نوشته شده توسط : deltafood
کیک خاگینه تبریزی از دسرهایی است که معمولا با چای یا قهوه و به عنوان میان وعده و عصرانه سرو میشود.
طرز تهیه خاگینه تبریزی مجلسیخاگینه تبریزی یا به قول خود تبریزیها «قیقناخ» یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین دسرهای منطقه آذربایجان شرقی است که در مهمانیها و مجالس رسمی سرو میشود. برای مغز خاگینه از انواع آجیل میتوانید استفاده کنید هر چند خاگینه مجلسی معمولا با مغز پسته درست میشود. طرز تهیه خاگینه تبریزی زعفرانی یا خاگینه گردو را در مجله دلتا بخوانید. مواد لازم
|
تاریخ انتشار : شنبه 08 آذر 1399 |
نظرات (0)
|
گمج کباب از غذاهای محبوب گیلانی است که با سبزی محلی چوچاق تهیه شده و بر خلاف اسمش یک خورشت است.
گمج کباب گیلانی یکی دیگر از غذاهای محلی گیلانی است که داخل ظرف سفالی به نام گمج پخته میشود. گمج باعث میشود غذا با حرارت ملایمی پخته و لعاب بیشتری بیندازد. سبزی چوچاق و رب انار و گردو نیز که پای ثابت غذاهای شمالی است برای تهیه گمج کباب استفاده میشوند. با طرز تهیه گمج کباب با مجله دلتا همراه باشید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع غذاهای گیلانی “طرز تهیه شامی پوک گیلانی” را مطالعه کنید.
خورشت غوره مسمّا؛ خوشمزه و ملس
با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد
تاریخ انتشار : شنبه 08 آذر 1399 |
نظرات (0)
|
جوجه کباب لبنانی از غذاهای محبوب بینالمللی است که میتوانید آن را با یک دستور پخت ساده در منزل تهیه کنید.
طرز تهیه جوجه کباب لبنانی اغلب به خاطر ترکیب خاص مواد و ادویه با اما و اگرهایی مواجه است و به همین خاطر اغلب افراد ترجیح میدهند آن را به صورت آماده از مغازههای فروش محصولات پروتئینی تهیه کنند. طرز تهیه جوجه کباب لبنانی، ترکیب دقیق مواد و ادویه و روش تهیه سس سیر توم به عنوان سس همراه این نوع کباب را در مجله دلتا بخوانید.
(مناسب برای ۶ نفر)
سس سیر لبنانی یا «توم» از جمله سسهایی است که در کنار تمام غذاهای کبابی و فستفودی میچسبد.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع کباب “طرز تهیه کباب ترکی خانگی” را مطالعه کنید.
اسکندر کباب؛ طعم اصیل یک غذای ترکی
با مجله آشپزي دلتا همراه باشيد
تاریخ انتشار : شنبه 08 آذر 1399 |
نظرات (0)
|
دلمه کدو حلوایی، یک غذای خاص پاییزی و خوشمزه است و طرفداران بسیاری در بین دوستداران کدو حلوایی دارد.
کدو حلوایی خاصیت فراوان خود را با درمان برخی از بیماری ها از جمله رفع تب، درمان گرفتگی عضلات، استحکام بافت جسم و اشتها آور بودن نشان داده است. علاوه بر اینها، از تخمه و حتی آب این میوه به دلیل ارزش غذایی و دارویی که دارد در خوراکیها، غذاها و نوشیدنیها استفاده میشود. باید توجه داشته باشید که در پخت دلمه کدو حلوایی میتوانید برای رژیمی بودن آن، مواد داخل دلمه را به تنهایی و بدون اضافه کردن برنج آماده کنید. بخش آشپزی مجله دلتا را با طرز تهیه دلمه کدو حلوایی ورق بزنید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی “کدو حلوایی پلو؛ یک غذای پاییزی از شمال ایران” را مطالعه کنید.
خورشت غوره مسمّا؛ خوشمزه و ملس
سوپ اسفناج و عدس؛ یک پیشنهاد ویژه
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
تاریخ انتشار : چهارشنبه 05 آذر 1399 |
نظرات (0)
|
اسفناج پلو از پلوهای ترکیبی با ارزش غذایی بالاست که طبخ آسانی داشته و انتخاب خوبی برای تقویت سیستم ایمنی بدن است.
اسفناج جدای از ارزش غذایی و کالری فراوانی که دارد جنبه دارویی درمانی نیز داشته و در درمان بسیاری از بیماریها از جمله رفع بیخوابی و بهبود گوارش مفید واقع شده است. بنابراین استفاده از اسفناج در غذاهایی مثل پلو هفتهای یک بار و گنجاندن آن در وعدههای غذایی اکیدا توصیه میشود. طرز تهیه اسفناج پلو با گوشت را در بخش آشپزی مجله دلتا بخوانید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی “ته چین شوید باقالی با مرغ” را مطالعه کنید.
