​

ماهی در درمان بسیاری از امراض از جمله کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی، کاهش قند خون، جلوگیری از افسردگی و نیز بهبود خواب موثر است. بدون شک طبخ ماهی در کنار قارچ، طعم و خاصیت بهتری به خوراک می‌بخشد.

​

خوراک ماهی و قارچ یکی از خوراکی‌های خوشمزه و مفید است که می‌توانید به عنوان غذای اصلی بپزید. این خوراک یکی از غذاهای خوشمزه و رژیمی است. در ادامه طرز تهیه خوراک ماهی و قارچ را در مجله دلتا بخوانید.

​

 مواد لازم

• فیله ماهی: ۲۰۰ گرم
• قارچ: ۶ عدد
• گوجه فرنگی: ۱ عدد
• پیاز متوسط: ۱ عدد
• فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
• نمک: به میزان لازم
• فلفل سیاه: به میزان لازم
• روغن زیتون: به میزان لازم
• جعفری: ۱ قاشق غذاخوری
• رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه خوراک ماهی و قارچ

• در تابه‌ای مناسب با مقدار کمی روغن، پیاز و قارچ‌های خرد شده را تفت دهید.
• بعد از تفت دادن مواد، فلفل دلمه‌ای و همچنین گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه کرده و مجددا مشغول تفت دادن شوید.
• سپس ماهی‌ها را در ظرف دیگری کمی سرخ یا کبابی کنید و بعد به مواد بالا اضافه کنید و مجدد با آن‌ها تفت دهید.
• ادویه‌های لازم را به همراه جعفری و رب گوجه‌فرنگی داخل تابه ریخته و یک پیمانه آب به آن اضافه کنید و در تابه را بگذارید تا مواد کمی جا بیفتد.
• بعد از چند دقیقه می‌توانید غذا را سرو کرده و نوش جان کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای مطالعه بیشتر انواع دستور پخت ماهی مطلب “طرز تهیه ماهی شکم پر شمالی” را در بخش آشپزی مجله دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه ماهی شکم‌پر

دستور پخت قیمه اسفناج

طرز تهیه دلمه به

آبگوشت بامیه؛ غذای لذیذ و مقوی ایلام

خوراک بادمجان و قارچ

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

میگوکبابی نوعی غذای دریایی است که می‌توان آن را باکباب‌پز یا فر درست کرد.

​

میگو یکی از غذاهای دریایی بسیار خوشمزه است، که با روش‌های مختلفی درست می‌شود و گزینه مناسبی برای غذای اصلی است. برای میگو کبابی باید از میگوهایی استفاده کنید که درشت‌تر هستند، چون میگوهای ریز در زمان کباب شدن خشک و سفت می‌شوند. برای آشنایی با طرز تهیه میگو کبابی با مجله دلتا همراه باشید.

​

مواد لازم

• میگو: یک کیلو
• کره: ۵۰ گرم
• سیر: ۲ حبه
• روغن‌زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
• جعفری: ۵۰ گرم
• آبلیمو: ۴ قاشق غذاخوری
• زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم​

طرز تهیه میگو کبابی

• میگوها را پس از تمیز کردن و شستن در کاسه بزرگی بریزید. آبلیمو، زعفران، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. جعفری را ساطوری و سیر را ریز رنده کرده و روی میگوها بریزید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
• روی کاسه را با سلفون پوشانده و نیم ساعت در یخچال بگذارید تا مواد به خورد میگوها برود و مزه‌دار شود.
• سپس آن‌ها را از یخچال بیرون بیاورید و سیخ بکشید. اگر می‌خواهید میگو را در فر کباب کنید، می‌توانید سیخ نکرده و روی سینی فر بچینید.
• روغن‌زیتون و کره آب شده را در کاسه‌ای با هم مخلوط کرده و با یک قلم‌مو روی میگوهای سیخ شده بکشید تا چرب شود. سیخ‌ها را روی کباب‌پز بچینید تا میگوها کباب شوند.
• هنگام کباب کردن میگوها چند بار روی آن‌ها را با مخلوط روغن‌زیتون و کره چرب کنید. این کار باعث می‌شود میگوها خشک نشده و بسیار لذیذ شود. پس از کباب کردن، میگوها را با سس مخصوص سرو کنید.
• یک قاشق غذاخوری سس کچاپ را با ۳ قاشق غذاخوری سس مایونز ترکیب کنید؛ سپس مقداری پودر سیر، فلفل قرمز و نمک به مخلوط بیفزایید.
• در آخر مقدار خیلی کمی شکر و ۲ قاشق غذاخوری آب ولرم به مواد سس افزوده و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر دوست دارید سس تند شود، مقدار بیشتری فلفل قرمز و فلفل سیاه به سس اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طبخ نوع دیگری از میگو “میگو سیخی، حتما امتحان کنید” را در مجله آشپزی مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه ماهی شکم‌پر

