از میان تمام پیش غذاها و میان وعدهها سالاد طرفدار بیشتری دارد. از میان این تعداد سالاد، سالاد کبابی به صورت شگفت انگیزی خوش طعم است.
خوردن سبزیجات کبابی یک تصور متفاوت از طعم و مزه سبزیجات به شما میدهد. این بار میخواهیم طرز تهیه یک سالاد متفاوت و خوشمزه را در اختیارتان قرار دهیم. در ادامه این مطلب طرز تهیه سالاد سبزیجات کبابی را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.
فر را به دمای ۴۰۰ درجه برسانید. سیب زمینی، شقاقل و چغندرها را پوست بگیرید و خرد کنید و همراه با دو قاشق سوپ خوری روغن زیتون در یک کاسه بزرگ بریزید.
یک لایه از این ترکیب را در ماهیتابهای که تا حدی آن را به روغن آغشته کردهاید، پخش کنید. ۱ و ¼ قاشق نمک و ½ قاشق فلفل روی آن بپاشید.
چغندرها را با ۱ قاشق باقیمانده از روغن زیتون قاطی کنید.
یک لایه از این چغندرها را روی یک فویل آلومینیومی هم اندازه ماهیتابه خود درست کنید و آن را روی لایه اول قرار دهید و باقیمانده نمک و فلفل را به روی آن بپاشید.
در دمای ۴۰۰ درجه به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه (یا تا زمانی که نرم شدند) آنها را بپزید. سپس بگذارید کاملا سرد شود (که حدودا ۲۰ دقیقه طول می کشد)
در همین حال، سبزی را با سس خود هم بزنید. سبزیجات را در یک کاسه بزرگ بگذارید و به میزان مورد علاقه خود سس آماده شده را روی آنها بریزید.
آن را مخلوط کنید تا روی سبزیجات را بگیرد. سالاد شما آماده است.
برگر از خوشمزهترین غذاهای بینالمللی است که در همه جای دنیا طرفداران زیادی دارد. قارچ برگر محبوب ترین برگر هاست.
قارچ برگر یک نوع دیگر از برگر است که مورد توجه بسیاری قرار گرفته است. این غذا در واقع همان همبرگر و چیزبرگر است که مواد جدیدی به نام قارچ به آن اضافه شده است. در واقع میتوان گفت تقریبا تمامی مواد اولیه در این غذا همان مواد اولیه برگرهای دیگر است با این تفاوت که قارچ هم دیگر جزیی از آن است. در ادامه طرز تهیه قارچ برگر را در مجله اینترنتی دلتا بخوانید.
ابتدا گوشت چرخ کرده، پیاز، جعفری، آویشن، رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، تخم مرغ و پودر نان را در کاسه بزرگی بریزید و مواد را خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی پیدا کند.
مایه گوشت را به شش قسمت مساوی تقسیم کنید و با استفاده از کیسه نایلونی هر کدام را به شکل گرد و مسطح در آورید.
کف یک سینی باربیکیو یا گریل را کمی چرب کنید و هر طرف گوشتها را ۴ تا ۵ دقیقه کباب کنید. (البته این کار را در ماهیتابه نیز می توان انجام داد).
قارچها را به صورت ورقهای (اسلایس) برش بزنید.
در تابهای با یک قاشق سوپخوری روغن و یک قاشق چایخوری آب لیمو سرخ کنید. استفاده از آب لیمو کمک میکند تا رنگ قارچ تیره و سیاه نشود.
در هنگام سرخ شدن گوشت مقدار پنیر چدار یا یک لایه پنیر ورقه ای را روی گوشت قرار دهید تا آب شود.
سپس گوشت سرخ شده و قارچ را در داخل نان گرد قرار دهید و طبق سلیقه و ذائقه خود، موادی را که می خواهید داخل آن بگذارید.
قارچ برگر شما آماده است.
برای اشنایی با دستورپخت انواع برگر به مجله آشپزی دلتا مراجعه کنید.
بریانی مرغ غذای بسیار معطر و خوشمزهای است که ترکیبی از مرغ و سبزیجات است.
