طرز تهیه کباب کوبیده در فر بسیار آسان است و نیازی به منقل و زغال و دود ندارد.
زندگی آپارتمان نشینی باعث شده بیشتر افراد حیاط و بالکنی برای درست کردن کباب روی منقل و زغال نداشته باشند. اما به راحتی میتوانید کباب کوبیده را با همان عطر و طعم داخل فر درست کنید. طرز تهیه کباب کوبیده در فر فوت و فنهایی دارد که در مجله دلتا میخوانید.
مواد لازم
گوشت چرخکرده: ۴۰۰ گرم
پیاز: ۳ عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم
زعفران دمکرده: ۲ قاشق غذاخوری
کره و زعفران: به میزان لازم
دنبه: ۱۰۰ گرم در صورت تمایل
طرز تهیه کباب کوبیده در فر
پیاز را در ظرفی رنده کرده و آب آن را کامل بگیرید.
گوشت چرخکرده را به پیاز اضافه کنید. نمک، فلفل و زعفران آب شده را در ظرف بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
اگر تمایل دارید از دنبه در کباب کوبیده استفاده کنید، آن را از قبل با گوشت چرخ کنید و کمی ورز دهید تا با هم ترکیب شوند.
گوشت مزهدار شده را در ظرف در بسته بریزید و آن را ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا گوشت استراحت کند.
روی سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید و سطح آن را کمی چرب کنید.
گوشت را روی سینی فر پهن کرده، آن را برش بزنید و با کمک دست به شکل دلخواه فرم دهید.
با استفاده از قلممو یا فرچه، مقداری کره آب شده و زعفران روی کباب بزنید.
فر را از قبل گرم کرده و سینی را در آن بگذارید. بگذارید کبابها ۲۰ دقیقه در فر بپزند.
در نیمه پخت بهتر است یک بار آنها را پشت و رو کنید تا تمام قسمتهای کباب کاملا پخته شود.
کباب کوبیده آماده است. میتوانید روی آن سماق بپاشید و با برنج زعفرانی یا نان سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی “کباب ساطوری بناب”را در مجله آشپزی دلتا مطالعه کنید.
حلیم شیر به دلیل داشتن مقدار زیاد شیر کالری و کلسیم فراوانی را در خود گنجانده است. این غذا مقوی ترین وعده صبحانه برای مصرف کودکان جهت رشد و تقویت بدن آنان است.
حلیم شیر یکی از حلیمهای معروف مردم استان اصفهان است. در فرهنگ غذایی کشور ما حلیم به دلیل مقوی بودن و خواص بسیاری که دارد بیشتر در وعده صبحانه به مصرف میرسد. انواع حلیم در شهرها با دستورهای پخت متفاوتی با انواع حبوبات، گوشت، ادویه و … پخته میشوند. در ادامه طرز تهیه حلیم شیر را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
گندم پوست کنده، خیسانده: ۵۰۰ گرم
گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم
شیر: ۲ لیتر
پیاز: ۱ عدد
کره: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم
پودر دارچین: به میزان لازم
شکر: به میزان لازم
طرز تهیه حلیم شیر
گوشت را با پیاز چهار قاچ و اندکی نمک در ۶ پیمانه آب بر روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش آید.
وقتی آب جوش آمد، کف گوشت را بگیرید و سپس حرارت را کم کنید.
در قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا گوشت به مدت ۳ ساعت بپزد.
گندم را با ۳ لیتر آب در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
در قابلمه را نیمه باز بگذارید و حرارت را به اندازهای تنظیم کنید که جوش بزند، ولی سر نرود.
در این مرحله گندم را در ظرف دیگری ریخته و اجازه دهید آن هم با آب کافی بپزد. (نسبت به حجم گندم دو برابر آن آب بریزید.)
۳ ساعت فرصت دهید تا گندم خوب بپزد.
در این فاصله گاهی هم بزنید و اگر آب آن کم شد، کمی آب جوش اضافه کنید.