طرز تهیه همبرگر گیاهی لوبیا سفید

طرز تهیه دلمه به

آبگوشت بامیه؛ غذای لذیذ و مقوی ایلام

طرز تهیه خوراک ماهی و قارچ

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

طرز تهیه کباب کوبیده در فر بسیار آسان است و نیازی به منقل و زغال و دود ندارد.

​

زندگی آپارتمان نشینی باعث شده بیشتر افراد حیاط و بالکنی برای درست کردن کباب روی منقل و زغال نداشته باشند. اما به راحتی می‌توانید کباب کوبیده را با همان عطر و طعم داخل فر درست کنید. طرز تهیه کباب کوبیده در فر فوت و فن‌هایی دارد که در مجله دلتا می‌خوانید.

​

مواد لازم

• گوشت چرخ‌کرده: ۴۰۰ گرم
• پیاز: ۳ عدد
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
• کره و زعفران: به میزان لازم
• دنبه: ۱۰۰ گرم در صورت تمایل

طرز تهیه کباب کوبیده در فر

• پیاز را در ظرفی رنده کرده و آب آن را کامل بگیرید.
• گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کنید. نمک، فلفل و زعفران آب شده را در ظرف بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
• اگر تمایل دارید از دنبه در کباب کوبیده استفاده کنید، آن را از قبل با گوشت چرخ کنید و کمی ورز دهید تا با هم ترکیب شوند.
• گوشت مزه‌دار شده را در ظرف در بسته بریزید و آن را ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا گوشت استراحت کند.
• روی سینی فر را با فویل آلومینیومی بپوشانید و سطح آن را کمی چرب کنید.
• گوشت را روی سینی فر پهن کرده، آن را برش بزنید و با کمک دست به شکل دلخواه فرم دهید.
• با استفاده از قلم‌مو یا فرچه، مقداری کره آب شده و زعفران روی کباب‌ بزنید.
• فر را از قبل گرم کرده و سینی را در آن بگذارید. بگذارید کباب‌ها ۲۰ دقیقه در فر بپزند.
• در نیمه پخت بهتر است یک بار آن‌ها را پشت و رو کنید تا تمام قسمت‌های کباب کاملا پخته شود.
• کباب کوبیده آماده است. می‌توانید روی آن سماق بپاشید و با برنج زعفرانی یا نان سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای ایرانی “کباب ساطوری بناب”  را در مجله آشپزی دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

زیره پلو؛ غذای سنتی ایرانی

طرز تهیه ماهی شکم‌پر

طرز تهیه دلمه به

خوراک بادمجان و قارچ

طرز تهیه خوراک ماهی و قارچ

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

جگر مرغ سرشار از پروتیین است و برای بدن بسیار مفید است. هر ۱۰۰ گرم جگر مرغ ۱۷ گرم پروتیین دارد که اسید آمینه‌های ضروری بدن را تامین می‌کند.

​

خوراک جگر مرغ یک غذای ساده و فوری بوده که برای غذای اصلی عالی است. مواد اولیه این غذا را بر حسب سلیقه خود و اعضای خانواده‌تان می‌توانید تغییر دهید. این غذا را می‌توانید به عنوان ناهار یا شام همراه با برنج یا نان سرو کنید. در ادامه طرز تهیه خوراک جگر مرغ را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.

