نوشته شده توسط : deltafood
برای آشنایی با طرز تهیه کوبیده مرغ با مجله دلتا همراه باشید.  کباب کوبیده حتماً نباید با گوشت قرمز درست شود. گاهی با گوشت مرغ هم میتوان کباب کوبیده خوشمزه ای آماده کرد. حتی میتوان آن را به سیخ نکشید و به صورت تابه ای تهیه کرد. پیشنهاد میشود این نوع کوبیده مرغ را امتحان کنید، احتمالاً عاشقش میشوید. مواد لازم :
یکی از پیاز ها را با سیر ریز رنده کرده و با مرغ چرخ کرده ورز دهید. سپس آن را با سماق، کره نرم شده، ادویه ها و زعفران دم کرده مخلوط کنید. مواد را به خوبی با هم ورز دهید تا منسجم و یکدست شوند. در صورت تمایل میتوانید مواد را به سیخ کشیده و کباب کنید. ولی اگر دوست دارید کوبیده مرغ را به صورت تابه ای درست کنید، به این روش عمل کنید.
در تابه ای مقداری روغن بریزید. مایه کباب را کف تابه به صورت صاف و یکدست پخش کنید. در تابه را ببندید و آن را روی حرارت کم بگذارید. پس از آب انداختن گوشت، در تابه را برداشته و کباب را به شکل دلخواه برش بزنید. در تابه را دوباره ببندید و بگذارید آب گوشت جمع شود. سپس کباب ها را برگردانید تا طرف دیگر آن هم طلایی شود. دو پیاز دیگر را حلقه حلقه کرده و روی کباب ها بچینید. در تابه را گذاشته و اجازه دهید تا کباب و پیاز پخته شوند. سینی فر را چرب کرده و گوجهفرنگی های حلقه شده را روی سینی بگذارید. روی آن ها کمی سبزی معطر خشک شده و نمک بپاشید. سپس سینی را در فر بگذارید تا گوجه فرنگی ها کبابی شوند. کوبیده های مرغ را پس از آماده شدن در ظرف بچینید و با گوجه فرنگی های کبابی و چلوی زعفرانی سرو کنید. برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید. همچنین بخوانید::: بازدید از این مطلب : 133 |
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
نوشته شده توسط : deltafood
برای آشنایی با طرز تهیه اسموتی موز و بادام با مجله دلتا همراه باشید.  اسموتی موز و بادام یک نوشیدنی بسیار مقوی و مغذی است که میتواند صبحانه ای کامل باشد. این اسموتی به دلیل دارا بودن موز و بادام، ویتامین های زیادی دارد و از این رو برای کودکان و نوجوانان بسیار مناسب است. طرز تهیه اسموتی موز و بادام بسیار ساده است و به راحتی میتوانید یک نوشیدنی مفید در منزل آماده کنید. مواد لازم :
|
تاریخ انتشار : شنبه 25 آبان 1398 |
نظرات (0)
|
برای آشنایی با طرز تهیه دسر زعفرانی با مجله دلتا همراه شوید.
دسر زعفرانی یکی از انواع دسر ایرانی است که طعم خوبی دارد. مواد این دسر ساده همیشه در دسترس است و به راحتی میتوان آن را آماده کرد. دسر زعفرانی گزینه مناسبی برای سرو در مهمانی ها و دورهمیهای دوستانه است. همچنین میتوان این دسر را به عنوان یک میان وعده مفید هم مصرف کرد.
طرز تهیه دسر زعفرانی آسان است و زمان زیادی لازم ندارد.
شیر و خامه را از یخچال بیرون بگذارید تا با محیط هم دما شوند.
پودر ژلاتین را روی نصف پیمانه آب سرد بریزید تا آب را جذب کند. وقتی آب جذب پودر ژلاتین شد، آن را روی بخار کتری بگذارید تا به روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم) شفاف شود. به هیچ وجه آب و ژلاتین را روی حرارت مستقیم مخلوط نکنید، چون باعث میشود ژلاتین گلوله شود و شکل دسر را از بین میبرد.