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید
تاریخ انتشار : چهارشنبه 05 آذر 1399 |
نظرات (0)
|
از مهمترین مواد غذایی خون ساز میتوان به جگر، میوههای خشک شده، سویا، سیب زمینی و اسفناج اشاره کرد.
احتمالا میدانید هموگلوبین برای عملکرد بدن بسیار مهم است. همچنین ممکن است بدانید که هموگلوبین ارتباط نزدیکی با آهن، گلبولهای قرمز و کمخونی دارد؛ اما آیا میدانید افزایش سطح هموگلوبین مستلزم افزایش میزان جذب آهن است؟ کنجکاو شدید؟ در ادامه این مطلب از مجله دلتا درباره مواد غذایی خون ساز صحبت خواهیم کرد.
گوشت، بهویژه گوشت قرمز، منبعی غنی از آهن است. در قسمت پایین انواع مختلف گوشت را معرفی میکنیم که میتوانند به افزایش سطح هموگلوبین کمک کنند:
بیشترین میزان آهن، ویتامین B۱۲ و فولات را میتوان در جگر یافت. جگر گوسفند دارای بیشترین میزان از ویتامین B۱۲ بوده و هر ۱۰۰ گرم حاوی ۸۵.۷ میکروگرم است.
گوشت گاو بدون چربی منبعی غنی از آهن است. هر ۸۵ گرم از گوشت گاو حاوی ۲۱ میلیگرم آهن خواهد بود.
سینه مرغ منبعی غنی از آهن است. هر ۱۰۰ گرم از سینه مرغ، ۰.۷ میلیگرم آهن دارد.
غذاهای دریایی به ویژه صدف و خاویار، بیشترین میزان آهن و ویتامین B۱۲ را دارند.
ویتامین C برای جذب آهن بسیار ضروری است. مصرف میوههایی مانند پرتقال و لیمو به دلیل داشتن ویتامین C زیاد، توصیه میشود.
زردآلو خشک، کشمش و خرما منابعی غنی از آهن هستند. در حقیقت، در هر ۱۰۰ گرم از میوههای خشک شده ۰.۸ میلیگرم آهن وجود دارد. به غیر از آهن، میوههای خشک حاوی فیبر و ویتامینهای ضروری نیز هستند.
این توتهای عالی برای افرادی که کمبود هموگلوبین دارند از دو طریق، یعنی ایجاد آهن و افزایش جذب آهن در بدن مفید هستند.
مصرف آبمیوه آلو، روشی مؤثر برای افزایش سطح هموگلوبین است. این میوه غنی از آهن، فیبر و ویتامین C بوده و به تولید سلولهای قرمز خون کمک میکند.
سیبها غنی از آهن و چندین مواد مغذی دیگر هستند و باعث میشوند بدن هموگلوبین تولید کند. بهتر است روزانه یک عدد سیب بخورید.
انار سرشار از آهن، کلسیم، پروتئین، کربوهیدرات، فیبر و چندین ویتامین و مواد معدنی دیگر است. از این رو، مصرف انار اغلب برای افرادی که سطح هموگلوبین کمی دارند توصیه میشود.از مهمترین خواص انار میتوان به پیشگیری از دیابت و کنترل فشار خون اشاره کرد.
این میوههای نارنجی رنگ، منبعی غنی از آهن، ویتامین C، آنتیاکسیدانها و چندین مواد مغذی دیگر هستند.
گذشته از این که شاهتوت یک جایگزین غذایی سالم و خوشمزه برای مبتلایان به دیابت است، برای افرادی که کمبود هموگلوبین دارند نیز مناسب است. در واقع، ۱۰۰ گرم شاهتوت حاوی ۱.۸ میلیگرم آهن است.
مصرف مویزهای سیاه، روشی عالی برای افزایش تعداد گلبولهای قرمز است. در هر ۱۰۰ گرم از مویز، حدود ۱ تا ۳ میلیگرم آهن وجود دارد.
این میوه خنک کننده و حاوی آب در لیست مواد غذایی خون ساز قرار دارد و باعث افزایش سطح هموگلوبین میشود. هندوانه غنی از آهن و ویتامین C است که باعث مشود فرآیند جذب آهن بهتر و سریعتر انجام شود.
پیدا کردن سبزیها سرشار از آهن بسیار راحت است. مهمترین سبزیها خون ساز شامل موارد زیر میشوند:
چغندر اغلب به دلیل دارا بودن فولات زیاد، برای تقویت هموگلوبین توصیه میشود. چغندر همچنین منبعی غنی از ویتامین C و آهن است.
وجود آهن و ویتامین C در سیبزمینی، آن را به یکی از مواد غذایی خون ساز تبدیل کرده است.