​

مواد لازم

• جگر مرغ: ۲۰۰ گرم
• هویج: ۲ عدد
• پیاز : ۲ عدد
• سیر : ۲ حبه
• نمک : به مقدار لازم
• فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک جگر مرغ

• ابتدا پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن تفت دهید.
• سپس هویج‌های رنده شده را اضافه کرده و مواد را سرخ کنید.
• نمک و فلفل بیفزایید.
• جگر مرغ شسته شده را به قطعات دلخواه دربیاورید.
• آن‌ها را با پیاز و هویج مخلوط کرده و در تابه را بگذارید.
• در آخر مقداری رب گوجه به آن اضافه کنید و هم بزنید.
• در نهایت کمی آب روی مواد ریخته و سپس درِ ماهیتابه را بگذارید.
• اجازه بدهید خوراک جگر به مدت ۱۵ دقیقه روی شعله ملایم بپزد.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با پخت انواع خوراک “طرز تهیه خوراک جغور بغور” را در مجله دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

زیره پلو؛ غذای سنتی ایرانی

طرز تهیه ماهی شکم‌پر

طرز تهیه دلمه به

آبگوشت بامیه؛ غذای لذیذ و مقوی ایلام

خوراک بادمجان و قارچ

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

سیب زمینی پنیری با سس آلفردو یک پیش‌غذا و میان‌وعده کامل و خوشمزه است که با سیب‌زمینی و پنیر پیتزا درست می‌شود.

​

سیب‌زمینی پنیری با سس آلفردو یک غذای اصلی  یا یک میان‌وعده وسوسه کننده است. این غذا به قدری خوشمزه است که هیچکس نمی‌تواند دست رد به سینه آن بزند؛ مخصوصا اینکه سس آن آلفردو باشد. برای آشنایی با طرز تهیه سیب زمینی پنیری با سس آلفردو با مجله دلتا همراه باشید.

​

مواد لازم تهیه سس آلفردو

• شیر پرچرب: ۲ پیمانه
• آرد سفید: یک قاشق سوپ‌خوری
• سیر: یک حبه
• کره: ۵۰ گرم
• تخم‌‌مرغ: ۲ عدد
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• آویشن و تخم گشنیز: یک قاشق چای‌خوری
• عصاره مرغ یا گوشت: یک عدد
• خامه: ۲ قاشق سوپ‌خوری
• سیب‌‌زمینی درشت: ۳ عدد
• پودر پنیر پارمزان: ۴ قاشق چای‌خوری
• پیازچه خرد شده: یک چهارم پیمانه

طرز تهیه سس آلفردو

• تخم‌مرغ‌ها را با چنگال هم زده و کنار بگذارید.
• کره و آرد سفید را در تابه‌ای روی شعله ملایم کمی تفت دهید؛ سپس شیر را افزوده و مرتب هم بزنید تا یکدست شود.
• وقتی مخلوط به جوش آمد عصاره مرغ یا گوشت، سیر رنده شده، تخم گشنیز، آویشن، نمک و فلفل را به آن افزوده، هم بزنید تا سس به غلظت مورد نظر برسد.
• سپس تخم‌‌مرغ‌‌های هم زده و خامه را اضافه کرده، حدود ۳ دقیقه روی شعله ملایم بگذارید.
• در صورت تمایل می‌توانید برای خوش عطر شدن سس، پیازچه خرد شده به آن اضافه کنید.
• پس از اینکه مواد به خورد هم رفتند، سس آماده است.