شیر، شکر و آب زعفران را در قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت مستقیم بگذارید تا شکر حل شود. وقتی شکر کاملاً حل شد و شیر به جوش آمد، گلاب و وانیل را اضافه کرده و قابلمه را از روی شعله بردارید.
سپس ژلاتین حل شده در آب را به مواد داخل قابلمه افزوده، خوب هم بزنید و کمی صبر کنید تا خنک شوند.
خامه را با چنگال هم بزنید تا یکدست شود. وقتی مخلوط کاملاً خنک شد، خامه را به مواد بیفزایید و با هم مخلوط کنید تا منسجم و یکنواخت شوند.
سپس مخلوط را در قالب مورد نظر ریخته، در یخچال بگذارید تا ببندد و آماده شود.
وقتی دسر زعفرانی خودش را گرفت، آن را از قالب بیرون آورده و سرو کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.
تاریخ انتشار : شنبه 25 آبان 1398 |
نظرات (0)
|
برای آشنایی با طرز تهیه پلو سه رنگ با مجله دلتا همراه باشید.
پلو سه رنگ یکی از غذا های هندی و متعلق به شهر بمبئی است. این غذای هندی ظاهر خوب و خوش رنگی دارد و میز غذا را زیبا میکند. به همین خاطر مناسب سرو در مهمانی ها و مجالس است. طرز تهیه پلو سه رنگ آسان است و به راحتی میتوانید غذایی خوشمزه و شیک آماده کنید.
برنج را چند ساعت در آب و نمک خیس کنید.
فلفل سبز، لوبیا سبز و نخود فرنگی را جداگانه بپزید. سپس آن ها را با گشنیز، نعناع و 3 قاشق سوپخوری آب در مخلوط کن بریزید تا به صورت پوره سبز رنگی در آید.
گوجه فرنگی را خرد کرده و در تابه ای با سس ها و مقداری نمک در روغن تفت دهید تا سرخ شود.
برنج را به صورت کته بپزید. وقتی برنج کاملاً پخت، آن را به سه قسمت تقسیم کنید. قسمت اول را با پوره سبز رنگ خوب مخلوط کنید تا رنگ برنج سبز شود. قسمت دوم را با مواد داخل تابه مخلوط کنید تا نارنجی رنگ شود. قسمت سوم را هم با زیره سبز مخلوط کنید.
چند عدد قالب گرد انتخاب و آن ها را با مقداری روغن چرب کنید. ابتدا مقداری از برنج نارنجی رنگ را داخل قالب بریزید و خوب فشار دهید. سپس برنج سفید زیره دار و در لایه آخر برنج سبز رنگ را بریزید و خوب فشار دهید. حالا قالب ها را در ظرف های مورد نظر برگردانید و سرو کنید. پلو سه رنگ را میتوانید با تکههای مرغ یا گوشت پخته سرو کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.
تاریخ انتشار : شنبه 25 آبان 1398 |
نظرات (0)
|
آش کشک یکی از آش های ایرانی است که به دلیل وجود کشک در آن، خواص زیادی دارد.
آش کشک یکی از انواع آش است که بسیار خوشمزه و مغذی است. در پخت آش کشک از انواع حبوبات، پروتئین و کشک استفاده شده و از این رو یک غذای کامل به حساب میآید.
برای آشنایی با طرز تهیه آش کشک با مجله دلتا همراه باشید.
نخود، لوبیا، بلغور جو و بلغور گندم را از روز قبل در آب خیس کنید.
سپس آن ها را با چند لیوان آب در قابلمه بریزید تا بپزند. موقع جوش آمدن حرارت را کم کنید. در قابلمه را کامل نبندید، چون ممکن است بلغور سر برود.
عدس و برنج را بشویید و سیب زمینی را نگینی خرد کنید. آن ها را با سبزی آش و مقداری آب در قابلمهای که برای پخت آش در نظر گرفتهاید، بریزید.
