عضو شوید
:: فراموشی رمز عبور؟
عضویت سریع
منوی کاربری
:: آخرین ورود:[Login_Date_Last]
:: نام کاربری : [Login_Username]
:: پنل کاربری
:: مشاهده پروفایل
:: ارسال پست جدید
:: ویرایش پروفایل
:: خروج از سایت
نوشته شده توسط : deltafood
شامی یکی از خوشمزه ترین و متنوع ترین غذاهای ایرانی است.  شامی از پر طرفدارترین غذاهای ایرانی است که انواع گوناگونی دارد. شامی بابلی یکی از انواع شامی است که بسیار لذیذ است و به دلیل استفاده از سبزیجات مختلف در آن، عطر خوبی دارد. مواد لازم :
|
تاریخ انتشار : پنجشنبه 16 آبان 1398 |
نظرات (0)
|
با طرز تهیه کیک بدون بیکینگ پودر در مجله دلتا آشنا شوید.
کیک را به شیوه ها و روش های گوناگونی تهیه میکنند. یکی از این روشها، طرز تهیه کیک بدون بیکینگ پودر است. این ماده نوعی افزودنی است و برخی افراد به دلیل رژیم های خاصی که دارند، بهتر است از مواد افزودنی استفاده نکنند. بنابراین کیک بدون بیکینگ پودر و جوش شیرین پیشنهاد خوبی برای این افراد است.
قالب کیک مورد نظر را با روغن چرب کرده و کمی آرد در آن بپاشید.
فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود.
بگذارید کره به دمای محیط برسد. سپس آن را با شکر حدود ۵ دقیقه هم بزنید.
تخم مرغ ها را یکی یکی افزوده و آن ها را خوب هم بزنید تا یکدست شده و به شکل کرم درآیند. سپس وانیل را بیفزایید.
آرد و نمک را الک کرده و با خامه مخلوط کنید. وقتی مواد یکدست شدند، آنها را به کرم آماده شده اضافه کنید. مواد را با همزن خوب بزنید تا یکدست شوند. سپس درون قالب ریخته، در فر بگذارید تا آماده شود. پس از یک ساعت با خلال چوبی تست کنید. اگر خمیر به مواد نچسبید، کیک آماده است. آن را بیرون آورده و سرو کنید.
چون مدت زمان پخت کمی طولانی است، بهتر است قالب را در یک سینی بگذارید یا اگر از نظر نوع قالب امکان دارد، از کاغذ روغنی در کف قالب استفاده کنید تا کیک زیاد برشته و خشک نشود.
اگرچه این کیک بیکینگ پودر یا جوش شیرین ندارد، ولی بافتی نرم و لطیف دارد. کیک بدون بیکینگ پودر کیک ساده و مناسب صبحانه یا عصرانه به همراه یک فنجان چای یا قهوه است.
برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.
تاریخ انتشار : پنجشنبه 16 آبان 1398 |
نظرات (0)
|
آش آلو یکی از ساده و خوشمزه ترین آش های ایرانی است.
آش آلو یکی از آش های خوش طعم و مناسب افرادی است که غذا های ترش دوست دارند. آش آلو را که بیشتر در ماه های سرد سال پخته میشود، میتوان به عنوان پیش غذا یا میان وعده هم مصرف کرد. برای آشنایی با طرز تهیه این آش خوشمزه و ترش، با مجله دلتا همراه باشید.
تمام حبوبات را از شب قبل در آب خیس میکنیم تا خوب پخته شوند و نفخ آن ها از بین برود. در این مدت چند بار آب آن ها را عوض میکنیم.
پس از اینکه حبوبات خیس خوردند، آن ها را میپزیم.
آب را می جوشانیم. میوه های خشک را در آب جوش میریزیم تا بپزند. پس از اینکه میوه ها پختند، حبوبات پخته را میافزاییم. چند جوش که زد، رشته، روغن، نمک، زردچوبه و رب را اضافه میکنیم.
پس از گذشت 15 دقیقه که آش جا افتاد، آن را در ظرف سرو ریخته و با پیاز داغ، نعناع داغ، خلال بادام و گردوی خرد شده تزیین میکنیم.
افزودن زغال اخته و گوجه سبز اختیاری است. ولی اگر از آن ها در آش استفاده شود، بهتر است و آش خوشمزه تر میشود.
اگر به جای میوه خشک از میوه تازه یا فریز شده استفاده کردید، هم زمان با ریختن رشته آن ها را در آش بریزید تا زیاد پخته و له نشوند.
اگر دوست داشتید آش ترش تری داشته باشید، در اواخر پخت کمی آبغوره در آن بریزید.
