نوشته شده توسط : deltafood
کباب کوبیده یونانی یکی از کبابهای خوشطعم است که با کبابهای مرسوم دیگر که پیش از این یاد گرفتهاید، تفاوتهایی دارد.  مگر میشود ایرانی باشید و کباب دوست نداشته باشید. کباب در کشورهای دیگر هم طرفداران زیادی دارد. این نوع کباب در یونان به اسم سوولاکی شناخته میشود و یکی از محبوبترین غذاهای خیابانی به شمار میرود. دلیلش هم واضح است، گوشت بره تازه که با انواع چاشنیهای خوشمزه مزهدار میشود و کنارش هم یک سس مخصوص یونانی قرار داده میشود. در آخر هم آن را لای یک نان پیتای داغ و تازه سرو میکنند. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه کباب یونانی را یاد بگیریم. مواد لازم
مواد لازم برای سس زاتزیکی
|
تاریخ انتشار : چهارشنبه 10 آذر 1400 |
نظرات (0)
|
یکی از سبزیجات با ارزش غذایی بالا در آشپزی، کدو سبز است که سرشار از مواد مغذی و ویتامینها بوده و میتواند در کاهش چربی خون و لاغری سودمند باشد.
یتیمچه کدو یکی از انواع یتیمچهها است که بسیار ساده و خوشمزه تهیه میشود. شما میتوانید این غذا را برای شام یا ناهار تهیه کنید. در واقع یتیمچهها جزء خوراکهای سریع و راحت هستند که نیازی به گوشت ندارند و برای افراد گیاهخوار نیز بسیار مناسب هستند. یتیمچهها انواع مختلفی دارند و با انواع سبزیجات تهیه میشوند. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه یتیمچه کدو بادمجان را یاد بگیریم.
ابتدا کدوها را خوب شسته و پوست بگیرید. سپس به صورت مکعبی یا نگینی ریز خرد کنید. بادمجانها را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید. بهتر است از بادمجانهای گلخانهای استفاده کنید تا تخم کمتری داشته و شیرین باشد.
پیازها را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید و به همراه کمی روغن داخل قابلمه تفت دهید. سپس به آن زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دهید تا بوی ادویهها خارج شود. در ادامه سیرهای پوست کنده و پورهشده را اضافه کنید و تفت دهید.
حالا کدو و بادمجان خردشده را به مواد فوق اضافه کنید و مواد را خوب تفت دهید. در ادامه سیبزمینیها را پوست بگیرید و مکعبی کنید و به همراه گوجه رندهشده و فلفل دلمه خردشده اضافه کنید. همه مواد را خوب تفت دهید و در انتها رب را اضافه نمایید.
وقتی رب را اضافه کردید مواد را خوب هم بزنید تا بوی خامی رب از بین برود و رب خوشرنگ شود. در ادامه ۱/۲ پیمانه آب جوش روی مواد بریزید و درب تابه را بگذارید تا سبزیجات با حرارت کم پخته و نرم شوند. بعد از ۱۵ دقیقه چک کنید و اگر نیاز بود مجدد کمی آب اضافه کنید و هم بزنید.
سپس در انتها به دلخواه از کمی آب لیموترش یا آبغوره و کمی نمک استفاده کنید. وقتی یتیمچه کدو خوب غلیظ شد از روی حرارت بردارید و با نان تازه سرو کنید. میتوانید به دلخواه با برنج نیز این خوراک خوشمزه را میل کنید.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه املت کاهو یک شام سبک و دلچسب را بخوانید.
تاریخ انتشار : سهشنبه 09 آذر 1400 |
نظرات (0)
|
کاچی یکی از دسرهای بسیار مقوی ایرانی است که مواد مغذی بسیار زیادی دارد. این دسر خوشمزه در نقاط مختلف کشور با روشهای مختلف طبخ میشود.
کاچی با شیره انگور یا دوشاب یکی از دسرهای سنتی ایرانی فوقالعاده مقوی و خوشمزه است که برای تقویت عضلات بدن مفید به نظر میرسد. این دسر خوشمزه که قرار است با شیره انگور تهیه شود خواص آن را چندین برابر میکند، زیرا باعث تقویت استخوانها میشود. همچنین برای کسانی که دچار کمخونی هستند نیز مناسب و انرژیزا است. اما دقت کنید کالری کاچی بالاست و به همین دلیل کسانی که در رژیم غذایی هستند باید در خوردن آن زیادهروی نکنند. با مجله دلتا همراه باشید.