طرز تهیه سیب زمینی پنیری با سس آلفردو

• سیب‌‌زمینی‌‌ها را در فویل پیچیده و یک ساعت در فر بگذارید تا بپزند. سپس فویل‌ را باز کرده و آن‌ها را خرد کنید.
• سیب‌‌زمینی‌های خرد شده را در ظرف‌ یا کاسه‌ ریخته و روی آن سس آلفردو، پودر پنیر پارمزان و پیازچه خرد شده بریزید.
• در صورت تمایل می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را خرد نکرده و آن‌ها را از وسط نصف کنید؛ سپس سس، پنیر و پیازچه را روی آن‌ها بریزید.
• ظرف را دوباره ۱۵ دقیقه در فر بگذارید تا سس گرم و پنیر آب شود.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه نوع دیگری سیب‌زمینی “سیب‌زمینی تنوری، پیش‌غذای خوشمزه” را در مجله آشپزی دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

پاستا با سس قارچ؛ غذای محبوب ایتالیایی

طرز تهیه همبرگر گیاهی لوبیا سفید

دونر مرغ؛ کبابی لذیذ از خیابان‌های ترکیه

طرز تهیه گراتن سیب زمینی و سوسیس

کباب کوبیده در فر

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

آش گندم یکی از انواع آش‌های سنتی و قدیمی ایرانی است که مانند دیگر آش‌های سنتی ایران حاوی سبزیجات معطر و انواع حبوبات است.

​

آش گندم غذایی ساده و سبک است که بیشتر به عنوان عصرانه یا پیش غذا سرو می‌شود اما می‌توانید به عنوان غذای اصلی هم سرو کنید. این آش خوشمزه به دلیل دارا بودن گندم و حبوبات مختلف، مقوی و غذای مفیدی برای رشد کودکان و نوجوانان است. در ادامه طرز تهیه آش گندم را در مجله دلتا بخوانید.

​

مواد لازم

• پیاز: ۲ عدد
• سیر: ۱۰ حبه
• نخود: ۲۵۰ گرم
• لوبیا چیتی: ۲۵۰ گرم
• گندم پوست کنده: ۴۰۰ گرم
• سبزی آش: یک کیلوگرم
• نعناع خشک: یک قاشق غذاخوری
• کشک: به میزان لازم
• نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه آش گندم

• لوبیا چیتی و نخود را از شب قبل خیس و چند بار آب آن را عوض کنید. این کار برای این است که نفخ حبوبات از بین برود و بهتر پخته شوند.
• در قابلمه‌ای گندم را بشویید و بگذارید با حبوبات خیس خورده شده، بپزد و نرم شود.
• سیر و پیاز را ریز خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس فلفل و زردچوبه را به آن‌ها افزوده و تفت دهید تا به خورد هم بروند.
• پس از اینکه حبوبات خوب پخته شدند، سبزی آش را با پیاز داغ و سیر داغ به آش بیفزایید.
•  سبزی آش شامل جعفری، تره، گشنیز و اسفناج است. اگر اسفناج در دسترس نبود، از برگ چغندر استفاده کنید.
• شعله را کم کنید تا آش جا بیفتد و غلیظ شود. در صورت تمایل می‌توانید در انتهای پخت مقداری کشک به آش اضافه کنید.
•  نمک آش را در انتها اندازه کنید. چون کشک نمک دارد و ممکن است آش شور شود.
•  آش گندم گوشت ندارد. ولی می‌توانید با گوشت چرخ کرده، کوفته قلقلی درست کرده و با آن سرو کنید.
• وقتی آش جا افتاد و آماده شد، آن را در ظرف کشیده و با کشک، پیاز داغ، سیر داغ و نعناع داغ تزیین کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با روستای وردیج، “ارواح سنگی در تهران” را در مجله دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

دستور پخت کشک کدو

دلمه بادمجان تبریزی؛ خوش‌طعم و رنگ پاییزی

پیتزا سوسیس و قارچ؛ فست‌فود نوستالژیک

طرز تهیه سالاد سبزیجات کبابی

طرز تهیه املت مکزیکی؛ املت مقوی و انرژی ‌زا

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

گاهی می‌شود با کم‌ترین و ارزان‌ترین مواد اولیه هم خوشمزه‌ترین غذاها را پخت، مخصوصا وقتی بادمجان و قارچ مواد اولیه غذا را تشکیل بدهند.

