کره را در قابلمه ای روی حرارت بگذارید تا آب شود.

شیر را جدا گرم کنید و با زعفران به کره بیفزایید. به محض اینکه شیر جوش آمد، قابلمه را از روی حرارت بردارید.

وقتی شیر ولرم شد، مایه خمیر، نمک و شکر را اضافه کنید تا وقتی که مخمر عمل بیاید. مخمر زمانی عمل می‌آید که روی آن حباب ایجاد شود.

یکی از تخم‌مرغ ها را بزنید و در مایه شیرینی بریزید.

آرد را 2 بار الک کنید. سپس نیمی از آن را یک‌باره افزوده و مخلوط کنید و باقی آن را به تدریج اضافه کنید تا زمانی که خمیر به دست نچسبد.

خمیر به دست آمده را با دست خوب ورز دهید.

سپس آن را در ظرف فلزی یا بلوری بریزید و روی آن را بپوشانید. ظرف پلاستیکی مناسب نیست.

ظرف را در دمای محیط بگذارید تا حجم آن 2 برابر شود. برای این کار حدود دو ساعت زمان لازم است.

پس از عمل آمدن خمیر، گلوله های کوچک درست کرده و آن ها را به شکل میله ای باز کنید.

خمیر باز شده را فرم دهید و در سینی فر بچینید.

تخم‌مرغ دیگر را بزنید. در 2 سمت شیرینی یک عدد کشمش گذاشته و با برس تخم‌مرغ زده شده را روی خمیر بمالید.

فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. سینی را در فر بگذارید تا شیرینی بپزد و روی آن طلایی شود.

پس از پخت، شیرینی را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود. سپس در ظرف مناسب بچینید و سرو کنید.

نکات مهم:

برای تهیه شیرینی، مواد یخچالی را نیم ساعت قبل از استفاده از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند.

اگر می‌خواهید شیرینی را برای مدت طولانی نگهداری کنید، آن را در ظرف دردار گذاشته، با فویل بپوشانید و در فریزر بگذارید. شیرینی های خشک بدون تزیین را می‌توان یک ماه در فریزر نگهداری کرد.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه نمایید.