گندم پخته را با گوشت کوب یا غذاساز به شکل پوره درآورده و شیر را کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا حالت کشدار پیدا کند، سپس روی حرارت ملایم قرار دهید.
گوشت را از آب بیرون آورده، استخوان آن را بگیرید.
سپس با گوشت کوب بکوبید تا ریش ریش شود (گوشت را هرگز چرخ کنید).
گوشت ریش ریش شده را به گندم اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا حلیم باز به جوش آید.
آب و نمک حلیم را اندازه کنید.
چون حلیم معمولا با شکر خورده میشود باید کم نمک باشد.
اگر حلیم شل بود حرارت را کمی زیاد کنید و حلیم را هم بزنید تا سفت شود.
پس از پخت کامل مواد و غلظت دلخواه حلیم را در ظرف سرو بکشید و آن را با کره آب کرده و پودر دارچین تزیین کنید و همراه با یک ظرف شکر سر سفره بگذارید.
جگر مرغ سرشار از پروتیین است و برای بدن بسیار مفید است. هر ۱۰۰ گرم جگر مرغ ۱۷ گرم پروتیین دارد که اسید آمینههای ضروری بدن را تامین میکند.
خوراک جگر مرغ یک غذای ساده و فوری بوده که برای غذای اصلی عالی است. مواد اولیه این غذا را بر حسب سلیقه خود و اعضای خانوادهتان میتوانید تغییر دهید. این غذا را میتوانید به عنوان ناهار یا شام همراه با برنج یا نان سرو کنید. در ادامه طرز تهیه خوراک جگر مرغ را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
جگر مرغ: ۲۰۰ گرم
هویج: ۲ عدد
پیاز : ۲ عدد
سیر : ۲ حبه
نمک : به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه خوراک جگر مرغ
ابتدا پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن تفت دهید.
سپس هویجهای رنده شده را اضافه و مواد را سرخ کنید.
نمک و فلفل بیفزایید.
جگر مرغ شسته شده را به قطعات دلخواه دربیاورید.
آنها را با پیاز و هویج مخلوط کرده و در تابه را بگذارید.
در آخر مقداری رب گوجه به آن اضافه کنید و هم بزنید.
در نهایت کمی آب روی مواد ریخته و سپس درِ ماهیتابه را بگذارید.
اجازه بدهید خوراک جگر به مدت ۱۵ دقیقه روی شعله ملایم بپزد.
نام کشک بادمجان را در همه جای ایران میتوان دید ولی ریشه این غذا برای اصفهان است و همواره غذای سنتی این شهر محسوب میشود.
کشک بادمجان لقمهای یکی از روشهای سرو است که شما میتوانید به صورت تک نفره کشک بادمجان را تهیه کنید. شاید همه شما تهیه کشک بادمجان را بلد باشید ولی به صورت لقمهای بسیار جذاب و خوردن آن آسانتر است. شما برای تهیه این غذا باید ابتدا نان تارت را تهیه کنید سپس کشک بادمجانها را داخلش ریخته و به دلخواه تزئین کنید. برای دستور پخت کشک بادمجان لقمهای همراه مجله دلتا باشید.
مواد لازم برای تهیه کشک بادمجان لقمهای
زرده تخم مرغ ۳ عدد
پودر قند ۷۰ گرم
آرد ۳۰۰ گرم
کره ۱۷۰ گرم
شیر سرد ۳ قاشق غذاخوری
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
بادمجان ۵ عدد
پیاز ۲ عدد
سیر ۶ حبه
عصاره گوشت ۱ عدد
کشک ۱/۲ پیمانه
نعنا داغ ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
پیاز داغ، سیر داغ و گردو برای تزئین به مقدار لازم
طرز تهیه کشک بادمجان لقمهای
ابتدا کره سرد را داخل یک کاسه ریخته و به آن آرد و وانیل اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مانند خرده نان شود سپس زردههای تخممرغ و شیر سرد را اضافه کنید تا مانند خمیر جمع شود.