مرغ بریانی یکی از خوشمزهترین و رضایتبخشترین غذاهایی است که میتوانید بپزید و نوش جان کنید. صرف نظر از طعم بینظیر، این روش پخت نیز یکی از سادهترین راهها برای تهیه یک ناهار یا شام خانوادگی خوشمزه است. طرز تهیه مرغ بریان در فر را در مجله دلتا بخوانید.
سیر، گیاهان تازه و مرکباتی مانند لیمو یا پرتقال: به میزان لازم
طرز تهیه مرغ بریان در فر
دمای فر را به ۴۲۵ درجه برسانید.
اعضای خوراکی مرغ (مانند سنگدان، دل و جگر و گردن) را از شکم مرغ جدا کرده و داخل و خارج آن را با دستمال کاغذی حوله ای به خوبی خشک کنید.
داخل و بیرون مرغ را کاملا به کره آغشته کرده، سپس آن را با نمک کوشر و فلفل سیاه تازه مزه دار کنید.
نصف پیاز و یک ساقه کرفس و یک هویج متوسط را خرد کنید. این سبزیجات خرد شده را در کف ماهیتابه پخش کنید. این سبزیجات بعدا برای تهیه سس مرغ مورد استفاده قرار می گیرد.
توری یا همان قفسه را روی سبزیجات خرد شده درون تابه قرار دهید و مرغ را روی قفسه قرار دهید.
حالا مرغ را به مدت یک ساعت و ۱۵ دقیقه درون فر بگذارید.
تابه حاوی سبزیجات کبابی را روی شعله گاز بگذارید. یک قاشق غذاخوری کره به آن اضافه کنید و با حرارت متوسط کره را ذوب کنید.
بعد از ذوب کامل کره، یک قاشق غذاخوری آرد به سبزیجات اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر شود.
حالا ۲ فنجان عصاره مرغ یا آب مرغ که در قسمت مواد مورد نیاز عنوان شد را درون تابه بریزید و هم بزنید تا به خوبی ترکیب شوند. با حرارت متوسط آن را بجوشانید تا زمانی که به غلظت مناسب برسد.
حالا سس را با استفاده از یک صافی صاف کنید، و سپس با نمک کوشر و فلفل سیاه آن را مزه دار کنید.
زمانی که سس آماده شد، می توانید مرغ را ببُرید و با این سس خوشمزه سرو کنید.
ابتدا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. سپس مواد میانی رولت مرغ را درست کنید. پیازها را به صورت خلال نازک خرد کنید و تفت دهید. قارچها را برش بزنید و در مقداری کره تفت دهید. در همان ماهیتابه اسفناجها را هم تفت دهید.
سینه مرغ را به صورت افقی برش بزنید و فیله کنید. حالا فیلهها یا سینه مرغ بدون استخوان را با بیف تککوب بکوبید تا پهن شوند و با نمک و فلفل سیاه و قرمز مزهدار کنید. نیمی از کره را روی حرارت ملایم آب کنید و روی فیلهها را با قلم مو به کره آغشته کنید. هر دو طرف فیلهها باید به کره آغشته کنید.
یک کیسه نایلونی تمیز پهن کنید و فیلهها را جوری روی کیسه نایلونی کنار هم بچینید که لبه فیلهها روی هم بیفتد. اگر هم از سینه مرغ بدون استخوان استفاده میکنید که چه بهتر. حالا ژامبون مرغ را هم روی فیلهها بگذارید.
در مرحله بعد، پنیر فتا، قارچ، اسفناج و پیاز داغ را روی ژامبونها بچینید. یک لایه نازک از این مواد کافی است. حالا فیله مرغ را به همراه ژامبون و مخلفات روی آن رول کنید و کیسه نایلونی را از روی رول بردارید و با نخ استریل محکم ببندید. رولت را با فویل بپوشانید و دو طرف فویل را ببندید. فویل را در یک ظرف مخصوص فر بگذارید و به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت در طبقه وسط فر بپزید.
بعد از ۴۵ دقیقه یا یک ساعت رولت مرغ را از فر بیرون بیاورید، آن را از فویل خارج کنید و با قلم مو باقیمانده روغن را روی آن بمالید. سپس به مدت ۱۵ دقیقه دیگر در طبقه وسط فر بگذارید تا حسابی طلایی شود. وقتی رولت مرغ را از فر بیرون آوردید صبر کنید تا کمی خنک شود سپس با یک چاقوی تیز به صورت رولتی برش بزنید.
