طرز تهیه پیراشکی اسفناج :

اسفناج را خرد کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا آب اضافه آن خارج شود.

فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود.

اسفناج، پنیر خامه ای، پنیر موزارلا، روغن زیتون، زرده تخم مرغ، پودر سیر و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید تا مواد میانی آماده شود.

در صورت تمایل می‌توانید کمی قارچ تفت داده شده به مواد میانی پیراشکی اضافه کنید.

از مواد میانی روی خمیر ها بریزید. مراقب باشید مواد کمی از لبه های خمیر فاصله داشته باشد. یک عدد تخم مرغ را با دو قاشق آب هم بزنید. سپس آن را روی لبه های خمیر بمالید. قسمت خالی خمیر را روی نیمه دیگر تا کنید و لبه ها را به هم بچسبانید. می‌توانید روی لبه های پیراشکی با دست چین دهید تا زیبا تر شود. اگر دوست دارید با چاقو روی هر پیراشکی چند برش بزنید.

روی پیراشکی ها زرده تخم مرخ رومال کنید تا پس از پخت خوش رنگ شوند.

پیراشکی ها را در سینی فر بچینید. حدود ۸ دقیقه زمان بدهید تا پخته شوند. در صورت تمایل کمی پنیر پارمزان رنده شده روی پیراشکی ها بپاشید.

پیراشکی اسفناج را پس از خنک شدن سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.