​

خوراک بادمجان با قارچ یکی از خوشمزه‌ترین و راحت‌ترین غذاهای آشپزی ایرانی است، که طرفدارهای خیلی زیادی دارد. تهیه خوراک بادمجان و قارچ به‌دلیل داشتن خاصیت آنتی اکسیدانی می‌تواند برای بدن شما بسیار مفید باشد با این حال بسیاری از مردم ایران آن را به صورت سرخ کرده میل می‌کنند که با توجه به حجم روغن مصرف شده برای سرخ کردن هر تکه بادمجان می‌توان گفت، بادمجان سرخ شده به مانند سمی در بدن است. اما مصرف کبابی آن یک راه مصرف به صورت ایده آل است. همراه کردن قارچ به آن نیز می تواند اثر بخشی آن را چندین برابر کند. در ادامه طرز تهیه خوراک بادمجان و قارچ را در مجله دلتا بخوانید.

​

مواد لازم

• بادمجان: با توجه به تعداد نفرات
• قارچ: ۶۰ گرم
• فلفل دلمه‌ای‌: ۱ عدد
• فلفل سبز تند: ۲ عدد
• پیاز: ۱عدد متوسط
• روغن زیتون: به مقدار لازم
• ادویه: به مقدار لازم
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل: به مقدار لازم
• پودر سیر: به مقدار لازم
• آویشن: به مقدار لازم

طرز تهیه خوراک بادمجان و قارچ

• ابتدا بادمجان را روی شعله پخش کن یا هر وسیله دیگری که در آشپزخانه خود دارید کباب کنید و پوست آن را بکنید.
• فلفل دلمه‌ای، فلفل سبز تند یا چیلی و پیاز را ریز ریز کنید.
• پیازها را سرخ کنید.
• فلفل دلمه‌ای و فلفل سبز را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید.
• قارچ خرد شده را به مواد اضافه کنید و مجدد تفت دهید.
• سیر، فلفل و سایر ادویه جات را اضافه کنید.
• بادمجان‌های پوست کنده را به دیگر مواد اضافه نمایید و اجازه دهید با مواد تفت بخورد.
• در انتها گوجه از قبل سرخ شده و یا رب گوجه را نیز به آن اضافه کنید. اجازه دهید حدود ۱۰ دقیقه مواد خوب مخلوط شوند.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه انواع خوراک  “طرز تهیه خوراک بره”  را در مجله آشپزی مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه ماهی شکم‌پر

دستور پخت قیمه اسفناج

دستور پخت آبگوشت قرمه

طرز تهیه دلمه به

آبگوشت بامیه؛ غذای لذیذ و مقوی ایلام

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

پاستا پنه با سس پستو، نوعی فست فود خوشمزه و پرانرژی است که به سادگی و در کوتاه‌ترین زمان ممکن تهیه شده و به دلیل انرژی بالایی که دارد مصرف آن به کودکان و ورزشکاران نیز توصیه می‌شود.

​

پاستا پستو یکی از غذاهای خوشمزه و سالم آشپزی ملل است که با سس مخصوص سبز رنگی به همین نام درست می‌شود. سس پستوی اصیل با دانه‌های کاج درست می‌شود. ولی این دانه‌ها چون همیشه در دسترس نیست، آن را با بادام درست می‌کنند. البته بنا به سلیقه می‌توان بادام هندی یا پسته را جایگزین بادام کرد. در ادامه طرز تهیه پاستا پستو را در مجله دلتا بخوانید.

​

مواد لازم

• پاستا: یک پیمانه
• آب: ۴ پیمانه
• نمک: یک سوم قاشق چای‌خوری
• پنیر پارمزان: به میزان لازم

​

مواد لازم تهیه سس پستو

• بادام خام: ۱/۸ پیمانه
• برگ ریحان تازه: یک پیمانه
• سیر: یک حبه
• روغن زیتون: یک و نیم قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه پاستا پستو و سس پستو

