری است که با غذاهای دریایی مانند تن ماهی، ماهی و میگو سرو می‌شود و زمان آماده‌سازی آن بسیار کوتاه است. بخش آشپزی مجله دلتا را با طرز تهیه پلو بندری با تن ماهی دنبال کنید.

مواد لازم

• برنج یک کیلوگرم
• سبزی معطر یک کیلوگرم
• تن ماهی ۲ عدد
• گوجه فرنگی ۲ عدد
• پیاز یک عدد
• سیر ۵ حبه
• زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
• ادویه کاری به مقدار دلخواه
• نمک و فلفل به میزان لازم
• روغن یا کره به میزان لازم

طرز تهیه پلو بندری با تن ماهی 

مرحله اول

پیاز و سیر را خلالی کرده و در یک ظرف مناسب با مقداری روغن یا کره تفت دهید تا نرم شوند، سپس تن‌ ماهی و گوجه فرنگی نگینی شده را به آن اضافه کنید.

مرحله دوم

پس از اینکه تن‌ ماهی و گوجه فرنگی تفت خورد، سبزی‌ را که از قبل ریز کرده‌اید با نمک، فلفل و ادویه کاری به آن اضافه کنید.

برنج را به ظرف افزوده و اجازه دهید تا بجوشد و سپس آن را دم کنید.

مرحله سوم

در نهایت پلوبندری را در ظرف کشیده و روی آن را با زعفران و تن‌ ماهی تزئین کنید. به یاد داشته باشید طعم این پلو کمی تند است.

این غذا با میگو نیز تحت عنوان پلو بندری با میگو سرو می‌شود، فقط کافی است به جای تن‌‌ ماهی از میگو استفاده کنید.

این غذای خوشمزه که در ایران و ترکیه بسیار محبوب است می‌تواند گزینه خوبی برای گیاه خوران نیز باشد.

کوفته بادمجان یکی از انواع بسیار خوشمزه کوفته‌ها است که برخلاف تصور همه از گوشت در این کوفته استفاده نمی‌شود. شما می‌توانید کوفته بادمجان را برای وعده نهار یا شام تهیه کنید و مطمئن باشید عاشق طعم و مزه آن خواهید شد. امروز در مجله دلتا کوفته بادمجان را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کوفته بادمجان

• بادمجان ۵۰۰ گرم
• پیاز متوسط یک عدد
• پودر سیر یک قاشق چایخوری
• سبزی خشک معطر یک قاشق چایخوری
• روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
• ریحان خرد شده ۱/۴ پیمانه
• جعفری خرد شده ۱/۴ پیمانه
• پنیر سفید نصف پیمانه
• تخم مرغ یک عدد
• آرد سوخاری یک پیمانه
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

مواد لازم برای تهیه سس کوفته بادمجان

• پیاز یک عدد
• سیر ۲ حبه
• گوجه فرنگی ۳ عدد
• آبلیمو یک قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، آویشن و برگ بو به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته بادمجان

مرحله اول

برای شروع  سس را حاضر کنید تا در ادامه مراحل پخته و غلیظ شود. ابتدا گوجه فرنگی‌ها را پوره کنید و پیاز و سیر را نیز پوست بگیرید و رنده ریز یا پوره کنید. داخل قابلمه مورد نظر با روغن کمی تفت دهید تا سبک شود. سپس پوره گوجه فرنگی، ادویه‌ها و آبلیمو را اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم تا پخته شود.

مرحله دوم

در ادامه سینی فر را از فر خارج کنید و فر را روی دما ۲۰۰ درجه قرار دهید تا گرم شود. سپس بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به شکل مکعبی ریز خرد کنید. پیاز را نیز خلالی خرد کنید و روی سینی فر قرار دهید. سپس سبزی خشک، نمک، ادویه‌ها و روغن زیتون را روی بادمجان و پیاز بریزید و سینی فر را داخل فر قرار دهید. اجازه دهید به مدت ۱۵ دقیقه بپزد سپس سینی را خارج کنید و هم بزنید و مجدد برای ۱۵ دقیقه دیگر داخل فر بگذارید تا کبابی شود.

مرحله سوم

در ادامه سینی را از فر خارج کنید و صبر کنید تا کمی از حرارت بیفتد. سپس بادمجان‌ها را به همراه جعفری و ریحان داخل غذاساز ریخته و خوب هم بزنید تا پوره یکدست شوند. سپس پنیر سفید را نیز اضافه کنید و چند پالس دیگر بزنید. در انتها پودر سوخاری و تخم مرغ را نیز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مواد خوب یکدست و خمیری شود.