مواد تارت را بعد از شکل گرفتن داخل یک کیسه نایلون قرار دهید و بهمدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید سپس بین دو کیسه فریزر قرار دهید و وردنه بکشید. بعد از آن خمیر را روی قالب تک نفره تارت انداخته و اضافههای خمیر را بگیرید و خمیر کف قالب تارت را با چنگال چند سوراخ بزنید که موقع پخت پف نکند سپس در فر گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ قرار دهید و بعد از آن از قالب خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شود.
بادمجانها را پوست بگیرد و خرد کنید سپس داخل تابه سرخ کنید. بادمجانها را بعد از سرخ شدن با کمک گوشتکوب له کنید.
داخل یک تابه مقداری روغن ریخته تا داغ شود سپس پیازها را نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی زردچوبه و فلفل سیاه تفت دهید. در مرحله بعد سیرها را پوست بگیرید و رنده یا پوره کنید و به پیاز اضافه کرده سپس بادمجانهای پوره شده را اضافه کنید و کمی که تفت خورد عصاره گوشت یا آب قلم را اضافه کنید و مقداری آب بریزید و اجازه دهید که آب آن کشیده شود. در انتهای پخت نعناع داغ را تهیه کنید، داخل کشک بادمجان ریخته و هم بزنید.
کشک بادمجان را با کمی آب رقیق کنید و به مواد فوق اضافه کنید. وقتی آب اضافه آن کشیده شد و کشک بادمجان غلیظ شد غذای ما حاضر است با کمک قاشق کشک را داخل تارتها ریخته و به دلخواه روی آن پیاز داغ، گردو و کشک را می ریزیم.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب “طرز تهیه استیک ماهی” را مطالعه کنید.
امروزه اکثر افراد در آپارتمانها زندگی میکنند، بنابراین امکان برپاکردن آتش در منقل و درست کردن کباب برای آنها وجود ندارد. اما به راحتی میتوان کباب را در فر نیز تهیه کرد.
دیابت از آن جمله بیماریهایی است که نیاز به رژیم غذایی خاصی دارد، هر چند چه مبتلا به دیابت باشید و چه نباشید رعایت یک رژیم غذایی سالم با حداقل میزان قند سلامت شما را تضمین میکند. برای جبران حذف قند از رژیم غذایی افراد دیابتی بهتر است پروتئین را جایگزین کنید و میزان مصرف روغن را به حداقل برسانید. طرز تهیه خوراک سیبزمینی و جوجه کباب در فر و مزه دار کردن جوجه کباب به عنوان یک وعده غذای ایدهآل برای افراد دیابتی را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
مرغ: یک عدد کامل
ریحان: یک دسته
روغن زیتون: ۶ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه و قرمز: به میزان لازم
لیموترش: دو عدد
سیبزمینی کوچک: نیم کیلوگرم
سیر: ۱۰ حبه
طرز تهیه مزه دار کردن جوجه کباب در فر
برای درست کردن خوراک سیب زمینی و جوجه کباب در فر ابتدا فر را روشن کنید و روی درجه ۲۵۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. مرغ را تمیز کنید و بشویید و دو قاشق روغن زیتون را با یک برس روی سطح آن بمالید.
ریحانها را پاک کنید و بشویید و بگذارید خشک شوند. شکم مرغ را باز کنید و ریحانها را در آن قرار دهید. مقداری نمک و فلفل سیاه و قرمز روی سطح و داخل شکم مرغ بمالید.
بهتر است برای این خوراک از سیبزمینیهای کوچک استفاده کنید. سیبزمینیها را خوب بشویید و اگر ریز هستند آنها را پوست بگیرید. اگر سیب زمینیها درشت هستند بسته به اندازه آنها به دو یا ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید.
سیبزمینیها را با پوست هم میتوانید استفاده کنید اما پوست سیبزمینی را حتما با یک برس از گل و لای پاک کنید و خوب بشویید. سینی فر را کمی با روغن زیتون چرب کنید و مرغ را وسط سینی فر بگذارید.
