
تعداد گیاهخواران دنیا هر روز بیشتر میشود. در این مطلب برای شما پیتزایی گیاهی آماده کردهایم.
پیتزا یکی از معروفترین غذاهاست که کمتر پیش میآید کسی از خوردن آن لذت نبرده باشد. این غذای پر طرفدار و معروف امروزه جای خود را در بسیاری از رستورانها در شهرهای بزرگ و کوچک باز کرده است. پیتزا بادمجان و سیر نوعی از پیتزاها است. در ادامه طرز تهیه پیتزا بادمجان و سیر را در مجله دلتا مطالعه کنید.
اصالت پیتزا مربوط به دو کشور آمریکا و یونان است هر چند هر کدام از این کشورها مدعی میشوند که پیتزا متعلق به خودشان است. از اینها که بگذریم به این قسمت میرسیم که در دههی ۴۰ میلادی درست زمانی که ایتالیا به اشغال نیروهای آمریکایی درآمد سربازان آمریکایی با غذایی ساده و خوشمزهای آشنا شدند که همیشه در دسترسشان بود. این سربازان پیتزا را به عنوان یکی از جدیدترین و خارقالعادهترین غذاها معرفی کردند به طوری که از آن به بعد پخت پیتزا گسترش پیدا کرد.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای فست فودی “اشترودل؛ میان وعده لذیذ اتریشی” را مطالعه کنید.
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
خورشت فسنجان از اصیلترین خورشتهای ایران است که میتواند رنگ و بوی زیبایی به سفره شما بیاورد.
خورشت فسنجان با مرغ یکی از لذیذترین خورشتهای اصیل ایرانی است، این خورشت با گردوی چرخ شده درست میشود و طعمی عالی و دلپذیر دارد. این خورشت خوشطعم از دیرباز در سفرهی ایرانیان وجود داشته است. در ادامه مطلب طرز تهیه خورشت فسنجان با مرغ را در مجله دلتا بخوانید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع خورشت “طرز تهیه قنبرپلو شیرازی” را مطالعه کنید.
طرز تهیه و مزه دار کردن جوجه کباب در فر
طرز تهیه و رازهای خوشمزه شدن ماکارونی با سویا و قارچ
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
این گیاه در غذاهای ایرانی به صورت خام و پخته در سالاد و خورشت کاربرد دارد، اما به دو صورت کلی همراه با کوفته ریزه و رب و پیاز و صورت دیگر همراه با گوشت قرمه و سبزی نعناع و جعفری نیز پخته میشود.
خورشت ریواس یکی از مشهورترین انواع خورشتهای بهاری ترش و خوشمزه است که با ساقه ترش ریواس تهیه میشود، ریواس از جمله سبزیهای کوهی مخصوص فصل بهار است که به صورت طبیعی و دیمی رشد میکند و به آبیاری نیاز ندارد ما در این مطلب طرز تهیه این خورشت لذیذ و مقوی را به سبک زنجانی برای شما قرار دادهایم؛ در ادامه این مطلب از مجله دلتا طرز تهیه خورشت ریواس زنجانی را بخوانید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع خورشت “طرز تهیه خورشت فسنجان” را مطالعه کنید.
طرز تهیه و رازهای خوشمزه شدن ماکارونی با سویا و قارچ
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
پاستا از محبوبترین غذاهای ایتالیا است که در جهان طرفدار دارد در ادامه پاستایی جذاب همراه ما باشید.
میگو از جمله مفیدترین و مغذیترین مواد غذایی سرشار از پروتئین به خصوص برای کودکان و نوجوانان است. از سوی دیگر بسیاری از کودکان طعم میگو را دوست ندارند و از خوردن آن خودداری میکنند. این در حالی است که انواع پاستا و ماکارونی به شکلهای مختلف از جمله فتوچینی غذای محبوب تمام گروههای سنی است در ادامه طرز تهیه پاستا میگو با سس پستو را در مجله دلتا بخوانید.
سس پستو از جمله لذیذترین، مقویترین و البته برخلاف تصور عموم آسانترین سسها برای سرو در کنار انواع پاستا است. برای تهیه سس پستو ابتدا گردو یا بادام زمینی را آسیاب کنید. سایر مواد را در غذاساز یا مخلوطکن بریزید و میکس کنید. در مرحله بعد کمکم روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید. حالا نمک و فلفل سس را اندازه کنید و مواد را حسابی با هم ترکیب کنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع پاستا “پاستا آلفردو؛ لذیذ و اشتهاآور” را مطالعه کنید.
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
واویشکا مرغ از غذاهای گیلانی است که در کنار برنج سرو شده و به روشهای متفاوتی تهیه میشود.