مرحله چهارم

در ادامه از خمیر کوفته به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و در دست خوب ورز دهید. برای شکل دادن به کوفته بهتر است دست‌های خود را از قبل کمی چرب کنید. کوفته‌ها را در یک ظرف پیرکس مناسب قرار دهید سپس به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید. ظرف را از فر خارج کنید و سس آماده شده و غلیظ شده را روی آن بریزید. برای ۱۵ دقیقه مجدد ظرف را داخل فر قرار دهید تا سس به خورد کوفته‌ها برود به همین راحتی کوفته بادمجان حاضر شده است.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه غذاهای لذیذ مطلب کوفته قلقلی خوشمزه و ساده به روش سوئدی‌ها را مطالعه کنید.

لازانیا تاریخچه بسیار قدیمی دارد و همان طور که می‌دانید مانند انواع پاستاها نامش با کشور ایتالیا گره خورده است.

لازانیا مرغ یکی از انواع لازانیاها است که همان طور که از نامش پیداست از مرغ برای تهیه این لازانیا استفاده می‌شود. اگر شما هم دوست دارید یک لازانیا سالم و خوشمزه داشته باشید این لازانیا را انتخاب کنید. شما می‌توانید این غذا را برای مهمانی و مجالس خود تهیه کنید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه لازانیا مرغ و قارچ را آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه لازانیا مرغ و قارچ

• سینه مرغ یک عدد
• پیاز ۲ عدد
• قارچ ۲۰۰ گرم
• فلفل دلمه‌ای یک عدد
• سیر ۲ حبه
• آرد ۲ قاشق غذا خوری
• کره ۵۰ گرم
• شیر دو و نیم پیمانه
• رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
• پنیر پیتزا به مقدار لازم
• نمک، فلفل سیاه، آویشن، پودر سیر و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه لازانیا مرغ و قارچ با سس بشامل

مرحله اول

پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. پیاز خرد شده را داخل تابه ریخته و با کمی روغن و زردچویه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس سیر را پوره کنید و با پیاز تفت دهید تا عطر سیر خارج شود.

مرحله دوم

سینه مرغ را بدون استخوان و به شکل مکعبی خرد کنید و با پیاز تفت دهید. ادویه و نمک را افزوده و تفت دهید تا مرغ تغییر رنگ دهد. سپس در ادامه فلفل دلمه‌ای خرد شده را به همراه قارچ اضافه کنید.

در ادامه حرارت را بالا ببرید تا آب قارچ کشیده شود. سپس رب را در انتها اضافه کنید و تفت داده تا بوی خامی رب از بین برود. سپس کمی آب اضافه کنید تا رب رنگ باز کند و بعد از روی شعله بردارید تا خنک شود.

مرحله سوم

در ادامه آرد را داخل تابه ریخته و تفت دهید تا بوی خامی آرد از بین برود. سپس کره را اضافه کنید و تفت دهید تا گلوله‌های آرد باز شود. بعد به تدریج شیر ولرم را اضافه کنید و شروع به هم زدن کنید تا سس کم کم غلیظ شود. در انتها کمی فلفل سیاه بزنید و از روی شعله بردارید.

مرحله چهارم

لازانیا را طبق دستورالعمل روی بسته بندی پخته و آبکش کنید. سپس کف ظرف مورد نظر را کمی چرب کنید و کمی سس بشامل بریزید و ورقه‌های لازانیا را قرار دهید. روی ورقه‌ها کمی مواد میانی بریزید و روی مواد پنیر پیتزا بریزید. مجدد لایه‌ها را تکرار کنید تا مواد و ورقه‌ها تمام شود. سپس روی لازانیا سس بشامل و پنیر پیتزا بریزید و در فر در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ دقیقه قرار دهید. در انتها گریل را روشن کنید تا طلایی شود سپس به همراه سس دلخواه سرو کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه لازانیا مرغ و قارچ

• بهتر است لازانیا را بعد از پخت برش نزنید و صبر کنید کمی خنک شود تا لایه‌ها از هم نپاشد.
• شیری که به سس سفید اضافه می‌کنید باید هم دمای محیط باشد.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور پخت لازانیا رولی را مطالعه کنید.

دنده کباب برای تعطیلات بهترین گزینه است چون علاوه بر این‌ که ساده است و شما می‌توانید تمام وقتتان را به استراحت و تفریح بگذرانید، نتیجه‌ آن غذای بی‌نظیری است که همه از چشیدن آن لذت می‌برند.

