​

نرگسی اسفناج با پنیر یک صبحانه بسیار خوشمره است که می‌توانید درست کنید

​

نرگسی اسفناج یکی از قدیمی‌ترین، مقوی‌ترین و ساده‌ترین غذاهای ایرانی است که در سال‌های اخیر در رستوران‌هایی که صبحانه‌های لوکس سرو می‌کنند با کمی تفاوت به املت اسفناج هم مشهور شده است در ادامه با مجله دلتا طرز تهیه نرگسی اسفناج را بخوانید.

​

مواد لازم

• اسفناج: ۷۰۰ گرم
• پیاز: ۳ عدد متوسط
• تخم مرغ: ۶عدد
• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه نرگسی اسفناج با پنیر

• اسفناج‌ها را پاک کنید و بشورید و اجازه دهید در آبکش خشک شوند. سپس آن‌ها را در قطعات درشت خرد کنید. برای پخت اسفناج نیاز به آب ندارید چون اسفناج خودش آب می‌اندازد. پس برای پخت اسفناج‌ها را در یک قابلمه بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا روی شعله ملایم گاز به مدت ۱۵ دقیقه بخارپز شوند.
• در این فاصله ۳ عدد پیاز را خلالی و نازک خرد کنید و تفت دهید تا سبک شوند. نمک، فلفل و زردچوبه را هم به پیازها اضافه کنید و پیازها را خوب سرخ کنید تا کاملا کاراملی شوند. حالا اسفناج‌های پخته شده را به پیازها اضافه کنید و همراه با آن‌ها کمی تفت دهید تا آب اسفناج کاملا کشیده شود و اسفناج هم کاملا سرخ شود.
• برای شکستن تخم‌مرغ‌ها مخلوط پیاز و اسفناج را کمی به اطراف ماهیتابه کنار بزنید و وسط ماهیتابه یک گودی درست کنید. تخم مرغ‌ها را وسط این گودی بشکنید و ابتدا فقط سفیده تخم مرغ را با سایر مواد مخلوط کنید. به زرده‌ها دست نزنید. وقتی سفید کمی خودش را گرفت درب ماهیتابه را بگذارید تا زرده‌ها به حد دلخواه شما خودشان را بگیرند. یک روش دیگر هم این است که بعد از شکستن تخم‌مرغ‌ها در ماهیتابه زرده و سفیده را کاملا با اسفناج و پیازها هم بزنید و مخلوط کنید.
• اگر دوست دارید نرگسی اسفناج پنیری داشته باشید وقتی که زرده کمی خودش را گرفت (بعد از یک یا دو دقیقه) مقداری پنیر پیتزا یا چدار روی نرگسی بپاشید و به همان ترتیب درب ماهیتابه را بگذارید تا هم تخم‌مرغ‌ها خودشان را بگیرند و هم پنیر آب شود.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای فست فودی “طرز تهیه لازانیا رژیمی با کدو” را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه شیرینی بهشتی

طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت

طرز تهیه خاگینه ذرت

طرز تهیه اشکنه آلو

پیاز سوخاری شکم پر

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

یکی از غذاهای خانگی خوش طعم و مناسب ذائقه کودکان، ران مرغ پنیری است.

​

ران مرغ پنیری یکی از غذاهای سریع و خوشمزه است که می‌تواند در کمترین زمان و با هزینه معقول برای اهل خانه به‌ویژه کودکان پخته و سرو شود. بخش آشپزی مجله دلتا را با طرز تهیه ران مرغ پنیری ورق بزنید.

مواد لازم

• ران مرغ : ۵ عدد
• سیب‌زمینی متوسط : (۲ عدد آب‌پزشده)
• پیاز متوسط : ۱ عدد
• برگ بو : ۲ عدد
• سیر : ۳ حبه
• پنیر موزارلا (پیتزا) : ۱۶۰ گرم
• سس خردل : ۱ قاشق غذاخوری
• پودر سوخاری نارنجی : به میزان لازم
• تخم‌مرغ : ۳ عدد
• آرد سفید : ۱ لیوان
• زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و قرمز : به میزان لازم

​

طرز تهیه ران مرغ پنیری

• ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در روغن و زردچوبه تفت دهید، تا رنگ آن طلایی شود. ران‌های مرغ را اضافه کرده و اجازه دهید تمام قسمت‌های آن تفت داده شود. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.
• حبه‌های سیر، برگ بو و یک لیوان آب جوش را به ظرف اضافه کرده و اجازه دهید ران‌ها پخته شوند.
• بعد از پخت ران‌ها، گوشت ران‌ها را وقتی کمی خنک شد از استخوان جدا کنید. (استخوان ران‌ها را دور نیندازید)
• گوشت ران‌ها را با کمک غذاساز یا رنده پودر کنید.
• سیب‌زمینی آبپز را رنده کرده و آن را به اضافه پنیر پیتزا، نمک و ادویه دلخواه خود به مرغ پودرشده اضافه کرده و خوب ورز بدهید تا به شکل خمیر در بیاید.
• تکه‌ای از خمیر را بردارید، استخوان را وسط آن قرار دهید. پنیر پیتزا را طوری روی خمیر بریزید تا پنیر به خورد تمام قسمت‌های آن برود. سپس خمیر را روی استخوان شکل دهید به طوری که به شکل ران مرغ در بیاید. دستتان را با آب خیس کنید تا خمیر به به دست نچسبد.
• پس از آماده شدن ران ها، آن‌ها را داخل آرد سفید، بعد تخم مرغ زده‌شده و بعد پودر سوخاری بغلتانید.
• سپس ران‌ها را در روغن شناور سرخ کنید.
• بعد سرخ شدن با کمک دستمال پارچه‌ای تمیز، روغن اضافی آن‌ها را بگیرید.
• ران مرغ پنیری در کنار سس قرمز تند و سس خردل سرو می‌شود.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای فست فودی “طرز تهیه پیتزا ایتالیایی” را مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه پیتزا ایتالیایی

طرز تهیه لازانیا رژیمی با کدو

طرز تهیه کالباس خانگی لیوانی

دستور پخت پیتزا ماهی تن

طرز تهیه کتلت بادمجان

با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد

​

​