در هر ۱۰۰ گرم از بروکلی، حدود ۲.۷ میلیگرم آهن وجود دارد. جدا از این، کلم بروکلی حاوی مواد مغذی مهم دیگری مانند منیزیم و ویتامینهای A و C نیز هست.
اسفناج بهترین گزینه گیاهی برای افرادی است که به دنبال تقویت کنندهای برای هموگلوبین میگردند. در حقیقت، ۱۰۰ گرم از اسفناج حاوی ۴ میلیگرم آهن است.
تاریخ انتشار : سهشنبه 04 آذر 1399 |
نظرات (0)
|
یکی از مهمترین نگرانیهای این روزهای مادران باردار، جدا از ابتلا به ویروس کرونا، انتقال آن به کودک دلبندشان است. کرونا چه تاثیری بر دوره بارداری مادر میگذارد؟ اصلاً آیا این ویروس به کودک درون رحم منتقل میشود؟
واقعیت این است که ویروس کرونا آنقدرها شناخته شده نیست تا بدانیم که آیا ممکن است روی زنان باردار یا نوزادان تأثیر بگذارد یا خیر. با این حال کارشناسان توصیه میکنند که زنان باردار احتیاط بیشتری داشته باشند و اقدامات احتیاطی مربوط به کروناویروس مانند شستن مکرر دست و دوری از افراد بیمار را جدی بگیرند. در ادامه این مطلب از مجله دلتا درباره تاثیر کرونا بر زنان باردار صحبت خواهیم کرد.
از آنجایی که این ویروس جدید است، چگونگی تأثیر آن هنوز مشخص نیست؛ با این حال به نظر نمیرسد زنان باردار نسبت به افراد معمولی در برابر ویروس کرونا مستعدتر باشند. پیشبینی میشود اکثریت زنان باردار فقط علائم سرماخوردگی یا آنفولانزا در سطح خفیف یا متوسط را تجربه کنند.
تاثیر کرونا بر زنان باردار : زنان باردار در برابر سایر افراد بیشتر در معرض عفونت قرار دارند. آنها اگر دچار بیماری قلبی یا ریوی مانند آسم باشند، ممکن است بیماری کووید-۱۹ برای آنها آزاردهندهتر باشد.
طبق آخرین مطالعاتی که بر ویروس کرونا انجام گرفته، هیچ مدرکی مبنی بر افزایش خطر سقط جنین یا انتقال ویروس از مادر به جنین وجود ندارد. بعید به نظر میرسد که ابتلای مادر به ویروس کرونا باعث ایجاد ناهنجاری در کودک شود.
به زنان باردار توصیه میشود در صورت نیاز به انجام تست کرونا، این کار را در شرایط ایزوله انجام دهند. نحوه تست زنان باردار و افراد معمولی مشابه بوده و شامل نمونههایی است که از دهان و بینی فرد گرفته میشود.
اگر نتیجه تست کرونا مثبت بود، در وهله اول باید با پزشک خود تماس گرفته و او را مطلع سازید. در صورت عدم وجود علائم کرونا یا داشتن علائم خفیف، توصیه میشود در منزل استراحت نمایید؛ در غیر این صورت برای بستری شدن به بیمارستان مراجعه کنید.
برخی از مادران باردار در صورت مثبت شدن نتیجه آزمایش کرونا نگران میشوند که نکند این بیماری به کودک عزیزشان منتقل شود، باید گفت که تا به امروز هیچ موردی از انتقال ویروس از زنانی که در سه ماهه سوم بارداری هستند به نوزادان خود گزارش نشده است.
اینکه زایمان به صورت طبیعی یا سزارین انجام شود کاملاً بستگی به نظر مادر، خانواده و پزشک متخصص دارد و ابتلا به ویروس کرونا ریسک این عمل را بالا نمیبرد؛ اما اگر وضعیت تنفسی مادر باعث زایمان فوری شود، عمل سزارین توصیه میشود. زنان مبتلا به ویروس کرونا میتوانند بیحسی اپیدورال یا نخاعی داشته باشند. با این وجود، استفاده از انتونوکس (گاز و هوا) ممکن است باعث افزایش هوازدگی و شیوع ویروس شود، بنابراین با آگاهی، گزینههای تسکین درد را انتخاب کنید.
پس از به دنیا آمدن نوزاد، حال یک سوال مهم ذهن مادر را درگیر میکند؛ آیا میتوانم به کودک خود دست بزنم؟ بله. مشروط بر اینکه کودک در سلامت کامل باشد و نیازی به خوابیدن در دستگاه نداشته باشد، مادر و نوزاد پس از زایمان در کنار هم خواهند بود.