خوراک یا خورشت واویشکا از جمله خوشمزهترین و مشهورترین غذاهای شمالی است. واویشکا غذایی با ریشه روسی است که بعد از جنگ جهانی دوم به آشپزخانه گیلانی راه پیدا کرد. برای درست کردن واویشکا میتوانید هم از گوشت قرمز استفاده کنید و هم از گوشت مرغ یا حتی از دل و جگر مرغ، گوسفند و گوساله. طرز تهیه واویشکا مرغ را در مجله دلتا بخوانید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع خوراک “طرز تهیه خوراک جگر” را مطالعه کنید.
خورشت غوره مسمّا؛ خوشمزه و ملس
کدو حلوایی پلو؛ یک غذای پاییزی از شمال ایران
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
اوماج آشی یا آش اوماج از غذاهای سنتی است که تهیه آن با نوعی پاستای قدیمی باعث شده تا این غذا از سایر آشهایی که طعم آنها را تا به حال چشیدهاید متمایز باشد.
آش اوماج یکی از آشهای سنتی تبریز است. اوماج از ریشه آذری “تکه کردن” گرفته شده است. در زمانهای قدیم در خطه آذربایجان شرقی با درست کردن گلولههای کوچک خمیری از آرد مثل پاستای امروزی برای تهیه این آش استفاده میکردند. پخت این آش فقط به تبریز ختم نمیشود، بلکه در شهرهای دیگری مثل همدان و قم نیز این آش را تهیه میکنند. با طرز تهیه آش اوماج با مجله دلتا همراه باشید.
برای تهیه اوماج ابتدا آرد را در یک ظرف گود با آب مخلوط کنید تا به شکل خمیر تقریبا سفت در آید؛ بنابراین در مقدار افزودن آب باید دقت کنید. به خمیر نمک و زردچوبه اضافه کرده و ورز دهید. بعد از خمیر به اندازه گلولههایی کوچک بردارید و در سینی بچینید تا خشک شوند.
روی آش را میتوانید با برگ نعناع یا نعنا داغ و ماست تزیین کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با انواع آش “آش گندم ، مقوی و پر خاصیت” را مطالعه کنید.
طرز تهیه شیله عدس؛ آش تبریزیها
طرز تهیه سوپ شلغم و جو درمانی برای کرونا
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
سوپ شلغم برای درمان سرماخوردگی و آنفولانزا کودکان هم مناسب است و هم برای کودک شما هم یک غذای بسیار مفید و مقوی است.
یکی از بهترین موادغذایی برای درمان سرماخوردگی در طب پزشکی، طب سنتی ایرانی و اسلامی شلغم است. حالا اگر این شلغم را به صورت سوپ با مرغ که خودش درمان سرماخوردگی و کرونا است و پیاز که یک ماده ضدعفونت، ضدویروس و ضد التهاب است و جو پرک سرشار از فیبر و ویتامین درست کنید، یک معجون فوقالعاده برای درمان کرونا و آنفولانزا ساختهاید در ادامه با مجله دلتا طرز تهیه سوپ شلغم و جو را بخوانید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع سوپ “طرز تهیه سوپ حریره” را مطالعه کنید.
سوپ اسفناج و عدس؛ یک پیشنهاد ویژه
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
خرما پلو از پلوهای ترکیبی و مغذی است که اصالتا متعلق به نواحی جنوبی کشور بوده و به روشهای متفاوتی طبخ میشود.
خرما پلو از غذاهای اصیل نواحی جنوبی ایران به ویژه اهواز است که به دلیل محتویات خاصش مانند گوشت مرغ (یا گوشت چرخکرده) و خرما از غذاهای مقوی و پرکالری محسوب میشود. طرز تهیه انواع پلوهای ترکیبی و همچنین خرما پلو را در مجله دلتا بخوانید.
ابتدا خرما را از وسط، با دقت بدون اینکه متلاشی شود، برش بزنید و هسته را جدا کنید. سپس خرما را در یک تابه روی شعله متوسط در مقداری کره تفت دهید تا حدی که پوست خرما براق شده و در هنگام تزیین خرما پلو نمای زیبایی به آن بدهد.
بسته به نوع برنج، اجازه دهید چند ساعت در آب و نمک خیس بخورد. در یک قابلمه متوسط مقدار مناسبی آب بریزید و روی شعله گاز بگذارید و پس از جوش آمدن آب، برنج را در آن بریزید و بعد از مدت زمان کافی، برنج را آبکش کنید و بپزید. برای ته دیگ نیز از سیب زمینی یا نان استفاده کنید.