ابتدا آب را به همراه شکر داخل یک قابلمه بریزید و هم بزنید تا شکر کمی حل شود. سپس روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا دانه شکر ذوب شود. در ادامه گلاب و عرق هل را به همراه کمی زعفران دم کرده و پودر هل سابیده شده اضافه کنید و زمانی که چند جوش خورد از روی حرارت بردارید و شیره انگور را اضافه کنید و هم بزنید.
در ادامه داخل یک قابلمه آرد را الک کنید و روی حرارت بگذارید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. شما میتوانید از هر نوع آردی که دوست دارید استفاده کنید، ولی آرد شیرینیپزی رنگ روشنی به کاچی شما خواهد داد. بعد از ۱۰ دقیقه تفت دادن آرد آن را الک کنید و مجدد به تابه برگردانید.
در ادامه به آرد روغن جامد یا کره را اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه اجازه دهید تا روغن یا کره ذوب شود. روغن مایع و کمی پودر دارچین و گردوی چرخشده را اضافه کنید. افزودن گردو در این مرحله اختیاری است و میتوانید حذف کنید.
در ادامه باید شربت تهیهشده را طی دو مرحله به مواد فوق اضافه کنید و خیلی سریع هم بزنید تا خودش را بگیرد و همانطور که داغ است داخل کاسه ریخته و با انواع مغزها تزئین کنید. این دسر را گرم میل کنید.
پیشنهاد مطالعه: فرنی گل محمدی ، دسری برای درمان افسردگی را بخوانید.
تاریخ انتشار : سهشنبه 09 آذر 1400 |
نظرات (0)
|
پلوهای ترکی همچون کبابترکی از لذیذترین غذاهای معروف در دنیا هستند. از نکات مهم در پخت پلو ترکی استفاده از ماهیتابه برای پخت این غذا است.
پلو ترکی یکی از انواع پلوها است که در کشور ترکیه تهیه میشود. این پلو، بسیار خوشمزه و ساده است و از گوشت در آن استفاده میشود. شما میتوانید این پلوی خوشمزه را با گوشت بوقلمون یا مرغ یا گوشت شترمرغ تهیه کنید. این پلو را میتوانید برای ناهار یا شام آماده و به منظور تنوع در غذاهای خود آن را درست کنید. پلو ترکی بسیار ساده و رنگارنگ است و ظاهر جذابی دارد. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه پلو ترکی را یاد بگیرید.
دو عدد از پیازها را پوست بگیرید و خلالی کنید. سپس داخل یک قابلمه یا زودپز بریزید و ابتدا بدون افزودن روغن کمی تفت دهید تا آب پیاز کشیده شود. سپس کمی روغن و زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا پیازها طلایی و از سبکی و خامی خارج شوند. بعد گوشت را اضافه کنید.
در ادامه گوشت را به همراه ادویهها خوب سرخ کنید تا گوشت تغییر رنگ دهد. هر چقدر گوشت با پیاز بیشتر تفت بخورد زودتر پخته میشود و طعم بسیار بهتری خواهد داشت. بعد یک پیمانه آب جوش را به همراه یک تکه چوب دارچین اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا گوشت بپزد و روغن پس دهد. از ابتدا کمی آب اضافه کنید تا گوشت با حرارت کم، خوب مغز پخت شود.
در ادامه برنج را که از چند ساعت قبل خیس کردید روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. برنج را آبکش کنید و کف قابلمه تهدیگ مناسب را قرار دهید و برنج را دم بگذارید. در ادامه نمک گوشت را تنظیم کنید و در انتها کمی زعفران دمکرده به گوشتها بزنید و چوب دارچین را خارج کنید.
جعفری ساطوری را به همراه یکی دیگر از پیازهای باقیمانده که نگینی کردید مخلوط کنید. حالا برای سرو این غذا برنج را کمی زعفرانی نمایید و گوشت را روی برنج ریخته و جعفری و پیاز را نیز اضافه کنید. به همین راحتی پلو ترکی ما آماده میشود.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه هویج پلو با گوشت چرخ کرده را بخوانید.
تاریخ انتشار : سهشنبه 09 آذر 1400 |
نظرات (0)
|
چلوگوشت از غذاهای مجلسی محسوب میشود که در میان ایرانیان طرفداران بسیار زیادی دارد. این غذای خوشمزه را به صورت مرسوم با گوشت گوسفندی میپزند.