طعم‌دار کردن گوشت و مرغ کار ساده‌ای است اما طعم غذا را شگفت انگیز می‌کند. کافی است کمی زودتر تصمیم بگیرید و دست به کار شوید. اما رکورد ساده‌ترین طعم‌دار کردن جهان متعلق به دستور دنده کباب طعم‌دار شده با کیوی است. نیاز به مواد اولیه‌ فراوان و زحمت زیادی نیست. به لطف آنزیم‌های جادویی کیوی، گوشت ترد و لذیذ می‌شود بدون آن که بافت آن تغییر کند و له شود. علاوه بر این کیوی یک محیط اسیدی و کمی شیرین برای جلوه کردن طعم فلفل مهیا می‌کند. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه دنده کباب طعم‌دار شده با کیوی

• کیوی یک عدد
• پودر فلفل چیلی یک قاشق غذاخوری
• نمک( دریایی) یک قاشق غذاخوری
• پودر سیر یک قاشق غذاخوری
• گوشت دنده (نازک برش خورده) ۹۰۰ گرم
• شکر یک قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه( تازه آسیاب شده) ۲ قاشق غذاخوری
• پودر فلفل قرمز (به دلخواه) یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه دنده کباب طعم‌دار شده با کیوی

مرحله اول

گوشت‌ها را داخل یک سینی بگذارید. کیوی را بدون اینکه پوست بگیرید از وسط به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را کمی فشار دهید تا کمی آب آن خارج شود. سپس کیوی‌ را به دو طرف گوشت‌ها بمالید. یک زیپ کیپ بزرگ یا کیسه‌ پلاستیکی بردارید و گوشت‌ها را داخل آن قرار دهید. کیسه را درون یخچال بگذارید تا برای هشت ساعت استراحت کنند.

مرحله دوم

یک کاسه‌ متوسط بردارید و پودر چیلی، نمک، پودر فلفل سیاه، شکر، پودر سیر و پودر فلفل قرمز را با یک قاشق چوبی مخلوط کنید. روی سینی فر را با فویل آلومینیوم بپوشانید و گوشت‌ها را روی آن پهن کنید. دو طرف گوشت‌ها را کاملا با مخلوط ادویه بپوشانید.

مرحله سوم

فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. سینی فر را داخل آن قرار دهید. وقتی یک روی گوشت‌ها کاراملی یا قهوه‌ای شد در فر را باز کنید و گوشت‌ها را به روی دیگر برگردانید تا دو طرف آن‌ها کاراملی شود.

غذایی که به نام ماکارونی می‌شناسیم در واقع همان اسپاگتی است که به شیوه‌ خاص ما ایرانی‌ها پخته می‌شود.

ماکارونی با مرغ و قارچ یکی از جذاب‌ترین روش‌های تهیه ماکارونی است. این غذا بسیار سالم و مغذی است و روش تهیه آسانی دارد. شما به راحتی می‌توانید این ماکارونی را در منزل با هر نوع ماکارونی شکلی که دوست دارید تهیه کنید. ماکارونی همیشه برای بچه‌ها و بزرگسالان جذاب بوده و شاید کمتر کسی را بتوان یافت که ماکارونی را دوست نداشته باشد. امروز در مجله دلتا ماکارونی با مرغ و قارچ را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ماکارونی با مرغ و قارچ

• ماکارونی شکلی یک بسته
• سینه مرغ یک عدد
• پیاز یک عدد
• سیر ۲ حبه
• فلفل دلمه‌ای یک عدد
• قارچ ۱۰ عدد
• رب ۲ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، آویشن و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه ماکارونی با مرغ و قارچ

مرحله اول

ابتدا پیاز را نگینی ریز خرد کنید. پیاز خرد شده را داخل تابه با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا کمی سبک و طلایی شود. سپس سیر خرد شده و پوره شده را اضافه کنید و تفت داده تا عطر سیر خارج شود.

مرحله دوم

سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به شکل مکعبی ریز خرد کنید. مرغ را داخل تابه به همراه پیاز و سیر تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. سپس فلفل سیاه و کمی نمک اضافه کنید. در ادامه فلفل دلمه را ریز خرد کنید و به همراه مرغ تفت دهید.

مرحله سوم

در ادامه قارچ‌ها را خرد کنید و به مواد افزوده و شعله را کمی زیاد کنید تا آب قارچ کشیده شود. سپس در انتها رب و آویشن را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود. برای خوش‌رنگ شدن مواد کمی آب داخل مواد بریزید و بگذارید رنگ رب باز شود. بعد از غلیظ شدن مواد را از روی شعله بردارید.