برای مزهدار کردن جوجه کباب اطراف مرغ را با سیبزمینی و حبههای پاک شده سیر پر کنید. لیموترشها را حلقه حلقه کنید، مقداری را داخل شکم مرغ بگذارید و بقیه را در روی سطح مرغ و سیبزمینیها بچینید.
باقیمانده روغن زیتون را روی مرغ و سیبزمینیها بریزید. سینی فر را داخل فر بگذارید و دما را کم کنید. دما را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و به مدت ۴۵ دقیقه زمان بدهید تا بپزد. برای اینکه تمام قسمتهای مرغ خوب بپزد و طلایی شود هر ۱۵ دقیقه یک بار مرغ را در سینی زیر و رو کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع جوجه کباب مطلب ”خوراک جوجه کباب حلزونی” را مطالعه کنید.
پیتزا سوسیس و قارچ از سادهترین پیتزاهایی است که میتوانید از آن بهعنوان گزینه شام و ناهار استفاده کنید.
پیتزا سوسیس یکی از قدیمیترین و نوستالژیکترین پیتزاهای دنیا و در واقع نسل نخست پیتزاها است. این پیتزا با مرغ، قارچ، کالباس، پیاز حلقه شده، گوجه فرنگی و … تهیه میشود. با طرز تهیه پیتزا سوسیس و قارچ و فوت و فن پخت آن همراه مجله دلتا باشید.
شعله پایین فر را روشن کنید و دمای آن را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) تنظیم کنید و اجازه دهید خوب گرم شود. سپس کف سینی فر را با روغن چرب کنید تا خمیر پیتزا به آن نچسبد.
در یک ماهیتابه بزرگ روغن زیتون بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید. سوسیسها را خرد کرده و در ماهیتابه بریزید و به مدت ۳ دقیقه بپزید. پیاز و قارچ را اضافه کنید و ۴ دقیقه تفت دهید. فلفل دلمهای را اضافه کنید و ۲ دقیقه دیگر تفت دهید.
خمیرها را به همان صورت منجمد در سینی فر بچینید.
سس چیلی را روی خمیرها (تا نزدیک لبههای آن) پخش کنید. پودر پنیر پارمسان را روی لایه سس پخش کنید و مقداری پنیر روی آن اضافه کنید. مخلوط سوسیس را روی پیتزاها بریزید و بقیه پنیرها را روی مخلوط سوسیس بریزید. گوجه گیلاسی و زیتونهای برش خورده را روی پیتزا بچینید.
سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید، در فر را ببندید و بگذارید حداقل بهمدت ۱۰ دقیقه پیتزاها بپزند. سپس شعله پایین فر را خاموش کنید و شعله بالایی را روشن کنید. پخت پیتزاها را برای ۱۰ دقیقه دیگر ادامه دهید تا پنیر روی پیتزا کاملا آب شده و طلایی شود.
تاریخچه تاس کباب با گوشت شکار به زمان صفویه برمیگردد و در کتابهای تاریخی به بهانههای مختلف در مورد غذایی به اسم تاس کباب صحبت شده است.
«تاس کباب قاجاری» یکی از غذاهای مورد علاقه ناصرالدین شاه قاجار بوده و آن را معمولا با گوشت شکار درست میکردند. تاس کباب یک غذای ایرانی اصیل و خوشمزه است که البته ربطی به هیچگونه کباب کوبیده و تابهای ندارد و البته در کشورهای دیگر هم به اشکال مختلف طبخ میشود. با طرز تهیه تاس کباب آسان همراه مجله دلتا باشید.
مواد لازم برای تهیه تاس کباب :
گوشت گوسفندی: ۱ کیلو
سیب زمینی: ۲ عدد
پیاز: ۲ عدد بزرگ
به: ۱ عدد
هویج: ۳ عدد
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار کافی
طرز تهیه تاس کباب آسان :
۱. ابتدا همه مواد را به تکههای کوچکتر بریده، به طور مثال گوشت و سیب زمینی را به ۴ تکه تقسیم کنید. هویج و پیاز را به صورت حلقهای ببرید و میوه به را به صورت قاچ هندوانه برش دهید.