صبر کنید تا سیب زمینی و عدس کاملاً بپزند. کشک را با دو لیوان آب رقیق کرده، با حبوبات و بلغور های پخته شده در قابلمه بریزید. یک ساعت زمان بدهید تا آش جا بیفتد.
پیاز را ریز خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سیر ها را هم پس از خرد کردن به پیاز افزوده و تفت دهید تا سرخ شوند.
پس از طلایی شدن سیر و پیاز، ادویه، زردچوبه، نعناع، نمک و فلفل را به آن ها افزوده و پس از کمی تفت دادن در آش بریزید.
مقدار نمک بستگی به شوری کشک دارد. اگر کشک شور است، نمک اضافه نکنید.
موقع پخت حبوبات و بلغور ها مراقب سر رفتن مواد باشید.
قبل از افزودن کشک به آش، حتماً باید سیب زمینی و عدس پخته باشند. در غیر این صورت با اضافه کردن کشک نمیپزند.
در استفاده از سیر و پیاز خساست به خرج ندید. هر چه مقدار آن ها بیشتر باشد، آش خوشمزه تر میشود.
تاریخ انتشار : پنجشنبه 23 آبان 1398 |
نظرات (0)
|
میگو دو پیازه غذایی جنوبی و بسیار خوش طعم است.
میگو دو پیازه طرز پخت میگو به شیوه جنوبی ها است که بسیار خوشمزه است و حتی به کسانی هم که میگو دوست ندارند، پیشنهاد میشود این خوراک خوش طعم را حتماً امتحان کنند. میگو دو پیازه را میتوان هم به صورت خوراک و هم به صورت خورشت سرو کرد.
برای آشنایی با طرز تهیه میگو دو پیازه با مجله دلتا همراه باشید.
ﺑﺮﺍﯼ ﺍﯾﻦ ﻏﺬﺍ ﺑﻬﺘﺮ ﺍﺳﺖ ﺍﺯ ﻣﯿﮕﻮی ﺭﯾﺰ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ، چون طعم آن را بهتر میکند.
پیاز را خلالی خرد کرده و در تابه با مقداری روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
ﻓﻠﻔﻞ ﺩﻟﻤﻪ ﺍﯼ ﺭﺍ نگینی خرد کرده و حدود 5 دقیقه با پیاز داغ تفت دهید. فلفل دلمه ای عطر خاصی به غذا میدهد.
سیر را ریز رنده کرده، در تابه بریزید و مدام هم بزنید تا نسوزد. اگر با سیر مشکل ندارید، در غذا های دریایی مقدار بیشتری از آن استفاده کنید.
سیب زمینی ها را پوست گرفته و نگینی خرد کنید. در تابه دیگری آن ها را تفت دهید تا طلایی شوند. سپس میگو را به سیب زمینی سرخ شده افزوده و با هم تفت دهید.
ﻧﻤﮏ، ﻓﻠﻔﻞ ﻗﺮﻣﺰ، ﺍﺩﻭﯾﻪ کاری ﻭ ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ ﺭا بیفزایید و به تفت دادن ادامه دهید تا مواد خوب با هم مخلوط شوند. به هیچ وجه فلفل قرمز را از مواد حذف نکنید. چون این غذا باید تند باشد.
ﭘﯿﺎﺯ، ﻓﻠﻔﻞ ﺩﻟﻤﻪ ﺍﯼ ﻭ ﺳﯿﺮ تفت داده را ﺑﻪ ﻣﯿﮕﻮ ﻭ ﺳﯿﺐ ﺯﻣﯿﻨﯽ ﺍﺿﺎﻓﻪ کرده، ﺩﺭ ﻇﺮﻑ ﺭﺍ ﺑﺒﻨﺪﯾﺪ ﺗﺎ ﺣﺪﻭﺩ 20 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺑﺠﻮﺷﺪ .پس ﺍﺯ 20 ﺩﻗﯿﻘﻪ در غذا آبلیمو بریزید. حرارت را کم کنید تا غذا جا بیفتد.