مرحله چهارم

داخل یک قابلمه آب ریخته تا به جوش بیاید. سپس کمی نمک، زردچوبه و روغن اضافه کنید. در ادامه ماکارونی شکلی دلخواه را داخل آب جوش ریخته و بعد از نرم شدن آن را آبکش کنید. در قابلمه مورد نظر روغن بریزید و ته‌دیگ مناسب را در کف قابلمه قرار دهید. مقداری ماکارونی به همراه مواد ریخته و هم بزنید. همینطور این مرحله را تکرار کنید تا مواد و ماکارونی تمام شود. سپس ماکارونی را برای ۴۰ دقیقه دم بگذارید. بعد از دم کشیدن ماکارونی با مرغ و قارچ شما حاضر است. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه ماکارونی با مرغ

• می‌توانید به جای استفاده از رب از کمی گوجه فرنگی خرد شده یا پوره شده استفاده کنید.
• می‌توانید سیر را حذف کنید و از کمی پودر سیر استفاده کنید.
• اندازه برش سینه مرغ دلخواه است می‌توانید نواری یا درشت‌تر خرد کنید.
• اگر طعم و مزه تند و تیز دوست دارید می‌توانید کمی فلفل قرمز هم اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب ماکارونی خوشمزه بدون گوشت را مطالعه کنید.

این سالاد پر از رنگ و عطر و طعم است و انرژی خوبی در طول روز به شما می‌دهد. شما می‌توانید این سالاد را به عنوان یک وعده کامل و سالم نیز تهیه و نوش جان کنید.

طرز تهیه سالاد مکزیکی اصلا سخت نیست و یک پیش غذای سالم و گیاهی است که شما می‌توانید آن را به تنهایی یا همراه با مرغ، میگو یا گوشت قرمز سرو کنید. سس این سالاد یک سس سالم و سبک است که طعم سالاد را کامل می‌کند. در ادامه طرز تهیه سالاد مکزیکی با تمام نکاتش را در اختیارتان قرار دادیم. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سالاد مکزیکی

• کاهو پیچ یک عدد
• پیاز قرمز نصف یک عدد
• خیار ۲ عدد
• هویج یک عدد
• لوبیای سیاه پخته شده یا کنسروی یک‌ و نیم فنجان
• نان تورتیلا ۲ عدد
• نمک نصف قاشق چایخوری
• فلفل دلمه‌ای یک عدد
• کدو سبز یک عدد
• گوجه فرنگی متوسط ۴ عدد
• ذرت شیرین نصف فنجان
• گشنیز خرد شده نصف فنجان
• روغن کانولا یا روغن زیتون یک‌ و نیم قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه سس مخصوص سالاد مکزیکی

• آبلیموی تازه یک‌ چهارم فنجان
• زیره نصف قاشق چایخوری
• نمکنصف قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده به مقدار لازم
• عسل طبیعی ۲ قاشق غذاخوری
• سیر یک حبه
• روغن کانولا یا روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه سالاد مکزیکی با سبزیجات نگینی

مرحله اول

برای شروع بهتر است اول سس مخصوص این سالاد را آماده کنید. برای تهیه سس ابتدا سیر را به صورت ریز خرد کنید و همراه آبلیمو، فلفل سیاه، عسل، زیره و نمک داخل یک کاسه ترکیب کنید.

مرحله دوم

نان‌های تورتیلا را به کمک قیچی آشپزخانه به صورت نوارهای باریک برش دهید. روی سینی فر کمی روغن زیتون بریزید و رشته‌های باریک تورتیلا را روی سینی فر بچینید. فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. روی نان‌ها روغن اسپری کنید و به آن‌ها نمک و فلفل بزنید. سینی را برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید هر پنج دقیقه آن‌ها را هم بزنید تا همه طرف آن طلایی و قهوه‌ای شود. سپس قالب را از فر بیرون بیاورید و صبر کنید تا تورتیلاها خنک شوند. البته شما می‌توانید نان‌های ترتیلا را در ماهیتابه نیز به همین روش کریسپی کنید.

مرحله سوم

تمام سبزیجات را شسته و داخل آبکش بریزید تا خشک شوند. پیاز و گوجه فرنگی را به صورت نگینی خرد کنید. کدو سبز را هم بدون اینکه پوست بگیرید به صورت نگینی خرد کنید. فلفل دلمه‌ای، هویج و خیار را هم به صورت نگینی خرد کنید؛ بهتر است پوست خیارها را نگیرید. مقداری گشنیز را هم خرد کنید و چند برگ برای تزئین نگه دارید. تمام مواد را داخل یک کاسه با هم ترکیب کنید. هر چه اندازه سبزیجاتی که خرد می‌کنید مثل هم باشد، سالادتان ظاهر بهتری خواهد داشت.

مرحله چهارم

حالا تمام سبزیجات خرد شده را به همراه ذرت و لوبیای پخته شده داخل یک کاسه بریزید. تورتیلاهایی که از فر بیرون آوردید را نیز روی سالاد بچینید و سس را روی آن بریزید. در آخر هم از چند برگ گشنیز برای تزئین استفاده کنید. سالاد سبزیجات شما آماده است. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سالاد تن ماهی و پنیر کبابی، یک وعده مقوی برای ورزشکاران را مطالعه کنید.