تاریخ انتشار : پنجشنبه 16 آبان 1398 |
نظرات (0)
|
سالاد نخود فرنگي يك سالاد رژيمي خوشمزه است كه با مواد ساده اي درست ميشود. از اين سالاد ميتوانيد به عنوان يك پيش غذاي سرد و سبك در مهماني ها استفاده كنيد.
نخود فرنگي را با كمي آب و نمك بپزيد. ميتوانيد از كنسرو نخود فرنگي هم استفاده كنيد. وقتي نخود ها پخته شدند، آن ها را آبكش كنيد.
خيار، گوجه فرنگي و پياز را ريز خرد كنيد. در صورت تمايل و بنا به سليقه ميتوانيد خيار و گوجه فرنگي را حلقه اي و پياز را خلالي خرد كنيد.
در تابه اي نخود فرنگي هاي پخته شده را با كمي روغن زيتون، نمك، فلفل و زيره سبز مخلوط كرده، تفت دهيد تا كمي سرخ شوند. در صورت تمايل ميتوانيد از هر ادويه اي كه دوست داريد، استفاده كنيد.
وقتي ادويه ها به خورد نخود فرنگي رفتند، تابه را از روي حرارت برداريد. پس از خنك شدن مواد، آن ها را با خيار، گوجه فرنگي، پياز و جعفري خرد شده مخلوط كنيد.
براي تهيه سس، در يك شيشه دردار مقداري روغن زيتون، ليموترش، شكر، نمك، سير و سركه بالزاميك بريزيد. در ظرف را محكم ببنديد و آن را تكان دهيد تا مواد خوب با هم مخلوط شوند. وقتي سس آماده شد، آن را در سالاد ريخته و خوب هم بزنيد تا سس به خورد همه مواد برود.
اگر سير خام دوست نداريد، پس از آماده شدن سس، آن را بيرون بياوريد. در صورت تمايل ميتوانيد سير رنده يا له شده را به سس بيفزاييد.
سالاد نخود فرنگي آماده است. آن را در يخچال بگذاريد تا كمي خنك شود، سپس سرو كنيد.
براي تهيه سالاد نخود فرنگي ميتوانيد هر نوع سبزي ديگري كه دوست داريد، اضافه كنيد.
براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.
تاریخ انتشار : سهشنبه 14 آبان 1398 |
نظرات (0)
|
سالاد نخود فرنگي يك سالاد رژيمي خوشمزه است كه با مواد ساده اي درست ميشود. از اين سالاد ميتوانيد به عنوان يك پيش غذاي سرد و سبك در مهماني ها استفاده كنيد.
نخود فرنگي را با كمي آب و نمك بپزيد. ميتوانيد از كنسرو نخود فرنگي هم استفاده كنيد. وقتي نخود ها پخته شدند، آن ها را آبكش كنيد.
خيار، گوجه فرنگي و پياز را ريز خرد كنيد. در صورت تمايل و بنا به سليقه ميتوانيد خيار و گوجه فرنگي را حلقه اي و پياز را خلالي خرد كنيد.
در تابه اي نخود فرنگي هاي پخته شده را با كمي روغن زيتون، نمك، فلفل و زيره سبز مخلوط كرده، تفت دهيد تا كمي سرخ شوند. در صورت تمايل ميتوانيد از هر ادويه اي كه دوست داريد، استفاده كنيد.
وقتي ادويه ها به خورد نخود فرنگي رفتند، تابه را از روي حرارت برداريد. پس از خنك شدن مواد، آن ها را با خيار، گوجه فرنگي، پياز و جعفري خرد شده مخلوط كنيد.
براي تهيه سس، در يك شيشه دردار مقداري روغن زيتون، ليموترش، شكر، نمك، سير و سركه بالزاميك بريزيد. در ظرف را محكم ببنديد و آن را تكان دهيد تا مواد خوب با هم مخلوط شوند. وقتي سس آماده شد، آن را در سالاد ريخته و خوب هم بزنيد تا سس به خورد همه مواد برود.
اگر سير خام دوست نداريد، پس از آماده شدن سس، آن را بيرون بياوريد. در صورت تمايل ميتوانيد سير رنده يا له شده را به سس بيفزاييد.
سالاد نخود فرنگي آماده است. آن را در يخچال بگذاريد تا كمي خنك شود، سپس سرو كنيد.
براي تهيه سالاد نخود فرنگي ميتوانيد هر نوع سبزي ديگري كه دوست داريد، اضافه كنيد.
براي ديدن مطالب بيشتر آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.
تاریخ انتشار : سهشنبه 14 آبان 1398 |
نظرات (0)
|
هات چاکلت نوعی نوشیدنی گرم و مناسب روز های سرد سال است.