میگو دو پیازه را میتوان به عنوان خورشت با برنج یا ﺑه صورت ﺧﻮﺭﺍﮎ ﺑﺎ ﻧﺎﻥ ﻭ ﮔﻮﺟﻪ ﻭ ﺧﯿﺎﺭ ﺷﻮﺭ و سبزیجات سرو کرد.
ﺍﮔﺮ ﺧﻮﺍستید این غذا را ﺑﺎ ﻧﺎﻥ ﻣصرف ﮐﻨﯿﺪ، ﺣﺘﻤﺎً ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ ﻫﻤﻪ ﺁﺏ ﻏﺬﺍ ﺗﺒﺨﯿﺮ شود.
ﺑﻪ میگو دو پیازه ﻣﯽﺗﻮﺍﻧﯿﺪ یک قاشق ﺭﺏ ﮔﻮﺟﻪ فرنگی هم اضافه کنید.
تاریخ انتشار : پنجشنبه 23 آبان 1398 |
نظرات (0)
|
برای آشنایی با طرز تهیه کیک کدو حلوایی با مجله دلتا همراه باشید.
کیک کدو حلوایی یک کیک فوق العاده خوشمزه است که اصلاً مزه کدو حلوایی را در آن حس نمیکنید. کدو حلوایی خواص زیادی دارد و به همین دلیل این کیک مقوی و پر انرژی است. طرز تهیه کیک کدو حلوایی کار سختی نیست. آن را درست کنید و در این روز های پاییزی در کنار یک فنجان قهوه از آن لذت ببرید.
کدو حلوایی را بخارپز کرده، آن را له کنید تا به حالت پوره در بیاید.
تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید. شکر را به آن افزوده و با همزن برقی حدود 5 دقیقه هم بزنید.
روغن مایع، ماست و پوره کدو حلوایی را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مایه یکدست شود.
آرد، دارچین و بیکینگ پودر را مخلوط و الک کرده، به مایه کیک بیفزایید. سپس گردو های خرد شده را در مایه بریزید.
قالب کیک را چرب کرده و مقدار کمی آرد کف قالب بپاشید. مایه کیک را در قالب بریزید و روی آن را صاف کنید. توجه کنید که دو سوم قالب پر شود، چون کیک پف میکند.
قالب کیک را بین 40 تا 50 دقیقه در فر که از قبل روشن کرده بودید، بگذارید. در 30 دقیقه اول پخت کیک در فر را باز نکنید، چون ممکن است پف نکند.
برای اینکه مطمئن شوید کیک پخته است یا نه، چنگال یا خلال دندان در کیک فرو کنید. اگر از مایه کیک به آن ها نچسبید، یعنی کیک پخته است.
پس از پخت بگذارید کیک خنک شود. سپس آن را از قالب بیرون بیاورید.
کیک کدو حلوایی را میتوانید ساده برش بزنید و با شکلات، پودر قند و … تزیین و سرو کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.
تاریخ انتشار : پنجشنبه 23 آبان 1398 |
نظرات (0)
|
باقالی پلو با ماهیچه یکی از بهترین و خوشمزه ترین غذا های ایرانی است.
باقالی پلو با ماهیچه را هیچ گونه نمیتوان توصیف کرد. نام این غذا گویای همه چیز است؛ لذیذ و بینظیر! باقالی پلو با ماهیچه غذای اصیل و شیک ایرانی است که در بیشتر مجالس و مهمانی های رسمی سرو میشود.
برای آشنایی با طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه مجلسی با مجله دلتا همراه باشید.
طرز تهیه ماهیچه :پیاز ها را خلالی خرد کرده و در قابلمه ای با مقداری روغن و 2 قاشق غذاخوری کره تفت دهید تا نرم شود. ماهیچه ها را به پیاز داغ افزوده، حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید.
پس از 10 دقیقه 3 عدد از سیر ها را خرد کرده و در قابلمه بریزید. روی ماهیچه کمی فلفل و زردچوبه بپاشید.