نمک و فلفل سیاه و عدس را در قابلمهای ریخته و حدود ۲۵ دقیقه بپزید.
سپس کلمهای خردشده را به آن بیفزایید و اجازه دهید یکی، دو دقیقه دیگر بجوشد.
روغن را کف یک تابه مناسب فر ریخته و حلقههای پیاز را در آن بریزید.
ظرف را در فر سرد بگذارید و فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت روشن کنید تا در مدت ۲۵ دقیقه بپزد.
تخممرغها را به همراه شیر یا آب، کمی نمک و فلفل در کاسهای هم بزنید و سبزیجات و گوجهفرنگی را به آن اضافه کنید. عدس و کلم را آبکشی کنید ودر تابه پیاز بریزید.
مخلوط تخممرغ را روی مواد داخل تابه بریزید و آن را دوباره به مدت ۱۰ دقیقه در فر بگذارید، تا تخممرغها سفت شود.
خوراک ماهیچه از غذاهای معروف و اصیل ایرانی است که معمولاً به همراه باقلا پلو در مجالس و مهمانیهای رسمی سرو میشود.
فیله گوساله حاوی حجم بسیار زیادی از پروتین و آمینواسید است. شما بعد از صرف یک وعده غذایی با این بخش از گوشت گوساله برای مدت طولانیتر احساس سیری کرده و حجم غذای مصرفی شما کاهش پیدا میکند. این غذای لذیذ بسیار مقوی هم است در ادامه مجله دلتا طرز تهیه خوراک ماهیچه گوساله را بخوانید.
ابتدا پیازها را نگینی خرد کرده در روغن تفت میدهیم تا سبک شود. سپس گوشت ماهیچه را اضافه کرده و تفت میدهیم تا تغییر رنگ دهد. زردچوبه، پودر تخم گشنیز، فلفل و رب گوجهفرنگی را افزوده و در آن آب میریزیم.
وقتی آب جوش آمد حرارت را ملایم کرده، دو تا سه ساعت برای طبخ این غذا زمان لازم است. در نهایت زعفران، دارچین، نمک و آبلیمو را اضافه میکنیم. این خوراک در کنار برنج سرو شده و غذای بسیار لذیذی است.
تعداد گیاهخواران دنیا هر روز بیشتر میشود. در این مطلب برای شما پیتزایی گیاهی آماده کردهایم.
خمیر این پیتزا به خاطر وجود سیب زمینی شیرین ، آرد جوی دو سر ، بادام و دانه های چیا سرشار از ویتامین A و فیبر است. شما میتوانید روی این پیتزا هر چیزی که دوست داشتید قرار دهید. اما ترکیب کنگر فرنگی – ریحان – گوجه فرنگی عالی خواهد بود.در ادامه این مطلب از مجله دلتا طرز تهیه پیتزا سبزیجات را بخوانید.
مواد لازم
سیب زمینی شیرین پوست کنده و برش خورده: پنج و یک دوم پیمانه
دانه کنجد خواص بسیاری دارد که در کنار خوراک مرغ طعمی عالی دارد که بسیار مقوی هم است.
این دستور پخت از تمامی موادی که ممکن است شما در فریزر خود داشته باشید استفاده میکند. سینه مرغ، دانههای مختلف و سبزیجات از جمله این مواد است. این غذای خوشمزه به همراه یک سس سرو میشود. اضافه کردن دانههای پخته شده به مرغ و سس نتیجه بسیار خوبی خواهد داشت که باید خودتان امتحان کنید. در ادامه طرز تهیه خوراک مرغ و کنجد را در مجله دلتا بخوانید.
سبزیجات دارای برگهای سبز (همچون اسفناج، بروکلی یا کلم پیچ) خرد شده: سه پیمانه
دانه پخته شده (همچون برنج قهوهای یا کینوا): یک پیمانه
دانههای کنجد تفت داده شده: یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه خوراک مرغ و کنجد
در یک کاسه کوچک، یک و یک دوم قاشق غذاخوری سویا سس، ارده ، عسل و روغن کنجد را ترکیب کنید. حالا مرغ را در درون این مواد قرار دهید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه بماند تا مزه دار شود.