هات چاکلت نوعی نوشیدنی ایتالیایی است که تقریباً در همه کافه ها و کافی شاپ ها سرو میشود و طرفداران زیادی دارد. این نوشیدنی، گرم و سرشار از انرژی است و از این رو مناسب روزهای پاییز و زمستان است. هات چاکلت را به شیوه کافی شاپ ها در منزل درست کنید و از آن لذت ببرید.
برای آشنایی با طرز تهیه هات چاکلت ایتالیایی با مجله دلتا همراه باشید.
شیر را در قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید. دقت کنید حرارت زیاد نباشد تا شیر سر نرود و روی آن خامه نبندد.
شکلات تخته ای را ریز رنده کنید. سپس آن را با پودر کاکائو و شکر قهوه ای مخلوط کرده، به شیر بیفزایید. مواد را خوب هم بزنید تا حل و کاملاً یکدست شوند.
نشاسته ذرت را ابتدا با دو قاشق غذاخوری شیر سرد ترکیب کنید تا خوب حل شده و وقتی در مواد میریزید گوله نشود. سپس آن را به مخلوط روی حرارت اضافه کنید.
تا وقتی مواد روی حرارت هستند، آن ها را مدام هم بزنید که گوله نشوند یا ته نگیرند. بگذارید هات چاکلت ریز بجوشد و غلیظ شود. غلظت هات چاکلت ایتالیایی باید مانند غلظت فرنی باشد.
وقتی نوشیدنی به غلظت مورد نظر رسید، نمک و کره را بیفزایید. وقتی کره آب شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
اگر دوست دارید نوشیدنی شما کمی تلخ باشد، میتوانید از شکلات تخته ای تلخ استفاده کنید.
در صورت تمایل از شیر پرچرب استفاده کنید تا هات چاکلت غلیظ تر باشد.
نشاسته ذرت و شکر قهوه ای را بیشتر فروشگاه های بزرگ و سوپر مارکت ها دارند.
بنا به سلیقه میتوانید میزان شیرینی هات چاکلت را کم و زیاد کنید.
تاریخ انتشار : سهشنبه 14 آبان 1398 |
نظرات (0)
|
در تهيه ماهي سوخاري با پنير پارمزان از هر نوع ماهي ميتوانيد استفاده كنيد.
ماهي سوخاري بسيار لذيذ و يكي از بهترين شيوه هاي پخت ماهي است. حال اگر براي سوخاري كردن از پنير پارمزان استفاده كنيد، طعم ماهي بي نظير و عالي ميشود. طرز تهيه ماهي سوخاري با پنير پارمزان بسيار آسان است و به روغن نيازي ندارد، از اين رو غذايي سالم و رژيمي است.
شير و تخم مرغ را در كاسه اي با هم مخلوط و ظرف را كنار بگذاريد.
پنير پارمزان، آرد، پاپريكا، نمك و فلفل را در يك كيسه پلاستيكي زيپ دار ريخته، كيسه را چند بار تكان دهيد تا مواد به خوبي با هم مخلوط شوند. البته اين مواد را در كاسه هم ميتوانيد مخلوط كنيد، فقط دقت داشته باشيد كه خوب تركيب شده و به خورد هم بروند.
در طرز تهيه ماهي سوخاري با پنير پارمزان فيله ها را ابتدا در مايه تخم مرغي و سپس در مايه آردي بزنيد تا دو طرف آن ها به مواد آغشته شوند. براي بهتر انجام دادن اين كار ميتوانيد ماهي را در كيسه پلاستيكي گذاشته، زيپ آن را ببنديد و خوب تكان دهيد تا همه قسمت هاي ماهي آردي شود.
وقتي تمام فيله ها آماده شد، كف سيني فر را كمي چرب كنيد. فيله ها را در سيني بچينيد و حدود نيم ساعت آن ها را در فر بگذاريد. در اواخر پخت با چنگال ماهي ها را چك كنيد. اگر بافت ماهي سوخاري شده بود و به راحتي با چنگال تكه ميشد، يعني فيله هاي سوخاري آماده است.
ماهي سوخاري با پنير پارمزان را ميتوانيد با يك قاچ ليموي تازه يا سالاد و سبزيجات پخته شده سرو كنيد.
اگر به ماهي به عنوان يك منبع غني پروتئين علاقه داريد ، پيشنهاد مي كنيم دستور پخت ماهي تنوري را هم در صفحه آشپزي ما مطالعه كنيد.
تاریخ انتشار : دوشنبه 13 آبان 1398 |
نظرات (0)
|
با طرز تهیه املت لقمه ای در مجله دلتا همراه باشید.