۲. قابلمه مناسبی را انتخاب کنید و مقداری روغن داخل آن بریزید. یک ردیف پیاز حلقه شده را کف قابلمه بچینید و روی پیازها تکههای گوشت قرار دهید. روی تکههای گوشت کمی فلفل و زردچوبه بپاشید و به همین ترتیب هویج و به را هم روی گوشت بچینید و در آخر سیب زمینیهای حلقه شده را قرار دهید. نصف پیمانه آب را به همراه مقداری نمک و ادویههای دیگر داخل قابلمه بریزید و روی حرارت گاز قرار دهید تا بهجوش بیاید.
۳. در قابلمه را ببندید و اجازه دهید غذا به آرامی حدود ۳ تا ۴ ساعت آب بیندازد و پخته شود. اگر هم آب غذا کشیده شد حتما مقداری آب به آن اضافه کنید تا پیازها ته نگیرد.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع غذا مطلب دستور پخت بوقلمون بریانی را در مجله آشپزی مطالعه کنید
مرغ سوخاری یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار محبوب در سراسر جهان است که با روشهای بسیار متنوعی تهیه میشود.
این غذای خوشمزه که در سراسر دنیا به عنوان یک غذای بین المللی شناخته میشود در دسته بندی غذاهای فست فود قرار میگیرد. مرغ سوخاری به واسطه خرده نان حسابی ترد شده خوشمزه و خوش طعم است. برای تهیه مرغ سوخاری در فر همراه مجله دلتا باشید.
مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری
۲ پیمانه خرده نان
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ قاشق چایخوری پاپریکا
۱/۲ قاشق چایخوری آویشن خشک
۱/۲ قاشق چایخوری پودر سیر
۱/۴ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز تند
نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
۳ عدد سفیده تخم مرغ
۸ عدد بالای ران مرغ بدون پوست و چربی
طرز تهیه مرغ سوخاری در فر
فر را تا ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۵ درجه سلسیوس) گرم کنید. یک عدد توری بزرگ را روی یک سینی بگذارید، روی آن با روغن آشپزی اسپری کنید.
خرده نان را داخل یک کاسه بزرگ ریخته و روی آن روغن بپاشید و مخلوط کنید تا نرم شود.
پاپریکا، آویشن، پودر سیر و پودر فلفل قرمز را روی این مخلوط بریزید.
در یک کاسه دیگر سفیده تخم مرغ، نمک و فلفل را هم بزنید تا زمانی که کمی کف کند.
برای درست کردن یک تکه مرغ ابتدا دو طرف مرغ را در سفیده تخم مرغ، سپس در ظرف مخلوط خرده نان و ادویه غلتانده و همزمان خرده نانها را روی آن فشار دهید تا به مرغ بچسبند.
پس از اینکه همه قطعات مرغ را به این ترتیب آماده کردید، روی توری آماده شده بگذارید و بین آنها به صورت یکسان فضایی خالی بگذارید.
مرغها را در فر از پیش گرم شده قرار دهید و اجازه دهید تا زمانی که روی آن طلایی شود، بپزد. این زمان حدود ۵۰ دقیقه طول میکشد.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب “طرز تهیه استیک ماهی” را مطالعه کنید.
مرغ ناردونی از غذاهای شمالی اصیل است که در روزهای سرد به سفرههای ایرانی رنگ و رو میدهد.
مرغ ناردونی یا خورشت ناردون یکی از غذاهای لذیذ محلی شمالی است که با شروع فصل انار، طبخ آن بیشتر میشود. از آنجا که در تهیه این غذا میتوان از ناردون (دانه انار خشک) استفاده کرد، در تمام ماههای سال قابل طبخ است. با مجله دلتا و طرز تهیه مرغ ناردونی همراه باشید.