حالا در یک ظرف بزرگ آب بریزید و اجازه دهید روی اجاق گاز بجوشد. سپس سبزیجات را درون آن بریزید و به مدت یک الی دو دقیقه در آب بپزید. از آب خارج کنید و زیر آب سرد بگیرید. این مواد را کنار بگذارید.
ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و سپس روغن کانولا را درون آن بریزید و اجازه دهید کمی گرم شود. سیر را بریزید و به مدت یک الی دو دقیقه تفت دهید.
مرغ را اضافه کنید و به مدت دو دقیقه هر دو طرف را بپزید.
دانههای کنجد را به ماهیتابه اضافه کنید و به هم بزنید. به مدت یک الی دو دقیقه بپزید. حالا از روی حرارت بردارید و با سبزیجات ترکیب کنید.
باقی مانده سویا سس، ارده و عسل را ترکیب کنید. آن را روی مرغ بریزید و درنهایت با دانه کنجد تفت داده شده سرو نمایید.
پاراتا تخم مرغ، یک نوع املت هندی بسیار خوشمزه و مقوی است که بهعنوان صبحانه و میانوعده سرو میشود.
املت پراتا یا پراته در استانهای شرقی ایران و شهر چابهار با گوشت، سبزیجات و تخم مرغ به روشهای مختلف تهیه شده و بهعنوان صبحانه و عصرانه سرو میشود. طرز تهیه املت پاراتا هندی را در مجله دلتا بخوانید.
ابتدا نان هندی پاراتا را درست کنید. برای درست کردن نان هندی پاراتا یا پراته هندی آرد را در یک کاسه بریزید و به تدریج و کم کم به آن آب گرم اضافه کنید تا خمیر شود.
خمیر را خوب ورز دهید تا حدی که خمیر لطیفی درست شود که به دست نچسبد. سپس خمیر را با چند قطره روغن چرب کنید. چانهی خمیر را در کاسه بگذارید و روی آن را به مدت ۲۰ دقیقه با سلفون بپوشانید تا برسد و ور بیاید.
بعد از ۲۰ دقیقه خمیر را به دو چانه مساوی تقسیم کنید. هر چانه خمیر را مقداری پهن کنید و کمی آرد روی آن بپاشید.
چانههای خمیر را با وردنه پهن کنید. چانه را دو لا کنید و چند قطره روغن روی آن بپاشید و تمام سطح خمیر را به روغن آغشته کنید. چانه خمیر را یک تای دیگر بزنید تا شبیه مثلث شود و کمی دیگر آن را با وردنه پهن کنید. (میتوانید خمیر نان پاراتا را به همان صورت گرد با وردنه نازک باز کنید، با روغن چرب کنید و در تابه سرخ کنید. دقت کنید قطر خمیر چند میلیمتر باشد)
یک تابه نچسب را داغ کنید و خمیر مثلثی را در تابه سرخ کنید. خمیر در این مرحله پف میکند و سپس پفش میخوابد. هر دو طرف خمیر را سرخ کنید. نان هندی پراتا آماده است، آن را در یک بشقاب بگذارید.
صبر کنید تابه خنک شود. در این فاصله تخم مرغ را در یک ظرف بشکنید، تمام مواد را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا یک مایه یکدست درست شود. کف تابه را فقط کمی چرب کنید. مایه تخم مرغی پاراتا را در تابه بریزید و صبر کنید تا یک طرف آن سرخ شود.
سپس نان هندی پراتا را روی قسمتی از مایه املت که در بالای تابه است بگذارید و به آرامی فشار دهید. حالا با یک کفگیر پاراتا را زیر و رو کنید تا نان پاراتا در کف تابه قرار بگیرد. یک روش دیگر این است که املت هندی را درست کنید و سپس آن را روی نان پاراتا بگذارید و سرو کنید.
املت هندی پاراتا را با سالاد سبزیجات، انواع ترشی یا سبزی خوردن سرو کنید. هندیها پاراتا تخم مرغ را با چای ماسالا یا سس چانتی سرو میکنند. نان هندی پاراتا را به همین ترتیب با انواع گوشت تکهای یا چرخ کرده، انواع سبزیجات سرخ شده از کلم بروکلی گرفته تا اسفناج، سیب زمینی و … نیز میتوانید درست کنید.