چلو گوشت یکی از غذاهای مشهور و سنتی ایرانی است که در مراسم و مهمانیها به وفور تهیه میشود. این غذا به خاطر داشتن پروتئین و آهن یک غذای مغذی به شمار میآید. اگر دوست دارید یک وعده غذایی کامل و خوشمزه را در خانه امتحان کنید، با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه چلو گوشت مجلسی را با هم یاد بگیریم.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه هویج پلو با گوشت چرخ کرده را بخوانید.
تاریخ انتشار : دوشنبه 08 آذر 1400 |
نظرات (0)
|
تارتها یکی از شیرینیها یا دسرهای پر طرفدار هستند. تارتها انواع بسیار مختلفی دارند و با میوههای مختلف و مخصوص هر فصل میتوان تارت مناسب آن فصل را تهیه کرد.
تارت انار و شکلات یکی از تارتهای بسیار خوشمزه و پاییزی است. این تارت خوشمزه با شکلات و دانههای انار تهیه میشود. شما میتوانید این تارت خوشمزه را با کراست بیسکویت یا شکلات تهیه کنید که خیلی راحت است و نیازی به فر ندارد. برای تهیه تارتها باید قالب پای و تارت داشته باشید تا بتوانید آن را به صورت قالبی خارج کنید. اما بهتر است در تهیه تارتها از قالب کف جدا شونده استفاده کنید تا به راحتی و بدون خراب شدن دسر یا تارت خود، آن را خارج نمایید. با مجله دلتا همراه باشید.
ابتدا بیسکویتها را که بهتر است از نوع شکلاتی استفاده کنید داخل غذاساز یا خردکن بریزید و پودر کنید. اگر دستگاه ندارید میتوانید بیسکویتها را داخل نایلون بریزید و با گوشتکوب بکوبید تا له شود. برای اینکه تارت رنگ تیرهتر و شکلاتی داشته باشد پودر کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید.
در ادامه کره را داخل مایکروفر قرار دهید یا به روش دلخواه ذوب و به بیسکویتها اضافه کنید و هم بزنید. سپس قالب تارت را آماده کنید و کراست را داخل قالب ریخته و با ته یک لیوان خوب فشرده کنید. بعد قالب را به مدت نیم ساعت تا یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.
در ادامه شکلات تخته ای را با چاقو خرد کنید. سپس یک خامه ۲۰۰ گرمی را داخل کاسه ریخته و بنماری کنید یا به مدت ۱ دقیقه در مایکروفر با قدرت ۱۰۰ درصد قرار دهید تا کمی بجوشد. بعد شکلات خردشده را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات ذوب شود. حالا قالب تارت را از یخچال خارج و شکلات را اضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید.
بعد از ۱۵ دقیقه قالب را خارج کنید و دانههای انار را به دلخواه داخل قالب روی شکلات ریخته و قالب را به مدت ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. نیم ساعت قبل از سرو در دمای محیط قرار دهید. سپس از قالب خارج و سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه: فرنی گل محمدی، دسری برای درمان افسردگی را بخوانید.
تاریخ انتشار : دوشنبه 08 آذر 1400 |
نظرات (0)
|
مرغ با طعم سیر و لیمو غذای بسیار لذیذ و خوشمزهای است که از امتحان کردن آن پشیمان نخواهید شد. برای اینکه تنوعی در پخت مرغ داشته باشید شاید بد نباشد این مطلب را دنبال کنید.
مرغ با طعم سیر و لیمو دستوری ساده و خوشطعم برای یک ناهار یا شام خوشمزه است. همچنین تجربه یک طعم متفاوت برای یک شام کمکالری به شمار میآید. همینطور برای کودکان یک شام خوشمزه محسوب میشود. مرغ جزو مواد پروتئینی سالم و مقوی به شمار میرود. استفاده از آن در وعدههای غذاییتان را حتما توصیه میکنیم. با مجله دلتا همراه باشید.
پیشنهاد مطالعه: کوکوی مرغ و اسفناج یک شام سبک پاییزی را بخوانید.
تاریخ انتشار : دوشنبه 08 آذر 1400 |
نظرات (0)
|
املت کاهو و پنیر یک املت متفاوت و خوشمزه است که به دلیل داشتن کاهو، تخممرغ و پنیر سرشار از مواد غنی و موردنیاز بدن است.