در قابلمه یک چوب دارچین و چند لیوان آب بریزید. دقت کنید که آب روی ماهیچه ها را بپوشاند.
حرارت را کم کنید و حدود 3 ساعت زمان دهید تا ماهیچه ها پخته و نرم و آب غذا کشیده شود. در این مدت زمان اگر لازم بود مقداری آب جوش اضافه کنید.
در اواخر پخت، 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده در گوشت بریزید.
طرز تهیه باقالی پلو :برنج و باقالی را جداگانه چند ساعت در آب خیس کنید.
چند لیوان آب با کمی روغن و نمک در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید. وقتی آب به جوش آمد، برنج را در قابلمه بریزید. وقتی اطراف برنج کمی نرم شد، آن را آبکش کنید.
در تابه ای مقداری روغن بریزید و باقالی را با 2 عدد سیر خرد شده، نمک و فلفل تفت دهید. پس از اینکه باقالی ها کمی نرم شدند، شوید و برنج آبکش شده را به آن ها افزوده و از روی حرارت بردارید.
کف قابلمه روغن بریزید و ته دیگ دلخواه (نان لواش، سیب زمینی، کاهو و …) بچینید.
مخلوط برنج و باقالی را در قابلمه بریزید و حرارت را زیاد کنید تا برنج بخار کند. سپس حرارت را کم کرده، یک لیوان آب و روغن روی برنج دهید و دمکنی بگذارید تا برنج دم بکشد.
برای تهیه برنج زعفرانی، یک قاشق غذاخوری آب جوش روی مقداری زعفران ساییده شده بریزید. کمی برنج با آن مخلوط کرده و در زمان سرو باقالی پلو روی آن بکشید.
تاریخ انتشار : سهشنبه 21 آبان 1398 |
نظرات (1)
|
برای آشنایی با طرز تهیه گراتن مخلوط با مجله دلتا همراه باشید.
گراتن غذایی خوشمزه با ظاهری خوب است که انواع گوناگونی دارد. گراتن مخلوط یک غذای جدید است که از ترکیب مواد خوش طعم و عطر درست میشود و طرز تهیه آسانی دارد. در تهیه گراتن مخلوط مانند دیگر گراتن ها، از پنیر پیتزا و سس بشامل استفاده میشود.
یکی از پیاز ها را خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود.
سینه مرغ را با پیاز دیگر و مقداری نمک و زردچوبه بپزید. پس از پخت آن را ریش ریش کنید و کنار بگذارید.
بادمجان ها را پس از پوست کندن، خرد و سرخ کنید. ذرت را هم با آب و نمک بپزید.
سیب زمینی ها را پوست گرفته و نگینی خرد کنید. سپس آن ها را 15 دقیقه در آب در حال جوش و نمک بریزید و بعد آبکش کنید.
قارچ ها را ورقه ای و فلفل دلمه ای را نگینی خرد کرده و با مقدار کمی روغن تفت دهید.
به پیاز داغ رب، نمک، زردچوبه و آویشن افزوده و تفت دهید. سپس مرغ ریش ریش شده را به آن بیفزایید.
برای تهیه سس بشامل، آرد را با کره کمی تفت دهید و سپس شیر را به آن افزوده، مدام هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد. پس از غلیظ شدن، در سس نمک و فلفل بریزید.
در کف ظرف مورد نظر کمی سس بشامل ریخته، لایه لایه از مواد به دلخواه بریزید. سپس روی آن ها سس بشامل و بعد پنیر پیتزا بریزید.
ظرف را حدود نیم ساعت در فر بگذارید. چند دقیقه آخر هم گریل را روشن کنید تا روی گراتن برشته شود.
گراتن مخلوط را داغ و با سس دلخواه سرو کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.
تاریخ انتشار : سهشنبه 21 آبان 1398 |
نظرات (0)
|
|
|
متن دلخواه شما
|
|
|
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