سینه مرغ را به قطعات هم اندازه برش بزنید. سپس یک تابه متوسط روی شعله گاز بگذارید، اجازه دهید تابه خوب داغ شود. سپس مقداری روغن یا کره داخل آن بریزید و صبر کنید تا داغ شود. مرغ را با مقدار مناسبی نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران داخل تابه بریزید و خوب تفت دهید تا طعم بگیرد و سرخ شود. اگر تمایل داشتید میتوانید از ران مرغ نیز استفاده کنید. پس از سرخ شدن مرغ، شعله را کم کنید و در تابه را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه ببندید تا مغز پخت شود. زمان دقیق پخت بستگی به سایز قطعات مرغ دارد.
ظرف مناسب سرو غذا را بردارید و برنج را داخل آن بکشید. سپس با استفاده از خرمایی که در مرحله اول تهیه کردید و مرغها روی آن را تزیین کنید. به دلخواه، میتوانید مقداری کشمش، زرشک، خلال پسته و بادام و پیاز داغ هم برای تزیین جذابتر روی غذا اضافه کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با روش پخت انواع پلو “هویج پلو با گوشت قلقلی” را مطالعه کنید.
کدو حلوایی پلو؛ یک غذای پاییزی از شمال ایران
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
لازانیا بدون گوشت از آن دسته غذاهایی است که طعم بسیار خوبی دارد و مناسب گیاهخواران و همچنین کودکان است.
لازانیا از غذاهای ایتالیایی و محبوبی است که از انواع آن میتوان به لازانیا گیاهی اشاره کرد. استفاده از پنیر پیتزا و همچنین محتویات متنوع آن، لازانیا بدون گوشت را به غذایی پرطرفدار تبدیل کرده است. با طرز تهیه لازانیا بدون گوشت با مجله دلتا همراه باشید.
برای سس:
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع پاستا “پاستا آلفردو؛ لذیذ و اشتهاآور” را مطالعه کنید.
خوراک ماهی با گوجه فرنگی کبابی
جوجه کباب لبنانی با سس سیر توم
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
قابلی پلو یکی از غذاهای معروف افغانستان است که طعم شیرینی دارد و بیشتر در مجالس و مهمانیهای رسمی سرو میشود.
کابلی پلو یا قابُلی پَلَو یکی از پلوهای معروف در افغانستان است. این پلو در کشورهای ایران و ازبکستان هم درست میشود. در تهیه قابلی پلو که پرطرفدارترین غذا در شهر مزارشریف است، از برنج، گوشت گوسفند، هویج، کشمش، خلال پسته و بادام استفاده میشود. اصالت این غذای بسیار خوشرنگ و بو به شمال کشور افعانستان برمیگردد. اگر به غذاهای شیرین علاقه دارید، با مجله دلتا همراه باشید تا با طرز تهیه قابلی پلو آشنا شوید.
تکههای گوشت را با کره سرخ کرده و کنار بگذارید. پیازها را رنده کرده، در تابه دیگری سرخ کنید تا طلایی شود. ادویه، سیر ریز شده و زعفران را با پیاز مخلوط کرده و همه این مواد را به گوشت سرخ شده اضافه کنید تا با ۳ پیمانه آب بپزد.
پس از یک ساعت، یک پیمانه آب گوشت را با برنج خیس شده بدون آب و نمک بپزید تا دم بکشد. هویج را خلالی خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود؛ سپس شکر و کشمش را به آن افزوده و حدود یک دقیقه با هم تفت دهید.
وقتی برنج پخته شد، هویج و کشمش را روی آن بریزید. میتوانید تکههای خورشت گوشت را جدا کنار ظرف برنج یا زیر برنج گذاشته، آب خورشت را در یک پیاله سرو کنید. از خلال پسته و بادام هم میتوانید برای تزیین استفاده کرده و درصورت دلخواه آنها را با هویج تفت دهید.
در قابلی پلو به جای گوشت گوسفند، از گوشت گوساله یا مرغ هم میتوان استفاده کرد.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع غذاهای ملل “گراتن بادمجان و مرغ، غذای محبوب فرانسوی” را مطالعه کنید.
کدو حلوایی پلو؛ یک غذای پاییزی از شمال ایران
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
دستهها، آخرینها، آمار و ابزارهای کاربردی در یک نگاه.
نام کاربری یا ایمیل خود را وارد کنید
کد ۶ رقمی ارسالشده به ایمیل و رمز عبور جدید را وارد کنید.
در چند ثانیه حساب کاربری خود را بسازید
دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید
ورود کاربران
خوش آمدید! لطفا وارد حساب خود شوید