• تابه‌ای را روی شعله بگذارید تا داغ شود. بادام‌ها را در آن ریخته و تفت بدهید. آن‌ را مرتب هم بزنید تا نسوزد. پس از بو دادن بادام‌ها، آن‌ را کنار بگذارید تا خنک شود.
• سپس بادام‌ها را در غذاساز بریزید تا خرد شود.
• یک پیمانه برگ ریحان، یک حبه سیر و مقداری نمک و فلفل به بادام خرد شده اضافه کنید.
• تمام مواد را با هم در غذاساز مخلوط کنید و به تدریج روغن زیتون را بیفزایید.
• پس از اینکه سس آماده شد، آن را بچشید و نمک و فلفل را بنا به ذائقه خود اندازه کنید.
• برای اینکه سس پستو رنگ سبزش را حفظ کند، چند قطره آبلیمو به آن اضافه کنید.
• سس پستو را می‌توانید تا ۵ روز در ظرف در بسته در یخچال نگه دارید.
• برای تهیه پاستا پستو از هر نوع پاستای فرمی می‌توانید استفاده کنید.
• ۴ پیمانه آب را با مقداری نمک در قابلمه بریزید تا جوش بیاید. پس از جوش آمدن پاستا را در آن بریزید تا پخته شود. سپس آن را آبکش کنید.
• پاستای آبکش شده را در ظرف سس پستو ریخته و با آن مخلوط کنید.
• پاستا پستو را در ظرف سرو بریزید و برای اینکه طعم آن بهتر شود، روی پاستا پنیر پارمزان بپاشید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع پاستا “پاستا آلفردو؛ لذیذ و اشتهاآور” را در مجله آشپزی مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

آش گندم؛ مقوی و پرخاصیت

فیله مرغ با سس سیر

پیتزا سوسیس و قارچ؛ فست‌فود نوستالژیک

طرز تهیه خورشت مرغ مکزیکی

طرز تهیه املت مکزیکی؛ املت مقوی و انرژی ‌زا

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

سوپ حریره به‌عنوان پیش غذایی گرم و لذیذ، یکی از گزینه‌های مناسب برای سرو در فصل سرما است.

​

یکی از گزینه‌های عالی غذایی برای سرو ناهار مخصوصا در روزهای سرد و کوتاه سال، سوپ حریره است که یکی از لذیذترین سوپ‌ها در بخش آشپزی ملل است. دستور غذایی ویژه این سوپ سنتی و ترکیبات آن شامل گوشت و سبزیجات، بنیه را تقویت می‌کند. طرز تهیه سوپ حریره را در مجله دلتا دنبال کنید.

مواد لازم پخت سوپ حریره

• گوشت بره: ۴۰۰ گرم
• زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه: ۱/۵ قاشق چای‌خوری
• پودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر زنجبیل: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• کره: ۲ قاشق غذاخوری
• کرفس خردشده: ۳/۴ فنجان
• پیاز سفید خردشده: ۱ عدد
• پیاز قرمز خرد شده: ۱ عدد
• گشنیز تازه: ۱/۲ فنجان
• گوجه فرنگی خردشده: ۸۰۰ گرم
• آب: ۷ فنجان
• عدس: ۳/۴ فنجان
• نخود: ۴۲۵ گرم
• ورمیشل: ۱۱۰ گرم
• تخم‌مرغ زده‌شده: ۲ عدد
• لیمو: ۱ عدد

​

طرز تهیه سوپ حریره

• گوشت، زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل، کره، کرفس، پیاز و گشنیز را در یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت کم قرار دهید و هر ۵ دقیقه یک بار آن را هم بزنید.
• سپس گوجه فرنگی را به مواد افزوده و بگذارید به مدت ۱۵ دقیقه دیگر روی حرارت بماند.
• رب گوجه، آب و عدس را افزوده و بگذارید به جوش آید.
• سپس حرارت را کم کرده، در قابلمه را قرار داده تا به مدت ۲ ساعت بپزد.
• ۱۰ دقیقه پیش از سرو غذا، حرارت را زیاد کرده و نخود پخته‌ شده و رشته فرنگی را به سوپ اضافه کنید.
• در مرحله آخر، تخم مرغ ها و آب لیمو را به سوپ اضافه کرده و اجازه دهید ۱ دقیقه بپزد.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع سوپ “طرز تهیه سوپ مرغ مجلسی” را در بخش آشپزی مجله دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

