طرز تهیه :

سیب زمینی ها را با پوست خوب بشویید. هر کدام از آن ها را به 4 قسمت برش بزنید.

در قابلمه ای چند لیوان آب و یک قاشق غذاخوری نمک بریزید. تکه های سیب زمینی را در قابلمه بگذارید تا نرم شوند و بپزند.

وقتی سیب زمینی ها پخته شدند، آن ها را در آبکش بریزید تا آب اضافی خارج شود. به هیچ وجه روی تکه های سیب زمینی آب نگیرید، چون بی مزه می‌شوند.

سیر را ریز رنده یا له کنید.

کره یا روغن را در تابه ای بریزید. وقتی کره داغ شد، تکه های سیب زمینی پخته، سیرهای رنده شده، نمک و فلفل را در تابه بریزید و با هم تفت دهید تا سیب زمینی ها سرخ شوند.

پس از اینکه سیب زمینی ها طلایی شدند، شوید تازه خرد شده و پنیر پارمزان رنده شده را روی تکه های سیب زمینی بپاشید.

شعله را کم کنید و پس از اینکه پنیر آب شد، تابه را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر بکشید.

خوراک سیب زمینی پنیری را با سس دلخواه سرو کنید.

در صورت تمایل می‌توانید با شوید مقداری کالباس خرد شده، ذرت پخته، جعفری خرد شده، فلفل دلمه ای و … هم به سیب زمینی ها بیفزایید.

می‌توانید پوست سیب زمینی ها را بگیرید و بعد سرخ کنید. ولی اگر سیب زمینی ها با پوست باشند، هم طعم غذا و هم ظاهر آن بهتر می‌شود.