مواد لازم
گوشت مرغ ۱ کیلوگرم (ران یا سینه)
انار دانه شده ۲ عدد
سیر رنده شده ۴ حبه
پیاز ریز خرد شده ۲ عدد متوسط
رب انار ۳ قاشق غذاخوری
آب انار ۱ فنجان
زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
پودر فلفل پاپریکا ½ قاشق چایخوری
پودر گشنیز ½ قاشق چایخوری
کره ۵۰ گرم
روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه مرغ ناردونی
برای تهیه مرغ ناردونی زعفرانی لازم است مرغ را مزهدار کنید. روی مرغ مقداری نمک، یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده، پودر گشنیز، پودر فلفل پاپریکا، نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه، روغن زیتون و هر ادویهای که دوست دارید بریزید. در ظرف را بگذارید و حدود ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا مرغ مزهدار شود.
بعد از مزهدار شدن مرغ، آن را در مقداری کره تفت دهید. دو عدد پیاز متوسط را ریز خرد کنید و در قابلمهای که میخواهید خورشت ناردون را درست کنید، بریزید. پیازها را با کمی کره تفت دهید، پیازها که سبک شدند و حالت کاراملی پیدا کردند، حبههای سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید.
تکههای مرغهای تفت داده شده را به پیاز اضافه کنید و خوب هم بزنید.
رب انار را اضافه کنید. کمی رب انار را با مخلفات داخل قابلمه هم بزنید و بلافاصله آب انار را اضافه کنید. شعله گاز را کم کرده و در قابلمه را بگذارید تا خورشت کمکم جا افتاده و خورشت به روغن بیفتد.
یک ساعت برای پخت خورشت مرغ ناردون کافی است. در ۱۵ دقیقه پایانی پخت دانههای انار را به خورشت اضافه کنید. برای اینکه رنگ دانههای انار تغییر نکند و قرمزی خود را از دست ندهند، بعد از اضافه کردن دانههای انار در قابلمه خورشت را نگذارید.
مرغ ناردون یک خورشت ملس با سس غلیظ است و نباید آبکی باشد. این خورشت را با برنج سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع غذا مطلب طرز تهیه کیک مرغ را مطالعه کنید.
استیک ماهی یکی از سالمترین غذاها و محبوبترین استیکها در دنیا است.
برای تهیه این غذا بهتر است سراغ ماهی کم تیغ بروید، بهترین نوع ماهی برای کباب کردن و استیک، ماهی شیر و سالمون است که هر کدام در دسترس بود را میتوانید انتخاب کنید. در این مطلب از مجله دلتا به توضیح طرز تهیه استیک ماهی میپردازیم.
مواد لازم برای تهیه استیک ماهی
ماهی شیر ۵۰۰ گرم
لیمو ترش تازه ۱ عدد
سیر ۳ حبه
نمک، فلفل سیاه، ادویه ماهی و رزماری به مقدار لازم
تمر هندی ۵۰ گرم
فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه استیک ماهی
ماهی را به صورت فیله و طولی و یا به صورت عرضی و استیکی برش بزنید.
ماهی را داخل یک ظرف گذاشته و با مقداری نمک، فلفل سیاه، رزماری، سیرهای خرد شده و ادویه ماهی خوب ماساژ دهید و برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزهدار شود.
برای گریل کردن میتوانید از تابه گریل به روی اجاق گاز یا دستگاه کباب پز استفاده کنید. داخل تابه گریل را با روغن زیتون کمی چرب کنید سپس ماهی را داخل تابه گریل قرار دهید تا حسابی پخته شوند.
تمرهندی را داخل آبجوش حل کنید و اجازه دهید تا حل شود سپس از صافی رد کنید. آب به دست آمده از تمر هندی را داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید و فلفل قرمز و رب به آب تمرهندی اضافه کنید و برای ۵ دقیقه روی حرارت بگذارید تا سس غلیظ شود.
روی استیک ماهی لیمو ترش تازه ریخته و سس را کنار استیک بریزید و میتوانید سبزیجات بخارپز مانند کلم بروکلی را کنار استیک ماهی سرو کنید.
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