املت لقمه ای یکی از انواع املت است که با نان پیتا درست میشود و نوعی فینگر فود به حساب میآید. طرز تهیه املت لقمه ای آسان است و به راحتی میتوانید یک صبحانه خوشمزه و دلچسب آماده کنید.
برای آشنایی با طرز تهیه املت لقمه ای با مجله دلتا همراه باشید.
در یک تابه نچسب مقدار کمی روغن سرخ کردنی ریخته و آن را روی حرارت ملایم بگذارید. در صورت تمایل میتوانید به جای روغن از کره استفاده کنید.
وقتی روغن داغ شد، ژامبون ها را در آن تفت داده، بگذارید کمی قهوه ای رنگ شوند. سپس آن ها را از تابه بیرون آورده و در یک ظرف بگذارید.
فلفل دلمه ای را نگینی خرد کنید. میتوانید از فلفل دلمه ای رنگی استفاده کنید تا ظاهر املت بهتر شود.
تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و خوب هم بزنید. سپس فلفل دلمه ای خرد شده را به آن بیفزایید. مخلوط را در تابه بریزید تا خوب بپزد و تخم مرغ ها شل نباشند.
کنسرو لوبیا را پس از جوشاندن در آب، در یک کاسه بریزید و با گوشت کوب آن ها را خوب له کنید. سپس آن ها را در ظرفی روی گاز با حرارت ملایم داغ کنید.
نان ها را آماده کنید. از ژامبون سرخ شده، تخم مرغ، پوره لوبیا و پنیر چدار در هر یک از نان ها ریخته و آن ها را به صورت مستطیلی بپیچید.
لقمه ها را در تابه بگذارید و کمی تست کنید. در صورت تمایل میتوانید آن ها را در فر بگذارید تا گریل شوند.
املت لقمه ای فینگر فودی آماده است. آن را با آبمیوه طبیعی یا هر نوشیدنی دیگری که دوست دارید، سرو کنید.
تاریخ انتشار : یکشنبه 12 آبان 1398 |
نظرات (0)
|
کادایف نوعی شیرینی و دسر ترکی است که با رشته ای به همین نام درست میشود.
کادایف شیرینی و دسری خوشمزه، متعلق به کشور ترکیه است. کادایف در ترکیه بسیار رایج است و در بیشتر کافه ها و رستوران های این کشور سرو میشود. همچنین تهیه این شیرینی در منزل بین مردم این کشور متداول است. این دسر با رشته هایی به نام کادایف تهیه میشود که میتوانید آن را از لوازم قنادی و فروشگاه ها تهیه کنید.
برای آشنایی با طرز تهیه کادایف ترکی با مجله دلتا همراه باشید.
شیر را از یخچال بیرون میآوریم تا به دمای محیط برسد.
آرد را دو بار الک میکنیم. سپس شیر، شکر، تخم مرغ، نشاسته و آرد را در قابلمه ای با هم مخلوط کرده، روی شعله متوسط میگذاریم.
مخلوط مواد را مدام هم میزنیم تا ته نگیرد و مثل فرنی غلیظ شود. وقتی به غلظت مناسب رسید، قابلمه را از روی شعله برداشته، وانیل را به مواد افزوده و هم میزنیم.
تا وقتی کرم کاملاً سرد شود، چند بار آن را هم میزنیم تا رویه نبندد. اگر وقت دارید، بهتر است این کرم را یک شب در یخچال نگه دارید تا کاملاً سرد شود. چون کرم شانتی باید با کرم کاملاً سرد مخلوط شود.
وقتی کرم سرد شد، کرم شانتی را به آن افزوده و 5 دقیقه با همزن میزنیم تا به غلظت خامه برسد. سپس آن را یک ساعت دیگر در یخچال میگذاریم. وقتی از یخچال بیرون آوردیم، دوباره با همزن میزنیم.
رشته های کادایف را خرد میکنیم. کره را در تابه مناسبی روی شعله ملایم میگذاریم تا آب شود. شکر را به آن میافزاییم. کادایف های خرد شده را روی کره و شکر ریخته و هم میزنیم. تابه را روی شعله میگذاریم تا رشته ها سرخ شوند.
کرم آماده شده را در ظرف سرو ریخته و رشته های سرخ شده کادایف را با گردوهای درشت خرد شده روی آن میگذاریم. دسر ترکی آماده است. آن را با چای یا قهوه میل کنید.
تاریخ انتشار : یکشنبه 12 آبان 1398 |
نظرات (0)
|
|
|
متن دلخواه شما
|
|
|
آمار مطالب
آمار بازدید