املت کاهو یکی از انواع غذاهای خوشمزه و ساده ایرانی است که با مواد بسیار متنوعی درست میشود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه املت کاهو در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.
برای تهیه این املت خوشمزه، پیاز، کاهو و فلفل قرمز را خرد کنید و تخممرغها را با همزن دستی یا چنگال هم بزنید تا بهخوبی پف کند. تابه را روی حرارت قرار دهید و روغنزیتون یا کره ذوبشده را بریزید تا داغ شود. پیازهای خردشده و فلفل قرمز را به روغن اضافه کنید و آنها را تفت دهید.
پس از طلایی شدن پیازها، کاهوی خردشده را به تابه اضافه کنید و با حرارت کم تفت دهید تا حالت خامی کاهو گرفته شود.
قبل از اینکه رنگ کاهو خیلی تغییر کند، تخممرغهای زدهشده را اضافه کنید و همزمان روی تخممرغها، نمک، فلفل سیاه و ادویه را اضافه کنید و صبر کنید تا تخممرغها بپزند. پنیر را میتوانید قبل از پختن تخممرغ و همزمان با ادویه به املت اضافه کنید.
روش دیگر برای اضافه کردن پنیر به املت این است که پس از پختن تخممرغها، پنیر را در وسط بریزید و تخممرغهای پختهشده را رول و با خلال دندان ثابت کنید. صبر کنید تا پنیر باز شود. در این روش دقت کنید که تخممرغها بیش از اندازه نپزند. در تابه را نیز نبندید چون تردی املت از بین میرود و بیش از حد نرم میشود.
پس از اینکه هر دو سمت املت به صورت کامل سرخ شدند، آن را از تابه خارج کرده و درون ظرف مورد نظر قرار دهید. در نهایت املت کاهو را به همراه نان، گوجهفرنگی و خیار شور خردشده سرو کنید.
پیشنهاد مطالعه: سالاد مرغ پاییزی با رنگهای زیبا را بخوانید.
تاریخ انتشار : یکشنبه 07 آذر 1400 |
نظرات (0)
|
فرنی را به صورتهای مختلفی میشود تهیه کرد و معمولا برای تهیه آن از نشاسته ذرت استفاده میشود، ولی این فرنی به دلیل داشتن گل محمدی عطر و طعم بینظیری دارد.
فرنی گل محمدی یک فرنی بسیار خوشعطر و طعم است که طرز تهیهای بسیار ساده دارد. اگر از آن دسته افرادی هستید که انواع فرنی در برنامه غذایی شما جایگاه مشخصی دارد، بدون شک نباید فرنی گل محمدی را از دست بدهید. همانطور که میدانید گل محمدی خواص بسیاری دارد که مهمترین آنها تقویت قلب، بهبود خواب، پیشگیری از آلزایمر، ضد سرطان بودن، کاهش تب و درمان افسردگی است. یک روش عالی برای مصرف این گل مفید و بینظیر فرنی آن است. با مجله دلتا همراه باشید.
شیر سرد را در یک قابلمه بریزید و آرد برنج را روی آن الک کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا آرد کاملا در شیر حل شود. علت این کار این است که آرد برنج به خوبی در شیر داغ حل نمیشود و گلوله گلوله خواهد شد، پس بهتر است در این مرحله از شیر سرد استفاده کنید.
پس از اینکه آرد برنج و شیر با هم ترکیب شدند، شکر را اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم گذاشته و به طور مداوم هم بزنید تا شکر کاملا در مخلوط شیر و آرد حل شود.
پس از چند دقیقه که غلظت فرنی گل محمدی شما به میزان مطلوبی رسید، شربت یا سیروپ گل محمدی را به همراه گلاب به قابلمه اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید.
کمی که فرنی غلیظتر شد میتوانید آن را از روی حرارت بردارید. دقت کنید که نیاز نیست فرنی خیلی غلیظ شود، چون به محض سرد شدن سفتتر خواهد شد. فرنی گل محمدی را در ظرف مورد نظر بریزید و با گل محمدی خشک و خلال پسته و بادام آن را تزیین نمایید.
پیشنهاد مطالعه: فرنی پسته ای ، عصرانهای مقوی برای همه را بخوانید.
تاریخ انتشار : یکشنبه 07 آذر 1400 |
نظرات (0)
|
|
|
متن دلخواه شما
|
|
|
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