چیزکیک سیب کاراملی دارچینی از خوشمزهترین دسرها است که طعم و مزهای بینظیر دارد و میتوانید به سادگی آن را در خانه تهیه کنید.
درست کردن یک چیزکیک با پایه کیک یا بیسکویت در فر یا یخچالی خوشمزه یک ایده فوق العاده برای دورهمیهای خانوادگی است. چیزکیک سیب کاراملی دارچینی با ترکیبی از طعمهای دلچسب در کنار هم یکی از بهترین انواع چیز کیک است که درست کردن آن نیز برخلاف اسم طولانی که دارد، بسیار ساده است در ادامه طرز تهیه چیزکیک سیب کاراملی دارچینی را در مجله دلتا بخوانید.
برای درست کردن این چیزکیک سیب کاراملی دارچینی ابتدا باید بیسکویتها را به کمک غذاساز کاملاً خرد کنید. میتوانید برای درست کردن این چیز کیک از هر نوع بیسکویتی که دوست دارید، استفاده کنید. معمولاً استفاده از بیسکویتهای آجیلی یا بیسکویتهایی مثل ساقه طلایی برای درست کردن این دسر بسیار مناسب است. بیسکویتها را به خوبی له میکنید و زمانی که کامل خرد شدند، کره را برای چند ثانیه داخل مایکروویو قرار دهید تا ذوب شود. سپس کره را به بیسکویتها اضافه کنید و برای ۲ دقیقه غذاساز را روشن کنید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.
برای این چیز کیک بهتر است از قالب ۹ در ۹ فنری مخصوص چیز کیک استفاده کنید. سطح قالب را با کمک روغن یا مقداری کره کاملاً چرب کنید. مخلوط بیسکویتها و کره آب شده را که تقریباً به حالت خمیر درآمده، کف قالب پخش کنید و با کمک پشت قاشق به خوبی فشار دهید تا در تمام سطح قالب پخش شود. فر را دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و اجازه دهید برای ۱۵ دقیقه گرم شود. سپس بیسکویتها را برای ۵ تا ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا منسجم شوند
در این مرحله از طرز تهیه چیزکیک سیب کاراملی دارچینی پنیر خامهای که برای چند دقیقه در دمای محیط قرار گرفته را داخل کاسه همزن بریزید و آنقدر آن را هم بزنید تا حالت سبک و کرکی پیدا کند. سپس شکر، وانیل، دارچین و تخم مرغ را یکی پی از دیگری به پنیر خامهای اضافه کنید. مواد را برای ۳ تا ۵ دقیقه به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند. سپس مواد را روی بیسکویتهای پخته شده قرار دهید و با کمک لیسک به خوبی روی آن پخش کنید. برای مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه چیز کیک را داخل فر قرار دهید. سپس آن را خارج کنید و برای چند دقیقه کنار بگذارید تا به طور کامل خنک شود.
در این مرحله از پخت چیزکیک سیب کاراملی دارچینی باید مقداری کره داخل ماهیتابه بریزید تا گرم شود. سپس شکر قهوهای و مقداری دارچین به آن اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. سیبها را به ۴ قسمت تقسیم کنید و هر بخش را دوباره به ۳ قسمت تقسیم کنید. سیب را داخل ماهیتابه بریزید و خوب هم بزنید. حدود ۱۰ دقیقه سیبها را با کره و دارچین تفت دهید تا خوب مزهدار شوند. سپس با یک چنگال سیبها را تست کند. اگر سیبها نرم شدهاند، آنها را از روی شعله بردارید. زمانی که چیز کیک کاملاً سرد و خنک شد، مخلوط سیب و دارچینی که تهیه کردهاید را به آرامی روی آن قرار دهید. سپس مقداری سس کارامل روی چیز کیک بریزید. روی چیز کیک یک سلفون یا پلاستیک بکشید و آن را برای چند ساعت داخل یخچال قرار دهید. سپس آن را از قالب جدا کنید و در ظرف مورد نظر سرو کنید.
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