پاستا با سس قارچ؛ غذای محبوب ایتالیایی

طرز تهیه توپک برنج سوخاری

دستور پخت اسپاگتی با کوفته قلقلی مرغ

بورک اسفناج؛‌ لقمه‌ای لذیذ از ترکیه

لازانیا قالبی؛ خوشمزه جذاب

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​

​

سمبوسه هندی، غذایی محبوب با طعم و مزه تند و لذیذ است و می‌توان آن را به عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده سرو کرد.

​

هرچند که در کشور ما سمبوسه غذایی جنوبی است و پخت آن در شهرهای جنوب کشور بسیار رواج دارد، اما اصل سمبوسه به کشور هند بازمی‌گردد و در دسته بندی آشپزی ملل قرار می‌گیرد. این پیش غذا که در وعده اصلی نیز سرو می‌شود در بین افراد مختلف به ویژه کودکان دارای محبوبیتی ویژه است و با توجه به تنوع بالایی که دارد به راحتی می‌توان آن را طبق ذائقه های گوناگون تهیه کرد. طرز تهیه سمبوسه هندی را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم سمبوسه هندی 

• میخک: ۶ الی ۷ عدد
• تخم خردل: یک قاشق سوپ‌خوری
• زیره: (پودر شده) ۲ قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه: (پودر شده) یک قاشق سوپ‌خوری
• تخم گشنیز: یک قاشق سوپ‌خوری
• زنجبیل: (پودر شده) یک برش کوچک
• زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
• چوب دارچین: یک عدد
• سیر: (ریز خرد شده) ۴ حبه
• فلفل قرمز: (خشک شده) ۳ عدد
• پیاز: (ریز خرد شده) یک عدد
• هویج: (نگینی خرد شده) ۲ عدد
• سیب‌زمینی پخته: (نگینی خرد شده) ۳ عدد
• لیمو: یک عدد
• نخود فرنگی: (پخته) یک پیمانه
• آرد: ۲ قاشق سوپ‌خوری
• روغن: ۳ قاشق سوپ‌خوری
• نمک: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم

مواد لازم خمیر

• آرد یک کیلوگرم
• نمک ۲ قاشق چای‌خوری
• آب به مقدار لازم

​

طرز تهیه سمبوسه هندی

• برای تهیه مواد میانی، روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و چاشنی‌ها را در آن تفت دهید تا عطر و بوی آن‌ها بلند شود.
• سیر و فلفل قرمز خشک و خرد شده را در روغن تفت دهید.
• پیاز، هویج، سیب زمینی، نخود فرنگی، آب لیمو ترش، نمک و آرد را اضافه کرده تفت دهید.
• ظرف را از روی شعله برداشته و کنار بگذارید، چوب دارچین و میخک‌ها را از مواد جدا کنید.
• برای تهیه خمیر، آب، آرد و نمک را با هم مخلوط  و در صورت سفت بودن خمیر کمی آب اضافه کنید.
• خمیر را ورز داده و سپس گلوله‌هایی به اندازه گردو از آن جدا کنید.
• گلوله‌های خمیر را روی سطح کار با وردنه پهن کنید و به شکل مثلث در آورید.
• سپس مخلوط مواد تفت داده شده را روی هر یک از آن‌ها قرار داده و لبه‌ها را روی هم بگذارید.
• سمبوسه‌ها را در روغن داغ سرخ کرده و سپس  در ظرف مناسب سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع سمبوسه ”دورهمی دوستانه با سمبوسه مرغ” را در بخش آشپزی مجله دلتا مطالعه کنید.

همچنین بخوانید:

سوپ حریره؛ پیشنهاد عالی زمستانی

طرز تهیه توپک برنج سوخاری

دستور پخت اسپاگتی با کوفته قلقلی مرغ

بورک اسفناج؛‌ لقمه‌ای لذیذ از ترکیه

لازانیا قالبی؛ خوشمزه جذاب

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

​