گزارشهایی از چین وجود دارد که نشان میدهد به زنان مبتلا به کروناویروس شده توصیه شده است که به مدت ۱۴ روز از کودک خود جدا شوند؛ اما این کار ممکن است اثرات منفی بالقوهای در تغذیه نوزاد و پیوند بین مادر و فرزند داشته باشد.
هیچ موردی از انتقال ویروس از طریق شیر مادر گزارش نشده است، بنابراین به نظر میرسد مزایای شناخته شده شیردهی نسبت به خطرات احتمالی انتقال کروناویروس از طریق شیر مادر بیشتر است. خطر اصلی شیردهی ارتباط نزدیک مادر و نوزاد است، زیرا ممکن است قطرات هوای آلوده منتقل شود که منجر به ابتلای نوزاد پس از تولد میشود.
چنانچه مادر تصمیم به شیر دادن به نوزاد را دارد اقدامات احتیاطی زیر توصیه میشود:
تاریخ انتشار : سهشنبه 04 آذر 1399 |
نظرات (0)
|
تقویت و استحکام استخوانها، پیشگیری از پوکی استخوان، سلامت دندانها و تنظیم فشار خون از خواص کشک است.
کشک یکی از محصولات لبنی تخمیری است که در بسیاری از غذاهای سنتی ایرانی کاربرد دارد. این ماده به عنوان طعمدهنده و گاهی مستقیما به عنوان غذا استفاده میشود. در این مطلب از مجله دلتا، مهمترین خواص کشک، ارزش غذایی، موارد احتیاط و منع مصرف آن گردآوری شده است.
مزاج کشـک سرد و خشک است و بسیاری از خواص خوردن شیر و خواص ماست را در خود دارد. از آنجایی که کشک محصول یک فرآیند تخمیری است و در نتیجه تغلیظ به دست میآید، فواید بینظیر دیگری نیز دارد که در ادامه به آنها اشاره میشود:
کشک یک غذای تخمیر شده محسوب میشود و فواید فراوانی برای حفظ سلامت مغز دارد. پروبیوتیکهای موجود در کشک، نقش مهمی را در حفظ تعادلی سالم بین مغز و روده ایفا میکنند. مغز و روده از طریق غدد درونریز HPA axis به یکدگیر متصل هستند.
کشک سرشار از پتاسیم است و از این رو تنظیم و کنترل فشار خون یکی از بارزترین خواص کشک است. پتاسیم موجود در کشک باعث تنظیم فشار خون میشود. این ماده به آرام شدن رگهای خونی و پیشگیری از انقباض آنها که یکی از دلایل افزایش فشار خون است، کمک میکند. این ماد معدنی برای متعادل کردن اثرات منفی سدیم در بدن نیز موثر است.
کشک کالری کمی دارد و مصرف آن علاوه بر احساس سیری، به دلیل داشتن مقدار کالری کم، به کاهش وزن سالم کمک میکند.
کشک ماده غذایی سرشار از کلسیم و فسفر است و مصرف آن به تقویت استخوانها و دندانها کمک شایانی خواهد کرد. پیشگیری از پوکی استخوان، حفظ تراکم استخوانی، پیشگیری از پوسیدگی دندانها، کمک به استحکام استخوانی و رشد بهتر کودکان و نوجوانان از خواص کشک است.
کشک دارای مقادیر فراوان ماده پیشساز گلوتاتیون است. این مواد به خوبی از دستگاه گوارش جذب می شوند. گلوتاتیون با کنترل رادیکالهای آزاد، از بروز سرطانها، تسریع شدن روند پیری و کاهش طول عمر پیشگیری میکند.
کشک حاوی اسیدهای آلی فراوان است و به ضدعفونی کردن دستگاه هاضمه (معده، روده کوچک و روده بزرگ) کمک میکند. البته از آنجایی که کشک تا حدودی نفاخ است برای هضم راحتتر و اثربخشی بیشتر آن پیشنهاد میشود. بنابراین کشک را میتوانید همراه با نعناع خشک میل کنید.
کشک سرشار از پروتئین و کلسیم است و قادر است احتیاجات بدن را از نظر مواد معدنی موجود در شیر تامین کند. این مواد معدنی شامل کلسیم، منیزیم، آهن، سدیم و پتاسیم میشود. تحقیقات نشان داده است که کلسیم و فسفر موجود در کشک و نسبت مناسب این دو ماده غذایی در ترکیب کشک، برای پیشگیری از بروز پوکی استخوان بسیار موثر است. از نظر متخصصان تغذیه، مهمترین فواید درمانی و خواص کشک سلامت و استحکام استخوانها، جلوگیری از ابتلا به اختلالات گوناگون عصبی، تنظیم هاضمه و پیشگیری از اسهال است.
تاریخ انتشار : سهشنبه 04 آذر 1399 |
نظرات (0)
|
|
|
متن دلخواه شما
|
|
|
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
